Dušeno goveje meso: recepti, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne more vsak delati z govedino, ker se nepravilno kuhano meso izkaže za zelo trdo in suho. Če pa kuhate govejo enolončnico po receptu, potem postane v tem primeru neverjetno nežna in sočna. Glavna stvar je poznati nekaj skrivnosti in trikov, ki jih lahko uporabite pri pripravi te jedi.

Klasični mesni recept

Goveja enolončnica z zelenjavo velja za eno najbolj priljubljenih jedi v vsaki družini. Tukaj je celoten nabor esencialnih hranil, zato je treba ta živila zaužiti ne le za zadovoljitev osnovnih potreb, ampak tudi za napolnitev ravnovesja vitaminov v telesu.

Za pripravo te jedi vzemite 500 g govejega mesa, 200 g korenja, enako količino čebule in paprike. Če je sezona, je priporočljivo uporabiti tudi bučo, ki bo jedi dala prijeten sladkast pridih. Vzemite tudi majhno količino čilija in nekaj vejic zelene čebule. Za izboljšanje okusa mesa med dušenjem dodajte približno 200 ml katerega kolirdeče vino.

Kako kuhati

Sam proces kuhanja jedi ni tako zapleten, kolikor dolg, ker je goveje meso precej trdo, potrebuje veliko časa, da postane mehko. Če uporabljate teletino, se lahko v tem primeru čas kuhanja skrajša za trikrat. Sledite navodilom po korakih, da dobite res zanimivo in okusno jed:

1. Najprej morate dobro očistiti govedino, ne sme imeti žil in filmov. Ne zmehčajo se, zato ga bo, če jih ne odstranimo, ne glede na to, kako dolgo in pravilno kuhamo, še vedno težko žvečiti.
2. Ko meso narežemo na precej velike kocke ~ 3 cm debele.
3. Ponev pristavimo na ogenj, nalijemo rastlinsko olje in počakamo, da se segreje. Meso damo in pražimo do zlato rjave barve.
4. Medtem operite in olupite vso zelenjavo. Korenje narežemo na kolobarje, poper in bučo pa na srednje kocke. Čebula naj bo v obliki majhne kocke ali slamice, pri čemer oblika reza ni pomembna.
5. Med pripravo zelenjave naj bi meso že doseglo želeno konsistenco. Zalijemo ga s potrebno količino vina, dodamo malo vode. Zmanjšajte ogenj in izdelek kuhajte vsaj 1 uro.
6. Po določenem času vzamemo drugo ponev, vanjo nalijemo malo rastlinskega olja in vanjo stresemo čebulo in korenje, ko sta napol kuhana, damo preostalo zelenjavo in jo prepražimo.
7. Poskusite okus mesa, če je že napol kuhano, lahko vržetezelenjava, če še ne, kuhajte še naprej.
8. 20 minut pred koncem kuhanja (ta trenutek lahko določite po mehkosti mesa) dodajte vse začimbe in sol. Recept za govejo enolončnico z zelenjavo priporoča uporabo: lovorjev list, papriko, malo cimeta, koriandra, rožmarina, sol in različne vrste popra, ki so na voljo.
9. Meso za kratek čas dušimo, nato pa ga lahko postrežemo po porcijah ali na enem skupnem krožniku. Po vrhu potresemo s sesekljano zeleno čebulo. V povprečju čas kuhanja traja približno 2 uri (vse je odvisno od mesa).

recept za govejo enolončnico s fotografijo

V tem primeru bo vključenih že malo več sestavin, prekajena slanina in gobe bodo jedi dale nenavaden okus. Ta goveji recept je bolj primeren za vsakodnevno prehranjevanje, meso je najbolje jesti z ajdovo kašo ali kuhanim krompirjem.

Seznam izdelkov

Eno od glavnih pravil kuhanja je, da nikoli ne začnete kuhati, dokler nimate pri roki vseh sestavin, ki jih potrebujete za kuhanje. Za pripravo goveje enolončnice z omako vzemite:

• govedina (na primer del vratu) - 1 kg;
• nekaj žlic olivnega olja, lahko pa uporabite tudi navadno rastlinsko olje;
• prekajena slanina - 200g;
• približno 100 g olupljenega česna;
• paradižnik v lastnem soku - 1 pločevinka (priporočljivo je, da kupite že olupljen paradižnik, sicer boste morali izgubljati časročno izvajanje tega postopka);
• šalotka - nekaj kosov;
• en korenček;
• 0,5 kg šampinjonov ali drugih gob (lahko uporabite posušene gobe, v tem primeru bo jed imela izrazit okus po gobah);
• rdeče vino - 500 ml;
• nekaj vejic svežega rožmarina in timijana;
• lovorjev list in druge najljubše začimbe (popolnoma razkrijejo okus dušene govedine z omako).

Kot vidite, je nabor izdelkov precej impresiven, vendar se okus hrane le izboljšuje.

Postopek kuhanja

Takoj je treba omeniti, da je kuhanje te jedi precej dolgotrajen proces. Upoštevati morate navodila po korakih, da se ne zmedete:

Vzemite velik lonec z debelim dnom in v njem prepražite slanino, ki ste jo predhodno narezali na srednje kocke. Ko je večina maščobe iz nje topljena, v posodo damo na pol prerezano šalotko, jo pražimo na močnem ognju še nekaj minut

• Zatem v ponev damo narezano korenje in prepolovljene gobe, pražimo še nekaj časa, nato pa jih prestavimo v poljubno skledo in pustimo za nekaj časa.
• V isti ponvi prepražimo goveje meso, ki smo ga narezali na kocke 2 krat 2 centimetra. Ko se pojavi zlata skorja, v posodo nalijte 500 ml rdečega vina.

