Kako ocvreti česen v ponvi: recepti in nasveti. Ocvrt česen - koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Česen skupaj z majaronom, različnimi vrstami paprike, papriko, kumino, origanom, rožmarinom, kurkumo in drugimi priljubljenimi začimbami človek že dolgo uporablja kot odlično začimbo za kuhanje številnih okusnih jedi. Vendar vsi ne vedo, da se ta zelenjava uporablja ne samo sveža ali posušena, ampak tudi ocvrta, da bi jedi okusili in jim dali značilen okusen in pikanten okus.

Pražen česen se od svežega razlikuje po tem, da nima tako izrazite arome, da ga lahko uživamo brez najmanjšega strahu za svež zadah. Okus izdelka je rahlo sladek in zelo prijeten. Čeprav se med toplotno obdelavo nekatere hranilne snovi, s katerimi je surovi česen tako bogat, uničijo, pa preostale spojine zagotavljajo dokaj visoko stopnjo uporabnosti jedi za zdravje ljudi. Ta zelenjava je ocvrta na olivnem olju.ali sončnično olje, bo postal nenavadno dišeč in okusen dodatek številnim jedem. Zelo pomembno je, da v procesu kuhanja izdelek ni prekuhan, ampak resnično okusen, okusen in dišeč. Kako ocvrti česen? Pogovorimo se o tem v našem članku.

O priljubljenosti izdelka

Pražen česen je s svojim prijetnim posebnim okusom, ki se razlikuje od okusa surove zelenjave, nepogrešljiva sestavina številnih dobrot. Potresemo jih s pripravljenim mesom, ribami, zelenjavo in prvimi jedmi, kar bistveno izboljša njihov okus. Številne gospodinje ocvrtim česenom dodajajo cmoke, juho, kotlete, sendviče, umešana jajca, ta izdelek je nepogrešljiv v orientalski kuhinji, odlično poudari okus mesa na žaru, šnicla, žara, klobas, kotletov, cmokov, divjačine in cmokov.

V ocvrtem česnu ni ostrega vonja, po zaužitju v ustih ni neprijetnega (in pogosto kar dolgega) pookusa. Po predelavi ta zelenjava postane mehkejša in bolj okusna. Po mnenju nutricionistov ocvrt česen ne bo povzročil niti najmanjše škode figuri. Ta čudežna zelenjava je zelo uporabna kot dodatek k vsaki dušeni zelenjavni, mesni ali ribji jedi. Zanimivo je, da je česen eden izmed izdelkov, pri katerem se med kuhanjem ne le ne izgubijo, ampak se tudi pomnožijo njegove koristne lastnosti. Glede na nedavne raziskave ima pražen česen nekaj resnično edinstvenih lastnosti, ki so resnično zdravilne.

Pražen česen: koristi in škode

Česen je znan kot ena najbolj zdravih živil. Že dolgo se uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih različnih bolezni. Ta izdelek so še posebej cenili ljudje s padci tlaka, motnjami v delovanju srčno-žilnega in prebavnega sistema. Toda kot vsako od močnih zdravil ima česen, vključno s ocvrtim česnom, številne kontraindikacije.

Kakšna je korist od ocvrtega česna?

Česen že dolgo slovi po svojih zdravilnih učinkih na človeško telo. Blokirajo proizvodnjo holesterola v jetrih, uravnavajo bakterijsko floro črevesja. Prednost ocvrtega česna je tudi v tem, da ga telo relativno lahko prebavi, v primerjavi s svežim izdelkom ne preobremeni jeter. Izdelek aktivno prispeva k čiščenju črevesja pred toksini in odstranjevanju prostih radikalov, zaradi česar je imunski sistem urejen. Kot močan antioksidant, ocvrt česen učinkovito preprečuje zakisljevanje telesa, tako da ga očisti na celični ravni.

Ta zelenjava je eden najmočnejših naravnih antibiotikov, katerega blagodejni učinek se nadaljuje tudi dan po zaužitju. Nedvomna korist ocvrtega česna je, da ta edinstven izdelek pomaga uničiti parazite, osvobodi telo toksinov, kar prispeva k učinkovitemu celjenju notranjih organov in njihovemu pomembnemu pomlajevanju. Zahvaljujoč redni uporabi ocvrtega česna se raven holesterola v krvi zmanjša, arterije se očistijo,krvni tlak se normalizira, splošni telesni kazalniki se izboljšajo, imuniteta se poveča, kosti postanejo močnejše, utrujenost se zmanjša, vzdržljivost se poveča.

