Slavna uzbekistanska solata "Dier": metode kuhanja in možnosti za okrasitev jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Diyor solata je ena najbolj znanih jedi uzbekistanske kuhinje. Izjemno zadovoljiv in okusen izdelek lahko uporabite kot izvirno malico med kosilom ali kot samostojno jed, ki nadomesti polno večerjo.

Puff varianta

Solato "Dier" lahko skuha katera koli uzbekistanska hostesa. Njegov recept je izjemno preprost in zahteva minimalne kulinarične veščine. Za pripravo takšne jedi potrebujete najpreprostejše izdelke: 2 jajci, 3 krompirja, sol, sveže kumare, mlet črni poper, 50 gramov trdega sira, rastlinsko olje in majonezo.

Izdelava solate Dier je precej preprosta:

1. Najprej skuhajte jajca.
2. Krompir, kumare in jajca narežite na trakove, za sir lahko uporabite veliko ali majhno strgalo.
3. V ponev nalijte olje in ga dobro segrejte.
4. Krompir prepražimo na vreli maščobi, tako da so slamice z vseh strani pokrite z zlato skorjo. Po tem je treba končni izdelek ohladiti tako, da ga vlijete na prtiček. To bo pomagalo odstraniti odvečno maščobo iz krompirja.
5. Takoj, ko so vsi izdelki pripravljeni, lahko začnetemontažo. Dier solata je listnata jed. Najprej na dno krožnika položite krompir. Pred tem jo malo posolimo, potresemo s poprom in dobro premešamo.
6. Naslednji sledi plast naribanih jajc.
7. Nanj je treba skrbno razporediti kumare. Vse plasti je treba rahlo posoliti in namazati z majonezo.
8. Nariban sir dokonča konstrukcijo.

To solato je treba pred serviranjem ohladiti. Če želite to narediti, ga pustite na namizju pri sobni temperaturi.

Sestavljanje po meri

Vsaka gospodinja pripravi solato Dier na svoj način. Recept za njegovo pripravo načeloma ostaja enak. Najpogosteje se spremeni le način in zaporedje sestavljanja glavnih komponent. Ena od možnosti vključuje naslednje sestavine: 4 kuhana jajca, 2 krompirja, 100 gramov sira, rastlinsko olje, 2 kumari, zelišča in majonezo.

Zdaj lahko začnete kuhati Dier solato. Recept vključuje naslednje korake:

1. Na prvi stopnji je treba krompir in kumare narezati na zelo tanke trakove. To zahteva določeno spretnost. Sir in jajca je najlažje naribati.
2. Na naslednji stopnji je treba krompir globoko ocvrti. Velika količina olja je seveda škodljiva. Toda to vam bo omogočilo, da na površini krompirja dobite lepo značilno skorjo. Kuhan krompir odcedimo na papirnati brisači, da vpije odvečno maščobo.
3. Ločeno zmešajte kumare, jajca in sir.
4. ½Pripravljeno zmes razporedite po krožniku.
5. Prekrijte z mrežo majoneze.
6. Na vrh razporedite ½ ocvrtega krompirja.
7. Ponovite vse plasti še enkrat.

Končano jed okrasite s sesekljanimi zelišči. Lahko je koper, zelena čebula ali peteršilj. Tu bi moral vsak voditi svoj okus.

piščančja solata

V nekaterih uzbekistanskih družinah je običajno kuhati nacionalno solato "Diyor" s piščancem. To se naredi zelo preprosto. Najprej morate na namizju zbrati vse izdelke, ki so potrebni za to: 2 jajci, 50 gramov trdega sira, 150 gramov krompirjeve pite, kumare in ocvrt piščančji file, nekaj majoneze in zelene čebule.

Tehnologija priprave solate:

1. Kumaro narežite na tanke rezine. Za to lahko uporabite posebno strgalo.
2. Na drobno sesekljajte čebulo in jajca.
3. Sir naribajte.
4. Na dno solatne sklede položite krompir.
5. Na vrh namažite kumare.
6. Potresemo jih s sirom.
7. Namažite piščančji file.
8. Pokrijte ga z naribanim jajcem. Najprej dajte rumenjake, nato beljake.
9. Naslednja je zelena čebula.
10. Strukturo prelijemo z majonezo in jo nanesemo v obliki mreže.
11. Ponovite vse plasti, začenši s krompirjem.

Za dokončanje dekoracije jedi lahko pustite nekaj sira. Če že pripravljene krompirjeve pite ni na voljo, jo lahko naredite sami. Če želite to narediti, potrebujete:

1. Olupljene gomolje nasekljajte na strgalniku za korejsko korenje.
2. Večkrat dobro sperite z vodo.
3. Hrana dajte v cedilo, da odteče vso vlago.
4. Prepražimo v ponvi na veliko vrelega olja.

Tako pripravljene slamice bodo ohranile svoje hrustljave lastnosti cel dan.

Nepristransko mnenje

Tudi v svoji domovini (v Uzbekistanu) vsi ne dojemajo Dier solate na enak način. Mnenja o tej jedi so zelo protislovna. Nekaterim je všeč njegov prijeten okus in izviren dizajn. Poleg tega je zelo zadovoljiv in lahko hitro poteši lakoto. Drugi trdijo, da je takšna solata izjemno škodljiva za človeško telo. Za to gre predvsem zaradi ocvrtega krompirja, ki je njegova osnova. Tukaj je treba opozoriti na dve negativni točki:

1. Povečana vsebnost kalorij. Za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo ali so nagnjeni k prekomerni teži, je takšna solata kategorično kontraindicirana.
2. Med cvrtjem nastane akrilamid v vročem olju. Ta rakotvorna snov se med prebavo ne razgradi z encimi in lahko posledično povzroči motnje živčnega sistema in povečano tveganje za raka.

A sestava solate je zasnovana tako, da čim bolj zmanjša škodljive učinke ocvrtega krompirja. Kot veste, sveža zelenjava in zelišča delno nevtralizirajo delovanje rakotvornih snovi. Zaradi njih jed ni tako nevarna za ljudi. Poleg tega je treba krompir po cvrtju preliti na prtiček, tako da je škodljiva maščoba zunaj izdelka. Ustrezna priprava in razumnauživanje takšne solate bo zagotovilo varnost in prineslo pravi užitek njenim številnim ljubiteljem.