Himna človeški iznajdljivosti: Slaba študentska pita

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pridejo dnevi, ko je do plače še veliko dni, od hrane ne ostane nič, a boleče si želiš sladkarij. Prav v takih primerih priskoči na pomoč pita Ubogi študent, kot čarovniški duh iz znamenite reklame: nekaj preprostih prehodov in voila - pecivo na mizi. Priprava je tako preprosta, da jo zlahka speče tudi šolar, nabor izdelkov pa v celoti opravičuje ime pite.

zgodovina imen

Po neizrečeni različici je to preprosto pecivo poimenovano tako zaradi dejstva, da je bilo v težkih dneh perestrojke študentom visokošolskih ustanov (zlasti tistim iz drugih mest) težko kupiti hrano. Težave s hrano so bile zelo akutne. A če menite, da sta študentska iznajdljivost in optimizem brezmejna, so se včasih na hodnikih hostla, tudi v kuhinji porodile neverjetne ideje in dokaz za to je pita »Ubogi študent« z marmelado.

Preprosto in odkritopoceni izdelkov, iznajdljivi eksperimentatorji so izdelali torto, ki je neverjetnega okusa in preprostosti, ki se zlahka spremeni v torto, če dodate smetano.

Zahtevane sestavine

Recept za pito ubogega študenta je popolnoma univerzalen, saj lahko njegove glavne sestavine nadomestimo s podobnimi.

• 1 skodelica poljubne marmelade, marmelade in marmelade brez koščic bo prav tako delovala. Tudi raznolikost marmelade bo določila barvo prihodnje torte: slive, borovnice, ribez bodo dale temnejši odtenek, maline, jabolka ali češnje pa svetlejše. Ljubitelji tega nezahtevnega peciva trdijo, da marelična marmelada daje najbolj okusen rezultat.
• 1 kozarec jogurta, če ne, lahko nadomestite fermentirano pečeno mleko, jogurt in celo kislo mleko. Nekateri uporabniki so poskušali skuhati testo tudi s svežim mlekom: torta se zdi dobra, vendar ne tako puhasta kot na kefirju.
• približno 3 skodelice pšenične moke. Količina ni odvisna samo od glutena v pšeničnem zrnu, temveč tudi od gostote marmelade.
• 1-2 jajci.
• 120-150 gramov granuliranega sladkorja.
• 1 žlička brez sode.

Priprava testa

V široki posodi zmešajte marmelado s sladkorjem, dodajte sodo in dobro premešajte. Dobesedno takoj se bo masa začela peniti, vzhajati, to je pokazatelj, da je kislo okolje marmelade reagiralo z alkalno - sodo, zaradi katere torta med peko postane puhasta.

Maso pustimo stati pet minut in jo nato vlijemomlečni izdelek in ponovno premešajte. Na kefirju se izkaže, da je pita "Ubogi študent" najbolj veličastna in zračna, ki se ujema s piškotom. V majhni skledi z vilicami stepite jajca do enotne konsistence, dodajte testu in nato na isto mesto pošljite presejano moko: 1/2 celotnega deleža nosorogova, nato pa malo preostalega. To se naredi tako, da se testo ne izkaže za pregosto ali, nasprotno, tekoče, saj je njegovo stanje odvisno od gostote marmelade in mlečnega izdelka. V idealnem primeru bi moralo biti testo za pito "Ubogi študent" kot gosta kisla smetana: rahlo plavajoče, vendar ne tekoče, kot žele.

Podrobnosti o peki

Bolje je vzeti pekač z luknjo na sredini - torta se bo hitreje spekla in bo lepega videza, za ta namen so primerni tudi kodrasti silikonski kalupi. Peka se z njih zlahka odstrani in se ne lepi. Model rahlo namastite z oljem, položite na pekač in vanj vlijte testo, če je potrebno, z žlico izravnajte površino bodoče pite Ubogi študent.

Pošljite v pečico, segreto na temperaturo 180-190 stopinj. Čas peke je odvisen od debeline torte, zato jo je treba po prvih štiridesetih minutah občasno preverjati z lesenim zobotrebcem in testo preluknjati do dna: mora biti suho. Prav tako ni priporočljivo odpirati vrat pečice v prvih pol ure peke, saj se lahko zračno in mehko testo usede in tako slastno torto spremeni v "gumijasto" plast. Končano torto ohladite na rešetki, nato okrasite po želji.

Oblikovanje končne jedi

Ko je torta popolnoma ohlajena, jo lahko obilno potresete s sladkorjem v prahu, kar upraviči ime. Če je v asortimanu gosta marmelada (pomarančna ali jagodna), jo lahko položite v tanki plasti na vrh torte. "Ubogi študent" lahko postane bogatejši, če torto razrežemo po dolžini na dve plasti in jo obložimo s kislo smetano.

Priprava je tudi preprosta: en kozarec kisle smetane ali težke smetane z mešalnikom stepemo v bujno peno, postopoma dodajamo 1/2 skodelice sladkorja v prahu, pomešanega s ščepcem vanilije. Zgornji del pite premažemo s preostalo kremo in rahlo potresemo s sesekljanimi orehi. Ne pita, ampak paša za oči!

Zelo slab študent

Kako narediti torto, če ni niti mleka, da o jajcih in kisli smetani sploh ne govorimo? Odgovor je v veganih, ki se dobro počutijo brez te hrane:

• Zakuhajte 1 žlico. l. črnega čaja v 250 gramih vrele vode, po 5 minutah precedite skozi cedilo in v njem raztopite 150 gramov sladkorja in 4 žlice. l. katera koli marmelada.
• 280 gramov pšenične moke, pomešane z 1 žličko. pecilni prašek, dodamo mleti cimet (1\3 žličke) in enako količino ingverja.
• Sladke čajne liste združite z 90 grami rastlinskega olja, jim dodajte moko z začimbami in zamesite testo. Če so oreški ali suho sadje, dodajte celo pest, tako bo okus še boljši.

Testo damo v namaščen obliko in ga pošljemo v pečico, da se peče pri temperaturi 180stopinj. Traja približno štirideset minut (preverjamo kot običajno: z leseno palico). Pita v tej interpretaciji se izkaže za manj veličastno kot na kefirju, a hkrati precej okusna. Posebnost te sladice je, da lahko pito pripravimo v dneh krščanskega posta, ko se ne uživajo hitri živalski izdelki.