Brazilski orešček: kalorije in lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

brazilski oreščki, vsebnost kalorij, hranilna vrednost, katerih koristne in škodljive lastnosti so zelo sporne, - na splošno sploh niso oreščki. Je plod orjaškega drevesa Bertholium, ki ga botaniki uvrščajo v kapsulo s trdo lupino in zrni v notranjosti. Prav on je znan po vsem svetu pod imenom "brazilski orešček", ima specifičen okus in mastno teksturo.

Bertholetia visoka

Bertholetia ali Bertoletia, visoka je edina vrsta istoimenskega rodu iz družine Lecitis. Pogosta je v deževnih deževnih gozdovih Amazonije v Venezueli, Kolumbiji, Boliviji, Gvajani, Braziliji, Peruju. V majhnih količinah se goji na nasadih, vendar je zaradi posebnosti opraševanja rastlin njihova produktivnost v primerjavi z divjimi drevesi izjemno nizka.

Bertoletia high ali znani brazilski oreh (vsebnost kalorij in lastnosti - večpo besedilu) je eno največjih dreves v amazonskem deževnem gozdu. Je dolgotrajna jetra (500 ali več let) in doseže višino 30-45 m. Deblo je premera do 1-2 m, enakomerno in ravno, razvejano približno ¾ višine in tvori enakomerno sferično krono..

Opraševanje in plodovanje

Obilno plodovanje je možno le v nedotaknjenih pragozdovih Amazonije, kjer v zadostnem številu živijo čmrlji in velike čebele določenih rodov – opraševalci. To je posledica strukture cveta rastline in značilnosti nektarja. Dosežejo ga lahko le velike žuželke z dolgimi rivi. Poleg tega so večne spremljevalke Bertoletije orhideje, ki s svojo aromo privabljajo čebele in čmrlje.

Sadež dozori 1 leto in 2 meseca po opraševanju. Je škatla z zelo gosto lupino, po videzu spominja na kokos, ima premer 10-15 cm in tehta do 2 kg. V notranjosti ploda je od 8 do 24 trikotnih zrn. Imenujejo se brazilski oreščki, kar je v botaničnem smislu popolnoma napačno.

prehranske vrednosti brazilskih oreščkov

Hranljiv brazilski orešček, kalorij 100 gr. ki ga lahko primerjamo z 1 kg jabolk ali nekoliko manjšo količino banan, ima številne uporabne in neverjetne lastnosti. Njegova sestava vključuje 69% maščob (nasičenih, mono- in polinenasičenih v razmerju 25%, 41%, 24% v tem zaporedju), 18% beljakovin in 13% ogljikovih hidratov,kot tudi znatne količine selena, magnezija in vitamina B_{1 (tiamin). Okus brazilskega oreha je specifičen, poznavalci ga ocenjujejo precej nižje v primerjavi z indijskimi oreščki in mandlji.}

kalorije brazilskih oreščkov

Kot že omenjeno, brazilski orešček sestoji iz skoraj 70% maščob različnih kategorij. V zvezi s tem je enostavno uganiti, da bo vsebnost kalorij v izdelku zelo visoka. Hranilna vrednost 100 g izdelka je 682 kcal. Zato se z uživanjem ne smete preveč zanašati, še posebej za tiste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo, pa tudi z visoko nagnjenostjo k alergijam.

Za primerjavo naj povemo, da 100 g mandljev, orehov, indijskih oreščkov, lešnikov vsebuje 576, 654, 553, 628 kcal. Da bi telo prejelo dnevni odmerek potrebnih vitaminov in mineralov, je dovolj, da pojeste en brazilski oreh. Vsebnost kalorij 1 kosa je približno 35 kcal, saj je povprečna teža zrna približno 5 gramov. Orešček bo potešil tudi občutek lakote.

koristne lastnosti

Skrivnost prednosti brazilskega oreha je v njegovi edinstveni sestavi. Najprej je treba omeniti visoko vsebnost vitaminov B, C, E in D, ki so zelo pomembni tako za odrasle kot za otroke. Drugič, brazilski oreščki vsebujejo več aminokislin: folno, pantotensko, betain in arginin. Vsak od njih prispeva k zdravju ljudi. Tretjič, maščobne kisline v tem izdelku pomagajo pri čiščenjukrvne žile iz holesterola, zmanjša tveganje za bolezni srca.

