Kako pripraviti solato namesto majoneze: recepti za omake, kuharski postopki, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Večina solat je običajno začinjena z majonezo. Ta okus je vsem znan že od otroštva in privzeto velja, da je to najbolj pravilna možnost. Vendar pa obstaja veliko drugih načinov, kako dopolniti jed in poudariti okus vseh sestavin. Kako pripraviti solato namesto majoneze? Spodaj je nekaj preprostih receptov.

citrusi

V tem prelivu prevladujejo trpki, začinjeni in citrusni okusi, ki jih je mogoče kombinirati s skoraj vsem, še posebej, če vaša solata vsebuje sveža zelišča. Za to boste potrebovali:

• četrt kozarca pomarančnega soka;
• 3 žlice. l. rdeči vinski kis;
• 2 žlički srček;
• ena in pol žlička. Dijonska gorčica;
• 1 žlica l. olivno olje.

Vse sestavine dajte v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom, dobro pretresite. Za nekaj časa ohladite. Tik pred dodajanjem solati dobro pretresite.kozarec.

jagodni mak

Kako napolniti solato namesto majoneze, če ima kompleksno sestavo? Presenetljivo je, da so jagode najbolj primerne kot sestavina solatnih prelivov. Dobro se ujema ne le z zelenjavo in sadjem, ampak tudi z mesom in piščancem. Potrebovali boste:

• tretja skodelica sladkorja v prahu;
• 1/4 skodelice jagodno-pomarančnega pireja;
• 2 žlici. l. pomarančni sok;
• 1/2 žličke čebula v prahu;
• 1/4 žličke sol;
• 1/4 žličke mleti ingver;
• tretja skodelica repičnega olja;
• 1/2 žličke mak.

V mešalniku zmešajte prvih šest sestavin na visoki hitrosti. Nato v tankem curku počasi prilivamo repično olje. Dajte mak in premešajte z žlico. Hladite do uporabe.

jagodni kis

Kako namesto majoneze napolniti solato, da bo okus nenavaden? Preliv na osnovi jagod je sladko-kisli in nežen. Idealen je za solate z veliko zelenjave in hrustljave zelenjave. Poleg tega ga je mogoče pripraviti vnaprej. Potrebovali boste:

• 4 skodelice svežih jagod, prerezanih na pol;
• 4 skodelice jabolčnega kisa;
• kozarec sladkorja.

V veliki skledi zmešajte jagode in kis. Pokrijte in pustite stati eno uro. Nalijte v veliko ponev. Dodajte sladkor. Zavremo, občasno premešamo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte deset minut. Odstranite z ognja in ohladite. Precedite in odstranitevsa celuloza. Tekočino nalijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovom. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

sir

Kaj napolniti s cezarjevo solato namesto z majonezo? Preliv na osnovi sira je gost in zelo dišeč. V svoji sestavi vsebuje majonezo, druge sestavine pa močno spremenijo njen okus. Vse, kar potrebujete:

• 2 skodelici majoneze;
• kozarec kisle smetane;
• četrt skodelice belega vinskega kisa;
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja;
• 1 strok česna, sesekljan;
• pol žličke gorčični prah;
• pol žličke sol;
• četrt žličke črni poper;
• 120 gramov zdrobljenega modrega sira.

Vse sestavine dajte v mešalnik, pokrijte in zmiksajte do gladkega. Ohladite, solato prelijte tik pred serviranjem.

italijansko

Italijanske začimbe so znane po svojih neverjetnih okusih. Ta preliv lahko uporabite za mesne, piščančje in ribje solate. Potrebujete naslednje:

• četrt kozarca vode;
• četrt kozarca limoninega soka;
• četrt skodelice rdečega vinskega kisa;
• 2 stroka česna, prepolovljena;
• 1 žlička sladkor;
• 3/4 žličke sol;
• 3/4 žličke paprika;
• 3/4 žličke posušen origano;
• 1/2 žličke čebule v prahu;
• 1/2 žličke gorčični prah;
• 1/2 žličke posušen timijan;
• 3/4 skodeliceolivno olje.

V mešalnik najprej dajte vse razen olja. Pokrijte s pokrovom in obdelajte v pire. Med stepanjem postopoma v enakomernem toku dodajamo olje. Solato takoj postrezite. Ohladite ostanke.

