2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Piščanec z gobami je vsestranska jed, ki je tako pogosta na mizah. Obstaja veliko gastronomskih različic te jedi. Klasični piščanec z gobami, pečen v pečici, bo postal izvrstna praznična jed, če boste recept popestrili z zelenjavo in zelišči. Vredno je biti pozoren na več izvirnih receptov, od katerih je vsak vreden pozornosti sodobne gospodinje.
Julienne s piščancem in gobami
Ta klasičen recept lahko naredite v samo 30 minutah v navadni ponvi z malo truda. Mimogrede, za te namene sploh ni treba kupiti posebnih kalupov (kokotnic). Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, boste potrebovali naslednje sestavine:
- piščančji file - 450 gramov (to sta dve polovici prsi);
- gobe - 350 gramov;
- čebula - 1 glava;
- srednje mastna smetana - 200 ml;
- trdi sir - 150 gramov;
- zeleniza dekoracijo;
- začimba po okusu.
Najprej morate piščančje prsi narezati na majhne koščke, prepražiti v ponvi. Hkrati na tanke rezine narežemo čebulo in dodamo v ponev z mesom. Piščanec z gobami se izkaže za nenavadno nežnega, če trup predhodno namočite v majhni količini mineralne vode.
Takoj ko čebula dobi zlato barvo, lahko dodamo drobno sesekljane šampinjone in pustimo na ognju, dokler iz gob ne izhlapi vsa vlaga. Po tem piščančje meso in gobe prelijemo s smetano. Vsebino ponve je treba zavreti in še nekaj časa držati na ognju. Ostaja le, da vse potresemo z naribanim sirom in zapremo pokrov. Piščanec z gobami po francoskem slogu je pripravljen.
Recept za piščanca z gobami
Ta jed je najboljša za praznično mizo in običajno družinsko večerjo. Zdi se, da pri kuhanju ni nič zapletenega, vendar se pogosto meso izkaže za suho, vse sestavine se spremenijo v brezoblično kašo ali, kar je najbolj neprijetno, jed nima bogatega okusa in edinstvene arome. Torej, čas je, da se seznanite z nekaterimi skrivnostmi kuhanja od kuharja. Tako bo piščančji fricassee z gobami postal izvrstna jed za praznično mizo. Recept s fotografijo zgovorno nakazuje, da bo ta kulinarična mojstrovina zagotovo pritegnila pozornost vseh zbranih za praznično mizo.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- reglica - 1,5 kg;
- maslo - 50 gramov;
- žlica moke;
- piščančja juha - 100 gramov;
- 4 piščančja jajca;
- gobe - 0,5 kg;
- začimbe in sveža zelišča.
Jed je pripravljena precej preprosto. Kuhanje bo trajalo približno 60 minut.
Recept za piščančje frikase po korakih
Najprej morate piščančji file narezati na kose, povaljati v moki in prepražiti na olivnem olju. Po tem prelijemo 100 g piščančje juhe, dodamo začimbe in zmleta zelišča. Sem pošljejo tudi že narezane gobe. Celotno zmes dušimo na majhnem ognju 15 minut.
Zdaj morate 4 piščančje rumenjake zmešati z limoninim sokom in vliti v skoraj pripravljeno posodo. Takoj, ko zmes dobi gostejšo konsistenco, lahko ponev odstranite z ognja. Ostaja samo, da okrasite piščanca z gobami s šopkom svežega peteršilja ali kopra. Jed lahko postrežete k mizi.
Piščančja enolončnica z gobami in mandlji
Celoten postopek priprave izvrstne kulinarične mojstrovine ne bo trajal več kot 90 minut. Sestavine so za 6 oseb. Ta recept je postal znan po zaslugi ameriške kuharice Ann Burrell. Torej, potrebne komponente:
- Piščančja prsa (uporabite lahko 8 piščančjih stegen).
- Oljčno olje za cvrtje.
- Morska sol.
- Slanina ali panceta (200 gramov).
