2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gobe so zelo pogoste gobe v naših gozdovih. Sezona se začne v začetku poletja in konča pozno jeseni. Zato imate za nabiranje in pripravo gob veliko časa. V tem članku vam bomo povedali, kako soljenje ponovno poteka na vroč način. Naučili se boste vseh trikov in skrivnosti kuhanja soljenih gob, ki so mimogrede najbolj okusne v tej obliki.
Ponovno soljenje na vroč način
Omeniti velja, da hostese poznajo dva načina soljenja - hladno in vroče. Prav o slednjem bomo danes govorili. Njegova glavna prednost je v hitrosti kuhanja gob, v nasprotju s hladnim kisanjem. Tudi gobe so nežne in ne izgubijo oblike. To pritegne tiste hostese, ki želijo postreči jed na praznični mizi. Vendar tradicionalno soljenje gob na vroč način vključuje njihovo hitro uživanje, zato te gobe niso namenjene za dolgotrajno shranjevanje.zima.
Standardni recept
Začnimo kuhati. Najprej morate gobe temeljito očistiti iz zemlje in peska, nato jih sprati v hladni vodi. Ko so gobe pripravljene za soljenje, morate začeti s pripravo slanice.
Zavremo vodo, nato jo posolimo (izračun: 1 žlica soli na liter vode). Lonec z vodo ponovno pristavimo na ogenj in zavremo. Nato gobe spustimo v ponev, kuhamo pol ure, nenehno mešamo. Ne pustite, da se gobe prilepijo na dno posode.
Polje vrelih gob vržemo v cedilo, da je voda steklena in se posušijo.
Sedaj morate pripraviti posodo za soljenje. Bolje je, če gre za leseno posodo, vendar je takšno posodo v sodobni kuhinji težko najti, zato uporabite emajlirano posodo ali vedro.
Na dno položite češnjeve liste. Nato vanjo položite gobe. Medene gobe je treba razporediti po plasteh, vsako potresemo s soljo. Pripravite stroke česna in koper. Postavite jih med plasti. Uporabite lahko tudi ribezove liste.
Ko končate s polaganjem gob, jih pokrijte s čisto krpo in na vrh položite zatiranje.
Čas soljenja je približno 5 tednov. Po tem lahko uživate v čudovitem okusu gob ter razveselite svojo družino in goste s tem okusnim prigrizkom.
Še en recept
Podrobno smo opisali standardni recept za ponovno vroče soljenjenačin. Toda hostese poznajo druge. Povejmo vam o njih. Na primer vroče kisanje s kisom.
Potrebovali boste te sestavine:
- Gobe - 1 kg.
- Beli kis - ½ skodelice.
- lovorjevi listi.
- poprova zrna.
- Allspice.
- Sladkor.
- sol.
- Voda.
- nagelj.
Moje gobe, skrbno jih očistite.
Zdaj naredimo slanico. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj, zavremo. Dodamo sol, sladkor in zgornje začimbe. Vanj damo tudi gobe. Ogenj zmanjšamo in kuhamo pol ure, občasno premešamo in odstranimo peno. Nato morate vliti kis in kuhati še približno 10 minut.
V tem času bomo kozarce oprali in sterilizirali. Kuhane gobe damo v posode skupaj s slanico, jih zamašimo, zapremo in pustimo, da se ohladijo. Nato se lahko skrijete na hladnem mestu. Čudovita okusna priprava za zimo je pripravljena. Vroče kisanje v kozarcih je najbolj priročna in praktična možnost za sodobne gospodinje.
Dodatna sestavina - hren
Poglejmo še en dober recept: ponovno vroče soljenje s hrenom.
Gobe razvrstimo, operemo, očistimo peska in umazanije. Uporabite lahko posebno krtačo.
Narediti morate tudi kislo kumarico. V ponev nalijemo vodo, jo solimo, zavremo in nato tam spustimo gobe. Kuhanje traja približno 20 minut. Medtem ko se gobe sušijo, pripraviteposoda za sol. Na dno položite liste hrena, nato pa plasti gob. Ne pozabite dodati lovorjevega lista, kopra, popra in klinčkov. Prav tako morate vsako plast posuti s soljo. Gobe lahko jeste v približno 45-50 dneh, zato sredi jeseni pokisajte, da bo za novoletne praznike na mizi še kakšen slasten prigrizek. Dober tek!
Kako postreči?
Upoštevajte, da lahko gobe postrežete kot samostojen prigrizek ali pa z njimi kuhate različne jedi, kot so juhe, solate, palačinke, pite. Bodite prepričani, da bo vsak od njih poseben - dišeč in okusen. Če se vseeno odločite, da gobe postrežete kot prigrizek, vam svetujemo, da jih potresete s sesekljanimi zelišči. Osupljiv pogled in okus jedi sta zagotovljena. Dodate lahko tudi sesekljano čebulo. Vse je odvisno od vašega okusa in želje. Dober tek!
Ne pozabite, da če se založite z gobami, boste pozno jeseni in zgodaj pozimi vedno imeli kaj za postreči. Ponovno soljenje na vroč način je v moči celo novinke hostese, ki se šele uči kulinaričnih veščin.
Priporočena:
Varen način za pripravo kvašenega testa. Enostavno in okusno pecivo
Kvašeno testo je drugačno. Odvisno je od načina njegove priprave, ki sta le dva: kuhana na pari in brez pare. Tu je razlika v količini dodanega mafina. To so jajca, maščobe itd. V breztesto testo dodamo manj teh izdelkov. In iz njega se praviloma pripravljajo izdelki, kot so kruh, torte, nesladkane pite itd
Sestava gob. Prednosti gob
Gobe vsebujejo na desetine uporabnih snovi za telo, vitamine, minerale in aminokisline, zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti pa so zelo priljubljene v dietetiki
"Mai Tai" - koktajl za vroč poletni večer
V poletni vročini alkohol delno izgubi pomen. Navsezadnje megli um in izzove potenje. Pri lahkih koktajlih je situacija drugačna, saj je koncentracija alkohola tukaj razmeroma nizka. Lahko eksperimentirate z recepti. Če želite resnično okusen in osvežujoč okus, poskusite "Mai Tai" - koktajl z razpoloženjem svetlega poletja
Vroč način soljenja mlečnih gob in njegove tankosti
Vroč način soljenja mlečnih gob omogoča pripravo odličnega prigrizka za zimo. Poglejmo si recept podrobno
Vroče soljenje gob - enostaven in okusen recept
Gobe že od antičnih časov veljajo za ene najboljših gob za vlaganje. Po kuhanju je pridobil odlične okusne lastnosti: sočnost, mesnatost in posebno "gozdno" aromo. Poleg tega so prsi zelo koristne, saj vsebujejo veliko količino dragocenih hranil: fosfor, magnezij, kalij, kalcij in vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Ta pogojno užitna goba ima veliko količino beljakovin (32 g na 100 g gob), zato zlahka nadomesti meso
