Pecivo z mesom: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Močne in dišeče pite z mesnim nadevom so zelo priljubljene po vsem svetu. Zato ima skoraj vsak narod svojo tehnologijo za pripravo takšnih jedi. Dobimo neverjetno okusno listnato, kvašeno in peščeno pecivo z mesom. O receptih za takšne pite bomo razpravljali v današnjem članku.

Splošna priporočila

Ni skrivnost, da je polovica uspeha v pravem testu. Da postane mehka in puhasta, vanjo vlijemo predhodno presejano moko. Tako se bo nasičilo s kisikom in naredilo testo bolj zračno. Da bi že pripravljene pite pridobile rahel kremast okus, jim dodamo kakovostno maslo in ne margarine. Majonezo v receptu lahko varno nadomestite z naravnim jogurtom, kefirjem ali kislo smetano.

Za nadev lahko za pripravo uporabimo poljubno meso. Lahko je ne preveč mastna svinjina, govedina, piščanec ali puran. Da bi se pecivo z mesom, katerega recepte si lahko ogledate nekoliko nižje, izkazalo za bolj sočno in nežno, vnadev pogosto prelijemo z debelo smetano. Nekatere gospodinje mleto meso dopolnjujejo s krompirjem, zeljem, gobami ali rižem. Zahvaljujoč temu postanejo končni izdelki bolj zadovoljujoči.

avstralska pita

Ta nenavadna, a neverjetno okusna pita je narejena iz krhkega in listnatega testa. In sestavi mesnega nadeva je dodan tako imenovani vegemit, ki je posebna pasta na osnovi kvasnega izvlečka. Ima specifično aromo in poudari okus mesnih jedi. Za pripravo krhkega peciva potrebujete:

• 100 gramov masla.
• ½ čajne žličke soli.
• 150 gramov moke.
• 3 žlice ledene vode.

Ker to pecivo z mesom ni sestavljeno samo iz testa, ampak tudi iz nadeva, je treba zgornji seznam razširiti. Poleg tega prispevajo k temu:

• Funt govejega mleteta.
• Velika čebula.
• Jedilna žlica moke.
• Kozarec mesne juhe.
• Ena čajna žlička zelenjave in timijana.
• 50 gramov prekajenih prsi.
• Par žlic paradižnikove omake.
• Sol, zelišča in začimbe.

Med drugim naj bo pri roki plast že pripravljenega listnatega testa in rumenjak.

Algoritem dejanj

Peka mesnih pite je precej zapleten postopek, ki ga lahko razdelimo na več preprostih korakov. Najprej morate narediti test. Za pripravo v skledo vlijemo presejano moko in jo zmešamosol, sesekljano maslo in ledeno vodo. Vse se zelo hitro premeša, dobljeno maso pa zvijemo v kroglo in pošljemo v hladilnik.

Zdaj je čas, da začnete s pripravo nadeva. Za to v ponvi prepražimo sesekljane prsi in sesekljano čebulo. Po nekaj minutah jim dodamo mleto meso in vse skupaj dušimo na minimalnem ognju. Ko meso spremeni barvo, v ponev vlijemo moko in jo malo prepražimo. Nato prihodnji nadev prelijemo z juho in paradižnikovo omako, začinimo s soljo, začimbami, sesekljanimi zelišči in vegemitom. Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo približno pol ure.

Na dnu pravokotne oblike, namazane z rastlinskim oljem, se razporedi hladno testo za pecivo. Po vrhu namažemo ohlajen mesni nadev. Polje te bodoče pite je prekrito s plastjo listnatega testa, robovi so zatesnjeni, na več mestih prebodeni z vilicami, namazani z rumenjakom in poslani v pečico. Peče se na standardnih sto osemdeset stopinj. Dobesedno pol ure kasneje ga vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in postrežemo.

listnato pecivo

Tiste, ki želite svoje najdražje razvajati z nečim okusnim, bo zagotovo zanimal še en preprost recept za peko z mesom v pečici. Dobro je, ker vključuje uporabo kupljenega listnatega testa. To vam omogoča znatno zmanjšanje postopka kuhanja pite. Če želite narediti takšno poslastico, se vnaprej založite z vsemi potrebnimi izdelki. Tokrat boste potrebovali:

• Fundt že pripravljenega listnatega testa.
• 350 gramov mletega svinjskega in govejega mesa.
• Par čebule.
• 50 gramov pšenične moke.
• piščančje jajce.
• ½ čajne žličke soli.
• 50 mililitrov rastlinskega olja.

