Recept za pripravo kumaric doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstaja veliko receptov za kumarice. Vendar jih ne pozna vsaka izkušena in ne zelo hostesa. Praviloma imajo v svojem arzenalu le nekaj metod. Oglejmo si recepte za pripravo izvirnih in okusnih prvih jedi. pripravljeni? Potem pa gremo!

Splošna načela

Preden preučite recepte za kisle kumarice, se poučite o osnovnih načelih za pripravo takšnih jedi. Praviloma je ta juha pripravljena z mesno juho. Vendar pa lahko mastno svinjino nadomestite s perutnino. Poleg tega so znane metode za pripravo puste juhe. V tem primeru se za osnovo vzame zelenjavna ali gobova juha.

A ječmen se kuha ločeno. Navsezadnje to žito med toplotno obdelavo sprošča sluzaste snovi, ki lahko pokvarijo kumarice. Recept za pripravo ječmena je zelo preprost. Da se žitarice ne kuhajo dlje časa, jih namakamo 3-4 ure. Toda izkušeni kuharji priporočajo, da ječmen prelijete s hladno vodo in ga hranite čez noč.

Poleg žit se v kisle kumare dodaja različna zelenjava. To so krompir, korenje, kumarice, paradižnik, čebula, lovorjev list, vse vrste začimb in zelišč.

Ta juha je pripravljena v ponvi. Obstajajo pa tudi recepti.kisla kumarica, prilagojena za počasni kuhalnik. V povprečju postopek traja 3 ure. Če jed kuhamo v zelenjavni ali gobovi juhi, potem traja manj časa - približno 1 uro, vendar le, če smo ječmen namočili čez noč.

Postrežemo kumarice s kislo smetano in zelišči. Ta jed se odlično poda k pekoči papriki in česnu.

Klasična različica s paradižnikovim sotom

Verjetno bodo mnogi presenečeni: zakaj bi prinesel klasični recept za kumarice? Navsezadnje ga vsi poznajo. In preverimo! Za kuhanje boste potrebovali:

• meso na kosti (primerna je govedina, pa tudi svinjina) - 400 g;
• krompir (velik) - 3 gomolji;
• biserni ječmen - 150 g;
• čebula - 2 kos. (1 glava juhe);
• vložene kumare iz soda - 3 kos. (nič več);
• korenje (srednje velikosti) - 1 korenasta zelenjava;
• koncentrirana paradižnikova pasta - 50 g;
• česen, zelišča in začimbe po okusu.

Začnimo…

Recept za kumarice po korakih vključuje naslednje korake:

1. Meso prelijte z neklorirano vodo. 3 litre bo dovolj. Temu dodamo sesekljano čebulo. Vse pristavimo na štedilnik in zavremo juho.
2. V drugo posodo postavite predhodno namočen biserni ječmen. Kašo kuhamo, dokler ne postane mehka. Hkrati pazite, da zrna ohranijo svojo obliko in ne postanejo mlahava.
3. Ko je meso kuhano, juho precedite inpostavi na štedilnik, da se kuha.
4. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Korenino prenesite v kuhano juho čez meso. Solimo, vendar ne veliko. Ne pozabite, da boste v kumarice dodali tudi kisle kumarice.
5. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Ponev pristavimo na ogenj in dodamo nekaj olja. Ko je vroče, vmešajte sesekljano čebulo.
6. Korenje olupimo in naribamo ter dodamo čebuli. Ko zelenjava porjavi, dodamo sesekljane kumare. Sestavine dušite 10 minut.
7. Paradižnikovo pasto razredčite z majhno količino neklorirane vode, premešajte in nato vlijte v zelenjavo. Kuhajte še 5 minut.
8. K juhi s krompirjem dodamo pripravljen ječmen in popečeno zelenjavo s testeninami. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
9. Odstranite meso s kosti in ga narežite. Lahko ga daš v lonec z juho ali v porcionirane krožnike - po želji.
10. Za konec poskusite juho. Po potrebi dodajte sol, začimbe, zelišča in česen.

