Okusne jedi iz skute: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuta je proizvod, pridobljen s fermentacijo mleka in nato stiskanjem sirotke. Bogata je z lahko prebavljivimi beljakovinami, kalcijem, fosforjem, železom in drugimi koristnimi snovmi. Zaradi tako dragocene sestave se pogosto uporablja pri kuhanju. V današnji publikaciji si bomo ogledali nekaj zanimivih receptov za jedi iz skute.

glazirana skuta

Ta okusna in zdrava domača sladica bo dobra alternativa podobnim, kupljenim v trgovini. Ker so v njegovi sestavi prisotne le naravne in zdrave sestavine, jih je mogoče varno zdraviti ne le za odrasle, ampak tudi za majhne sladkosnede. Če želite sami pripraviti okusne sirne skute, oblite s čokolado, boste potrebovali:

• 250 g sveže skute.
• 20 g kakava v prahu.
• 100 g čokolade (temne, mlečne ali bele).
• 40g kisle smetane.
• Sladkor, vanilija in češnja.

Ko smo obravnavali izdelke, ki sestavljajo to skutno jed, s fotografijoki ga lahko najdete nekoliko višje, lahko začnete razmišljati o tehnologiji njegove priprave. Za začetek v eni posodi združimo kislo smetano, sladkor in vanilin. Nastalo zmes dopolnimo s skuto, stepemo z mešalnikom in razdelimo na polovico. Enemu od delov dodamo kakav, drugega pustimo tako, kot je. Belo maso razporedimo v modelčke, namazane s stopljeno čokolado. Na vrh položimo sveže izkoščičene češnje. Nato jagode pokrijemo s skuto, pobarvamo s kakavom in nežno poravnamo. Vse to ponovno prelijemo s stopljeno čokolado in za kratek čas postavimo v zamrzovalnik.

Nistniki s skuto

Hitra in okusna jed iz skute so tanke palačinke, polnjene s sladkimi dodatki. Dobra možnost bo za nedeljski družinski zajtrk ali prijateljska druženja ob skodelici aromatičnega čaja. Za pripravo teh palačink boste potrebovali:

• 450 ml kravjega mleka.
• 1-1, 5 skodelic bele moke
• 4 izbrana piščančja jajca.
• 70g sladkorja.
• Velika zrela pomaranča.
• 30 ml katerega koli rafiniranega olja.
• 1/3 žličke kuhinjska sol.
• 300 g sveže skute.

Najprej morate narediti testo za palačinke. Za njihovo pripravo v globoki posodi zmešamo tri jajca, sol, nekaj polnih velikih žlic sladkorja, mleko in moko. V nastalo zmes iztisnite pomarančni sok in vlijte lupinico citrusov. Končano testo po porcijah vlijemo v segreto ponev in pražimo minuto na vsaki strani. Porjavele palačinke so polnjene s skuto,pretlačen z jajcem in ostanki sladkorja ter zavit v ovojnice. Pred serviranjem palačinke pokapamo z medom ali kislo smetano.

Kraljevski cheesecake

To je ena najbolj okusnih skutinih jedi, katere priprava ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Je izredno uspešna kombinacija razsutega testa in sočnega sladkega nadeva. Če želite speči kraljevski cheesecake, boste potrebovali:

• 100 g finega sladkorja.
• 240 g bele pšenične moke.
• ½ paketa margarine.

Vse to je potrebno za mešanje osnovne osnove. Za izdelavo polnila boste dodatno potrebovali:

• 200 g trsnega sladkorja.
• 500 g sveže skute.
• 4 izbrana piščančja jajca.
• 1 g vanilina.
• Sol in soda.

Hladno margarino narežemo na majhne koščke in zmeljemo z moko in sladkorjem. Del nastale drobtine položimo v toplotno odporno obliko. Po vrhu se razporedi nadev iz skute, sladkega peska, piščančjih jajc, vanilina, sode in soli. Vse to potresemo s preostalimi drobtinami in damo v pečico. Kraljevski cheesecake se pripravlja na 200 stopinj vsaj pol ure.

polnjene gobe

Ta recept za skuto bo zagotovo prišel prav mladim gospodinjam, ki pogosto prirejajo večerje. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 500 g velikih šampinjonov.
• 100 g kakovostnega masla.
• 200g sveže skute.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• Sol in koper.