Zaporedje dejanj

Ker je to listnato testo z mesom narejeno iz testa, kupljenega v trgovini, lahko takoj začnete polniti. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo. Ko rahlo porjavi, vanj pošljemo dve vrsti mletega mesa in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Prehodno odmrznjeno kvašeno listnato testo razporedimo na delovno površino, posuto z majhno količino moke, razvaljamo in razrežemo na približno enake kvadrate. Ohlajen nadev položimo na sredino vsakega od njih in robove previdno zlepimo skupaj, tako da nastanejo pite. Nastale polizdelke prestavimo na pekač, namažemo s pretepenim jajcem in pošljemo v pečico, segreto na sto osemdeset stopinj. V približno dvajsetih minutah bo krepko in dišeče listnato testo z mesom popolnoma pripravljeno za uživanje.

Hitra pita s kefirjem

Ta tehnologija je tako preprosta, da jo zlahka obvlada tudi kuhar začetnik. Takšna mesna pita bo prava najdba za tiste, ki jih pogosto obiščejo nepričakovani gostje. Za gnetenje testa boste potrebovali:

• Kozarec moke in jogurta.
• ½ čajne žličke sode bikarbone in soli.
• Par piščančjih jajc.

Ker takšna peciva z mesom niso sestavljena samo iz testa, ampak tudi iz nadeva, se zgornjemu seznamu dodajajo majhni dodatki. Poleg zgoraj navedenih komponent boste potrebovali:

• 350 gramov poljubnega mletega mesa.
• Par čebule.
• Sol in začimbe.

Opis postopka

Najprej se morate lotiti priprave testa. Če želite to narediti, v eni skledi združite kefir, sol, sodo bikarbono in jajca. Tja vlijemo predhodno presejano moko in dobro pregnetemo. Kot rezultat bi morali dobiti puhasto in hkrati testo.

Na naslednji stopnji ste lahko pozorni na nadev. Za njegovo pripravo v eni posodi združimo mleto meso in sesekljano čebulo. Vse to solimo, začinimo z začimbami in premešamo.

Polovico obstoječega testa vlijemo v pekač. Po vrhu namažemo nadev. Vse to prelijemo s preostalim testom in damo v pečico. Takšno pecivo z mesom se pripravlja na stosedemdeset stopinj približno štirideset minut.

Podeželska krompirjeva pita

Upoštevati je treba, da po tem receptu dobimo zelo dišečo in zadovoljivo jed. Zato ga lahko varno postrežemo za družinsko večerjo. Vrhunec te pite je nežno krompirjevo testo. Da bo to okusno pecivo z mesom pravočasno prišlo na vašo mizo, se vnaprej založite z vsem, kar potrebujete. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• 200 gramov krompirja in pšenične moke.
• Piščanecjajce.
• Četrt palčke masla.
• sol.

Vsi ti izdelki so potrebni za gnetenje rahlega krompirjevega testa. Za pripravo nadeva pazite, da imate pri roki:

• Fundt mletega svinjskega mesa.
• Par čebule in paprike.
• Velik zrel paradižnik.
• 100 mililitrov kravjega mleka.
• Par piščančjih jajc.
• Sol, začimbe in nekaj naribanega sira.

zaporedje kuhanja

Olupljen in opran krompir prelijemo s slano vodo in kuhamo do mehkega. Po tem odvečno tekočino odlijemo iz nje in zgnetemo v pire. dobljeni masi dodamo maslo, surovo piščančje jajce in pšenično moko. Vse dobro premešajte do gladkega in odložite.

Zdaj je čas za nadev. Za njegovo pripravo mleto meso rahlo prepražimo v ponvi. Po nekaj minutah ji dodamo sesekljano čebulo, sesekljan paradižnik in sesekljano papriko. Vse to pražimo na majhnem ognju, občasno premešamo. Po nekaj minutah posodo vzamemo iz gorilnika in njeno vsebino ohladimo pri sobni temperaturi.

