Zeleni čaj "White Monkey". Čaj "Bela opica": priprava, lastnosti in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kitajska je že dolgo znana po svoji medicini. Tradicionalni zdravilci pogosto uporabljajo naravne vire za pripravo zdravilnih napitkov. Vse vrste čajev igrajo pomembno vlogo v kitajski medicini. Vsaka posamezna sorta je bila natančno preučena glede njene uporabnosti za ljudi. "White Monkey" je čaj z večplastnimi lastnostmi: poleg odličnega okusa blagodejno vpliva na počutje in preprečuje razvoj nekaterih bolezni.

Pičaj

Zgodovina pijače sega več stoletij nazaj, menihi so jo zbirali že v 11. stoletju. Menijo, da sta "starša" sorte priljubljeni lokalni čajni grmi Da Khao Cha - čaj z resicami in Da Bai Cha - beli čaj. Izdelek se je imenoval Bai Mao Hou (kitajski zvok) - "Belodlaka opica" ali "Bela opica". Tea ima druge prevode - "sivolasa opica" in "opica z belimi lasmi."

Vedno je bil priljubljen na jugovzhodnem delu Kitajske, svetovno slavo pa je dosegel šele na začetku dvajsetega stoletja. Mnenja strokovnjakov o sorti se razlikujejo. Ena skupina ga uvršča med beli čaj, druga pa trdi, da spada med zeleni čaj.

Kakovost

"White Monkey" - čaj, ki pri kuhanju pridobi globoko, bogato zlato barvo. Aroma je cvetlična s pridihom pomarančne kislosti. Okus je svojevrsten, harmonično združuje sadne note (znak belih sort) in rahlo zeliščno trpkost (to je iz zelenega čaja). Tako neverjetna kombinacija sort je značilnost Bai Mao Houja.

Listi, dolgi izvirne spiralne oblike, se v procesu varjenja razgrnejo in dobijo obliko majhnih bambusovih palčk. Prozoren čajnik vam bo omogočil ogled tega radovednega prizora.

domovina

Zeleni čaj "White Monkey" prihaja iz Kitajske. Natančneje, to je jugovzhodni del države in severovzhod province Fujian. Čajni grmi, vzgojeni na gori Tai Mu, se odlikujejo po izjemni kakovosti in edinstvenem okusu. Okrožje Fuding je bilo vedno središče gojenja belega čaja.

Območje pridelave se nahaja na 2000 metrih nadmorske višine. Rodovitna tla, vlažno, blago podnebje in celoletne obilne padavine ustvarjajo idealne pogoje za gojenje elitnih sort pijače. Neverjetno lepo obalno gorsko območje slovi po kristalno čistih jezerih in mrzlih slapovih.

ime

"White Monkey" - čaj,zavito v legende. Obstaja več različic tega nenavadnega imena:

1. Ta zgodba je stara skoraj dva tisoč let. Odkritje čaja pripisujejo starodavnim menihom. Delovno intenzivnemu procesu zbiranja surovin so pomagale opice. Njihove okretne majhne tace so se odlično opravile z monotonim delom. To so naredili hitro in na velikem območju. V znak hvaležnosti so si menihi izmislili to ime za čaj.
2. Pred dolgo nazaj se je mladi kitajski pesnik Lan Yuan izgubil v gorovju Fujian. Po nekaj dneh, ko mu je zmanjkalo vseh zalog hrane, je mladenič že obupal, da bi našel pot domov. Nenadoma je v megli zagledal snežno belo opico. Ko je mladeniča pogledal v oči, se je žival začela odmikati. Lan Yuan je hitel za njim in odšel do čajnega grma, ob katerem se je videla pot. Po uspešno zaključenem potovanju je odprl čajno kmetijo. Pijačo, ki so jo tam proizvajali, je poimenoval po rešitelju.
3. Božanski lik - opičji kralj - je v Srednjem kraljestvu zelo cenjen. Je lik v številnih legendah, knjigah, filmih, risankah. Nepremagljiv junak, ki se bori proti demonom. Čaj je dobil ime po njem.
4. Rahlo prozaična različica, zaradi podobnosti belkastih pubescentnih brstov z videzom živali, tanki zviti listi pa spominjajo na njihove repove.

Poleg tega so v starih časih Zhenghe (pokrajina, v kateri se nahaja regija Fujian) imenovali Dežela belih opic.

