Kako narediti robidovo marmelado: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Robidična marmelada je presenetljivo okusna, še posebej, če vsebuje cele jagode. To poslastico je okusno jesti na rezinah kruha ali toasta, z malo slanega masla (neobvezno, vendar se odlično sprijazni s sladkostjo marmelade). Dobro ga je uporabiti tudi za polnjenje ali prelivanje različnih sladic.

Za pripravo te slastne poslastice boste potrebovali:

• 800 gramov robid;
• 1 kg sladkorja;
• malo masla.

Kako kuhati takšno marmelado?

Robide dobro operite in jih položite v veliko ponev. Prižgite majhen ogenj in dodajte sladkor. Ko se raztopi, dodamo olje. Med mešanjem zmes zavremo. Kuhamo 4 minute. Nalijte v kozarce in jih zvijte. To hitro robidovo marmelado s celimi jagodami shranite v hladilniku. To je najlažji, a še zdaleč ne edini recept.

Počasno kuhanje

Kako narediti robidovo marmelado najbolj zdravo? Ena najbolj zdravih različic marmelade vključuje uporabo medu in rjavega sladkorja namesto predelanega belega.

Dodajanje limoninega soka ni samo zagotavljanje okusa za poslastico. Obstajatiprava znanost, kako narediti pravo marmelado. Ko sadje skuhate in namočite v sladkor, sprošča pektin, ki lahko povzroči zgostitev. Limonin sok znižuje pH in nevtralizira pektin, kar vam omogoča, da dosežete želeno konsistenco jedi. Limona preprečuje tudi rast bakterij, kar omogoča, da se marmelada hrani dlje časa.

Za zdravo poslastico boste potrebovali:

• približno 1 kg robid;
• 2/3 skodelice medu;
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja;
• 3 žlice limoninega soka.

Skuhaj zdravo marmelado

Recept za robidovo marmelado je naslednji. Temeljito oprane jagode damo v veliko ponev in zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodajte limonin sok, sladkor in med ter dobro premešajte. Kuhajte na majhnem ognju do mehkega. To bo trajalo približno eno uro. Med kuhanjem lahko jagode zdrobite z leseno lopatico ali jih pustite cele. Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce in pustimo, da se ohladi. Zmes se bo zgostila, ko se ohladi.

Možnost brez sladkorja

Če želite narediti gosto marmelado brez dodajanja zgoščevalcev, potrebujete rahlo nezrele jagode. Druga možnost je, da dodate nekaj trpkega jabolka, da dobite dovolj naravnega pektina. Prednosti robidove marmelade, narejene samo iz jabolk, limone in medu, so očitne.

Ta zdrava poslastica zahteva:

• 1 kg robid (lahko uporabite zamrznjene);
• 1 kozarecsrček;
• 1/2 velikega jabolka, naribanega;
• 1, 5 čajnih žličk limoninega soka.

Priprava marmelade brez sladkorja

V debelo ponev dajte robide in naribano jabolko. Dodajte med in limonin sok, dobro premešajte.

Zavremo in kuhamo 20 minut do 1 uro oziroma dokler jagode niso mehke. Med kuhanjem počasi mešajte in strgajte po straneh, da preprečite sprijemanje.

Ko je marmelada pripravljena, jo prenesite v steklene kozarce in pokrijte s pokrovi. Počakajte, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa jih postavite v hladilnik. Lahko se hranijo več mesecev.

Če želite robidovo marmelado za zimo shraniti brez hladilnika, posodo sterilizirajte 10 minut v vreli vodi in tesno zaprite pokrove.

žele iz rdečega ribeza in robide

Mnogi ne delajo jagodnega želeja iz več razlogov. Prvič, postopek kuhanja se zdi preveč zapleten. Drugič, mnogi menijo, da je predelava zdravih jagod nepotrebna.

Vendar, ko je tako poslastico enkrat poskusila, jo večina gospodinj redno pripravlja. Omeniti velja, da je robida sama po sebi nevtralen okus, zato se ji pri kuhanju doda še druga kisla zelenjava in sadje. Njegovo kombinacijo z rdečim ribezom lahko imenujemo idealna, ki je nezasluženo zaobidena pri pripravi praznin za zimo.

Osnovno načelo priprave želeja je, da jagode skuhamo do mehkega, iz njih iztisnemo sok in nato zavremo zsladkorja, dokler se zmes ne zgosti. Ni strogih pravil, čeprav večina receptov priporoča merjenje 450 gramov sladkorja na 600 ml soka. To je samo po sebi nekoliko poljubno, saj bo količina tekočine, ki jo dobite, deloma odvisna od tega, koliko vode ste dodali jagodam in koliko vode je izhlapelo.