Gobe operemo, očistimo in osvobodimo nog. Nastale klobuke položimo v ponev in jih na majhnem ognju kratek čas dušimo. Gobove krače narežemo na zelo majhne koščke, prepražimo na stopljenem maslu, posolimo, potresemo s koprom in pomešamo z naribano skuto. Nastalo maso previdno položimo v klobuke gob. Na zadnji stopnji polnjene šampinjone položimo na pekač in jih prekrijemo z majhnimi koščki masla. Pečemo jih v vroči pečici, da rahlo porjavijo.

polnjene paprike

To je eden najhitrejših receptov za skuto. Zanimivo je, da vključuje popolno odsotnost toplotne obdelave komponent. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 150 g sveže skute.
• 2 veliki papriki.
• Strok česna, fina sol in peteršilj.

Oprane paprike brez pecljev in semen. Tako pripravljeno zelenjavo napolnimo s slano skuto, pomešano s strtim česnom in sesekljanim peteršiljem.

Cheesecakes

To je eden izmed najbolj priljubljenih receptov za rusko skuto. S fotografijami samih tort s sirom se bo mogoče seznaniti malo kasneje, zdaj pa bomo ugotovili, katere komponente so potrebne za njihovo pripravo. V tem primeru boste potrebovali:

• 560 g suhe skute.
• 4 izbrana piščančja jajca.
• 4 žlice. l. moka za peko.
• 2 žlici. l. sladkor.
• Soli in pustoolje.

Skuto zmeljemo skozi sito in zmešamo z jajci. Nastalo maso solimo, sladkamo in pomešamo z moko. Iz pripravljenega testa z mokrimi rokami odščipnite ne zelo velike kose in iz njih oblikujte okrogle torte. Vsako od njih paniramo v moki in popečemo na vroči pomaščeni ponvi. Cheesecakes postrežemo z marmelado ali kislo smetano.

Casery

Ta recept za okusno jed iz skute bo prava najdba za večino mladih mater, katerih otroci ne želijo jesti tega fermentiranega mlečnega izdelka v čisti obliki. Tudi najbolj zahtevni otroci ne bodo zavrnili enolončnice, narejene po njej. Če ga želite pripraviti za družinski zajtrk, boste potrebovali:

• 300 g sveže skute.
• 4 žlice vsak l. fin sladkor, zdrob in mehko maslo.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• Sol in gašena soda.

Streto skuto zmešamo s sladkorjem, zdrobom, jajci in polovico zmehčanega masla. Vse to solimo, dopolnimo z gašeno sodo in dobro premešamo. Nastalo testo razporedimo po dnu ognjevzdržne posode, namažemo z ostanki mehkega masla in pošljemo v vročo pečico. Posodo kuhajte štirideset minut pri 180 stopinjah.

krofi

Ljubiteljem domačih sladkarij priporočamo, da se osredotočite na še en priljubljen in hiter recept za okusno skutno jed. Z njim narejeni krofi so na zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki. Da naredite svojesladica, boste potrebovali:

• 500 g sveže skute.
• 8 art. l. fin kristalinični sladkor.
• 4 izbrana piščančja jajca.
• 4 skodelice pšenične moke.
• 2 žlički naravni limonin sok.
• 1 žlička soda bikarbona.
• Sol, vanilija in rafinirano olje.

Jajca zmešamo s sladkorjem in intenzivno stepemo z mešalnikom. V nastalo maso previdno vnesemo pasirano skuto, sodo, pogaseno z limoninim sokom, kisikovo moko, malo vanilina in ščepec soli. Vse dobro premešamo do gladkega. Iz končnega testa razvaljamo enake kroglice, jih potopimo v vrelo olje in počakamo, da porjavijo. Popečene krofe preložimo na papirnate brisače in jih nato pokapamo z javorjevim sirupom ali sladkorjem v prahu.

Skutni piškotki

Ta okusna domača torta je odličen nadomestek za sladice, kupljene v trgovini. Ker v njegovi sestavi ni umetnih dodatkov, se lahko z njim zdravijo tudi najmanjši sladkosnedi. Za pripravo te preproste jedi iz skute potrebujete:

• Paket masla.
• 200g sveže skute.
• 2 skodelici bele moke
• Izbrano piščančje jajce.
• 1 žlička soda bikarbona.
• 1 žlica l. naravni limonin sok.

Zanimivo je, da v tej skutini jedi popolnoma ni sladkorja. Njegovo pripravo morate začeti s predelavo olja. Z ostrim nožem ga zdrobimo in zmešamo s skuto. V nastali masi nasičeno s kisikom moko, jajce, sok citrusov insoda pogašena s kisom. Končano testo razvaljamo s plastjo, katere debelina je približno pet milimetrov, in iz nje izrežemo enake kroge. Pečemo jih pri 170 stopinjah do zlato rjave barve. Preden jih pošljete v pečico, jih lahko potopite v sladkor.

