Brazilski orešček: opis, kalorije, uporabne lastnosti in kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Hranilna vrednost oreščka, ki raste v daljni Braziliji, po vsem svetu znan kot brazilski orešček, je zelo visoka. Znanstveno ime rastline je Bertoletia visoka. Okusni in zelo hranljivi oreščki lahko ne le obogatijo prehrano, ampak tudi prinesejo velike koristi za zdravje.

Zanimiva dejstva

Glavna dobavitelja sta Brazilija in Bolivija. Od tam se največje serije dragocenega izdelka razhajajo po vsem svetu. Vendar pa brazilski oreh raste tudi v Venezueli, Kolumbiji, Peruju. Omeniti velja, da se letina nabira v divjih gozdovih ali bolje rečeno v džungli. Umetno zasajeni nasadi ne obrodijo sadja.

Navzven je rastlina drevo, visoko do 45 m. Premer debla lahko doseže 2 m. Življenjska doba dreves je približno 500–1000 let. Posebnost te vrste je, da zahteva nenavadne vrste opraševalcev - velike čebele in čmrlje, brez katerih se plodovi preprosto ne bodo vezali. Pritegnejo pa jih dišeče orhideje, ki se naselijo na deblih in vejah dreves.

Oluščeni oreh je pravzaprav seme, eno od mnogih znotraj kroglastega sadja ztrda lupina. Zaradi tega je Bertoletia povezana z makadamijo in kokosom. Vsako seme, dolgo 3-5 cm, ima tudi svojo trdo lupino. Toda pri nas je v prodaji le popolnoma olupljene oreščke, saj se le v tej obliki izvozijo. Eno drevo letno obrodi do 350 kg sadja. Teža oreha doseže 2,5 kg.

Kaj je v njem uporabnega?

Zdravstvene koristi brazilskih oreščkov so ogromne. Najbogatejša biokemična sestava sadja je neverjetna:

• vlaknine in prehranske vlaknine;
• polinenasičene maščobne kisline;
• več kot 18 aminokislin;
• flavonoidi;
• 10 redkih elementov v sledovih;
• vitamini skupin B, E, C;
• nikotinamid.

2/3 oreščka je sestavljeno iz nenasičenih maščobnih kislin, ki čistijo krvne žile pred holesterolom. 100 gramov vsebuje 2730 % dnevne potrebe odrasle osebe po selenu, bistveni snovi, ki ščiti organe prebavnega trakta pred rakom. Vendar je vredno spomniti na visoko hranilno vrednost izdelka. V brazilskih oreščkih je več kalorij kot v čokoladi - 682 kcal / 100 g.

Kontraindikacije

Nevarnost je v prenajedanju. Slastnim dobrotam se je težko upreti. Če en ali dva oreščka vsebujeta dnevno normo hranilnih snovi, potem v večji količini - presežek maščobe. Poleg tega lahko prenajedanje izzove alergijsko reakcijo.

Trda zunanja lupina in mehki vmesni produkt vsebujeta veliko količino aflatoksinov. To so snovi, ki povzročajopojav raka na jetrih. Iz tega razloga se izvozijo samo olupljena jedrca, brez vseh lupin.

Zdravniki opozarjajo, da je Bertoletia posebna rastlina, ki ima sposobnost kopičenja radioaktivnih ionov radija in barija v plodovih. To je še en razlog, da ne presežete priporočenega dnevnega vnosa.

Koliko lahko pojeste na dan?

Optimalna količina na dan za odraslega je 2-3 stvari. Za otroke, mlajše od 12 let, je en orešček na dan več kot dovolj. Izdelek je kljub vsej svoji uporabnosti izjemno visokokalorični, zato lahko že 5 kosov izzove težo v epigastriju in včasih prebavne motnje.

V katere diete ga lahko vključim?

Brazilske oreščke priporočamo za uvajanje v številne diete za različne bolezni. Torej so njegove koristi nesporne pri aterosklerozi, katarakti, živčnih in kardiovaskularnih patologijah. Nenasičene maščobe v jedrcih znižujejo holesterol v krvi, kar daje želeni terapevtski učinek.

Orešček je uporaben tudi pri boleznih prebavnega trakta. Izdelek, bogat z vlakninami, pomaga pri naravnem čiščenju črevesja. Težke kovine se nevtralizirajo in poveča se naravna obramba telesa pred genskimi mutacijami.

Tradicionalna medicina uporablja oreščke za stabilizacijo strjevanja krvi. Redno vključevanje plodov Bertoletia v prehrano bo postopoma na najblažji način pripomoglo k znižanju visokega krvnega tlaka in preprečevanju tromboflebitisa. Pozitivnovpliv na vid.

Vedno je, da pri hujšanju trpi turgor kože. Lahko se povesne. Uporaba specializirane kozmetike ne daje vedno dobrega učinka. V tem času je zelo koristno vključiti oreščke v prehrano. Maščobe, ki jih vsebujejo, bodo povrhnjici omogočile, da povrne elastičnost in čvrstost.