Kot vidite, recept za pripravo kumaric doma ni težak. Glavna stvar je slediti zaporedju.

posna juha

Ne poznajo vsi recepta za kumarice brez mesa. Za kuhanje boste potrebovali:

• biserni ječmen - 120 g;
• krompir (velik) - 3 gomolji;
• poper - 1 strok;
• korenček - 1 korenasta zelenjava;
• čebula - 1 kos.;
• paradižnik (zrel) – 4kos;
• olje - približno 3 žlice. l.;
• kumara - 3 kosi;
• lovorjev list, zelišča, mleta paprika.

Začnimo

Naslednji recept za domačo kumarico bo všeč tistim, ki sledijo svoji postavi. Torej začnimo:

1. Predhodno namočen biserni ječmen damo v ponev, prelijemo z 2,5 litra vode in kuhamo do mehkega.
2. Krompir olupimo in operemo. Dva gomolja zmeljemo s slamico, tretjega pa z strganjem. Nalijte vodo v ponev. Temu dodamo nariban krompir. Zavrelo bo in vaša juha bo bolj nasitna. Ko tekočina zavre, dodajte preostanek krompirja in malo soli.
3. Nalijte olje v ponev in segrejte na štedilniku. Olupite in sesekljajte čebulo in korenje za cvrtje. Prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
4. Kumare naribamo in dodamo ocvrtemu. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo dušimo še 5 minut.
5. Paradižnik naribamo in dodamo ocvrtemu. Dušimo še 5 minut, vendar brez pokrova.
6. V juho s krompirjem dodajte ječmen in sladko papriko. Ko kumarice zavre, vanjo dodamo cvrtje. Juho kuhamo še 5 minut, nato dodamo zelišča, začimbe in odstavimo s štedilnika.

To juho postrezite s kislo smetano in rjavim kruhom. Kumarica z ječmenom, pripravljena po zgoraj predstavljenem receptu, se izkaže za krepko in okusno.

Psevdo kisle kumarice

Če ni časa, da bi se ukvarjali z bisernim ječmenom, potem bodite pozorni na recept za pripravo juhe (kisle kumarice) z rižem. Za to tizahtevano:

• juha (poljubna) - 2,5 l;
• gomolji krompirja - približno 250 g;
• nezdrobljen riž - 100 g;
• korenje - približno 80 g;
• čebula - 100 g;
• sodčke kumare - 200 g;
• paradižnikova pasta - 50g;
• začimbe - po okusu;
• maščoba ali olje - 30 ml.

Po želji lahko paradižnikovo pasto nadomestimo z omako. Vendar pa bo taka komponenta za pripravo juhe zahtevala več kot 50 g.

Kako kuhati?

Recept za domačo pripravo juhe iz kumaric lahko obvlada vsak. Glavna stvar je, da sledite navodilom:

1. Krompir olupimo, narežemo na trakove in dodamo v vrelo juho, po možnosti meso.
2. Riž sperite in dodajte v juho 7 minut po krompirju. Ne pozabite dodati soli.
3. Prepražimo korenje in čebulo. Dodajte jim sesekljane kumare. Hrano dušite do mehkega pod pokrovom.
4. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, tako da ima srednjo konsistenco, kot je kečap. Nalijte ga v ponev. Sestavine dušite še 5 minut.
5. Vsebino ponve zlijte v lonec z juho in kuhajte nekaj minut, da bo kumarica bolj intenzivna.

Za konec poskusite juho. Če se vam ne zdi dovolj slano, dodajte več soli. Ne pozabite dodati zelišč in začimb.

Z gobami

Ta recept za pripravo kumaric (fotografija jedi je predstavljena spodaj) bo všeč ljubiteljem gobjedi. Za kuhanje boste potrebovali:

• juha - 3 l;
• biserni ječmen - 120 g;
• krompir - 200 g;
• čebula - 1 kos.;
• marinirane, soljene gobe (po možnosti šampinjoni) - 200 g;
• soljene kumare - 150 g;
• korenček - 1 kos.;
• paradižnik - 3 kosi

Po potrebi lahko paradižnik nadomestimo s paradižnikovo pasto. Ta komponenta ne bo zahtevala več kot 3 žlice. l.

