2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sir je zelo uporaben izdelek, njegovo uporabo priporočajo zdravniki, priporočljivo je, da to počnete vsak dan in redno ob upoštevanju mere. Vsi vedo o znanih evropskih sirarjih in njihovih klasičnih tradicijah, ki se uporabljajo pri izdelavi takšnih izdelkov. Poznavalci hvalijo nizozemske in francoske modre sire za pikantnost in zanimiv okus. Takšne izdelke postrežemo ob praznikih in dogodkih drugačne narave. Mnogi siri so priljubljeni kot prigrizki. Na primer, pri "Philadelphia" se uporabljajo za pripravo zvitkov in sendvičev, druge postrežejo v obliki rezin, okrašene z medom in grozdjem. Obstajajo določene sorte, ki se dodajajo solatam in drugim jedem.
Danes je težko presenetiti goste z eksotičnimi imeni sira. Za pogostitve so izbrani kosi najbolj pikantnih sort. To se naredi, da se prikaže status gostiteljev, ki postavljajo mizo.
Po čem je sir poimenovan?
Uspehi domačih sirarjev ostanejo neopaženi, inpopolnoma narobe. Izdelki naše proizvodnje so redko povpraševani v množici, vendar to ne pomeni, da je njihova kakovost slabša od priljubljenih. V regiji Yaroslavl je mesto Poshekhonye. Njegova zgodovina sega več stoletij nazaj. Mesto Poshekhonye je znano po svojih starodavnih templjih, pa tudi po kakovostnem izdelku, poimenovanem po mestu. Spoznajte sir Poshekhonsky.
Videz
Kako je nastal ta izdelek? Zdaj bomo izvedeli. Prebivalec Poshekhonyja, katerega ime je bilo Pavel Anatoljevič Avdienko, je dolga leta delal v lokalni sirarni. Posledično je postal ustanovitelj proizvodnje tega izdelka. Skrbno in podrobno je preučil zgodovino razvoja sirarstva v Rusiji in na Nizozemskem, da bi na podlagi obstoječega znanja ustvaril sir Poshekhonsky.
Avdienko se je soočil s težko produkcijsko nalogo. Moral je skrajšati obdobje zorenja nizozemskega sira, vendar v celoti ohraniti okus in lastnosti. Nenehno je eksperimentiral s sestavinami. To je pripeljalo do ustvarjanja edinstvenega sira - Poshekhonsky.
Omeniti velja, da se je Avdienko nenehno posvetoval in si izmenjeval nasvete z zloglasnim nemškim strokovnjakom za proizvodnjo nizozemskih sirov in hkrati moskovskim profesorjem R. E. Gerlachom. Proizvodnja Poshekhonskega se je začela v Sovjetski zvezi v povojnih letih. V tem skromnem času je bil vsak izdelek zelo dragocen. Zato so se mojstri tega posla iz Jaroslavlja pod vodstvom Avdienka odločili, da bodo iz pasteriziranega ali normaliziranega proizvajali nov sir Poshekhonsky.mleko.
Ta izdelek ima zmanjšano vsebnost maščob. Zaradi tega je postopek izdelave sira cenejši. Za proizvodnjo sira Poshekhonsky se kravjem mleku dodajo posebne bakterijske starterje in sirilo. Ta izdelek zori le približno trideset dni, kar je v primerjavi z drugimi sortami precej malo. Proizvaja se v obliki belih okroglih glav. Sir ima barvni razpon od bele do svetlo rumenkaste, na rezu so ovalne ali okrogle oči, imenovane luknjice.
Poshekhonsky sir: kalorije in uporabne lastnosti
Če primerjamo sir Poshekhonsky s proizvodi podobnih sort, lahko sklepamo, da ima nizko energijsko vrednost. Sir Poshekhonsky, katerega vsebnost kalorij je tristo štiriinštirideset kcal, nima več kot petinštirideset odstotkov vsebnosti maščobe.
Sir je produkt fermentacije, bakterije, ki so v njem prisotne v črevesju, pa ugodno vplivajo na telo. Izdelek vsebuje veliko kalcija, ki preprečuje razvoj kariesa. Sir "Poshekhonsky", katerega sestava se bistveno razlikuje od mnogih drugih sort sira, ne vsebuje laktoze, zato je popolnoma prebavljiv in odobren za uporabo pri ljudeh vseh starosti.
Kako jesti?
