Zeleni čaj Pu-erh: proizvodne lastnosti, uporabne lastnosti in kontraindikacije, kako pravilno kuhati

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V članku bomo opisali predvsem zeleni puer. Upoštevajte njegove uporabne lastnosti, pa tudi kontraindikacije. Naučili se bomo, kako kompetentno kuhati kitajski zeleni čaj "Shen Puer". In izvedeti veliko zanimivih stvari o njem.

"Puer Shen" - zeleni čaj

Svetovno znani čaj, pridelan in predelan na poseben način v kitajskem zaledju Yunnan. To je elitna in starodavna sorta pravega kitajskega čaja. Pu-erh je črni ali zeleni čaj, ki je prestal določene stopnje fermentacije. Nabirajte čaj z dreves, ki rastejo v provinci. Na mize pravih poznavalcev se dostavi v stisnjeni obliki. Obstaja tudi beli, ki za razliko od prejšnjih dveh vrst čaja ni narejen iz listov čajevca, temveč iz njegovih popkov.

Od kod prihaja?

Zeleni čaj je narejen iz velikih sočnih listov čajevca. Šteje se za surov čaj. Običajno se kitajski zeleni čaj Pu-erh stisne, tako kot njegove druge sorte (črno-bele). Listi čaja so stisnjeni v obliki palačinke ali opeke. Zgodi se, da srečamo čaj, stisnjen v obliki kvadratov in v obliki buče. processtiskanje poteka tako ročno kot s pomočjo sodobnih stiskalnic. Lahko je tudi ohlapno.

Če kuhate čaj iz nezrele, nefermentirane zelene sorte, bo imel poparek zelenkasto ali rumeno barvo in aromo, ki spominja na nekaj med jabolkom in dimom. Najpogosteje pa ima okus sadne in gozdne note. Če date surovini pet let, da zori, se bo okus poparke zmehčal in dopolnil z okusi melone in oreha. "Puer Shen", ki ima spodobno kakovost, bo zagotovo dal sladek, dolg pookus. Zeleni čaj Pu-erh velja za najbolj dostopnega od vseh njegovih sort. Prej so takšno pijačo uživala kitajska nomadska ljudstva.

Značilnosti proizvodnje zelenega puerha

Ne velja za najboljši čaj iz grmovja, ampak iz dreves. Starejše je drevo, bolj elitna bo pijača iz njegovih listov. Za obiranje so idealne vejice s tremi do štirimi listi. Majhne vejice z nekaj sočnimi listi po obiranju zdrobimo, da sprostijo sok in encime. Nato se sorti pusti, da dolgo zori. Med tem procesom poteka fermentacija s sodelovanjem soka, ki je prišel na površje med drobljenjem čajnih listov.

Proces mora potekati najmanj pet mesecev. Zdaj, da bi pospešili, včasih uporabljajo določeno metodo: surovine za čaj shranijo v kupe in jih poškropijo z vodo, da pospešijo proces. Po fermentaciji se barva in aroma pijače spremenita na bolje. Čaj izgubi tudi pretirano grenkobo,in njegov okus postane bolj prefinjen. Ko je fermentacija končana, se puerh stisne in zapakira. Pu-erh je treba zdaj stiskati vsaj eno leto.

Posebno predelan čaj ima drugačen okus kot običajni zeleni čaji. "Puer Sheng" se suši neposredno na soncu, njegova fermentacija pa poteka nekoliko drugače kot povprečni zeleni čaji, katerih listi se posušijo v posebni pečici.

Okus puerha je vsako leto samo boljši. Več časa ko končni stisnjen čaj leži, bolj rafiniran bo poparek iz njega. Več desetletij shranjevanja pravega puerha ni meja.

Njegove koristne lastnosti

Lastnosti zelenega čaja Pu-erh prispevajo k temu, da poskušajo takšno pijačo uporabiti le v prvi polovici dneva. Poživlja in tonizira celotno telo kot celoto. Nasičen s potrebnimi elementi vam bo čajni poparek zagotovil odlično zdravje in, nič manj pomembno, lep videz. Zeleni puer bo odstranil nakopičene toksine iz jeter in jih očistil. Ne zelo dolgo star čaj lahko pomaga telesu pri soočanju s stresnimi situacijami in celo lajša psihični stres. Pijača ima tudi grelne lastnosti.