Mehko krompirjevo testo enakomerno razporedimo po pekaču, pri čemer ne pozabimo oblikovati stranic. Po vrhu namažemo ohlajen nadev in ga prelijemo z mešanico mleka, soli, začimb in stepenih piščančjih jajc. Priprava peciva z mesom v pečici, segreti na dvesto stopinj, približno pol ure. Nato torto potresemo z naribanim sirom in počakamo še deset minut. Ko je na površini izdelkapojavi se lepa zlata skorja, jo vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in postrežemo.

kvasova torta

S spodaj opisano tehnologijo dobimo neverjetno okusno pecivo z mesom (recepte s fotografijami najdete v današnjem članku). Odlično združuje sočen nadev in nežno tanko osnovo. Za pripravo te pite boste potrebovali:

• 800 gramov svinjine.
• 200 mililitrov mesne juhe.
• Velika čebula.
• 12 gramov suhega instant kvasa.
• 500 mililitrov mleka.
• piščančje jajce.
• 100 gramov nesoljenega masla.
• Par žlic sladkorja.
• 6 skodelic bele moke.
• Rumenjaki dveh piščančjih jajc.
• Sol in začimbe.

Tehnologija kuhanja

V začetni fazi morate narediti meso. Operemo ga, prelijemo s hladno vodo in pošljemo na ogenj. Medtem ko se kuha, ste lahko pozorni na test. Za pripravo v eni posodi združite polovico razpoložljivega segretega mleka, kvas in žličko sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo ob strani. Po desetih minutah se bo na površini pojavil penasti pokrov, ki kaže, da je čas za prehod na naslednjo stopnjo.

V ločeni posodi zmešajte preostalo toplo mleko, stepena osoljena jajca, stopljeno maslo in sladkor. Tja se pošlje tudi pripravljeno testo in vnaprej presejana moka. Dobro pregneteno testo pokrijemo s čistim prtičkom in pustimo notritoplo pol ure.

Medtem lahko končate s kuhanjem nadeva. Kuhano meso odstranimo iz juhe, sesekljamo z mešalnikom in pošljemo v ponev z rahlo prepraženo čebulo. Tam vlijemo 200 mililitrov juhe in dušimo pod pokrovom približno sedem minut.

Vzhajano testo razdelimo na dva neenaka dela. Večji kos razvaljamo v tanko plast in preložimo na pekač, obložen s peki papirjem. Po vrhu enakomerno porazdelite nadev in prekrijte s preostalim testom. Robove previdno stisnemo, sam izdelek pa namažemo z rumenjaki, stepemo z majhno količino vode in damo v pečico. Dobesedno čez štirideset minut se bo na vaši mizi pojavilo zapečeno dišeče pecivo. Testo, meso in malo potrpljenja so vse, kar potrebujete, da naredite obilno domačo poslastico.

grška pita

Ta okusna jed vsebuje preproste in lahko dostopne izdelke, ki jih ima večina gospodinj v zalogi. Da pa se izognete neprijetnim presenečenjem, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• Paket kupljenega testa.
• Funt mletega mesa.
• 300 gramov trdega nizko talljivega sira.
• Par surovih jajc.
• 250 gramov sira.
• 2 žarnici.
• Šopek svežih zelišč.
• Sol in začimbe.

Ker je to pecivo z mesom narejeno iz testa, kupljenega v trgovini, lahko takoj začnete polniti. Da bi ga ustvarili, mleto meso ocvremo v ponvi, namazani z maslom. Nato dodamo pasivirano čebulo, jajca in sesekljan sir. tamdodamo tudi nariban sir in sesekljano zeleno. Vse to solimo, začinimo z najljubšimi začimbami in nežno premešamo.

Predhodno odmrznjeno kupljeno testo razdelimo na pol in ga razvaljamo na delovni površini, rahlo posuti s presejano moko. Ena od nastalih plasti je položena v kalup, namazan z rastlinskim oljem. Po vrhu enakomerno razporedite mesni nadev. Vse to prekrijemo z drugim kosom testa in robove previdno zaščipnemo. Takšna torta je pečena na standardnih sto osemdeset stopinj. Po približno pol ure ga lahko vzamemo iz pečice in postrežemo s čajem.