Pečen česen: recept za kuhanje s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pečen česen morda marsikdo ne bo cenil. Predvsem zaradi mehke teksture, ki ni vsem po godu.

A pravi poznavalci te zelenjave, tako surove kot pečene, vedo, kakšen okusen in zdrav prigrizek se izkaže, primeren za številne glavne jedi.

Prednosti pečenega česna

Zakaj sploh peči česen in ali bo od tega še kaj koristi?

Kot mnogi pravijo, so koristi vidne po zaužitju 6 strokov česna. In da bi jo telo ohranilo in popolnoma absorbiralo, je treba v enem dnevu po zaužitju zelenjave popiti vsaj 1,5 litra vode.

Po eni uri po zaužitju 6 strokov česna začne telo aktivno absorbirati vse koristne snovi, ki jih je prejelo: alicin, vitamine B in mangan. In prisotna vlaknina takoj normalizira delovanje črevesja, odstranjuje toksine in toksine iz njega.

Po 2-4 urah vstopijo v kri antioksidanti, ki se širijo po celicah organov in tkiv ter jih ščitijo pred prostimi radikali in oksidativnimistres.

Po 6 urah uporabne sestavine česna normalizirajo presnovo v telesu. Odstrani se vsa odvečna tekočina, kar pozitivno vpliva na delovanje ledvic, odstranijo se tudi otekline okončin. Poleg tega, da odstranjuje odvečno tekočino, pražen česen počasi, a zanesljivo kuri odvečno maščobo.

Po 7 urah se imunski sistem telesa izboljša. Bolje se bori proti okužbi ali prehladu, saj česen poveča proizvodnjo protiteles, kar pomeni, da se njihovo število večkrat poveča.

Po 10 urah se koristne sestavine česna pokažejo v povezavi s takšnim telesnim procesom, kot je staranje. Ne pomaga le pri glajenju gub, ampak tudi upočasnjuje proces staranja.

Po enem dnevu se pojavijo procesi, ki izboljšajo splošno stanje telesa:

1. Utrujenost se zmanjša, kar pomeni, da se poveča učinkovitost.
2. Kosti in sklepi so okrepljeni.
3. Zmanjša količino trigliceridov in holesterola v krvi.
4. Tlak se normalizira, delo srčno-žilnega sistema se izboljša.

Kontraindikacije za uporabo

1. Nestrpnost izdelka.
2. Hipotenzija.
3. Bolezni prebavil, akutne in kronične (razjede, gastritis, enteritis itd.).
4. Kakršna koli oblika pankreatitisa.
5. Epilepsija, saj česen vsebuje snovi, ki izzovejo epileptične napade.
6. Žolčni kamni in tudi holecistitis.
7. Ledvični kamni, odpoved ledvic in druge boleznigenitourinarni sistem.

Med nosečnostjo je treba česen jesti previdno, redko in v majhnih količinah, kot preprečevanje prehladov in virusnih bolezni ter za krepitev imunskega sistema. Zloraba zelenjave med nosečnostjo je zelo nevarna za plod in samo žensko. V zgodnjih fazah lahko to izzove splav, v zadnjih tednih in med porodom pa poslabša stanje otroka in matere.

Sestavine za klasični recept

Recept za pečen česen je zelo preprost, kar zmore tudi začetnik. Njegov nabor sestavin je 3 sestavine:

• glave česna - 4 kosi;
• sončnično ali olivno olje - žlica;
• sol - po okusu, običajno ščepec.

Lahko vzamete več česna, z več olja in soli. Pa še zelenjavo pokrijte s folijo, sicer bo zažgala.

Koraki kuhanja

Recept za pečen česen v pečici je tako preprost kot nabor sestavin, potrebnih zanj.

1. Izberite približno enake stroke česna. Vsakemu odstranimo tanko plast lupine, vrh pa odrežemo, da se razkrijejo nageljnove žbice.
2. Na pekač ali pekač obložite list folije.
3. Razporedite glave česna.
4. Po vrhu jih posolimo in prelijemo z oljem, tako da ne samo prekrije česen, ampak tudi v notranjost pronica med stroki.
5. Česen zavijemo v folijo in ga pošljemo v pečico, da se peče pri 200 °C. čas25-30 minut je dovolj. Če pa so glave česna velike, se lahko čas kuhanja podaljša. Kuhanje lahko tudi podaljšate, če potrebujete več pečenih strokov česna.

Pečena česnova omaka

Iz česna, vzetega iz pečice, lahko pripravite omako, ki z dodajanjem tekočih sestavin (na primer smetane) dobi nežno kremasto teksturo. Ta omaka je odličen univerzalni dodatek številnim prvim in drugim jedem, nekateri pa jo uporabljajo kot solatni preliv.

Priprava omake je enostavna, glavna stvar je, da česen pravilno spečete v pečici. Kako to storiti, je bilo opisano prej.

Sestavine

Za pripravo omake iz praženega česna potrebujete naslednje:

• Glava česna, po možnosti velika.
• Sončnično ali olivno olje - 3, 5 žlice. l.
• Pšenična moka - 3 žlice. l.
• zelenjavna juha - 250 ml.
• težka smetana - 130 ml.
• Sol in poper po okusu.

Priprava omake

1. Najprej morate speči glavico česna. Kako to narediti, je bilo opisano zgoraj v opisu klasičnega recepta.
2. Česen pustimo, da se ohladi, olupimo.
3. V ponvi segrejte olje in nanj raztresite česen.
4. Po nekaj minutah vlijte juho v ponev, vlijte moko in mešajte do gladkega. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti.
5. Potem vlijte smetano in premešajte.
6. Kuhajte še 2 minuti.
7. Po kuhanju omako solimo in popramo po okusu.

Ohlajena omaka je po konsistenci podobna tanki kisli smetani, zato jo lahko pošljete v boršč, s čimer ji dajejo koristi.

Kako kuhati česen, da ohranite vse koristne lastnosti?

Znano je, da toplotna obdelava zmanjšuje količino uporabnih sestavin v izdelkih. Enako s česnom. Kuhanje in cvrtje te zelenjave ni priporočljivo, saj po teh postopkih od nje sploh ni koristi. Praženje je nežnejši način, ki vam omogoča pravilno kuhanje in ohranjanje koristi.

Preden česen pošljete v pečico, ga morate malo pregneteti in pustiti 10 minut. To bo omogočilo, da se alicin bolje sprosti iz sten česna in se aktivira med kuhanjem.

Če zelenjavo date v pečico takoj, ko jo nekoliko zmečkate, bo temperatura hitro uničila alinazo, ki se ne bo imela časa združiti z alinom. Brez encima alinaze zelenjava ne bo imela ustreznega pozitivnega učinka na telo. Čakanje 10 minut normalizira proces vezave encimov in bo koristilo telesu.

Sklep

Česen, pečen v foliji, ima velike koristi za zdravje. Njegova priprava in uporaba bosta zaščitila telo pred številnimi boleznimi, prispevala pa bo tudi k izgubi teže. Toda, kot pravijo mnogi, se je treba navaditi na pečen česen, saj je njegova tekstura premehka, ne poznana tej zelenjavi, izgine pa tudi grenkoba.

Nenavadno in okusno, vredno poskusa. Vendar te zelenjave ne smete zlorabljati vsak dan. Sicer pa niso izključene aritmije in težave s srčno-žilnim sistemom.