Kako marinirati jurčke doma?

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kisanje šampinjonov ni zelo težko. S pravimi sestavinami in upoštevanjem vseh priporočil recepta boste zagotovo dobili zelo okusen in okusen prigrizek, ki ga nihče od vaših družinskih članov ne bo zavrnil.

Izbor in obdelava glavne sestavine

Cep gobe lahko vložite le, če ste popolnoma prepričani, da ste nabrali točno užitno gozdno letino. Veliko ljudi, ki ne razumejo gob, jih zamenjuje z drugimi vrstami.

Ta izdelek je zaželeno zbirati stran od avtocest in različnih tovarn. Če se odločite za nakup gob na trgu, vam priporočamo, da jih natančno preučite. Biti morajo odporni in čim bolj sveži ter brez vdrtin in črvin.

Kako nabrati vložene jurčke za zimo? Najprej jih je treba ustrezno obdelati. Izdelek temeljito očistimo iz gozdnih odpadkov in nato temeljito speremo v topli vodi. Če so se gobe izkazale za velike, jih je treba narezati na manjše kose.

Takoj ko je izdelek obdelan, ga položimo v globok pekač in vlijemohladna voda. Po okusu jo tudi solimo, nato pa pristavimo na štedilnik.

Ko tekočina močno zavre, se ogenj zmanjša na minimum. Ko odstranimo sivo peno s površine vode, gobe ohlapno pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno ¼ ure.

Čas teče, se mora gozdni pridelek opazno zmanjšati. Nato ga vržemo v cedilo in dobro operemo.

Za bolj nežen in okusen prigrizek priporočamo, da jurčke ponovno toplotno obdelate. Da bi to naredili, jih ponovno položimo v ponev, prelijemo s hladno vodo, solimo, kuhamo in kuhamo ¼ ure. Po preteku časa gobe odvržemo v cedilo, operemo in pustimo na strani nekaj ur (dokler vsa tekočina ne odteče).

Marinirane jurčke: recept za kuhanje

Pri pripravi vloženega prigrizka za zimo ni nič težkega. Če želite to narediti, naredite zaloge:

• obdelane in kuhane bele gobe - 1 kg;
• naravni namizni kis - 1,5 žlice. l.;
• pitna voda - 1 l;
• sladkor - po vaših željah;
• srednje velika kuhinjska sol - 1 velika žlica;
• zrna črnega popra - 6 kosov;
• stroki česna - po okusu in želji;
• lovorjevi listi - 3 kosi;
• mleti cimet - po okusu.

Priprava marinade

Zgoraj smo opisali, kako gobe obdelati, preden jih vložimo. Medtem ko vsa odvečna tekočina odteče iz izdelka, nadaljujte zpriprava marinade.

Pitno vodo vlijemo v globoko posodo in zavremo. Takoj, ko tekočina začne vreti, ji dodajte 1 veliko žlico kuhinjske soli in malo sladkorja.

Ko se začimbe raztopijo, v marinado vlijemo namizni kis in nato odstranimo s štedilnika.

Postopek segrevanja in oblikovanja prigrizkov

Takoj, ko je marinada pripravljena, vanjo damo vse predhodno obdelane gobe in dobro premešamo. Izdelkom so dodani tudi lovorjev list in olupljeni stroki česna.

Ko sestavine držite v vroči slanici približno 5 minut, jih pristavimo na štedilnik in ponovno zavremo. V tej sestavi je treba gobe kuhati približno ¼ ure.

Medtem ko je izdelek toplotno obdelan, začnite pripravljati kozarce. Za to uporabite posode s prostornino 0, 7 ali 1 l. Dobro jih operemo s sodo bikarbono in steriliziramo v parnem kotlu ali na štedilniku.

Ko pripravimo posodo, vanjo damo že pripravljene gobe z marinado (tako do robov kozarca) in jo takoj zavijemo s pločevinastimi pokrovi. Mimogrede, slednje je treba tudi sterilizirati. Temeljito jih operemo in skuhamo v navadni vodi.

Kje shraniti?

Pripravljene vložene jurčke v kozarcu obrnemo na glavo in pustimo v tej obliki en dan. Po tem času se prigrizek odnese v klet ali klet, torej v kateri koli hladen in temen prostor (lahko ga hranite v hladilniku).

Kot vidite, je jurčke precej enostavno vložiti. Vendar pa za uporabo takegapredjed takoj po toplotni obdelavi ne sme biti. Hraniti ga je treba na hladnem mestu cel mesec. Le tako boste dobili okusne in dišeče gobe, ki bodo zagotovo razveselile vse člane vaše družine.

Kako uporabiti?

Zdaj veste, kako se pripravljajo vložene jurčke. Ta recept za predjed morate hraniti v svoji kuharski knjigi. Po vloženem proizvodu postane dišeč in zelo okusen, ga odložimo v cedilo in dobro operemo pod mrzlo vodo.

Gobe močno stresemo, začinimo z majhno količino rastlinskega olja, dobro premešamo in damo v skledo. Takšno predjed postrežemo pri mizi skupaj s prvimi in drugimi toplimi jedmi.

koristni nasveti

Cep gobe lahko vložimo ne samo po zgornjem receptu, ampak tudi na druge načine. Nekatere gospodinje na primer takšni predjed dodajo ne namizni kis, ampak citronsko kislino. V slanico lahko daste tudi nageljnove žbice, različne začimbe, posušena zelišča in drugo.