Brezmaščobni pikantni paradižnikov preliv

Ta slana mešanica je okusna z zelišči ali svežo vrtno zelenjavo. Je zdrava alternativa majonezi in podobnim mastnim omakam. Za pripravo potrebujete naslednje:

• 500 gramov na kocke narezanega paradižnika;
• 1 žlica l. jabolčni kis;
• 1 žlica l. olivno olje.

Vse sestavine dajte v mešalnik; pokrijte in obdelajte, dokler se popolnoma ne zmeša. Uporabite takoj.

Cilantro dressing

Kako napolniti solato namesto majoneze, če vsebuje krompir? Odlična ideja bi bila varianta s cilantrom. Razlaga je preprosta: škrobni izdelek dobro vpija arome. Ta omaka je morda tudi odgovor na vprašanje, kaj lahko začinimo s solato olivier namesto z majonezo. Potrebovali boste:

• četrt skodelice pinjenca;
• četrt skodelice majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 do 6 kapljic poljubne pekoče paprike;
• četrt žličke sol;
• četrt žličke česen v prahu;
• 1/8 žličke sladkor;
• pol skodelice svežih listov koriandra.

Vse sestavine dajte v mešalnik. Mešajte do popolnoma gladkega. Ohladimo, prelijemo v kozarec in zapremo. Oblecite solato pred serviranjem.

pomaranča-brusnica

Ta preliv se še posebej dobro poda k zeleni solati, suhim brusnicam, mandarinam in praženim orehom. Poleg tega se lahko uporablja kot marinada za piščanca ali ribe. Potrebovali boste:

• pol skodelice brusničnega sirupa;
• četrt skodelice javorjevega sirupa;
• 1/2 žličke sol;
• pol žličke naribana pomarančna lupinica;
• pol žličke gorčični prah;
• 1/8 žličke mleta paprika;
• pol skodelice repičnega olja;
• pol žličke mak.

V mešalniku zmešajte prvih šest sestavin. Stepajte jih eno minuto. Med obdelavo postopoma v tankem curku dodajamo olje. Dajte mak in premešajte z žlico. Shranjujte v hladilniku.

kremni preliv iz pinjenca

Ta gosta, kremasta mešanica ima nežen okus in se zlahka meša s številnimi sestavinami. Kako napolniti solato s peso namesto majoneze? Seveda, skutna omaka. Potrebovali boste:

• 3/4 skodelice pinjenca;
• 2 skodelici 2% skute;
• 3 žlice. l. ranč omaka;
• katera koli aromatična zelišča po vaši izbiri.

V mešalniku zmešajte pinjenec, skuto in zelišča do gladkega. Nato dodamo omako in stepamo še dvajset sekund. Nalijte v majhen vrč ali skledo. Pokrijte in ohladite eno uro. Premešajte, preden dodate solati.

jagodna limona

Kako namesto tega napolniti solatomajoneza na dieti, če ne morete jesti mastno? Dobra ideja bi bila omaka iz citrusnih jagod. Še posebej dobro se ujema z zelišči, sadjem in zelenjavo. Potrebovali boste:

• 400 gramov jagod;
• 6 art. l. limonin sok;
• četrt skodelice sladkorja;
• 2 žlici. l. jabolčni kis;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1/8 žličke mak.

Kljub veliki količini sladkorja ta preliv ne naredi solate previsoko kalorične, saj je potrebna le zelo majhna količina na porcijo. Za pripravo jagode damo v blender, pokrijemo in pretlačimo. Dodajte limonin sok in sladkor, še naprej mešajte. Med stepanjem v tankem curku dodajamo olje in kis. Vanj damo mak in premešamo z vilicami. Prenesite v veliko skledo ali kozarec, pokrijte in ohladite.

čebula kopra

Kako napolniti solato "Olivier" namesto majoneze? Za to je primerna univerzalna omaka iz kopra in čebule. Ta mešanica je presenetljivo okusna in dišeča. Potrebuje naslednje:

• 2 žlici. l. posušena sesekljana čebula;
• 1 žlica l. posušeni peteršiljevi kosmiči;
• 2½ žličke paprike;
• 2 žlički sladkor;
• 2 žlički sol;
• 2 žlički črni poper;
• 1½ žličke česen v prahu;
• kisla smetana.