Koraki kuhanja

Za pripravo takšne juhe morate izvesti naslednje korake:

1. biserni ječmen kuhajte do mehkega. Pazite, da iz njega odcedite odvečno tekočino, da zrna ne izgubijo oblike.
2. Krompir olupimo, sesekljamo in damo v juho. Kuhajte, dokler ni napol kuhano.
3. Ponev postavite na ogenj, vanjo nalijte rastlinsko olje. Gobe narežemo in jih damo v cvrtje.
4. Kisle kumarice nasekljamo in dodamo gobam (3 minute po začetku kuhanja). Hrano pražite 10 minut.
5. V drugo ponev dodajte olje in ga segrejte. Olupljeno čebulo in korenje sesekljamo. V ponev damo zelenjavo in prepražimo.
6. Gobam dodamo pečenko. Sem damo tudi sesekljan paradižnik. Dobro daj.
7. Berosol damo v juho s krompirjem, kuhamo nekaj minut, nato pa v kislo kumaro dodamo zelenjavno mešanico z gobami.
8. Juho zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte še 15 minut.

Za zaključek vsekakor poskusite kislo kumaro in prilagodite okus z dodajanjempotreba po soli in začimbah. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Ali lahko dodam soljene paradižnike?

Rasolnik se običajno kuha s kislimi kumaricami. Izkaže se izredno in z rahlo kislostjo. Malokdo pa ve, da lahko takšni juhi dodamo soljene paradižnike. Za kuhanje boste potrebovali:

• slan paradižnik - 300 g;
• juha, po možnosti meso - 3 l;
• krompir - 200 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• začimbe, zelišča;
• olje.

Postopek kuhanja

Priprava takšne juhe je enostavna in enostavna:

1. V juho dajte olupljen in sesekljan krompir. Kuhajte 10 minut in nato dodajte kuhan ječmen.
2. Nasekljajte čebulo in prepražite. Naribajte korenje. Dodajte ga k čebuli. Kuhajte zelenjavo do mehkega.
3. Soljenemu paradižniku odstranimo kožo, drobno sesekljamo, dodamo zelenjavi, dušimo 5 minut.
4. Pečenko damo v juho, solimo, začimbe in kuhamo do mehkega.

trgovinski triki

Včasih za pripravo okusne kisle kumarice ni dovolj vedeti, katere izdelke ji dodati. Naj razkrijemo nekaj skrivnosti kuhanja takšne jedi:

1. Najokusnejša jed je iz mesa s kostmi. Zahvaljujoč temu izdelku se juha izkaže za bogato in zadovoljivo. Da bi skrajšali čas kuhanja, mnogi uporabljajo meso, narezano na koščke. Žal s takšno komponento kisla kumarica ni tako okusna kot na kosti.
2. Velikojuha iz mesa mladih živali se kuha hitreje. Vendar to vpliva na okus končne jedi. Iz mesa stare živali so kumarice bolj aromatične in bogatejše.
3. Če so kisle kumarice preveč mehke in juha nima kislosti, lahko v kislo kumaro dodate malo limoninega soka. To komponento vlijemo v ponev ali v sklede - to ni obvezno. Za okrasitev prve jedi lahko uporabite tanke rezine limone.
4. Da bo kumarica imela svetel in nasičen odtenek, ji lahko dodate dušeno peso. Vendar morate zelenjavo zelo drobno podrgniti, da njena prisotnost ni tako opazna.

Končno

Rassolnik je zelo krepka in dišeča prva jed, ki je pripravljena na osnovi juhe. Slednje je lahko praktično vse: meso, gobe, zelenjava. Vendar je bolje, da ribje juhe ne uporabljate za pripravo kumaric. Poleg kislih kumaric je v takšno juho običajno dodati biserni ječmen, po potrebi pa ga lahko zamenjate z rižem. Vsekakor so kumarice zelo okusne in zadovoljive.