Selen v brazilskih oreščkih

Selen je pomemben element v sledovih za telo, v znatnih količinah ga najdemo v brazilskih oreščkih. Vsebnost kalorij v 1 kosu sadja je majhna, vendar z zaužitjem dobite polovico dnevne doze elementa, ki je 100 mcg. Morda je to najbogatejši naravni vir selena. Študije kažejo, da mikroelement zmanjšuje tveganje za raka dojke in prostate. Zato se brazilski oreščki pogosto priporočajo za preventivno uporabo, vendar je treba to početi redno in za določen čas. Obstaja mnenje o blagodejnem učinku fetalnih komponent na ščitnico in hormonsko raven pri ženskah, pa tudi o povečanju možnosti nosečnosti in njenega uspešnega poteka.

Kontraindikacije

Kljub številnim čudovitim lastnostim in odlični sestavi ima brazilski oreh, ki je precej kalorični, nekaj kontraindikacij za uporabo. Nevarno je za alergike. To še posebej velja, če je že ugotovljena alergija na kakšne druge oreščke, pa tudi na sadeže manga. V tem primeru je verjetnost, da bo povzročila negativno reakcijo telesa, zelo velika.

Kako izbrati in kako shraniti

Zaradi dejstva, da lupina brazilskega oreha vsebuje določeno strupeno snov, se običajno prodaja v prečiščeni obliki. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na njegov videz. Imeti mora gosto teksturo(ne preveč svetla, nagubana) in temno rjave barve. Brazilski oreh ima visoko kalorično vsebnost zaradi visoke vsebnosti maščob v svoji sestavi in prav zaradi njih je pokvarljiv izdelek. Zato bodite pri nakupu pozorni na vonj. Brazilski orehi ne smejo dišati po žarki maščobi.

Sadje je najbolje hraniti v hladilniku, v temnem prostoru, do tri mesece.

Uporaba brazilskih oreščkov

Najprej in predvsem je treba brazilske oreščke jesti sveže. Lahko jih rahlo posušite v vroči ponvi, sladkate ali solite. Poleg tega je sadje priljubljeno v kulinariki, zlasti pri pripravi pudingov, pesta, fudgejev, prigrizkov, zelenjavnih in sadnih solat. Zaradi visoke vsebnosti maščob se brazilski oreh pogosto stiska za proizvodnjo olja, ki se uporablja v različnih panogah. Ima rumeno barvo ter značilen sladek vonj in okus. Olje se na primer uporablja v kozmetologiji kot vlažilno in mehčalno sredstvo, bogato z mladostnim vitaminom E, pri kuhanju, v farmacevtski industriji in celo za mazanje urnih mehanizmov.

Svetovni pridelek brazilskih oreščkov je približno 20 tisoč ton. Hkrati levji delež pripada Boliviji in Braziliji - 50% oziroma 40% in le 10% - Peruju. Brazilski orehi za izvoz so pridelani izključno iz divjih nasadov globoko v amazonskem deževnem gozdu. Les ima poleg sadja tudi dobre lastnosti. Bertoletii.

Edinstvena kemična sestava in visoka hranilna vrednost sta tisto, kar odlikuje brazilski orešček. Kalorična vsebnost sadja ne dovoljuje, da bi jih zaužili v prevelikih količinah, vendar to ni potrebno. Dovolj 1-2 oreščkov na dan, da telesu zagotovite dragocene maščobe in elemente v sledovih, ki krepijo zdravje in podaljšujejo mladost.