Lastnosti in priprava riževega čaja. Najboljše zdravstvene koristi čaja Genmaicha

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rižev čaj je znan po eksotičnem receptu pokovke iz rjavega riža. Meša se z občutljivimi listi zelenega čaja bancha ali bolj rafinirano sentcha. Obstajata dve vrsti - korejski (hyeonminokcha) in japonski (genmaicha) zeleni rižev čaj. Pijača združuje prijetno sladkobo z lahkotno aromo in nežnim pookusom po oreščkih.

Zgodovina in izvor

Obstaja zanimiva legenda o izvoru imena genmaicha. Suženj, ki je delal na riževih terasah v Mu Cang Chaiju, je kuhal čaj za gospodarja, ko je vanj po nesreči spustil nekaj riža. Sužnja so takoj obglavili, gospodar pa je okusil pijačo in bil navdušen nad rezultatom. Za poseben, neprimerljiv okus so čaj poimenovali po usmrčenem delavcu - Genmaicha.

V starem Kjotu, domu Genmaicha, je veljal za pijačo za revne kmete in mestne prebivalce, ki si niso mogli privoščiti dragih zvarkov. Sestavne komponente ga naredijoskoraj tako bogata in hranljiva kot nekatera živila. Menihi, ki so se postili, vojaki s skromnimi obroki in tisti, ki med okrevanjem po bolezni niso mogli prenašati trdne hrane, so se vsi obrnili na poceni rižev čaj. V sodobnem času je mehka, zeliščna in oreškasta dišava pridobila ljubezen prebivalstva številnih držav.

Kaj je rižev čaj

Genmaicha je narejena iz mešanice listov z nizko grenkobo in kuhanega rjavega riža. Zdaj je splošno znan kot "čaj iz kokice". Zaradi rahle grenkobe in nizke vsebnosti kofeina je idealen za dopolnilo vsakodnevne prehrane otrok, nosečnic in starejših. Druga lastnost riževega čaja je dosežen učinek sproščanja in lajšanja stresa. Za sodobne ljudi, ki trpijo za nespečnostjo, različnimi čustvenimi motnjami, ki vplivajo na psiho in živčni sistem, je to zelo potrebna in uporabna lastnost Genmaicha.

Barva pijače ni rjava kot riž, ki jo vsebuje, in ne zelena kot osnovni čaj. Ko jih potopimo v tekočino, se barve združijo v svetlo rumen odtenek, zato ga nekateri Japonci neuradno imenujejo "rumeni čaj". Številni veliki spletni trgovci na drobno prodajajo kombinirano pijačo, imenovano matcha-iri genmaicha. Njegov okus je močnejši od običajne Genmaicha, njegova barva pa je pri kuhanju bližje zeleni.

Kakšne so prednosti riževega čaja

Ena skodelica na dan lahko močno izboljša vaše zdravje in spodbuja hujšanje z aktivnimi elementi rižain čaj. V nasprotju s splošnim prepričanjem Genmaicha ne povzroča zaspanosti, vendar se zaradi minimalne vsebnosti kofeina lahko pije ponoči. Izdelek vsebuje številne antioksidante, pa tudi askorbinsko kislino, ki naj bi pomagala imunskemu sistemu. Koristne snovi, vključene v sestavo, pomagajo uravnavati krvni tlak in se boriti proti hipertenziji, preprečujejo debelost in obnavljajo moč.

Dokazano je, da redno uživanje Genmaicha spodbuja fizično sprostitev zaradi vsebnosti teanina. Pomembno je omeniti, da kljub prisotnosti riža ta čaj ne vsebuje kalorij. Pijača je primerna za ljudi, ki jemljejo dodatke železa. Ker pa zeleni čaj le malo vpliva na sposobnost telesa, da absorbira mineral, mora vsakdo, ki jemlje dodatke železa, to storiti približno 4 ure pred ali po pitju katere koli vrste zelenega čaja, vključno z Genmaicha.

raziskovalni podatki

V zadnjem času obstaja veliko študij, ki jasno kažejo prednosti že pitja ene skodelice zelenega čaja na dan. Skupina znanstvenikov z japonske medicinske univerze Ryukyu je odkrila, da rjavi riž vsebuje snov GABA. Pozitivno vpliva na izločanje inzulina v celicah trebušne slinavke in lahko prepreči nastanek sladkorne bolezni.

Ljudje, ki redno pijejo zeleni čaj, imajo bistveno manjše tveganje za raka dojk, jajčnikov ali prostate. In pitje ene skodelice na dan vpliva na pojavbolezni srca in ožilja, kar zmanjša njihovo pojavnost za 44 % v primerjavi s tistimi, ki ne pijejo čaja.

Način kuhanja

Zakaj ne bi prihranili denarja s pripravo lastnega čaja Genmaicha? Enostavno in zabavno je eksperimentirati z različnimi možnostmi, dokler ne najdete prave kombinacije riža, čaja in vode, ki ustreza vašemu osebnemu okusu. Začnite s praženjem ene skodelice rjavega riža v ponvi na srednjem ognju, pri čemer pazite, da zrna enakomerno porjavijo.

Odstavimo riž in pripravimo skodelico vroče vode okoli 85°C. V filtrirno vrečko dajte žlico ocvrtega riža in čajno žličko listov zelenega čaja. Potopite ga v vročo vodo in pustite stati 2-3 minute. Tradicionalno se pije brez dodatka mleka ali sladil, lahko pa po okusu dodate malo sladkorja, medu ali limone.

Številni bari na Japonskem, v ZDA in Evropi prodajajo priljubljen koktajl, ki vsebuje vodko in Genmaicha: dva okusa, ki se odlično ujeta. Vroč rum je še en predlog za ustvarjanje edinstvene kombinacije okusov.