Če jajce plava v vodi, ga lahko pojeste?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljudje, ki vsaj občasno zaidejo v kuhinjo ne samo jesti, ampak tudi kaj skuhati, sčasoma opazijo uporabne malenkosti. Na primer, da jajca med kuhanjem ne plavajo, ampak ležijo na dnu. Zato nejasni sumi, ki se pojavijo, ko surovo jajce plava v vodi, niso neutemeljeni.

Kaj je notri?

Težave pri določanju svežine takega izdelka pri nakupu so očitne. Še posebej v supermarketih, kjer se jajca pogosto prodajajo v zaprti, neprozorni embalaži. A vse postane jasno, ko jih prinesemo domov in začnemo kuhati. Če jih morate hkrati zlomiti, vas morajo opozoriti naslednji znaki:

1. Vonj vodikovega sulfida.
2. Opaque protein.
3. Ko ga razbijemo v ponev ali skledo, se rumenjak takoj razširi.

Toda kako lahko preizkusite svežino jajca, ne da bi ga razbili? Samo potopite v vodo. Če jajce plava v vodi, je pokvarjeno ali zastarelo.

Zakaj pokvarjeno jajce plava?

V nasprotju s splošnim prepričanjem jajce sploh ni nepredušno. Lupina ima pore, tako da lahko piščanec diha. Ampak razen kisika skozi njih znotrajvstopajo tudi mikroorganizmi. Zaradi vitalne aktivnosti nekaterih od njih se razvijejo gnilni procesi in sproščajo se plini. Če jajce plava v vodi, pomeni, da se je v njem nabralo veliko plinov, ki so lažji od vode.

Mimogrede, tudi če v notranjosti ni škodljivih mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje in neprijeten vonj, bo staro jajce še vedno plavalo. Zrak se postopoma nabira med membrano beljakovin in lupine na topi strani. Iz istega razloga je zastarelo jajce zelo lahko.

Mimogrede, zato priporočamo shranjevanje jajc s topim koncem, da rumenjak ne pride v stik z zračno komoro. In bolje je, da jih ne postavite v predal v vratih hladilnika, saj pogosto odpiranje le-teh vodi v dejstvo, da se hitreje pokvarijo.

Če jajce ne izskoči povsem

Ko se jajce potopi v vodo takoj na dno in zavzame vodoravni položaj, imamo zelo svež izdelek. Toda sčasoma kemični procesi, ki se pojavljajo v notranjosti, spremenijo konsistenco beljakovin in rumenjaka, zaradi česar sta bolj tekoča. Če torej jajce plava v vodi s topim koncem, je staro približno en teden. Torej ga lahko še vedno jeste. Če zavzame navpični položaj, je star približno 2-3 tedne. Jajce, ki je staro več kot mesec dni, popolnoma plava in ga ni mogoče zaužiti.

varljiva sol

Poznavalci dodajo malo soli, ko vrejo jajca, da nenamerno razbita jajca ne uhajajo ven. Zato je treba opozoriti, da če ste vodi najprej dodali sol, bo pravilna definicija svežine vprašljiva. Dejstvo je, da sol poveča gostoto vode. Če jajce plava v vodi, ki je bila predhodno nasoljena, to ne pomeni nujno, da je zastarela. Če pa leži vodoravno tudi v slani vodi, potem svežega izdelka ne more biti.

Kako določiti kakovost jajc v trgovini

Da bi preprečili, da bi vsi trije ducati kupljenih jajc nenadoma priplavali, poskusite pri nakupu ugotoviti njihovo svežino.

1. Oglejte si datum poteka. Upoštevati je treba, da mora biti razred izdelka naveden na embalaži. Obstajajo dietna jajca, ki se hranijo največ 8 dni, in jajca iz menze (modri tisk), ki jih najpogosteje kupimo. Njihov najdaljši rok uporabnosti je en mesec. Obstaja tudi razred dolgotrajnih. V hladilniku jih lahko hranite približno šest mesecev, vendar jih le redko najdete v trgovinah.
2. Preglejte površino. Lupina mora biti mat in rahlo hrapava. Je gladka in sijoča samo v zastarelih jajcih.
3. Stehtajte jajce na roki. Če je star, bo zelo lahek.
4. Stresi jajce. Ko je svež, se rumenjak ne premakne v notranjost. To pomeni, da ne boste čutili, da nekaj binglja v lupini, in pri tresanju ne boste slišali nobenih zvokov.

No, zdaj smo ugotovili, kaj je kaj, in ugotovili, da če jajce popolnoma plava v vodi, potem je zastarelo ali celo gnilo. Lahko pa priplava kuhano jajce, ki ga pomotoma postavijo poleg surovega, vendar se takšna zmeda redko zgodi. Zato je bolje, da ne varčujete z zdravjem inzavrzi zastarel izdelek.