Razdove marmelade: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rizzova marmelade so izvrstna in zdrava poslastica, ki bo všeč tudi najzahtevnejšim gurmanom. Njihovo kuhanje ni težko, vendar bo ta postopek trajal nekaj časa. Iz tega članka se lahko naučite, kako hitro in učinkovito ustvariti sladico.

O prednostih jagodičja

Črni ribez je pravo skladišče vitaminov. Vsebuje edinstveno kombinacijo mineralov in vitaminov. Posebno uporabno je jagodičje zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Dovolj je, da zaužijete le dvajset ribezov na dan in tako boste zadovoljili dnevne potrebe telesa po tem vitaminu. Vendar to ni edina korist jagodičja. Črni ribez je bogat z vitamini P, E, skupine B, A, pektini, tanini, fosforno kislino, eteričnimi olji, kalijem, fosforjem, železom itd.

V kulinariki je pri nas opisano jagodičje cenjeno in iz njega nastajajo številne jedi: marmelade, kompoti, sadni napitki, marmelade, marmelade, marmelade. Posebno prednost imajo običajno jedi, pripravljene brez toplotne obdelave ali z minimalno toploto. Pripravite ribezovo marmelado, da bo jagode čim bolj izpostavljenokuhanje, posebna umetnost, ki vam jo bomo predstavili.

Rizzova marmelada z zgoščevalcem. Sestavine

Zmedeni s pripravo te jedi se vsak kuhar sooča z dilemo: sladico skuhati na hitro in jo narediti tekočo ali pa počasi izhlapevati vlago iz jagodičja in na koncu dobiti skoraj neuporaben izdelek. Razkrili vam bomo skrivnost izkušenih gospodinj - mnoge med njimi pripravljajo ribezove marmelade z dodatkom naravnih zgoščevalcev na osnovi pektina.

Za pripravo jedi, ki jo opisujemo, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• sladkor - 1 kilogram;
• črni ribez - 1 kilogram;
• zgoščevalec za marmelado "Confiture" (ali katero koli drugo) - 1 paket.

Rizzova marmelada z zgoščevalcem. Način kuhanja

Tako smo se približali vprašanju, kako narediti ribezovo marmelado. Vodnik po korakih po korakih vam bo omogočil, da obvladate recept za to jed brez večjih težav.

1. Najprej morate jagode večkrat sortirati in oprati.
2. Potem ga je treba posuti s sladkorjem v razmerju 1:1.
3. Naprej ribez previdno zmeljemo z mešalnikom in pristavimo na ogenj.
4. Potem je treba v nastalo maso vmešati gostilo "Candy".
5. Zdaj morate marmelado hitro zavreti in vreti osem do deset minut. Za tiste, ki želite čim bolj pospešiti postopek, lahkoprihodnji sladici dodajte ne enega, ampak dva paketa zgoščevalca.
6. Po tem je treba vročo marmelado naliti v sterilizirane kozarce in zaviti s prekuhanimi pokrovi.

Tako je naša ribezova marmelada pripravljena. Recept za to jed je lahko v pomoč vsaki gospodinji.

Klasična ribezova marmelada. Sestavine

Za vse, ki radi sledite starim in preverjenim načinom ustvarjanja jedi, objavljamo ta recept. To je precej naporno in zahteva določene veščine. Se želite naučiti kuhati ribezovo marmelado po receptu naših babic? Nato pripravite naslednje izdelke:

• ribez (črni ali rdeči) - 2,2 kilograma;
• maline (za okus) - 350 gramov;
• sladkor - 1,3 kilograma;
• voda - 1 kozarec.

Klasična ribezova marmelada. Način kuhanja

1. Najprej morate jagodo preliti v globoko posodo in ji dodati vodo. Po tem je treba jedi z malinami in ribezom postaviti na ogenj 5 minut, da se sadje nekoliko zmehča. Jagode bodo začele dajati sok, tako da bo izhod precej tekoča masa.
2. Naprej ga je treba ločiti od semen in lupine. Tu lahko pride prav navadno sito z velikimi luknjami (sicer bo postopek predolg). Vanjo bi morali dati svojo jagodno maso in jo začeti brisati.
3. Zdaj bi morali imeti zelo kisel in redek sok. Vlijemo ga v ponev (ne emajlirano!), damo počasiogenj in segrej. Po tem je treba soku (600 gramov na liter) dodati sladkor in ga popolnoma raztopiti.
4. Potem je treba dobljeno sladko maso kuhati, dokler se popolnoma ne zgosti. Če želite to narediti, na majhnem ognju vzdržujte rahlo vrenje izdelka. Ko je vroča, je nemogoče določiti konsistenco sladice, zato lahko uporabite preizkušen trik naših babic – na površino krožnika kapnite nekaj kapljic marmelade. Če se ne razširijo, je jed pripravljena.

