Brazilski oreščki: koristi in škode, sestava, kalorije, priporočila za uporabo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Plodovi drevesa Bertholium so znani po odličnem okusu po oreščkih in blagodejnih lastnostih. Znani so tudi kot brazilski oreščki. Izdelek je obogaten s številnimi dragocenimi sestavinami in vitamini. Koristi in škode brazilskih oreščkov so opisane v članku.

Opis

Brazilski oreh je plod južnoameriške rastline Bertoletia ali Bertoletia iz družine Lecythis. Drevo je dobilo ime po francoskem kemiku Claudu Bertholu. Sadju pravijo tudi ameriški ali južnoameriški orešček.

Sadež brazilskega oreha je velika škatla s premerom do 15 cm in težo do 2 kg. Pod njim je 8-24 orehovih jedrc. Po obliki in razporeditvi so podobni pomaranči. Dolžina matice ni večja od 5 cm.

Drevo zraste do 500 let. Deblo ima premer 2 cm. V divjini najdemo drevo v Venezueli, Braziliji, Peruju, Gvajani, Boliviji, Kolumbiji. Vsako leto pride več kot 20 ton sadja. Polovica se zbere v Boliviji. Brazilski oreh se goji v nasadih, vendar takrat drevo zagotavlja nizek pridelek. ATV naravnem okolju jo oprašujejo čmrlji in čebele orhideje. Le oni premagujejo zapletene krivulje rože s cvetnim prahom na nogah. Prednosti in vitamini brazilskih oreščkov so opisani spodaj.

Vsebnost kalorij in sestava

Sestava brazilskih oreščkov je bolj uporabna od mnogih drugih vrst izdelkov. Vključuje:

1. Vitamini C, E, B.
2. Flavonidi.
3. Fiber.
4. Polinenasičene maščobne kisline.
5. Selen.
6. Copper.
7. fosfor.
8. kalij.
9. Cink.
10. magnezij.
11. železo.
12. mangan.
13. Natrij.
14. kalcij.
15. Suru.
16. klor
17. biotin.

V 100 g nepredelanega surovega izdelka je:

• voda - 4,3 g;
• beljakovine - 13,6 g;
• maščobe - 66,8 g;
• ogljikovi hidrati - 3,6 g;
• vlakna - 8,1 g;
• pepel - 3,5 g.

Kalorična vsebnost brazilskega oreha (100 g) je 660 kcal. Zaradi bogate sestave je izdelek dragocen za zdravje ljudi. Upoštevati morate le koristi in škode brazilskih oreščkov. Prav tako morate vedeti o pravilih njegove uporabe.

Ugodnost

Kakšna je korist brazilskih oreščkov? Ta izdelek, tako kot drugi oreščki, vključuje beljakovine, vlaknine in maščobe, ne vsebuje slabega holesterola. Pogosto se uživa v majhnih količinah za hujšanje in izgradnjo mišic. Zagovorniki zdrave prehrane raje jedo to vrsto oreščkov namesto mastnega mesa.

Izdelek vsebuje metionin, ki razgrajuje maščobe,iz njih ustvarja vitalno energijo, odstranjuje proste radikale in ohranja mladost. Dovolj je, da pojeste 1 zrno, da pokrijete dnevni vnos selena. Ta komponenta ščiti telo pred onkologijo, saj preprečuje razvoj tumorjev.

Za kaj je še dober brazilski oreh? Prisotnost mineralov in vitaminov ščiti srčno mišico, znižuje krvni tlak, pozitivno vpliva na ščitnične hormone in obnavlja strjevanje krvi. Izdelek izboljšuje živčni sistem, krepi imunski sistem in normalizira proizvodnjo hormonov, ki so odgovorni za razmnoževanje. Uživanje oreščkov vas pripelje iz depresije.