- Nekaj strokov česna.
- 2srednje žarnice.
- Gobe (šampinjoni ali gobe) - 1000 gramov.
- 400 ml suhega belega vina.
- Lovorjev list, timijan, čili, mandlji.
- piščančja juha.
Kot vidite, lahko vse sestavine najdete neposredno v najbližjem supermarketu. In to pomeni, da se lahko seznanite s podrobnim receptom za kuhanje dušenega piščanca z gobami in mandlji.
Način kuhanja
Najprej segrejte olivno olje v globoki ponvi. Piščančje krače sperite z vodo, posušite in rahlo posolite, dajte na segreto ponev s kožo navzdol in ocvrite na obeh straneh do zlato rjave barve.
Zatem iz ponve vzamemo krače, namesto njih pa damo koščke slanine in tudi meso pražimo do hrustljave konsistence. Dodajte mu sesekljano čebulo in začinite s pekočo papriko. Nadaljujte s praženjem mesa s čebulo še nekaj minut. Zdaj lahko dodate sesekljane gobe in česen. Mešanice ne odstranjujte z ognja, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob.
Po tem morate priliti vino in ga prav tako držati na ognju, dokler alkohol ne izhlapi. Zdaj lahko piščančje meso vrnete nazaj v ponev. Ampak ne sam, ampak s piščančjo juho. Meso naj prelijejo tako, da tekočina popolnoma pokrije vse sestavine. Pustite vse na majhnem ognju. Medtem lahko mandlje zmeljete z nekaj kapljicami olivnega olja, da nastane pasta.
Ko je piščanec pripravljen, bi moralodstranimo ga iz ponve, v omako dodamo mandljevo kašo, zavremo in zmanjšamo ogenj. Jed je pripravljena. Piščanca je treba postreči na majhni posteljici zelenega fižola, prelito z malo mandljeve omake.
Kuhana piščančja solata
Obstaja veliko možnosti za ta prigrizek. Takoj je treba reči, da je takšna solata ena najpogostejših jedi ne le na praznični mizi. V tem primeru so vse komponente (piščanec z gobami) položene v plasteh na krožnik.
Zahtevane sestavine:
- kuhan piščančji file;
- marinirani šampinjoni;
- čebula in korenje;
- majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
- piščančja jajca;
- sir;
- kumara (sveža ali vložena).
Prednost tega recepta je, da za to jed ni treba uporabiti piščančjega fileja. Dovolj je, da zavremo nekaj kril ali krakov, z njih poberemo meso in rahlo ohladimo. Tudi piščančja koža bo šla za pripravo solate.
recept po korakih
Torej, najprej morate skuhati piščanca in jajca. Sestavine ohladimo in pripravimo široko servirno posodo. Zdaj lahko nadaljujete neposredno na ustvarjanje okusnega in zadovoljivega prigrizka:
- Piščančji file položite v prvo plast (priporočljivo je, da uporabite sočne piščančje dele, da bo solata bolj nasičena).
- Po tem položite plast prepražene čebule in korenja, prelijte mrežo z majonezo.
- Naribajte kumare (lahko jih narežete na tanke rezine) in jih prav tako položite v manjšo plast.
- Zdaj so na vrsti kuhana jajca (lahko jih cele naribamo na strganju).
- Po tem prelijte s tanko plastjo majoneze na nastalo tobogan in potresite z naribanim sirom.
Solata je pripravljena. Da bo jed še bolj slovesna, jo okrasite z vejico peteršilja in rezinami paprike.
Piščančji file z rožmarinom in gobami
Ta jed bo neverjetno nežna in začinjena. Piščančji file, dušen v smetani z rožmarinom, se dobesedno topi v ustih, kar povzroči navdušene vzklike vseh prisotnih za mizo. Takoj je treba povedati, da priprava te jedi zahteva nekaj truda, vendar je rezultat vreden, da porabite nekaj časa. Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, boste potrebovali naslednje sestavine:
- Piščančje meso - približno 650 gramov.