Debelejši kot je vaš žele, bolj koncentriran bo okus. Če dodate preveč vode, se priboljšek preprosto ne bo pravilno strdil. Za izdelavo potrebujete:

• 0,5 kg rdečega ribeza;
• 0,5 kg robid;
• 1 liter vode;
• 450 gramov kislih jabolk z lupino;
• 450 gramov sladkorja na vsakih 600 ml tekočine.

Kako kuhati tako marmelado?

Kako kuhati marmelado iz robidnic in rdečega ribeza v obliki želeja? Vzemite veliko ponev in vanjo položite vse jagode. Nato zalijemo z vodo in dodamo sesekljana jabolka. Na zmernem ognju pričnemo zmes segrevati, zavremo in kuhamo, mešamo z leseno lopatico. Ta postopek bo trajal približno pol ure. Potrebujete, da jagode popolnoma zavrejo in jabolka postanejo mehka.

Ko se to zgodi, odstranite posodo s štedilnika, sadno mešanico precedite skozi kovinsko sito. Sadni sok ponovno pristavimo na ogenj, dodamo sladkor v zgornjem razmerju, mešamo, dokler se ne raztopi in nadaljujemo s kuhanjem.

robidov žele brez drugih jagod

Preprost recept za robidovo marmeladoza žele so potrebne naslednje sestavine:

• 6 skodelic zrelih robid, opranih;
• 2, 5 skodelic kislih jabolk, grobo sesekljanih, vključenih olupkov in semen;
• 1 kozarec vode;
• 3 žlice svežega limoninega soka;
• 5 skodelic sladkorja.

Postopek kuhanja

Pripravite kozarce in pokrove za konzerviranje.

Polovico robid položite v veliko ponev in zdrobite z leseno lopatico. Dodamo preostale jagode in jih prav tako zdrobimo. Postavite jabolčne rezine in prelijte z vodo.

Mešanico dušite na srednjem ognju, dokler jabolka niso mehka. To bo trajalo približno 20 minut. Pogosto mešajte, da preprečite lepljenje. Če zmes postane pregosta, lahko dodate še 1/2 skodelice vode.

Ko je sadje zelo mehko, marmelado z veliko žlico ali lopatico precedite skozi fino cedilo. Zavrzite preostale kože in semena.

Operite lonec. Izmerite količino želeja in ga vrnite v pekač. Imeti bi morali približno 5 kozarcev. Dodamo toliko limoninega soka, da dobi mešanica prijetno kislo. Segrevajte na srednjem ognju, dodajte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Povečajte toploto in zavrite, pogosto mešajte. Žele kuhamo, dokler ne postane gost. Pripravljenost priboljška preverite tako, da z žlico nekaj kapljic kanite na hladno posodo. Če se masa ne razširi, je kuhanje lahko končano.

Lonec odstavimo z ognja in prelijemorobidova marmelada v obliki želeja v vročih pripravljenih kozarcih, pri čemer na vrhu pustimo malo prostega prostora. Zaprite pokrove in posodo postavite v vrelo vodno kopel za 10 minut. Nato odstranite kozarce in pustite, da se ohladijo in zaprejo.

Džem z limonino lupinico

Džem iz robide in limone ima čudovito temno rdečo barvo in bogato aromo. Kot smo že omenili, limonin sok ne samo da doda kislost poslastici, ampak deluje tudi kot konzervans. In če marmeladi dodate ne samo sok, ampak tudi lupinico tega sadja, bogatega z eteričnimi olji, dobite izviren okus. Ta sladica je kot nalašč za sendviče z belim kruhom, vključno z arašidovim maslom.

Za kuhanje te dobrote potrebujete:

• 1 kg robid, svežih ali zamrznjenih;
• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 žlica vode;
• sok iz 1 limone;
• 2 žlički limonine lupine, zdrobljeni.

Kako ga skuhati?

Ponev pristavimo na zmeren ogenj, dodamo robide, sladkor, vodo in sok 1 limone. Jagode ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne skrčijo in začnejo pokati. Prižgite ogenj, dajte sesekljano lupinico in z leseno žlico ali lopatico začnite aktivno mešati marmelado. Po približno 30 minutah, ko se zmes zgosti, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se robidovo-limonina marmelada ohladi 10 minut. Enakomerno ga razdelite v kozarce in shranite v hladilnik.

