Dušena svinjina s suhimi slivami: recepti s fotografijami, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dušena svinjina je univerzalna jed. Postrežemo ga lahko s pire krompirjem, rižem in najrazličnejšimi kosmiči. Izkaže se tako okusno kot zdravo. Da bi bilo meso mehkejše in bolj aromatično, mu dodamo suhe slive. Koristno suho sadje daje svinjini pikanten, pikanten in rafiniran okus. Takšno jed lahko postavite na praznično mizo - gostje jo bodo cenili. V tem članku bo predstavljenih sedem receptov in fotografij svinjske enolončnice s suhimi slivami. Vsaka gospodinja bo lahko izbrala najbolj optimalno možnost kuhanja zase.

Svinjina v smetanovi omaki s suhimi slivami

Mehko meso in zelo nežno smetanovo omako lahko pripravite po naslednjem receptu. Suhe slive so vrhunec te jedi, zaradi česar je nenavadna in praznično okusna. Za kuhanje mesa boste potrebovali naslednjeizdelki:

• svinjina - 600 g;
• slive - 150 g;
• čebula - 1 kos.;
• belo vino - ½ skodelice;
• kuhana voda ali juha (mesna, zelenjavna) - 1 žlica;
• smetana 15-20% - 1 žlica;
• maslo - 50 g;
• zelena (bazilika, timijan, peteršilj) - 2-3 vejice;
• lovorjev list - 2 kosa;
• črni poper - ½ žličke;
• sol po okusu.

Korak za korakom, jed mora biti pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Slive (izkoščičene) damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in zavremo na štedilniku. Kuhamo 5 minut in suho sadje odcedimo v cedilu.
2. Svinjsko meso narežite na majhne koščke. Posušite jih s papirnato brisačo pred odvečno vlago.
3. V ponvi segrejte 25 g masla in na vsaki strani prepražite koščke svinjskega mesa. Meso prestavimo na krožnik, potresemo s soljo in poprom ter premešamo. Pokrijte svinjino in odložite.
4. V čisti ponvi stopite preostalo maslo in v njem prepražite sesekljano čebulo, dokler ne postane mehka.
5. Zalijte z vinom in po nadaljnjih 2 minutah dodajte juho, zelišča in lovorjev list. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
6. Precedite omako. Vrnite ga v ponev, dodajte suhe slive in smetano. Omako kuhamo, dokler se malo ne zgosti.
7. V ponev dodajte ocvrto meso. Nato kuhajte skupaj.
8. Svinjska enolončnica s slivami v ponvi naj vre približno 15 minut. V tem času bodovolj mehka, vendar se tudi ne bo spremenila v enolončnico.

Dušena svinjina v kisli smetanovi omaki

Slive dodajo tej jedi okusen dimljen okus. In zahvaljujoč kisli smetani se meso izkaže za presenetljivo mehko, dobesedno se topi v ustih. Kuhanje svinjine po tem receptu ni težko, če sledite spodnjemu receptu:

1. Pulpa (300 g) narezana na majhne palčke.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju na hitro prepražite svinjino do zlato rjave barve.
3. Narežite čebulo na kocke in ¼ korenine pastinaka (peteršilj, zelena) na trakove.
4. Odstranite meso iz ponve in na preostalem olju in maščobi prepražite zelenjavo.
5. Slive (100g) drobno sesekljane. Dodajte ga zelenjavnemu pecivu.
6. B 1, 5 žlic. razredčena voda 1 žlica. l. moka. Dodamo po ščepec paprike, soli in rožmarina. Mešajte z metlico do gladkega.
7. V ponev z zelenjavo nalijte vodo z moko. Dodajte kislo smetano (2 žlici).
8. Praženo meso dajte v ponev. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko
9. Svinjsko meso, dušeno s suhimi slivami v kisli smetanovi omaki, je treba kuhati 15 minut. Nato okusite in po potrebi dodajte sol.

Dušena svinjina s slivami v pivu

V končni jedi je kakršen koli okus alkohola popolnoma odsoten. Toda zaradi piva je meso zelo mehko in nežno.

Za topo receptu dušena svinjina s suhimi slivami je pripravljena na naslednji način:

1. Kos 700 g svinjine narežite na kocke, jih osušite s papirnatimi brisačkami, soljo in poprom ter pustite pri sobni temperaturi 15 minut.
2. Slive (100 g) prelijemo z vrelo vodo, da postane mehka. Po 10 minutah narežite suho sadje na trakove.
3. Nasekljajte čebulo z nožem in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
4. Ločeno prepražimo svinjino.
5. V ponev z mesom dajte čebulo in zalijte z 250 ml piva. Kuhajte pokrito 20 minut.
6. Po določenem času svinjini dodajte suhe slive, papriko, pehtran (½ žličke vsakega). Jed dušite na majhnem ognju še 20 minut, dokler ni kuhana.

Svinjina v paradižnikovi omaki s suhimi slivami in suhimi češnjami

Mehko meso zanimivega sladko-kislega okusa lahko pripravite po naslednjem receptu. Dušena svinjina s suhimi slivami je v ponvi kuhana v samo 30 minutah. To jed lahko zelo hitro pripravite za večerjo. Glavna stvar je, da so vse sestavine na voljo, pri roki.

