Kako kuhati palačinke z mlekom? Slastni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi kuharji se šalijo, da njihov poklic nima spola. In to je res, saj tako ženske kot moški radi kuhajo. Nekateri med njimi svojo usodo res povezujejo s kulinarično umetnostjo. Drugi tudi ne sedijo brez dela. Svoje najdražje razvajajo z izvirnimi in okusnimi jedmi.

Vendar, ne glede na to, ali je človek kuhar ali ne, mu v začetnih fazah obvladovanja obrti recepti pomagajo. Zato ljudje, ki so navdušeni nad kuhanjem, listajo na stotine kuharskih knjig in brskajo po na tisoče kuharskih spletnih mest, da bi našli najboljša navodila za kuhanje okusnih jedi.

Za ta razlog smo pripravili ta članek. V njem hitimo, da bralčevi pozornosti predstavimo priporočila, kako kuhati palačinke z mlekom. Dejansko je za uživanje v peki in kasnejšem okušanju končnega izdelka potrebno zamesiti pravo testo. Kako to storiti, bo razpravljano v spodnjem gradivu.

Kako pravilno narediti testo za palačinke?

Prva skrivnost uspešnega testa palačink je naslednja: vse sestavine morajomora biti pri sobni temperaturi. Zato hrane, ki ste jo pravkar vzeli iz hladilnika, ni mogoče uporabiti.

Druga skrivnost je v pravilnem mešanju sestavin in s tem v pravilni izvedbi recepta. Najprej v globoko skledo razbijemo jajca, ne da bi ločili beljake od rumenjakov. Dodamo sladkor, sol in poberemo mešalnik (metalko ali vilico), da vse dobro premešamo. Ko na masi nastane bujna bela pena, lahko vlijemo pol kozarca mleka in presejemo nekaj moke. Vse še enkrat stepemo, da ne ostane niti ene kepe. Dodamo kozarec mleka, del moke in maso še enkrat stepemo z mešalnikom. Tako nadaljujte, dokler porcije moke in mleka ne izginejo. Zadnja sestavina, ki jo je treba dodati, je olje. Končano testo se bo izkazalo za precej tekoče, kar lahko prestraši neizkušeno hosteso. Vendar se ne bi smeli bati. Konec koncev je to predpogoj za odlične palačinke.

Kako speči rdečkaste palačinke?

Tretjo skrivnost, kako kuhati palačinke z mlekom, poznajo le redki. Zato se peka včasih spremeni v katastrofo. Razkrili pa bomo našemu bralcu in njemu, da se bo v prihodnje izognil težavam. Torej, ko se potrebne sestavine združijo v tekočo maso, mnoge gospodinje takoj postavijo ponev na štedilnik in začnejo peči. In v tem je njihova napaka. Ker je treba pripravljeno testo pustiti stati dvajset minut. To je potrebno, da se sestavine dobro držijo skupaj in zmes postane homogena.

Četrta kuharska skrivnosttesto za palačinke je tudi zelo pomembno vedeti. Sestavljen je v tem, da je treba glavno orodje, na katerem bomo pekli palačinke, namazati z oljem. Ne napolnite, temveč le rahlo prekrijte s tanko plastjo! Je pomembno. Zdaj odstranimo olje na mestu, ne bomo ga več potrebovali.

No, še zadnja skrivnost, kako kuhati palačinke z mlekom. Leži v pravilnem temperaturnem režimu, ki ga je pomembno tudi upoštevati, in v pravilnem trajanju cvrtja. Torej naj bo ogenj srednji, palačinke pa cvremo približno minuto, pri čemer se osredotočimo na robove palačinke. Če porjavijo, obrnemo palačinko. To lahko storite z rokami ali s posebno silikonsko lopatico. Komu je bolj priročno.

Večna klasika

Seveda ima vsak kuhar (amaterski ali profesionalni) svoj način priprave testa za palačinke. Vendar pa spretnost pride z izkušnjami, zato potrebuje hostesa začetnika navodila. Ko boste na njej dovolj vadili in jo pripeljali do popolnosti, bo mogoče razviti recept, ki bo v celoti izpolnil vse želje družinskih članov in same gostiteljice.

V tem odstavku bomo obravnavali klasično tehnologijo priprave testa za palačinke. Z njim so začele naše babice, morda celo prababice. Zato je premišljeno do najmanjših podrobnosti. Zahvaljujoč temu bo tudi neizkušena gostiteljica zagotovo dobila palačinke.

Potrebne sestavine:

• pol litra mleka z najvišjim odstotkom maščobe;
• dve skodelici pšenične moke;
• 1/3 skodelice granuliranega sladkorja;
• dva piščancajajca;
• štiri žlice sončničnega olja;
• ščepec soli.