Thyme Jam

Večina receptov za jagodno marmeladorobide predlagajo mešanje z limono in jabolki. Lahko pa naredite bolj izvirno in dodate začinjeno zeleno. Za to možnost boste potrebovali:

• 5 kozarcev robid;
• 2 skodelici sladkorja;
• sok 1 velike limone;
• 2 žlici limonine lupine;
• 5 vejic svežega timijana.

Izdelava začinjene marmelade

Priporočljivo je, da s kuhalnico zmeljete limonino lupinico, ki ji nato dodamo vse sestavine razen timijana. Nato mešanico jagod damo v veliko ponev skupaj z vejicami timijana in zavremo. Kuhamo približno 20 minut pri močnem vretju, pogosto mešamo, dokler ne doseže konsistence gela, nato odstavimo z ognja in odstranimo zeleno. Razdelite v kozarce in privijte pokrove.

Če želite narediti marmelado za zimo in jo shraniti izven hladilnika, sterilizirajte kozarce 15 minut v vreli vodni kopeli.

Džem iz robidnic in breskev

Delikatesa iz sladke robide in sladke in kisle breskve ima prijetno aromo in nežen okus. Za ta recept potrebujete:

• 2 kg breskev;
• 1 kg robid;
• 1 žlica limoninega soka;
• 5, 5 skodelic sladkorja;
• 1 čajna žlička mletega cimeta;
• 1 vrečka sadnega pektina.

Kako narediti to sladico?

Kako kuhati robidovo in breskovo marmelado? Očistite in narežite breskve. Skupaj z robidami jih damo v ponev, prilijemo limonin sok, premešamo inzavremo na srednjem ognju. Dodamo pektin in ponovno zavremo. Dodamo sladkor in cimet ter kuhamo 15 minut, pogosto mešamo. Rahlo ohladite in prenesite v segrete sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in kuhajte 10 minut.

džem iz sliv in robid

Sladkost sliv v kombinaciji z rahlo trpkimi robidami je popolnoma uravnotežena z malo sladkorja in limonine lupinice. Vse to vam omogoča, da dobite okusno poslastico, ki jo bodo vsi cenili. Za to boste potrebovali:

• 4 skodelice robid;
• 2 skodelici sliv, prepolovljenih, brez koščic (katera koli sladka sorta);
• 4 skodelice sladkorja;
• 1 limona.

Priprava slivove in robidove marmelade

Pečico segrejte na 180 stopinj. Polovice sliv položimo na pekač. Potresemo z eno ali dvema žlicama sladkorja in pečemo 10-15 minut. To bo marmeladi dalo prijeten okus po pečenju.

Nato položite robide, pečene slive, sladkor, limonin sok in nastrgano lupinico v veliko ponev in jih na močnem ognju zavrite. Kuhajte 2-3 minute in zmanjšajte ogenj, da vre še približno 15 minut.

Pripravljenost marmelade iz robidovih sliv lahko preizkusite tako, da majhno količino položite na krožnik, ki je bil pred tem nekaj minut v zamrzovalniku. Ko bo poslastica pripravljena, bo trajalo nekaj minut, da pridobi konsistenco gela.

Malina in robidična marmelada

Odlična je tudi dišeča malinadopolnjuje okus robid. Poleg tega imajo te jagode podobno teksturo. Za pripravo malinove robidične marmelade boste potrebovali:

• 1 limona;
• 4 skodelice (880 gramov) sladkorja;
• 500 gramov svežih robid;
• 500 gramov svežih malin;
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta.

Izdelava malinove robidnice

Za sterilizacijo kozarcev in pokrovov jih položite v globoko ponev in pokrijte s hladno vodo. Zavremo. Lonec zaprite in zmanjšajte ogenj, kuhajte 10 minut. S kleščami odstranite sterilizirane kozarce in pokrove ter jih obrnite na čisto kuhinjsko brisačo.

Medtem iztisnite sok iz limone in odstranite semena. Položite jih v majhen kos gaze in zavežite s kuhinjsko vrvico.

Sladkor, robide, maline, ekstrakt vanilije, limonin sok in gazo s semeni premešajte v veliki ponvi na srednjem ognju. Kuhajte, občasno mešajte, 10 minut oziroma dokler se sladkor ne raztopi in jagode ne pustijo soka.

Če želite odstraniti nekaj semen jagodičja, polovico mešanice precedite skozi fino cedilo v skledo. Nato vrnite njeno posodo, zavrite na močnem ognju. Kuhajte, občasno premešajte, 15 minut ali dokler ne postane žele. Odstranite gazo z limoninimi semeni. Marmelado razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove. Obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.