Mesna solata s suhim sadjem

Ta okusna in izjemno zdrava jed iz skute je zelo predstavljivega videza in lahko postane vreden okras za vsako pojedino. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g kuhane teletine.
• 250 g sveže skute.
• 150 g suhih sliv.
• 3 stroki česna.
• 150g majoneze.
• Sol in koper.

Kuhano meso narežemo na kocke in zmešamo s tankimi trakovi suhih sliv. Nato govedini in suhemu sadju dodamo skuto, pomešano s strtim česnom in majonezo. Vse to solimo in potresemo s sesekljanim koprom.

To solato lahko postrežete na drug način. Če želite to narediti, na krožnik položite del suhih sliv in ga namažite s skutno kremo. Na vrh se razporedi polovica razpoložljive govedine in fermentirani mlečni izdelek. Plasti se ponovijo še enkrat v istem zaporedju.

Ribji kolači

Ta nenavadna in sočna jed iz skute je enako okusna tako vroča kot hladna. Odlično se poda k številnim prilogam in je po želji lahko odlična možnost za družinsko večerjo. Če želite nahraniti svojo družino s temi kotleti, boste potrebovali:

• 800 g filetov katere koli bele ribe.
• 250 g skute.
• Majhna čebula.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• 3 žlice. l. zdrob.
• Sol, koper, poper in voda.

Odmrznjene in oprane ribe skupaj z olupljeno čebulo spustimo skozi mlinček za meso. V nastalo maso previdno vnesemo strto skuto, jajca, sol, začimbe, sesekljan koper in zdrob. Iz mletega mesa oblikujemo polpete, ki jih damo na pekač, na dno katerega nalijemo malo vode in pečemo v ogreti pečici približno dvajset minut.

Slana pita

Osnova za pripravo te jedi iz skute je kupljeno listnato testo. Zahvaljujoč temu celoten postopek traja najmanj časa. Če želite speči slastno pito, boste potrebovali:

• 500g kvašenega listnatega testa.
• 450 g skute.
• 2 stroka česna.
• 2 kuhani jajci.
• Sol, koper, moka, mešanica mlete paprike in rastlinskega olja.

Paket s testom vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo za kratek čas pri sobni temperaturi. Čez nekaj časa ga razvaljamo na mizi, posuti z moko in razdelimo na pol. Prvo plast položimo na pomaščen pekač in obložimo z nadevom iz sesekljanih jajc, skute, soli, mešanice paprike, sesekljanega kopra in strtega česna. Po vrhu razporedimo preostali kos testa in robove previdno stisnemo. Nastali obdelovanec za nekaj ur postavimo na toplo mesto in šele po tem pošljemo v pečico. Torto pečemo pri 220 stopinjah približno sedem minut. Po določenem času se temperatura zniža na 180 oC inčakam nekaj več kot četrt ure.

Leni cmoki

Ta okusen in enostaven za pripravo obrok je popoln nedeljski družinski malico. Če želite nahraniti svoje domače lene cmoke, boste potrebovali:

• 500 g sveže skute.
• 2 izbrani piščančji jajci.
• 60g sladkorja.
• 150 g pšenične moke.
• sol.

Plaščena skuta je kombinirana s soljenimi jajci, sladkorjem in kisikovo moko. Iz nastalega precej mehkega testa oblikujemo cmoke in jih potopimo v ponev, napolnjen z vrelo vodo. V samo nekaj minutah jih previdno izluščimo z žlico in postrežemo s kislo smetano ali katero koli sladko omako.

polnjeni paradižniki

Ta svetla in zelo okusna jed bo vredna dekoracija katere koli bifejske mize. Za pripravo boste potrebovali:

• 10 srednje čvrstih paradižnikov.
• 300 g sveže skute.
• 3 stroki česna.
• 30 ml olivnega olja.
• Sol, koriander, kumina in zelišča.

Oprane paradižnike previdno odstranimo z vrha in pulpe. Vsako od nastalih skodelic napolnimo z nadevom iz pretlačene skute, soli, drobno sesekljanih zelišč, mletih začimb, strtega česna in olivnega olja. Polnjene paradižnike postrezite na veliki ploščati posodi ali rešetkah za jajca.