2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ko imate idejo, da bi odprli svoje podjetje, se ne zavedate takoj vseh pasti tega ali onega podjetja. Restavracijski meni igra veliko vlogo v gostinstvu. Kaj morate vedeti, da se jedi prodajajo in da je posel dobičkonosen?
Smernice
Morate razumeti, da za mnoge obisk restavracije sploh ni običajen dogodek. Ampak precej posebnega ali celo prazničnega. V vsakem primeru naj gostje odidejo z zaupanjem, da bi se radi vrnili k vam. Nepozaben restavracijski meni je že polovica uspeha. Obstajajo določena pravila za sestavo restavracijskega menija.
- Preučite, katere ponudbe že obstajajo na tem območju v bližini vaše ustanove. Konec koncev, ustvarjanje dveh enakih japonskih restavracij na isti ulici vsaj ne bi bilo logično. Uporabite te podatke, da izberete središče svoje ustanove.
- Razkrijte ciljno občinstvo. Morda je v bližini poslovni center ali univerza. Na podlagi tega se lahko odločite, katere jedi bodo obiskovalcem najbolj zanimive.
- Nazadnje naredite shematsko skico seznama jedi. Hkrati poudarjazahtevane sestavine in približna cena.
Vsaka od teh točk je pomembna in vaš nadaljnji uspeh in s tem vaš dobiček bosta odvisna od temeljitosti opravljenega dela.
Izbira jedi in dekoracije
Pravila za sestavo jedilnika restavracije niso zelo stroga, zahtevajo pa visoko kvalifikacijo kuharja in poznavanje osnov trženja. Videz menija se lahko v barvah kombinira z notranjostjo in slogom ustanove. Vendar gostu ne bi smeli predstavljati polne količine v tesni vezavi. Meni mora biti jedrnat in v nobenem primeru preobremenjen z informacijami. To bo gostom pomagalo pri hitrejši izbiri in s tem povečalo pretok obiskovalcev.
Torej, ko ste izbrali, kakšno kuhinjo bo vaša restavracija stregla, je čas, da naredite seznam jedi. Če je mogoče, je lahko najboljša rešitev vključitev jedi iz sezonskih izdelkov, ki rastejo na vašem območju. Nakup svežih sestavin neposredno od dobaviteljev bo pozitivno vplival na finančno plat vprašanja, gostje pa bodo presenečeni nad svežino in edinstvenostjo jedi. Toda izkušen kuhar lahko izbere dobre izdelke v katerem koli supermarketu.
Ustvarite nekaj edinstvenih položajev. Nekaj, česar gost ne more poskusiti v drugih lokalih. Ni nujno, da je to draga visoka kuhinja. Izvirna omaka za testenine bo morda postala značilna jed. Prav tako ne pozabite na nizkocenovne jedi, ki bodo cenovno dostopne tistim, ki želijo vsak dan priti k vam na večerjo. Naredite seznam vsega, kar bopostrežite v svoji restavraciji, ustvarite logično zaporedje. To pomeni, da jih razporedite po vrstnem redu povprečnega vrstnega reda. Dodajte kategorije pijač in barski meni in že ste pripravljeni. Ne pozabite včasih dodati začasnih poletnih ali zimskih položajev. To bo pomagalo privabiti nove goste.
Ali so fotografije primerne?
Bodite previdni pri dodajanju fotografij v zasnove menijev. Konec koncev, morda znate sestaviti restavracijski meni, vendar ne more vsak narediti okusne fotografije te ali one jedi.
Takšne ilustracije v restavracijskem meniju skoraj ne morejo vzbuditi apetita in želje po ponovnem naročilu. Če se odločite za uporabo fotografije, najemite profesionalnega fotografa.
Priporočena:
Kako preklopiti na intuitivno prehranjevanje? Načela in pravila intuitivnega prehranjevanja
Trenutno ni prioriteta toliko harmonija, zunanja lepota, temveč psihološko stanje človeka. Glede na to so strokovnjaki prišli do zaključka, da se je treba držati posebnega prehranjevalnega vedenja, ki temelji na dejstvu, da morate poslušati svoje telo. Se pravi, da bi dosegli udobno fizično in psihično stanje, se je treba držati intuitivnega pristopa k prehrani
Načela Lazersona. Goveji golaž: recepti in nasveti za kuhanje
Ilya Lazerson, eden vodilnih ruskih kulinaričnih strokovnjakov, predsednik Ceha kuharjev Sankt Peterburga, avtor številnih knjig, pa tudi televizijski in radijski voditelj kuharskih programov, ustanovitelj lastne gastronomske šole, domačim gurmanom ni treba posebej predstavljati. Že nekaj let v eni izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih oddaj - "Food TV" - na svoj edinstven način mojster oddaja o zapletenosti tako imenovane bachelor's kuhinje
Zdrava prehrana in njena osnovna načela
Kaj je zdrava prehrana in kako se razlikuje od tega, česar smo vsi tako vajeni? To je res zelo pomembno vprašanje. Vsem ljudem ni lahko razumeti, da je stanje telesa, delovna sposobnost in še veliko več odvisni od kakovosti in količine hrane, ki jo dnevno zaužijemo
Načela zdravega življenjskega sloga: opis, pravila, propaganda
Zdrav življenjski slog je včasih mogoče primerjati z gasilnim aparatom, ki visi na steni. Vsi vedo zanj, vendar se spomnite le, ko je to nujno potrebno. Toda danes je v modi zdrav način življenja in upoštevanje načel zdravega življenjskega sloga je pogosto v ponos resnično namenskih in voljnih ljudi
Tehnološki zemljevid kuhanega krompirja: primer sestavljanja
V vsaki proizvodnji so tehnološke karte. To je splošno sprejet dokument, ki bi moral biti obvezen. Na primer, pri proizvodnji hrane se za vsako jed sestavi tehnološki zemljevid. Iz njega lahko ugotovite sestavo, postopek kuhanja, vsebnost določenih snovi itd. Sledi tehnološka karta kuhanega krompirja