Proizvodnja

Najpomembnejša stvar pri delu z Bai Mao Houjem je upoštevati dve pravili: nareditipravilno obliko in ohraniti belkaste resice. Proizvodnja pijače združuje tehnologije zelenih in belih sort in je sestavljena iz več stopenj:

• Zbirka. Zgodnja vegetacija (februarja) narekuje čas zbiranja surovin. Nabiralci imajo od marca do aprila le nekaj tednov za delo. Prva faza ima svoje značilnosti. Za delavce so postavljene zahteve: čisto umite roke, sveža oblačila, za zajtrk ne jejte izdelkov z ostrega vonja, še bolj pa alkohola. Nežni brsti absorbirajo vse tuje arome. Akcija poteka v zgodnjih jutranjih urah, ob jasnem vremenu. Če je pred delom deževalo, se odloži. Vzamejo le mlade popke, prekrite z nežnim puhom, in dva lista, ki nista zvita in ne smeta biti seznanjena ali poškodovana.
• Izsušitev. Takoj po zbiranju se surovine odložijo na prosto. Pred tem je vsak list rahlo zvit. Na bambusovih preprogah listi in brsti, položeni v tanki plasti, 16-18 ur šibko fermentirajo. Posušen list se zmehča, na njem se pojavijo srebrnaste resice. Prekomerna osvetlitev se kaže z rahlo rdečico, pomanjkanjem časa - z izrazito temno zeleno barvo.



• Sušenje. Da bi odstranili svetlo zelenje, so surovine podvržene toplotni obdelavi. Pri temperaturi 140-150 ° C se najprej "ocvrti", nato "duši". Postopek se nadaljuje, dokler listi ne postanejo svetlo temno zeleni.
• Zvijanje. Po hlajenju se listi zvijejo. Ročni postopek, ki zahteva nekaj spretnosti. Pozornost pritegneohranjanje kupov. Nastajanje čajnih listov se šteje za končano, ko se vrtinčijo.

Pred pakiranjem čaj skrbno sortiramo, odstranimo tuje vključke in dobimo čaj White Monkey. Njegova cena je precej visoka: 10 gramov stane od 5 dolarjev in več. Ne ceni se le ročno delo, ampak tudi redkost čaja. V svetovnem merilu se ne proizvaja toliko.

Brew

Pravilno zaporedje in spoštovanje preprostih pravil med pripravo napitka vam bo pomagalo, da v celoti doživite čaj White Monkey. Samo pivovarstvo je lahko prijetna sprostitev.

Za pravilno varjenje se držite naslednjih zahtev:

Jedi. Uporablja se porcelanasti gaiwan (skodelica s pokrovom) ali steklena posoda. V prozornem čajniku lahko opazujete odpiranje listov in popkov ter nadzorujete barvo pijače

• Voda. Optimalna bo mehka kuhana voda. Ohlajeno je na temperaturo 70-80 stopinj.
• Surovine. Za eno porcijo 200 ml zadostujeta dva grama čaja (desertna žlička).
• Brew. Posodo čaja prelijemo s pripravljeno vodo in takoj odcedimo. Ni običajno piti prvih čajnih listov, potrebno jih je sprati, splakniti čaj. Surovine se zbirajo izključno ročno, tak ukrep pa je le previdnostni ukrep. Naslednji zvar je piten.
• Čas infuzije. Prvi del se hrani 30 sekund. Vsakemu naslednjemu dodajte 10 sekund. Večkratno varjenje, eno porcijo lahko uporabite do 5-krat, ne bo pokvarilo čaja White Monkey,lastnosti (okus in aroma) bodo ohranjene. Če povečate čas namakanja, pijača dobi grenak priokus.

Tako bo v skodelici največ vitaminov in nenavaden okus pijače ter njena nežna aroma se bosta v celoti pokazala.

koristne lastnosti

Kitajska medicina je v svoji praksi uporabljala različne vrste čaja že od antičnih časov. Čaj White Monkey ni izjema. Koristi in škode (ocene uporabnikov so soglasne) od pitja naslednjega.

Ugodnost

Ljubitelji čaja, ki so že poskusili pijačo, pravijo, da je:

• odlično potešilo žejo;
• čisti krvne žile;
• izboljšuje prebavo;
• krepi imuniteto in zobno sklenino, preprečuje karies;
• preprečuje nastanek raka;
• odstranjuje toksine in druge škodljive snovi.

škoda

Pri prekomernem uživanju pijača morda ne bo dobra, ampak obratno:

• povzroča alergije;
• poostri gastritis;
• izzovejo nespečnost;
• povečanje kislosti želodca;
• okrepite tahikardijo;
• povečanje pritiska;
• poostrijo bolezni sečil in ledvic.

kombinacija

Čajni sommelierji v restavracijah so vedno pripravljeni priporočiti najboljše čaje. Elitna linija vključuje tudi zeleni čaj White Monkey. Koristne lastnosti, skupaj z izvrstnim okusom, naredijopijača je odličen dodatek k vsakemu obroku. Še posebej dobro se poda k pire cvetači, ocvrtim pokrovačam. Čaj se odlično ujema s pecivom, sadnimi sladicami, svežimi jagodami, slaščičarsko smetano, svežimi jagodami.