Kako kuhati palačinke z mlekom:

1. Jajca stepite s sladkorjem do penaste mase.
2. Dodajte sol, kozarec mleka in nekaj moke.
3. Vse dobro premešajte in temeljito zdrgnite nastale grudice.
4. Dodajte še nekaj mleka in moke, nadaljujte, dokler obe sestavini ne zmanjka.

Palačinke iz kvasa

Bralec, ki obožuje puhasto pecivo, naj poskusi naslednji recept. Pravzaprav bo zaradi njegove izvedbe mogoče kuhati prav takšne palačinke.

Potrebne sestavine:

• 2, 5 skodelic mleka;
• tri piščančja jajca;
• 20 gramov stisnjenega kvasa;
• en kozarec moke in čiste vode;
• dve žlici sladkorja;
• ščepec soli.

Tako skuhate palačinke z mlekom, katerih fotografija je predstavljena po navodilih:

1. Najprej morate segreti vodo. Segrevajte samo, ne zavrite!
2. V njej vmešajte eno žlico granuliranega sladkorja in raztopite kvas.
3. Pošljite posodo s tekočo mešanico na toplo za petnajst minut.
4. Po določenem času dodajte kozarec presejane moke in vse dobro premešajte, tako da z mešalnikom razbijete grudice.
5. Postavite skledo nazaj na toplo. Ampak že eno uro.
6. Tako, če se bralec odloči narediti palačinke s kvasom in mlekom (kako to narediti, pojasnjujemo vna tej točki) bo moral porabiti spodobno količino časa za pripravo testa. Toda rezultat je vsekakor vreden tega!
7. Ko odstavimo testo, nadaljujemo s pripravo naslednje komponente. Razbijte jajca in ločite rumenjake od beljakov.
8. Prve komponente še ne potrebujemo, drugo pa solimo in dobro pretlačimo z mešalnikom ter pustimo, da se napoji.
9. Ko poteče zahtevani čas, zmeljite rumenjake s preostalim sladkorjem.
10. Vlijemo v testo (mešanico moke, kvasa in vode) in dodamo celotno porcijo mleka.
11. Vse dobro premešajte in pustite še četrt ure.
12. Nato v maso presejemo preostalo moko in s pomočjo preprostih manipulacij naredimo zmes homogeno.
13. Pustite štirideset minut, da testo fermentira in vzhaja.
14. Po tem previdno prenesite beljakovinsko maso v testo.
15. Znova premešajte in končno začnite peči palačinke.

Kako narediti testo za pivo?

Mnoge gospodinje niso nikoli razmišljale o tem, kako skuhati slastne palačinke z mlekom in pivom. In to je njihova velika pomanjkljivost, saj kombinacija teh komponent omogoča doseganje neverjetnih rezultatov.

Potrebne sestavine:

• 2 jajci;
• en kozarec moke, mleka in piva;
• tri žlice sladkorja in sončničnega olja;
• čajna žlička sode;
• ščepec soli.

Kako kuhati:

1. Jajca razbijte in zmeljte s sladkorjem, soljo insoda.
2. Ob nenehnem mešanju v tankem curku nalijte toplo mleko.
3. Premešajte in dodajte pivo.
4. Vzemite mešalnik v roko, nastavite minimalno hitrost in zmešajte maso, postopoma dodajajte moko.
5. Ko zmes za palačinke postane gladka, jo pustite 30 minut pri sobni temperaturi.

Palačinke s kremo. Recept 1

Naslednja navodila vam bodo pomagala tudi pri pripravi palačink z mlekom. Recept bomo obravnavali malo kasneje, za zdaj pa bomo preučili potrebne sestavine:

• dve veliki piščančji jajci;
• en kozarec mleka in moke;
• skodelica in pol filtrirane vode;
• tri žlice sladkorja;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• ščepec soli.

Glavni odtenek tega recepta je, da uporablja ohlajena jajca. Preostale sestavine naj bodo pri sobni temperaturi. Pomembno je tudi omeniti, da je treba to navodilo uporabiti, če želite kuhati tanke palačinke z mlekom.

Recept ali tehnologija kuhanja:

1. Jajca razbijte in jih dobro natrite s soljo, da se zadnja sestavina popolnoma raztopi.
2. Dvignemo mešalnik, nastavimo povprečno hitrost in jajčni mešanici dodamo mleko in vodo, segreto na sto stopinj.
3. V drugi skledi zmešajte sodo, sladkor in presejano moko.
4. Potem ji dodajte tekočo maso.
5. Zmes stepite z mešalnikom ali metlico,doseganje enotnosti.
6. Zadnje vlijte olje.
7. In vse ponovno premešajte.

Palačinke s kremo. Recept 2

Če bralcu zadnji recept po korakih, kako kuhati palačinke z mlekom, ni bil všeč, predlagamo, da preuči naslednjega. Povsem možno je, da se bo ta možnost zdela preprostejša in bolj priročna.

