Kuhanje jabolčnega likerja doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jabolčni liker je precej sladek, a ne sladek koktajl, ki vsebuje majhno količino alkohola. To okusno alkoholno pijačo lahko uporabite za pripravo pijač, jesti s sladoledom ali sadjem. Niso pa vse sorte jabolk primerne za pripravo okusnega in dišečega domačega jabolčnega likerja. Granny Smith velja za najprimernejšo sorto.

Brez izjeme so vsi likerji alkoholne pijače, čeprav z nizko vsebnostjo alkohola. Glavna razlika med temi koktajli je njihova neverjetna začinjena aroma, svetel bogat okus in mehkoba. Priprava te pijače vam omogoča, da si moderno kulinariko interpretirate na svoj način. Da bi dobili jabolčni liker, se uporabljajo zrelo sadje, zeliščne tinkture, alkoholna osnova in v nekaterih primerih celo mesečina. Vendar pa obstajajo recepti za pripravo brezalkoholne pijače, ki jo lahko uživajo ne samo odrasli, ampak tudi otroci. V večini primerov se ta pijača pogosto uporablja pri pripravi sladic iz moke.

zgodba o izvoru

Proizvodnjajabolčni liker se je začel v času alkimistov in zdravilcev. Verjeli so, da ta pijača zdravi človeka in mu daje moč. Najpogosteje so bojevniki uporabljali jabolčno pijačo in se odpravili osvajati nove dežele in ozemlja. Tudi pijačo so menihi aktivno uporabljali in je veljala za najbolj uporabno in čisto.

Znano je, da so jabolka bogata z vitamini in imajo veliko uporabnih lastnosti. Zato je bila priprava alkoholnih pijač vedno in ostaja v povpraševanju.

Koristne lastnosti jabolčnega likerja vključujejo:

• koristen učinek na srčno-žilni sistem;
• izboljšanje gastrointestinalnega trakta;
• preprečevanje bolezni ledvic in jeter;
• visoko vitaminov;
• kalcij in železo, ki sta nujna za nemoteno delovanje našega telesa.

Poleg uporabe jabolčnega likerja v koktajlih so nekatere gospodinje zanj našle tudi druge namene. Zdaj se ta izdelek aktivno dodaja konzerviranju sladkarij, pecivu in posameznim jedem.

Priprava sadne pijače

Da bi dobili jabolčni liker doma, ne potrebujete veliko moči in sestavin. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je skrbno upoštevanje recepta za pravilno pripravo in shranjevanje.

Pomembno vlogo igra tudi izbira sort jabolk. Mnogi strokovnjaki ne priporočajo uporabe trdih in zelenih plodov, saj to vpliva na okus končnega izdelka. Najbolje je, da se odločite za mehko, sočno in zrelo sadje.

recept za jabolčni liker

Če želite ta izdelek dobiti na dom, boste potrebovali:

• velika in zrela jabolka - 5-6 kosov;
• granulirani sladkor - 650 gramov;
• majhna limona ali limeta;
• razredčen alkohol ali druga močna pijača, kot je vodka.

Na samem začetku kuhanja morate jabolka oprati in odstraniti sredico ter sadje razrezati na dve polovici. Nato jabolka podrgnemo na grobo strmo in prestavimo v steklene kozarce. V nastalo maso stisnemo limonin ali limetin sok in dobro premešamo.

Naribana jabolka prelijemo s predpripravljenim alkoholom in posodo za 3-4 tedne odstranimo v temnem prostoru. Po izteku določenega obdobja nastalo maso temeljito premešamo in stisnemo v ločeno skledo. Po želji lahko namesto alkoholnih pijač uporabite kuhano vodo - takšna pijača bo brezalkoholna. Način priprave brezalkoholnega jabolčnega likerja je popolnoma enak kot priprava izdelka z vsebnostjo alkohola. Edina stvar je, da morate dodati malo sode in vanilijevega sladkorja, da bo končna pijača dobila pikanten vonj in mehak okus.

Priprava sirupa

Ko se vaša jabolka prepojijo in absorbirajo alkohol, jih morate kuhati, dokler ne nastane sladek in viskozen sirup.

Iz jabolčne omake iztisnemo preostalo tekočino, dodamo granuliran sladkor in vse prelijemo v večjo ponev. Nato tekočino zavremo in kuhamo 6-7 minut. Če je ekstrudiranoni dovolj tekočine, potem lahko dodate razredčen jabolčni sok.

Ko se sirup ohladi, ga je treba zmešati z jabolčno tinkturo in filtrirati. Filter lahko kupite v trgovini ali pa ga naredite sami z gazo. Nastalo maso vlijemo v steklenice in pustimo stati en teden.

Uporaba jabolčnega likerja

Teden dni po pripravi napitka lahko nastalo tekočino uporabimo tako za pripravo koktajlov kot za peko. Omeniti velja, da je sladko pecivo na osnovi tega likerja neverjetno mehko, sočno in prijetnega jabolčnega okusa.

Za konzerviranje lahko uporabite tudi domači jabolčni liker. Pogosto gospodinje zaprejo jagodno, malinovo in hruškovo marmelado na osnovi alkoholnega likerja iz jabolk.