Druga zdravilna in koristna lastnost puerha zelenega čaja je njegova sposobnost, da dobro vpliva na hujšanje. "Puer Shen" takoj normalizira prebavne procese v telesu in znižuje koncentracijo holesterola v krvnih žilah. Rahlo spodbuja diuretični proces v telesu. Je pospeševalec regeneracijskih procesov na celični ravni. Tudi v boju proti mačkam zelenemu čaju puerh ni para. Vendar pa hitro pozdravi tudi druge zastrupitve v telesu, tako da absorbira in odstranjuje toksine.

Pravilno varjenje

V okusu zelenega čaja Pu-erh lahko uživate le, če se kuhanju pijače lotite z vso pravilnostjo. Pri varjenju zelene sorte je treba vedno upoštevati določene pogoje in dejanja.

Noben čaj v kitajski tradiciji ne prenaša naglice in nereda. Kitajski zeleni čaj Pu-erh v nobenem primeru ne prelijte z vrelo vodo. To je občutljiv čaj, voda za pripravo pa mora biti med oseminosemdeset in petinosemdeset stopinj. Pravi ljubitelji čaja lahko na oko določijo temperaturo vrele vode. In za navadne ljubitelje kitajskih čajnih obredov je bolje kupiti čajnik z vgrajenim termometrom.

Ko se v vrečem kotličku pojavijo tanki nizi mehurčkov, je čas, da začnete kuhati. Če želite to narediti, morate od stisnjenega čajnega "kolesa" odlomiti kos majhne velikosti. Trik je v tem, da pri tem ne zlomite niti enega lista. Verjame se, da bodo zlomljeni listi čajnemu poparku dodali nepotrebno trpkost, ki jo najdemo že v mladih surovinah.

Karjenje zelenega čaja Pu-erh po korakih

Kaj je?

1. Približno tri čajne žličke surovin je treba dati v čajnik. Najprej ga je treba segreti. Za toposodo je treba le sprati z vrelo vodo.
2. Surovine vlijte v segret čajnik. Napolnite z vročo čisto vodo. Odštejemo dvajset sekund in odlijemo vodo iz čaja. Ta postopek pomaga "prebuditi" čajne liste. Razprli se bodo in malo izparili. Hkrati bodo sprali prah.
3. Zdaj nalijte vročo vodo v kuhan čaj, počakajte dve minuti. Nasičenost infuzije bo odvisna od trajanja interakcije vode s čajnimi surovinami. Zato vsak zase izbere okus in moč zelenega puerha, pa tudi čas, v katerem bo pijača infundirana v čajniku. Dve minuti sta najboljši čas kuhanja. Čaj v istem čajniku lahko večkrat napolnite z vročo vodo.

Kontraindikacije za uporabo

Ta dišeča in zdrava pijača praktično nima kontraindikacij. Ne povzroča nevarnih posledic tako za osebo, ki jo pije, kot za druge. Vendar pa se morajo ljudje z intoleranco za kofein paziti na uživanje tovrstnega čaja. Otrokom, mlajšim od osmih let, prav tako ni priporočljivo piti takšne pijače. Puerh lahko pijete za ljudi z nekaterimi zdravstvenimi težavami, vendar se morate v tem primeru držati ukrepa. Na primer, če so ledvice bolne, lahko diuretične lastnosti čaja močno obremenijo oboleli organ in izzovejo poslabšanje.

stanje za čaj

Pogovorimo se o znameniti »zastrupitvi s čajem«. Zahvaljujoč njemu je pu-erh postal znan daleč zunaj meja kitajske province. Ne poskušajte dobiti prave zastrupitve s čajem. Seveda potekajo burne debate o »zastrupitvi s čajem«, mnogi pa so pripravljeni priseči, da so to že večkrat doživeli. Še vedno pa bi bilo bolj pismeno stanje po zaužitju puerha imenovati ne zastrupitev, ampak »stanje čaja«. Koliko ljudi poskuša razložiti to subtilno, skoraj nerazložljivo stanje.

Vsakemu uspe povedati o tem na svoj način. Bistvo "stanja čaja" je, da oseba, ki je spila pijačo, prejme določeno blaženost in mir. Jasnost duha, dobre volje in celo naval fizične moči. Če želite sami natančno vedeti, kaj pomeni "stanje čaja", vam ne bo preostalo drugega, kot da poskusite Puer čaj osebno.