Proces kuhanja po korakih je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Zmerno mastno svinjsko meso (400 g) narežite na srednje velike kose, čebulo (2 kos.) pa na pol obročke.
2. V ponvi z rastlinskim oljem najprej prepražimo čebulo do prozorne barve, po 2 minutah pa ji dodamo koščke mesa. Ogenj zmanjšamo, da se čebula ne zažge. Meso med nenehnim mešanjem pražite 5 minut.
3. Vlijte balzamikokis (1 žlica). On je tisti, ki bo svinjini dal sladko-kisel okus.
4. Posolite in popoprajte jed v ponvi, prelijte s paradižnikovo omako (2 žlici).
5. Po 3 minutah damo v ponev 70 g suhih sliv in suhih češenj. Zmešajte vse sestavine.
6. Pod pokrovom držite posodo še 5 minut, nato pa lahko ponev odstranite z ognja in meso razporedite na krožnike.

Svinjska enolončnica z zelenjavo in suhimi slivami

Po naslednjem receptu lahko skuhate zelo okusno mesno enolončnico. Suhe slive mu dajejo pikanten okus, čarobno aromo in naredijo svinjino mehkejše. To je odlična možnost za okusno in zdravo kosilo za vso družino.

Po receptu dušena svinjina s suhimi slivami, zeljem, papriko in paradižnikom, kuhana v naslednjem zaporedju:

1. Na rastlinskem olju prepražimo na pol obročasto čebulo (2 kos.). Takoj, ko postane mehak, ga prenesite iz ponve na krožnik.
2. Na preostalem olju prepražimo na velike kose (1 kg) svinjino. Čisto na koncu solimo, začinimo s črnim poprom.
3. Sesekljajte zelje (200 g), 3-4 paradižnike narežite na rezine in papriko (200 g) na trakove.
4. Slive 10 minut namočite v vroči vodi, nato jih prerežite na pol.
5. Pripravite omako tako, da v eni posodi zmešate 100 g kisle smetane in majoneze s 4 stroki mletega česna.
6. Ocvrto svinjino damo v ponev v enakomerni plasti, nanjo razporedimo čebulo, nato zelje, poper,paradižnik in suhe slive. Vsako plast zelenjave dodajte malo soli.
7. Sestavine vlijemo v ponev s kislo smetanovo majonezno omako in 1 kozarcem vode.
8. Pokrito posodo dušite približno 50 minut oziroma dokler ni meso pečeno.

Meso, pečeno s krompirjem in suhimi slivami v pečici

Dušena svinjina, kuhana v pečici, je neverjetno mehka in okusna. Z dodajanjem vode se meso ne peče, ampak duši in posledično se preprosto stopi v ustih.

Recept za dušeno svinjino s suhimi slivami in krompirjem je preprost korak:

1. Svinjsko meso (0,5 kg) drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju s soljo in začimbami (provansalska zelišča, poper).
2. Meso položite na dno keramičnega kalupa. Lahko ga razdelite tudi v lončke (5-6 kos.).
3. Na koščke dajte drobno sesekljano čebulo, nato naribano korenje in suhe slive (10 kosov). Po vrhu namažite olupljen in na kocke narezan krompir (1 kg).
4. Dodajte dovolj vode, da dosežete sredino plasti krompirja.
5. Krompir na vrhu premažite z majonezo in po želji potresite s sirom (po želji.
6. Jed dušite 1 uro, nato preverite pripravljenost krompirja. Po potrebi nadaljujte s kuhanjem še 20-30 minut.

Svinjina s slivami v počasnem kuhalniku

Po želji in če imate v njem multicooker, lahko skuhate okusno jed po katerem koli od predstavljenihzgornji recepti za enolončnice. Svinjina s suhimi slivami bo v tem primeru v načinu "Sow" omahnila približno 1-1,5 ure.

Najlažji recept za takšno jed v več kuhalnikih izgleda takole:

1. Segrejte 3 žlice. l. rastlinskega olja in na njem prepražimo majhne koščke svinjine. Način kuhanja - "Cvrtje".
2. Ko mesni sok izhlapi, v skledo dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte ga s svinjino 5 minut.
3. Naslednji dodajte paradižnikovo pasto (1 žlica) in premešajte.
4. Sestavine prelijte v posodo z vodo (0,5 l), dodajte 1 žličko. sol in ščepec črnega popra.
5. Vklopite program "Dušarenje" in v tem načinu kuhajte meso 90 minut.

Nasveti za kuhanje

Naslednji nasveti vam bodo pomagali pripraviti zgornje jedi:

1. Za dušenje svinjine so primerni fileti, stegna, prsi, vrat ali spodnji deli. Majhna količina tankih maščobnih plasti na mesu ne bo škodila.
2. Balzamični kis v receptu lahko zamenjate s sojino omako (4 žlice), potem ko ga zmešate z žlico medu.
3. Del suhih sliv v vsakem od receptov lahko nadomestimo s suhimi marelicami. Toda potem se bo okus jedi izkazal za bolj sladek.