Armenske nacionalne jedi: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Armenske nacionalne jedi imajo poseben pikanten okus in nenavadno pikantnost. Čeprav je tehnologija kuhanja zamudna, lahko pozneje razveselite svoje goste z nenavadnimi jedmi. V članku bomo obravnavali več zanimivih receptov.

armenski žar: iki-bir

To je zelo okusna jed, kjer je meso hkrati sočno in s posebnim pikantnim okusom. Za pripravo armenskega kebaba boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Sveža jagnjetina - 1 kg.

2. Velika čebula - 4 glave.

2. Kečap - 200 ml.

3. Majoneza - 200 ml.

4. Limona – 200 gr.

5. Veliki paradižniki - 3 kosi

6. Koper - 1 majhen šopek.

7. Sol, mlet poper - po okusu.

8. Tkemali omaka - 150 ml.

Najprej morate čebulo narezati na kolobarje, nato jo pokapati z limoninim sokom. Pustite marinado pri miru. Koper drobno sesekljamo in pustimo za nekaj časa.

Medtem ko se čebula marinira, režemo meso. Lahko ga narežemo na kvadratke velikosti približno 33 cm. Sedaj na meso prelijemo vloženo čebulo. Sol in poper po okusu. Nato morate iztisniti ves limonin sok. Dobro premešamo in pustimo, da se meso kuha 30 minut.

Nadaljnje meso namažemo s čebulo, kečapom, majonezo, tkemali omako. V isto posodo nalijte koper, drobno sesekljan paradižnik. Dobro premešamo in pustimo marinirati. Da bo meso bolj sočno in okusno, ga hranite v hladilniku 12 ur. Praviloma se jed infundira v hladilniku.

Kot vidite, je armenski žar enostavno pripraviti. Nič nenavadnega ni, meso pa je zelo nežno in okusno. Zdaj ostane še, da gremo v naravo in ocvremo meso na nabodalih.

Kuhanje surovcev

Želite okusno in izvirno jed? Potem je armensko goveje meso tisto, kar potrebujete. Pripravite to hrano:

1. Meso (govedina) - 1 kg.

2. Groba sol - 1 kg.

3. Koriander - 1 žlica. l.

4. Lovorjev list - 5 kosov

5. Mleta črna in rdeča paprika - 1 žlica. l.

Glavne začimbe so navedene, če želite, lahko dodate še druge po svojem okusu. Od mesa je zaželeno vzeti rezino brez kosti. Očistite ga od filmov, živega itd. Kosi govejega mesa morajo biti veliki. Osredotočite se na posodo, kjer boste kuhali meso. Potrebujem vse, da se prilega.

Meso prelijte z 0,5 kg grobe soli, da se ne sveti. Zdaj ga postavite v hladilnik za 7 ur, nič manj. Če ga držite eno uro dlje, je v redu. Posode z mesom ne zapirajte. Po 7 urah odstranite meso, ga dobro očistite od mokre soli. Njegovomora biti temeljito in suha. Nato ponovno dodajte preostanek soli in ohladite, ne da bi zaprli posodo.

Ko goveje meso spet stoji 7 ur, ga vzemite ven, previdno očistite od soli, obrišite do suhega. Pripravite zmes. Lovorjev list drobno zmeljite, položite v čist krožnik, nalijte preostale začimbe in premešajte.

Rafinirano meso je treba povaljati v začinjeni mešanici. Na govedini bi morali dobiti debelo plast začimb. Zdaj meso zavijte v bombažno krpo, zavežite z vrvjo ali sukanec in ponovno ohladite za 14 dni. Ne zapirajte posode. Ko se tkanina zmoči, jo zamenjajte. Hkrati dodajte začimbe. Zamenjajte tkanino, ko se dva tedna zmoči.

Goveje meso je zdaj pripravljeno za uživanje. Po dveh tednih ga vzemite in narežite na majhne koščke.