• Meso dušite, dokler alkohol iz vina ne izhlapi, nato dodajtesvež timijan, rožmarin, na kocke narezan česen, lovorjev list, sol in poper. Dodajte paradižnik in 100 ml vode.
• Ponev pokrijemo s pokrovom, vso hrano dušimo 1 uro, nato vanjo damo prepraženo zelenjavo s slanino, kuhamo še približno 30 minut. Pripravljenost jedi preverite po mehkosti mesa.

Sedaj lahko pripravite prilogo, jo prelijte na krožnik in na stran položite meso z omako

Po ocenah goveje enolončnice vsi, ki so kuhali to jed, opažajo zapletenost kuhanja. S kuhanjem takšne govedine se ne lotijo vsi, ampak tisti, ki se odločijo pustiti le pozitivna sporočila, saj se meso izkaže za resnično neprekosljivo.

Kuhanje jedi v počasnem štedilniku

Kuhanje v počasnem štedilniku vedno velja za zelo preprosto in hitro. Ta primer ni izjema, tako da lahko vsak pripravi res okusno govejo enolončnico v počasnem kuhalniku.

Zahtevane sestavine

Za pripravo te dokaj preproste jedi, v kateri bo uživala vsa vaša družina, morate pripraviti naslednje izdelke:

• 600 g govejega mesa (najbolje je uporabiti kroglico ali del vratu);
• 2 vsak korenček, paprika in steblo zelene;
• nekaj strokov česna (njegova količina je odvisna samo od osebnih želja);
• 300 ml vode;
• nekaj žlic paradižnikove paste;
• najljubše začimbe.

Kuhanje jedi

Kuhanje goveje enolončnice v počasnem kuhalniku je izjemno preprosto. Meso najprej dobro očistimo, nato pa ga narežemo na srednje kocke. Vso ostalo zelenjavo oplaknemo pod tekočo vodo, olupimo in ponovno operemo. Čebulo in korenje narežite na tanke obroče, papriko na srednje kocke, zeleno in čebulo na rezine.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete neposredno s kuhanjem. Meso dajte v posodo za več kuhalnikov, dodajte malo rastlinskega olja in vklopite način "Cvrtje", nastavite časovnik za 10 minut. Opomba! Ko uporabljate multicooker v tem načinu, mora biti pokrov naprave odprt.

Ko mine 5 minut, damo v skledo vso zelenjavo, razen zelene, in nadaljujemo s cvrtjem. Na koncu tega postopka glavnim izdelkom dodajte paradižnikovo pasto, zeleno, malo sladkorja, sol in vaše najljubše začimbe. K govedini se odlično podajo rožmarin, paprika, koriander, svež timijan.

Zaprite pokrov, nastavite način "gašenje", nastavite časovnik za 2 uri. Za celotno to obdobje lahko preprosto pozabite na jed. Ni ga treba mešati ali spremljati stanja pripravljenosti. Ko poteče čas, bo multicooker dal signal, ki bo nakazal konec kuhanja. Po tem lahko jed postrežemo.

Po ocenah so vse gospodinje preprosto navdušene nad to jedjo, poročajo, da je meso neverjetno sočno in mehko.

Dušena govedina v velikih kosih s češnjami

To verjetno ve veliko ljudigoveje meso se odlično ujema z izdelkom, kot so češnje. Ko boste pripravili takšno jed, boste zagotovo presenetili vse svoje goste na praznični mizi. Sam postopek kuhanja je zelo preprost in hiter. To jed je treba postreči na velikem krožniku, obilno posuto z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kuhanje hrane

Za kuhanje vzemite 500 g govejega fileja, sveže ali zamrznjene češnje, 200 g vina, češnjev sok in majhno količino zelene čebule. Izdelkov v tej jedi je zelo malo, začimbe so pomembnejše kot kdaj koli prej. Zato boste morali uporabiti rožmarin, timijan, baziliko, mleti koriander, kar nekaj cimeta. Tekočini, v kateri se bo meso kuhalo, lahko dodate sojino omako.

Kuhanje govedine s češnjami

Pečje olupimo in narežemo na dovolj velike kose.

To meso je zelo mehko in sočno, zato bo proces kuhanja zelo hiter. Ponev pristavimo na ogenj in jo dobro segrejemo, dodamo malo rastlinskega ali olivnega olja, prepražimo meso. Nato zalijemo z vinom, sokom in damo izkoščičene češnje. Ko tekočina zavre, dodamo sol, poper in vse začimbe, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 30 minut.

Medtem lahko nasekljate zeleno čebulo. Na koncu kuhanja v ponev dodamo žličko razredčenega škroba, dobro premešamo in počakamo, da se omaka zgosti. Jed postrezite na porcioniranih krožnikih, okrasite s sesekljano čebulo ali drugimi zelišči. V tem primeru lahko dišeča dekoracijasluži kot navadna vejica svežega rožmarina.

Po ocenah ljudi, ki so pripravljali to jed, lahko sklepamo, da je ne kuhajo vsi iz najdražjega dela trupa. Pogosto se uporablja zadnji del, ki praktično ne poslabša okusa jedi. Vendar je treba meso v ponvi z zaprtim pokrovom dušiti veliko dlje.

Vsi zgornji recepti so časovno preizkušeni, obožuje jih več kot tisoč ljudi in zagotovo bodo všeč tudi vam. Ne pozabite, da je čas kuhanja katere koli jedi v tem primeru naveden posebej za govedino, če pa uporabljate mlado meso, se bo v tem primeru čas kuhanja večkrat skrajšal.