Za moške

Brazilski oreščki so dobri za moško zdravje, saj nasitijo telo s selenom, ki ščiti pred pojavom moških tegob. Vrednost je:

1. Selen in magnezij sta potrebna za zdravje prostate.
2. Antioksidanti ter vitamina C in E dopolnjujejo oksidativne procese, kar zmanjšuje možnost onkologije in bolezni srca in ožilja.
3. Raven testosterona se poveča.
4. Zmanjša se količina holesterola, kar ugodno vpliva na srce in ožilje.
5. Izdelek je dober za moški reproduktivni sistem.
6. Omega-6 maščobne kisline ščitijo pred težavami s srcem, žilami, prekomerno telesno težo.

Za ženske

Selen je potreben za pravilno delovanje ženskega reproduktivnega sistema, normalno nosečnost, rojstvo zdravega otroka. Druga komponenta je potrebna za zdravje ščitnice. Antioksidanti se lahko borijo proti prostim radikalomupočasni staranje in podaljša mladost ženskega telesa.

Vitamin E je nujen vsem ženskam za lepoto, saj skrbi za kožo, lase, nohte. Polinenasičene maščobne kisline lahko znižajo raven holesterola.

Nosečnost in dojenje

Nosečnicam bo ta izdelek zelo koristen. Na dan lahko jeste 1-2 oreščka, vendar je priporočljivo, da ne jeste 3-4 kosov. Nekatere sestavine vstopijo in se asimilirajo zaradi vnosa določene hrane. Arginin je bistvenega pomena za pravilen razvoj ploda, zato lahko oreščke uživamo med nosečnostjo.

Pri dojenju izdelek tvori mleko in ščiti pred tumorji mlečnih žlez in reproduktivnih organov. Nekaj pravil uporabe:

1. Pojejte do 5 oreščkov vsak dan.
2. Ne jejte oreščkov, ki so grenkega okusa.
3. Izdelek izključite iz prehrane, če so bližnji sorodniki alergični na eksotično sadje.
4. Brez izdelka, če se pri otroku pojavi izpuščaj.
5. V prehrano morate vnesti oreščke in sčasoma povečati odmerek.

Za otroke

Otroci imajo koristi od izdelka zaradi njegovih blagodejnih učinkov na možgane. Priporočljivo ga je uporabljati za izboljšanje spomina, koncentracije in dobrega razvoja. Oreh lahko poveča akademsko uspešnost. Glavna stvar je, da ga uporabljate kot običajno, da preveliko odmerjanje ne vpliva negativno na živčni sistem.

Oreščkov ne smete dajati otrokom, mlajšim od 3 let. Zaradi tega se lahko pojavialergije, zato je pomembno opazovati reakcijo na izdelek. Ker je maščoba, lahko pri otrocih povzroči prebavne motnje. Zato je dnevna norma 2 kosa.

škoda

Poznane niso le prednosti brazilskega oreha. In ima tudi škodo. Glavna prepoved je nestrpnost do telesa. Ne smete ga uporabljati, če ste alergični. Veliko število zaužitih žit negativno vpliva na telo.

Izdelek vsebuje majhne količine barija in radija, ki sta radioaktivni snovi. Sčasoma se komponente kopičijo in vodijo do negativnih posledic. Koliko brazilskih oreščkov lahko zaužijete na dan brez škode? Dovolj je, da zaužijete 2-3 kose na dan in potem se ne morete bati škode.

Lupina vsebuje aflatoksine, ki vodijo v razvoj raka na jetrih. Zato je EU uvedla stroge omejitve pri uvozu izdelka v lupini. 1 zrno vsebuje pravo količino selena, vendar ga bo z večjo uporabo prišlo do prevelike količine, kar lahko privede do:

• poškodbe jeter;
• izpadanje las;
• luščeča koža;
• luščenje nohtov.

Močan presežek koncentracije selena vodi v zastrupitev, ki lahko povzroči smrt osebe. Zato je pomembno strogo upoštevati normo. Izdelek je kontraindiciran pri prekomerni teži, saj ima precej visoko kalorično vsebnost.