Potrebne sestavine:

• 2, 5 skodelic moke;
• 3, 5 skodelic mleka;
• po ščepec citronske kisline, soli in sladkorja;
• 100 gramov masla;
• čajna žlička sode.

Kako narediti recept:

1. Nalijte kozarec mleka v veliko ponev in zavrite.
2. V posodo vrzite kos masla in ga popolnoma stopite.
3. Dodajte sol, sladkor in dobro premešajte.
4. Presejte kozarec moke, citronske kisline in sode.
5. Intenzivno mešajte in opazujte, kako se masa peni.
6. Potem dodajte nekaj moke in prilijte kozarec mleka.
7. Znova premešajte in ponovite navedene manipulacije tolikokrat, kolikor je sestavin dovolj.
8. Testo vlijemo v dobro segreto ponev, nato pa lahko na mleku skuhamo tanke palačinke.

Testo za palačinke brez jajc

Če želite uživati v slastnem pecivu, a pri roki ni bilo jajc, lahko uporabite ta recept.

Potrebne sestavine:

• liter mleka;
• pol kilograma moke;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• čajna žličkasoda;
• ščepec soli.

Kako kuhati:

• Moko in sodo presejte v skledo.
• Dodajte sladkor, sol, maslo in polovico mleka.
• Intenzivno stepajte maso z metlico.
• Preostalo mleko zavrite in počasi vlijte v zmes.
• Potem vse ponovno premešajte.

Palačinke z luknjami

Večina neizkušenih gospodinj se sprašuje, kako kuhati palačinke z luknjami v mleku. Zato si nismo mogli kaj, da ne bi predstavili najbolj podrobnih navodil za ta postopek.

Zahtevane komponente:

• pol litra mleka;
• en in pol skodelice moke;
• tri velika jajca;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol, sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Jajca razbijte in natrite s soljo in sladkorjem.
2. Ko se obe sestavini raztopita, dodajte kozarec mleka in moke, vlijte sodo.
3. Intenzivno stepajte maso do penaste mase.
4. Previdno dodajte preostale porcije moke in mleka.
5. Zmešaj vse še enkrat.
6. Prilijemo olje, dobro premešamo testo in pustimo pol ure.

Dišeče palačinke

Če gostiteljica ne namerava polniti palačink, je bolje, da uporabi naslednji recept. Za njegovo izvedbo boste potrebovali izdelke, kot so:

• kozarec moke;
• vsak kozarec mleka in Sprite;
• tri žlice rastlinskega olja;
• ščepec soli.

Kako kuhati palačinke z mlekom? Navodila po korakih:

1. Moko presejte v globoko skledo.
2. Dodamo sol in Sprite, maso nenehno mešamo z vilicami.
3. Postavite pol ure na toplo.
4. Nato zavremo mleko z maslom in vlijemo v zmes.
5. Vse dobro premešajte in takoj začnite peči.

čokoladne palačinke

Če želite uživati ne v belih palačinkah, ampak v rjavih palačinkah, morate upoštevati katerega koli od zgornjih receptov. Razlika je le v tem, da je treba skupaj z moko v maso presejati dve žlici kakava v prahu. Potem pa si bo bralec lahko privoščil palačinke s čudovitim čokoladnim okusom.

vanilijeve palačinke

Še en preprost recept. Omogoča vam, da poskusite dišeče vanilijeve palačinke. Za pripravo prav takšnega potrebujete eno vrečko vanilijevega sladkorja. Ta izdelek lahko dodate v testo, pripravljeno po katerem koli receptu, opisanem v članku. Priporočljivo pa je, da ga v mešanico vnesete skupaj z navadnim sladkorjem, potem se bo komponenta popolnoma raztopila in dala palačinke okus vanilije.

sirne palačinke

Če želi bralec poskusiti slano pecivo, priporočamo, da za kuhanje palačink z mlekom uporabi naslednji recept.

Zahtevane sestavine:

• dve jajci;
• pol litra mleka;
• kozarec moke;
• 150 gramov trdega sira;
• šopek kopra;
• vrečka pecilnega praška;
• 50 gramov masla.

Kako kuhati:

1. Jajca stepite do trdega.
2. Prilijte mleko in mešajte še nekaj minut.
3. Počasi dodajajte moko in pecilni prašek.
4. Premešamo in prilijemo stopljeno maslo.
5. Potem dodajte nariban sir in drobno sesekljan koper.
6. In maso ponovno dobro premešajte.

Pregledali smo več uspešnih receptov, tako da lahko bralec izbere svojega. Upamo, da bodo neizkušenim gospodinjam pomagali obvladati veščino peke palačink do popolnosti.