Tolma: armenski recept

Skuhajte to okusno jed, ki je nepozabna in edinstvena. Armenska dolma je jed, kjer so grozdni listi polnjeni z mletim mesom. Za pripravo potrebujete izdelke:

1. Jagnjetina in govedina - po 0,5 kg.

2. Velika čebula - 2 glavi.

3. srednji korenček - 1 kos

4. Parjen riž – 100 gr.

5. Grozdni listi - referenčna točka za mleto meso.

6. Začimbe (sol, mlet poper) - po okusu.

Iz zgornjih sestavin naredimo mleto meso, kot na ohrovtskih žemljicah. Jagnjetino, govedino, čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso, korenje pa naribamo na grobo strmo. Skuhajte riž, dokler se ne zmehča.

Sedaj vse izdelke zmešamo v eni posodi, dodamo začimbe in pustimo nekaj časa. Medtem pripravimo grozdne liste. Oplaknite jih pod tekočo vodo, namočite v vreli vodi 5 minut.

Mleto meso zavijte v liste, da naredite ovojnico. Ko so nastali listi z mletim mesom, jih položimo na dno pekača. Na vrhu pokrijemo s krožnikom, da se listi ne obrnejo in ne izgubijo oblike. Napolnite posodo z vodo. Da bi samo pokrili množico. Kuhati morate največ 40 minut na nizkem ognju.

Zdaj imate armensko tolmo, ki je pripravljena za jesti. Da pa ne bo sveže, potresemo z zelišči, prelijemo s kislo smetano in postrežemo.

zelenjavni horovac

Armenske jedi slovijo po začinjenosti in nenavadnem okusu. Enako lahko rečemo o takšni jedi, kot je khorovats. Njegov recept je preprost in dostopen vsaki gostiteljici. To je solata, ki jo najpogosteje postrežemo z žarom. Za pripravo boste potrebovali izdelke:

1. Jajčevci - 4 kosi

2. Sladka paprika - 3 kos.

3. Paradižnik (velik, ne kisel) - 5 kosov.

4. Pekoča paprika - 1 kos.

5. Česen - 1 glava.

6. Cilantro - 10 listov ali po okusu.

7. Kis - približno 15 ml.

8. Rastlinsko olje, sol, mlet poper - po okusu.

Papriko, jajčevce in paradižnik spečemo na oglju, olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v skledo.

Pekoto papriko, česen in koriander drobno sesekljamo ter vlijemo v isto posodo. Solato prelijemo s kisom, rastlinskim oljem indodajte vse potrebne začimbe po okusu.

Armenske nacionalne jedi pogosto postrežejo s to solato. Ima nekaj pikantnosti, kislosti in sladkosti. Izkaže se izvirna solata s pikantnim okusom.

recept Vospnapur

Armenske narodne jedi imajo radi mnogi, zato predlagamo, da se seznanite z juho vospnapur, ki je zelo enostavna za pripravo. Za to pripravite izdelke:

1. Leča – 100 gr.

2. Riž - 50 rubljev

3. Rozine ali suhe marelice - 50 gr.

4. Orehi - 0,5 žlice

5. Črni grah - 5 kos.

6. Zelena - 1 šopek.

Lečo najprej zalijemo s hladno vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Nato damo riž, predhodno namočene rozine, oreščke, črni grah. Pustite, da se kuha, dokler riž ni pripravljen.

Nato solimo, damo zeleno, kuhamo 3 minute in ugasnemo gorilnik. Pustite, da vre - in lahko postrežete.

Nasveti izkušenih kuharjev

Armenske nacionalne jedi praviloma slovijo po svoji pikantnosti. Zato ne pozabite na pekočo papriko, ki doda pikanten in pikanten okus.

Če pa želite mehkejšo jed, pekoči papriki odstranite semena. Navsezadnje so tisti, ki dajejo začimbo.

Ne pozabite na začimbe, kot so koriander, timijan, koriander. To so začimbe, ki se dodajajo armenskim nacionalnim jedem. Dajo izvirnost, pikantnost in edinstvenost.

Sklep

Kako siposkrbeli, da obstajajo sofisticirane tehnologije kuhanja. Če pa poskusite skuhati vsaj eno jed, boste ugotovili, da se je vredno potruditi. Konec koncev je vsak recept edinstven in izviren na svoj način.

Razveselite in presenetite svoje goste in gospodinjstvo z novimi recepti, ki bodo pustili trajen vtis.