Izbira

Pri nakupu izdelka ne pozabite, da se ne skladišči dolgo. To je posledica dejstva, da večkrat nenasičena olja, prisotna v zrnju, hitro žarijodolgo ležati na soncu in na toploti. Zato je priporočljivo izbrati zrna, ki lahko ostanejo v hladilniku v vrečkah, ki ne prepuščajo sončnih žarkov. V tem primeru so shranjeni največ 3 mesece.

Če orešček kupite prvič, se morate osredotočiti na videz. Fotografija prikazuje ta izdelek. Če zrna kupujemo na maso, je treba upoštevati aromo - za kakovostna zrna je zelo prijetna, brez žarkosti. Na dotik bo orešček vlažen. Če stisnete pest v rokah, bo ropotanje slišati veliko bolje. In če ga zlomite na pol, boste slišali glasno škripanje.

Ta žita lahko kupite v supermarketih, specializiranih trgovinah in prek interneta. Približna cena za 500 g je 900-1000 rubljev.

Uporabi

Kako uporabiti brazilske oreščke? Priporočljivo ga je zaužiti svežega, saj bo takrat vseboval veliko koristnih sestavin. Pogosto se izdelek uporablja pri kuhanju za pripravo prigrizkov, omak, juh, sladkih sladic, peciva. Uporablja se tudi za druge tečaje. Orehovo olje je dragoceno.

Za medicinske namene je treba oreščke zaužiti zjutraj na prazen želodec, 30 minut pred zajtrkom ali namesto njega. V pečici jih je treba vnaprej posušiti, vendar ne ocvrti. Odrasli potrebujejo 2 oreščka na dan, otroci pa 1. Starejši lahko jedo oreščke trikrat na teden, 2 kosa.

Nosečnice in doječe ženske imajo večjo potrebo po selenu. Ženske v tem času lahko pojedo do 5 oreščkov na dan. Po želji izdelek speremošibek čaj, skuhan z mlekom. Enako količino priporočajo športnikom med napornimi treningi. Pri sladkorni bolezni, kožnih boleznih, alergijah je dovoljeno vsako jutro zaužiti 1 orešček.

Okusi

Kakšen je okus brazilskega oreha? Za prebivalce severnih regij je okus sadja netipičen, saj se razlikuje od drugih oreščkov. Od ostalih ga običajno ločimo po značilnem pookusu - to so "zemeljske" note pookusa, ki jih najdemo le v zrnih Bertoletia.

Številni gurmani verjamejo, da imajo kakovostni sadeži poleg pookusa svetel okus, ki je podoben indijskim oreščkom. Zaradi te kombinacije je izdelek postal povpraševan v številnih kuhinjah sveta. Glavna stvar je, da se spomnite koristi in škode brazilskih oreščkov.

Maslo

Olje nastane s hladnim stiskanjem. Ta metoda ohranja biološko aktivne sestavine. Izdelek ima rumen odtenek, aromo po oreščkih in rahlo sladek okus. Pri kuhanju se olje dodaja jedem, solatam, sladicam.

Olje se uporablja v medicini in kozmetologiji. Dodaja se kozmetiki in uporablja v čisti obliki, tudi v notranjosti. Olje je učinkovito pri masaži, deluje mehčalno in hranilno na kožo, nohte, lase.

Shramba

Izdelek je treba shraniti v hladilniku, da podaljšate rok uporabnosti. Nekaj časa, do 1 meseca, ga je dovoljeno pustiti v steklenih ali porcelanskih posodah z zaprtim pokrovom v temnem prostoru. Zrna lahko hranimo tudi v zamrzovalniku, nato pa obdobjerok uporabnosti je več kot šest mesecev.

Če bo izdelek shranjen v hladilniku, morate upoštevati, da vpija vonjave, zato ga puščajte le v tesno zaprtih posodah. Pravilno shranjeni brazilski oreščki bodo telo nasitili z dragocenimi vitamini in minerali.