Kaj lahko škoduje izdelku?

Preden pečete ali cvrete česen, preberite kontraindikacije. Upoštevati je treba, da ta zelenjava vsebuje določeno količino sulfanil-hidroksilnega iona, ki je strup in lahko negativno vpliva na človeka: povzroči letargijo, zaspanost in ovira jasnost misli. Čeprav ima ocvrt česen veliko blažji učinek na telo kot surov, pa vseeno močno draži črevesno in želodčno sluznico, zato velja za škodljiv pri kolitisu, gastritisu in hemoroidih. Uporaba tega izdelka ni priporočljiva za hude alergije, ljudi s pankreatitisom in peptično ulkusno boleznijo.

O metodah kuhanja

Kako pečemo česen? Med najpogostejšimi načini kuhanja ocvrtega česna doma izstopajo trije: v pečici (ali v pečici), v ponvi in v počasnem kuhalniku. Rezultat je približno enak. Izjema je, da se med kuhanjem v pečici sprosti manj škodljivih snovi.

Pražen česen v ponvi

Pa vendar je najpreprostejši in zato najpogostejši način ocvrt zelenjave v ponvi. Številne gospodinje se zatekajo k temu. Kako ocvrti česen v ponvi? Nadalje v članku predlagamo, da se seznanite z več načiniizdelek za kuhanje.

Cvrtje sesekljanih rezin

Torej, kako speči česen? Delujejo takole. Olupljene sveže stroke česna zdrobimo na deski za rezanje z ostrim nožem. Velikost frakcije mora biti dovolj majhna.

Idealno za cvrtje česna v ponvi je koruzno ali olivno olje, lahko pa uporabite tudi sončnično olje, ki ga poznajo prebivalci srednjega pasu (nujno olupljeno in rafinirano). Segrevamo ga v ponvi ali v ponvi s debelim dnom, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Nato je treba ogenj zmanjšati, pripravljene rezine damo v posodo in jih prepražimo do zlato rjave barve, nenehno mešamo z leseno lopatko. Treba je skrbno spremljati, da se česen ne izsuši in ne zažge.

Končni izdelek se odstrani iz ponve. Za to lahko uporabite žlico z luknjami, ki se običajno uporablja za odstranjevanje jušne pene (žlica z režami). Nato ocvrt česen položimo na papirnato brisačo (v eni plasti), da se vpije odvečno olje, in dodamo malo soli. Tako pripravljeno zelenjavo lahko po lastni presoji dodate kateri koli jedi.

Cvrtje celih rezin

Ta recept s praženim česnom prihrani veliko časa. Zato ga priporočamo tistim, ki jim primanjkuje časa. Kako ocvrti česen? Delujejo takole. Česen razdelimo na posamezne stroke (stroke) in olupimo. Dodano v ponevmalo olja in tja razporedimo česen. Gorilnik prižgemo na srednji ogenj, ko olje v ponvi zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in česen prepražimo ob občasnem mešanju.

Puhanje traja približno 10-25 minut. Končano jed lahko ločimo po mehčajoči teksturi in tvorbi zlate skorje.

Nasveti in triki

Cele stroke česna je treba pražiti eno minuto. Zdrobljene nageljnove žbice pražimo približno dve do tri minute, dokler se ne pojavi zlate barve. Stisnjen česen pražimo približno 20-30 sekund. Paziti je treba, da izdelek ni prekuhan, sicer bo grenak. Med cvrtjem lahko v ponev dodate svoje najljubše začimbe (odvisno od tega, za katero jed pripravljate ocvrt česen).

Olje (oljčno ali sončnično), izkušene gospodinje ne priporočajo vlivanja. Ima slastno, prijetno aromo, zato jo lahko uporabite v drugih jedeh, kot so solate ali omake.

Pražen česen na koncu kuhanja damo v kozarec in pokrijemo s pokrovom. Postavite v hladilnik. Uporabite po potrebi. Česen lahko hranite v hladilniku do dva tedna.