Takoj ko se sok v ponvi spremeni v gosto želejasto maso, ga lahko vlijemo v sterilizirane kozarce. Tako lahko pripravite malinovo-ribizovo marmelado za zimo. Končno se bo sladica sčasoma zgostila. To lahko traja od nekaj tednov do dveh mesecev.

Rizzova marmelada v počasnem kuhalniku. Sestavine

Nič ni lažjega kot kuhati ribezove marmelade v počasnem kuhalniku! Strokovnjaki pravijo, da to jagodičje vsebuje veliko pektina, zato mu niti ni treba dodajati zgoščevalca. Všeč ali ne - odločite se. Poskusimo verjeti ustvarjalcem tega recepta in narediti marmelado iz naslednjih izdelkov:

• ribez (beli, rdeči, črni) - 800 gramov;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• voda - 150 mililitrov.

Rizzova marmelada v počasnem kuhalniku. Način kuhanja

Takoj ugotavljamo, da je ta recept zasnovan za pripravo marmelade v multicookerju Polaris 0517AD. Če uporabljatedrug model, nato preverite njegove lastnosti v navodilih. Morda bo z njegovo pomočjo trajalo več ali manj časa za kuhanje jedi. Ribezovo marmelado v počasnem kuhalniku pripravimo na naslednji način:

1. Najprej pripravite jagode. Ločiti ga je treba od vejic in listov, razvrstiti, temeljito sprati in vliti v posodo naprave.
2. Naprej je treba ribezu dodati mrzlo vodo - to bo preprečilo, da bi jagodičje zagorelo.
3. Po tem je treba multicooker zapreti in nastaviti na način "več kuhalnik". Maso je treba v napravi dušiti 20 minut pri temperaturi 100 stopinj.
4. Zatem je treba zmehčano jagodičje preliti v cedilo in dobro podrgniti z lopatico ali leseno žlico.
5. Sedaj se odločite za količino sladkorja v sladici. Če želite to narediti, morate izmeriti količino nastalega pireja. Običajno iz 800 gramov ribeza pride 2,5 skodelice soka. Torej bi morali vzeti enako količino sladkorja.
6. Po tem ostane le še, da zmešate sok s sladkorjem in nastalo zmes vlijete v počasen štedilnik, zaprite pokrov naprave in jo postavite na način "jam". Da je sladica pripravljena, je dovolj, da jo kuhamo 20 minut.
7. Naprej je treba tekočo marmelado vliti v sterilizirane kozarce. Sčasoma se bo zgostila in pridobila želeno konsistenco.

Izhod naj bo do 700 mililitrov sladice. Zato boste za njegovo konzerviranje morda potrebovali le dva kozarca: ena - 250 mililitrov, druga pa 200 mililitrov. Po polnjenju jih je treba zaviti s kuhanimi pokrovi, obrniti na glavodno, ohladite in shranite v odmaknjenem temnem in hladnem prostoru.

koristni nasveti

Zdaj veš, kako narediti ribezovo marmelado. Recept za to jed je zelo preprost, glavna stvar je, da ne bodite leni in jagode zdrgnite skozi sito. Kaj pa naredimo s pripravljeno sladico? Kako ga predstaviti v najugodnejši luči prijateljem in družini? Ribezova marmelada se odlično poda k palačinkam, dišečim pecivom, toastom z maslom. Na koncu jih lahko uživamo kot navadno marmelado, popijemo z mlekom ali toplim čajem. Sladica je odlično shranjena vso zimo in je kot nalašč za otroško hrano, kar mladim mamicam ne more biti všeč. Vendar pa lahko velika količina sladkorja v tem izdelku povzroči diatezo, zato se z njim ne smete navdušiti. Za tiste, ki skrbno nadzorujejo lastno težo, so morda prepovedane tudi ribezove marmelade. Nato izberite zamrznjene ali sveže jagode – zagotovo ne bodo škodile vaši postavi. Toda jesti okusno marmelado s pecivom in skodelico vročega čaja v hladnem zimskem večeru je posebna poslastica, ki si jo lahko občasno privošči vsak.