Bolje je, da ga ne jemo s kruhom. Na primer, sir, ki ga zaužijemo skupaj s štruco, telo slabo absorbira. Sendvič lahko naredite samo z žitnim ali črnim kruhom in zanj ne uporabljajte masla. Sir se odlično ujema z zelenjavo,to še posebej velja za sveže, kot je na primer paradižnik. Dvajset ali trideset gramov sira na dan je dnevna količina za vsako odraslo osebo. Če je izdelek pokrit s plesnijo, ga v nobenem primeru ne smete uživati, tudi če je lupina odrezana.
Pomembna opomba
Kakovost sira je v zadnjem času vse slabša. Proizvajalci se v proizvodnji vodijo po tehničnih kazalcih, pri čemer ne upoštevajo GOST. Namesto mlečnih maščob se vse pogosteje uporabljajo stabilizatorji. Sir, narejen s stabilizatorji in brez mlečne maščobe, je imitacija. Tak izdelek bo imel napis "Poshekhonskiy IT".
Pravi sir Poshekhonsky, katerega cena je približno 250 rubljev, se izkaže za veliko cenejši od mnogih drugih evropskih, kot je Dor Blue ali drugi, zaradi česar ni manj okusen ali bolj kakovosten.
Določanje kakovosti
Doma je mogoče določiti vsebnost rastlinskih maščob v siru, če rezine držite pri sobni temperaturi več ur. Hkrati ga predhodno narežemo na majhne koščke. Rastlinska maščoba iz sirnega izdelka bo izstopala kot vlaga, vidna na površini v obliki majhnih kapljic. To bo dokaz, da se uporablja v njegovi proizvodnji.
Barva, vonj, okus in aroma
Sir "Poshekhonsky" ima čudovito aromo ter pikanten in kisel okus, ki spominja na mleko. Barva izdelka je bela, čeprav mora biti blizu bogate mlečne. Proizvajalec daje siru svetlejše tonezahvaljujoč uporabi karotena, naravnega naravnega barvila (najdemo ga v korenju in drugi pisani zelenjavi).
Če želite biti predstavnik trdih sirišč, ga je treba izdelovati približno petindvajset dni. Prosimo, upoštevajte, da ta izdelek ne vsebuje mleka v prahu.
Sklep
Zdaj veste, kaj je sir Poshekhonsky, si lahko ogledate fotografijo tega izdelka v našem članku. Upamo, da so vam informacije na tej strani koristne.
Priporočena:
Tabela vsebnosti maščobe v ribah: lastnosti, kalorije in uporabne lastnosti
Po opažanjih raziskovalcev je v skandinavskih državah kljub razmeroma ostremu podnebju in kratkemu poletju veliko stoletnikov. Kaj je skrivnost? Dejstvo je, da Skandinavci v svojo prehrano redno vključujejo ribe z visoko vsebnostjo maščob. Ta izdelek krepi srce in krvne žile ter povečuje splošno imuniteto telesa
Posušeno grozdje: uporabne lastnosti, škoda, kalorije in lastnosti
Posušeno grozdje ali rozine so priljubljeno suho sadje ne samo pri nas, ampak tudi v tujini. Izdelek ima neverjetno vrednost. To je razloženo z dejstvom, da se bodo po sušenju grozdja njegove uporabne lastnosti večkrat povečale. Sladkost je obogatena z vitamini, makro- in mikroelementi ter aminokislinami
Adyghe sir: kalorije na 100 gramov, sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije. Recept za kuhanje doma
Kavkaške vložene sire imajo potrošniki izjemno radi. In to sploh ni naključno, saj so zelo okusni in zdravi. Poleg tega je njihova prednost precej nizka vsebnost kalorij, kar jim omogoča uporabo v prehranski prehrani. Ta članek se bo osredotočil na eno neverjetno jed kavkaške kuhinje. Ta izdelek je sir Adyghe. Njegova kalorična vsebnost na 100 gramov je nizka, zato je tako priljubljena pri nas
Kako je feijoa koristna in za katere bolezni? Feijoa sadje: uporabne lastnosti, kontraindikacije, fotografije in recepti. Feijoa marmelada: uporabne lastnosti
Ko so se pred nekaj leti na policah trgovin pojavile jagode, podobne kosmulji, so ljudje dolgo oklevali z nakupom. Toda, ko so to ugotovili in enkrat poskusili, so jih začeli šteti za navaden sadež, katerega ime je feijoa. Sčasoma je postalo znano, da je feijoa koristna
Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije za ženske. Vloženi ingver: uporabne lastnosti
Vsaka država ima svojo tradicijo uporabe ingverja. Torej je rogasta korenina v Aziji, ki velja za rojstni kraj rastline, univerzalno zdravilo za številne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji verjamejo, da uživanje ingverja spodbuja dolgo in zdravo življenje