- Maslo - nekaj več kot 10 gramov.
- Rastlinsko olje za cvrtje.
- Srednje maščobna smetana - 400 ml.
- šampinjoni - 0,5 kg.
- 1 skodelica polnozrnate moke.
- 4 stroki česna.
- Začimbe.
Piščančji file operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke rezine. In zdaj bi se morali seznaniti z najbolj podroben recept za kuhanje.
recept po korakih
Koščki piščančjega fileja, sesekljan česen, menzažlico moke, soli in črnega popra damo v posebno plastično vrečko, tesno zavežemo in dobro pretresemo, da je vsak kos mesa paniran.
Na ogenj pristavimo globoko ponev in v njej segrejemo maslo. Z dodajanjem majhne količine rastlinskega olja prepražite vsak kos piščanca do zlato rjave barve. Nato odstranite meso, namesto tega pa v ponev dajte preostalo maslo, sesekljane gobe. Pražimo jih, dokler vsa odvečna tekočina ne izhlapi. Zdaj lahko dobite gobe in namesto tega v ponev vlijemo piščančjo juho, pustimo, da zavre in na vrh položimo koščke ocvrtega mesa in gobe. Celotna zmes ostane na majhnem ognju. Hrano je treba dušiti 15 minut.
Zdaj ostane le še, da vlijemo smetano in zavremo skoraj pripravljeno jed. Po vrenju pustimo piščanca z gobami na ognju, dokler se omaka ne zgosti. Zdaj je jed pripravljena. K mizi ga lahko postrežete tako, da ga okrasite s sočno zelenjavo.
Piščanec z gobami v pečici (recept za jed verjetno že pozna vsaka gostiteljica) bo še bolj nasičen, če ga nekaj minut preden je pripravljena potresete z naribanim sirom.
Priporočena:
Piščanec v vrečkah iz listnatega testa z gobami in krompirjem
Članek vsebuje podroben opis piščančjih nog v vrečah. To so potrebne sestavine, korak za korakom način priprave in serviranja jedi. Tudi v besedilu lahko najdete informacije o tem, za katero mizo je ta jed najbolj primerna
Piščanec v brusnični omaki: piščanec za novo leto
Kmalu novo leto, za praznično mizo morate skuhati nekaj okusnega, nenavadnega, atmosferskega. Kaj pa okusen piščanec v brusnični omaki? Piščanec, kuhan s tako kislim prelivom, se izkaže za odličen - sočen, dišeč, s hrustljavo skorjo, kot je na sliki. En vonj se nehote slini
Piščanec z gobami dušeni na različne načine. Zanimivi recepti in pravila kuhanja
Piščanec z jurčki, dušen na kateri koli od znanih načinov, je idealen za hitro in okusno večerjo. Jed je običajno pripravljena zelo preprosto. In za delo so praviloma potrebni najbolj običajni izdelki. Obstaja nekaj najbolj zanimivih možnosti, s katerimi bi se morali podrobneje seznaniti
Piščančji zavitek z gobami in sirom: recept s fotografijo. Kako kuhati piščančji zvitek z gobami in sirom v foliji v pečici?
Članek pove, kako pravilno kuhati piščančji zavitek z gobami in sirom. Čudovit okus te očarljive jedi si bodo vsi brez izjeme še dolgo zapomnili
Piščanec z gobami v kremni omaki: recept s fotografijo
Mnogi kuharji imajo najljubše kombinacije jedi, ki jih radi kuhajo s posebnim užitkom. Morda je eden izmed njih piščanec v smetani z gobami. Aktivno se uporablja tako v profesionalnih kuhinjah kot na prijetnih otokih domače kuhinje. Recepte za piščanca z gobami v kremni omaki, ki so predstavljeni v članku, je enostavno ponoviti tudi za neizkušene kuharje. Pomembno je, da preprosto sledite priporočenim korakom
