2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vroč način soljenja mlečnih gob omogoča pripravo odličnega prigrizka za zimo. Poglejmo si recept podrobno.
Soljenje mlečnih gob na vroč način. Dodajanje začimb
Potrebovali boste veliko vode, dve žlici grobe soli na vsak liter slanice in enako količino, da skuhate gobe. Vroča metoda soljenja mlečnih gob vključuje uporabo začimb: deset grahov pimente na liter, enaka količina črnega, nekaj zrn nageljnove žbice, češnjevi listi, lovor in ribez po okusu. Dodate lahko tudi korenine – peteršilj in hren. Tudi česen ne bi škodil.
Vroč način za vlaganje mlečnih gob. Priprava gob
Gobe je treba zelo dobro oprati in očistiti. Pri tem vam bosta pomagala gobica in čopič. Poskusite, da ne poškodujete celuloze gob, hkrati pa jih čim bolj temeljito očistite pred ostanki. Mlečne gobe je bolje vložiti v emajlirane ali nerjavne (iz visokokakovostnega jekla) posode. Prepričajte se, da na njem ni odrezkov ali prask. Najprej zavremo potrebno količino vode z dodajanjem soli. Začimbe in gobe potopite v vrelo vodo. Zdaj naj se kuhajo tretjino ure, medtem pa boste vi poskrbeli za slanico.
Vroč način soljenja gob pomeni, da se slanica pripravi neposredno v ponvi, v kateri boste solili gobe. Sol raztopimo v vodi, zavremo, dodamo začimbe (razen hrena in česna). Kuhane gobe odvržemo v cedilo, nato pa jih spustimo v slanico, ko odteče odvečna voda. V njej jih je treba spet kuhati približno četrt ure. Potem ko juho z gobami odstranite z ognja, vanjo dajte česen in hren. Mešajte, da se začimbe porazdelijo po volumnu slanice. Na vrh namestite zmerno težo. Mlečnih gob ne sme sploščiti - preprosto jih je treba pritisniti navzdol, da preprečimo stik s kisikom. Soljenje gob na vroč način pomeni, da morajo v tem položaju gobe s slanico stati na hladnem do šest dni. Nato jih skupaj s tekočino vlijemo v sterilizirane kozarce, na vrhu nalijemo tanko plast olivnega ali rafiniranega rastlinskega olja (to se naredi, da preprečimo vstop kisika). Zdaj je treba kozarce postaviti v hladilnik ali klet. Toda mlečne gobe še niso povsem pripravljene - zadnja faza soljenja traja približno mesec dni. Pripravljene gobe lahko postrežemo z rastlinskim oljem in čebulo. Režejo se ali pojedo cele.
Drugi načini vlaganja mlečnih gob
Za hladno metodo morate izračunati sol z največjo natančnostjo. Njegova teža naj bo štiri odstotke skupne teže gob. Te gobe je treba tudi več dni namakati, vsak dan odvajati vodo in prelivatinove gobe. Na dno kozarca položite plast soli, nanjo položite hrenove liste, češnje in ribez, stroke česna in stebla kopra. Mlečne gobe položite z glavo navzdol, nato ponovno dodajte sol in začimbe in tako naprej do vrha kozarca. Gobe bodo pustile sok. Ko se to zgodi, jih postavimo na hladno mesto za štiri mesece. Takšne mlečne gobe so odličen nadev za pite, uporabljajo se tudi kot okras in kot del prigrizkov.
Priporočena:
Kefirjeve glivice. Kefir iz tibetanskih mlečnih gob
Tibetanska mlečna gliva (kefirjeva gliva) je simbiozna skupina mikroorganizmov iz rodu Zoogloea in bakterij. Tak izdelek se precej pogosto uporablja za pripravo izdelka, imenovanega kefir, ki ga lahko zaužijemo kar tako in dodamo v testo za peko
Sestava gob. Prednosti gob
Gobe vsebujejo na desetine uporabnih snovi za telo, vitamine, minerale in aminokisline, zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti pa so zelo priljubljene v dietetiki
Nabiranje mlečnih gob: metode, recepti. Kako soliti mlečne gobe za zimo
Jesen velja za najboljši čas za izdelavo gob. V te namene se najpogosteje uporabljajo gobe
Metode soljenja gob za zimo: recepti
Kaj so soljene gobe? Kako ga izvajati? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku
Soljenje gob na vroč način: okusno in enostavno
Gobe so zelo pogoste gobe v naših gozdovih. Sezona se začne v začetku poletja in konča pozno jeseni. Zato imate za nabiranje in pripravo gob veliko časa. V tem članku vam bomo povedali, kako soljenje ponovno poteka na vroč način. Naučili se boste vseh trikov in skrivnosti kuhanja soljenih gob, ki so mimogrede najbolj okusne v tej obliki