Kako se uporablja pri kuhanju?

Okus brazilskega oreha je zelo prijeten. Kot ugotavljajo oboževalci, je v marsičem podobna makadamiji in indijskim oreščkom. Sadje je okusno sveže, pa tudi ocvrto in pečeno. Vendar pa je pomembno vedeti, da oreščkov ni mogoče shranjevati dlje časa, saj postanejo grenki.

V slaščičarnah po vsem svetu najdete sladkarije, ki za nadev uporabljajo cele ali zdrobljene jedrce, iz njih pa pridobivajo tudi olje. Odlično se ujemajo s karamelo in čokolado, tako belo kot temno.

Toda ta izdelek je našel svojo uporabo ne le pri pripravi sladkarij in peciva. Recepti z brazilskimi oreščki so vse vrste solat, enolončnic, enolončnic, mesnih in ribjih jedi. Soljene se uporabljajo kot predjed za lahke alkoholne pijače. Sesekljan, dodan omakam in prelivom.

Kaj je koristno za ženske?

Zdravilni učinek je v veliki meri posledica visoke vsebnosti selena. Ta snov normalizira delovanje ščitnice, pomaga normalnemu razvoju ploda med nosečnostjo in preprečuje neplodnost. Brazilski orehi za ženske niso uporabni samo za to: vsebujejo veliko prostih radikalov, ki ščitijo telo pred onkologijo.

Sadje, bogato z rastlinskimi olji, daje lepoto koži in lasem, krepi nohte in preprečuje prezgodnje staranje. Ni naključje, da je orešček del številnih kozmetičnih izdelkov za nego. Za obogatitev njihove sestave se uporabljajo izvlečki, izvlečki, olja, prah iz suhega sadja.

Vodila kozmecevtska podjetja si prizadevajo za razvoj izboljšanih in učinkovitih formulacij proti staranju. Vključitev olja brazilskega oreha v kreme in losjone za obraz jim daje vlažilne lastnosti. Najtanjši film olja, razporejen po površini kože, zadržuje vlago v zgornjih plasteh povrhnjice, preprečuje pa tudi stik s škodljivimi okoljskimi dejavniki.

Kaj je dobro za moške?

Andrologi bolnikom pogosto priporočajo, da v svojo prehrano vključijo oreščke. Ta recept je znan že od antike. Brazilski oreščki za moške so dobro preprečevanje raka prostate, pa tudi prostatitisa. Terapevtski učinek se doseže s povečanjem ravni proizvodnje testosterona in povečanjem motorične aktivnosti semenčic.

V Braziliji so okusni oreščki že dolgo priznani kot zdravilo za moško neplodnost. Ali je temu tako, je sporno. Vendar pa so naslednja dejstva dobro znana. Države Latinske Amerike, kjer raste Bertoletia, so po številu primerov moške neplodnosti na zadnjih vrsticah svetovne lestvice. Tukaj, postati oče po 60. ne pomeni presenečenja.

Ali lahko dam otrokom?

Pediatritrdi, da je potrebno! Brazilski oreščki so priporočljivi za otroke od 3. leta starosti dalje. Sprva je celo jedro preveč. Dajte v majhnih kosih, pozorno pazite na morebitno alergijsko reakcijo. In ni izključeno, saj je med drugimi sortami oreščkov ta med najbolj alergenimi.

Znanstveniki so izvedli študijo, v kateri so dojenčkom dajali mleko z dodatkom zdrobljenih plodov Bertoletia. Posledično je bilo ugotovljeno, da sta se kakovost in moč spanca izboljšali za 80%.

Če je otroku všeč orešček, ga lahko dajemo redno, vendar ne presega priporočene otroške norme - največ 20 g na dan. Zaradi visoke vsebnosti maščob so ob prenajedanju možne prebavne motnje.

Kako izbrati in shraniti?

brazilski oreščki so najbolj koristni le v pogojnem stanju. Toplota in sončna svetloba izzoveta hitro žarkost maščob, ki jih vsebujejo. Optimalni način shranjevanja je na hladnem (hladilnik) v svetlobno odporni posodi, na primer v steklenem ali porcelanskem neprozornem kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom. Odprto pakiranje je najbolje uporabiti v roku enega meseca, ne več. Če je zamrznjen, je rok uporabnosti do 1 leta.

Kakovost je najlažje preveriti z dotikom. Visokokakovostna jedrca imajo prijetno aromo, rahlo vlažna. Tudi v peščici ob stresanju oddajajo rahel zvok ropotanja. Oreh poka z glasnim hrustanjem. Kakovosten izdelek nima temnih madežev, plesni, se ne drobi v rokah. Pred nakupom velikegakoličine, na primer po teži, morate vsekakor vzeti vzorec, da izključite pridobitev starih žarkih jeder.