V manjši skledi zmešajte vse sestavine razen kisle smetane. Shranjujte v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu do 1 leta. Imeli boste približno 6 žlic mešanice. Za solatni preliv dodajte enegaUmetnost. mešanico z žlico prelijte v 2 skodelici kisle smetane in zmešajte v mešalniku.

preliv iz sveže bazilike

Kako začiniti "zimsko" solato namesto majoneze? Preliv iz kisle smetane z baziliko, ki ima zelo nežno aromo. Poleg tega se ta mono omaka postreže kot okusen dodatek pečenemu krompirju, krekerjem in zelenjavi. Potrebovali boste:

• kozarec tesno zapakiranih svežih listov bazilike;
• 1 por, narezan na velike kose;
• 1 strok česna, olupljen in prepolovljen;
• kozarec majoneze;
• kozarec kisle smetane;
• četrt kozarca limoninega soka;
• 1 žlička sol;
• ½ žličke mleta paprika.

Baziliko, čebulo in česen dajte v kuhalnik hrane. Pokrijte in obdelajte, dokler ne nastane fina zmes. Dodajte preostale sestavine, stepajte na visoki hitrosti. Pokrijte in ohladite, dokler ne dodate solati.

Iz aromatičnih zelišč

Kako napolniti solato namesto majoneze, če vsebuje rukolo in drugo podobno zelenjavo? Slastna omaka s celim kupom okusov. Potrebovali boste:

• ¾ skodelice olivnega olja;
• pol skodelice rdečega vinskega kisa;
• 1 žlica l. nariban parmezan ali romano sir;
• 1 strok česna, sesekljan;
• ½ žličke sol;
• ½ žličke sladkor;
• ½ žličke posušen origano;
• ščepec popra.

Vse sestavine dajte v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom, močno pretresite. Ohladite douporaba. Preliv ponovno pretresite, preden ga dodate solati.

Balzamiko z javorjevim sirupom

Kako lahko začinite solato namesto majoneze, če želite dobiti nežno aromo in sladkast okus? V tem primeru lahko omaki dodate javorjev sirup in balzamični. Potrebovali boste:

• 3 skodelice balzamičnega kisa;
• tretja skodelica javorjevega sirupa;
• tretjina kozarca olivnega olja.

V mešalniku zmešajte kis in sirup. Med stepanjem postopoma v tankem curku dodajamo olje. Ohladite, preden dodate solati.

malinov preliv

Nenavadno je, da lahko sveže maline naredijo tudi okusno omako. Ta preliv daje solati svež poletni okus. Potrebovali boste:

• 3 skodelice svežih malin;
• 4 skodelice belega vinskega kisa;
• pol skodelice sladkorja.

Jagode sperite in posušite na papirnatih brisačah. V veliki ponvi zmešajte kis in sladkor, segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ne zavrite. Vročo mešanico kisa prelijte čez jagode v steklenem kozarcu. Tesno zaprite pokrov in pustite stati pri sobni temperaturi 48 ur. Precedite skozi več plasti gaze v sterilizirano steklenico ali kozarec. Tesno zaprite z zamaškom ali pokrovom. Shranjujte v hladilniku do uporabe.

Sir in čebula

Kako začiniti rakovo solato namesto majoneze? dodamo karamelizirano čebuloglobina okusa, ki je ne boste našli v prelivih, kupljenih v trgovini. Potrebovali boste:

• kozarec sesekljane sladke čebule;
• 2 žlički rastlinsko olje brez vonja;
• kozarec majoneze brez maščobe;
• pol skodelice kisle smetane brez maščobe;
• pol skodelice pinjenca;
• 1 žlička katera koli pekoča paprikova omaka;
• 1/4 žličke Worcestershire omaka;
• pol skodelice naribanega modrega sira.

V veliki ponvi na olju prepražimo čebulo, dokler se ne zmehča. Ugasnite ogenj. Nepokrito čebulo pražimo 30-35 minut ali do globoko zlato rjave barve, občasno mešamo. Odstavimo, da se popolnoma ohladi.

V majhni skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, pinjenec, pekočo omako in worcestersko omako. Dodajte sir in čebulo, še naprej mešajte do gladkega. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.