Pita pita z ribami: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ruska kuhinja je bogata s kulinaričnimi mojstrovinami. Že od antičnih časov so gospodinje izdelovale pite, pite, pite z različnimi nadevi. Govorili bomo o tem, kako kuhati ribje pite - to so pite z luknjo na vrhu in veliko sočnega nadeva. Recepti po korakih, zbrani v članku, bodo pomagali pripraviti okusno jed tudi za začetnike v kulinariki.

Tradicionalni recept za kvašeno testo

Za pol kilograma katere koli ribe boste potrebovali:

• 100 mg vode in mleka;
• 20g kvasa;
• ½ kg moke;
• jajce;
• 60 mg sončničnega olja;
• bulb;
• zeleni;
• sol in sladkor po vaših željah.

Pita pita je pripravljena takole:

1. Najprej naredite testo. Če želite to narediti, zmešajte mleko z vodo v ponvi in jo nekoliko segrejte. V tekočino vlijemo kvas, sladkor in pustimo 20 minut. Ko se testo poveča na volumen, vbijemo jajce, ga solimo, vlijemo olje in dodamo moko. Zamesite testo, ga zavijte v polietilen in počakajte - naj bivstani.

2. Medtem nadaljujte s pripravo nadeva. Drobno sesekljano čebulo prepražimo in pomešamo s sesekljanimi ribami in zelišči. Maso solimo, popramo, po želji lahko dodamo malo kardamoma.

3. Naslednji korak je kuhanje. Testo se razreže, vsak kos se razvalja, dobimo debelo torto. Na sredino razporedite nadev in začnite stiskati robove. To naredijo, ko se premikajo proti središču, najprej z enega roba, nato z drugega, medtem ko mora v sredini ostati luknja. Obrobe položimo na pekač, ki je obložen s pergamentom. Po dvajsetih minutah namažemo z rumenjakom in damo v pečico. Priprava pol ure, segrevanje - 180 °C.

4. Ko je pečica ugasnjena, v luknjo pite dajte malo masla.

Pite iz listnatega testa: klasični recept

Sestavine:

• paket že pripravljenega testa;
• ½ kg ribjih filetov;
• 60 mg limoninega soka;
• bulb;
• jajce.

Pripravite ribjo pito (pito) takole:

1. Ribo narežemo, potresemo s soljo, začimbami in pokapamo s sokom. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano čebulo in pustimo, da se marinira deset minut.
2. Testo odmrznemo, razvaljamo, nastane naj tanka plast. Nato narežite na pravokotne kose.
3. Na sredino razporedite ribjo maso in naredite pite.
4. Vsaka pita je namazana z jajcem.
5. Peka se peče dvajset minut, temperatura ne sme preseči 180 stopinj.

Riževa pita

Iz česa je pecivo sestavljeno:

• 450 g moke;
• sto miligramov vode in enako količino mleka;
• 60 mg sončničnega olja;
• kvas - 10 g;
• 30g sladkorja;
• bulb;
• 150 gramov kuhanega riža;
• jajce;
• zeleni;
• ¼ kg ribjega fileja.

Navodila za kuhanje:

1. Tekočine se mešajo in rahlo segrejejo. Sol, sladkor in kvas se pošljejo v mleko in vodo.
2. Po 15 minutah prilijemo olje, odlijemo moko in zamesimo testo. Pustite na toplem vsaj eno uro.
3. Drobno sesekljano čebulo prepražimo, ko spremeni barvo, dodamo sesekljano ribo, kuhamo dobesedno 2-3 minute.
4. Ko se riba ohladi, jo zmešamo s kuhanim rižem in zelišči. Po potrebi dodajte sol in začimbe.
5. Mokano maso razrežemo, razvaljamo, na sredino položimo ribjo maso.
6. Robovi so pritrjeni na obeh straneh, na sredini ostane luknja in vanjo se položi maslo.
7. Brezke razporedimo na pekač in po dvajsetih minutah damo v pečico.
8. Pite pečemo 25 minut pri 180 °C.

peka jajc

Sestavine za test:

• 450 g moke;
• sto miligramov vode in mleka vsak;
• 60 mg rastlinskega olja;
• kvas - 10 g;
• 30g sladkorja.

Kaj potrebujete za nadev:

• 400g ribjega fileja;
• tri jajca;
• 60 g masla;
• zeleni.

Po receptu je ribja pita pripravljena na naslednji način:

1 korak. Vodo in mleko zmešamo, rahlo segrejemo. V tekočino se pošljejo sol, sladkor in kvas. Po 10 minutah dodamo še preostale izdelke po seznamu in zamesimo testo. Pustite na toplem vsaj eno uro.

2 korak. Ribo skuhamo, razstavimo na majhna vlakna. Dodajte začimbe, mehko maslo, sesekljana kuhana jajca in zelišča.

3 korak. Testo razdelimo na kose in vsakega razvaljamo. Razmažite ribe in naredite pite. Po 15 minutah namažemo z jajcem in pošljemo peči. Čas kuhanja - 30 minut pri 180 °C.

Pite s krompirjem

Za ¼ kg ribjega fileja se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• bulb;
• 60g masla;
• jajce;
• ¼ kg krompirja;
• kvašeno testo (kako ga pripraviti je opisano v zgornjem receptu).

Pita pita s krompirjem in ribami je pripravljena na ta način:

1. Krompir olupimo, operemo in skuhamo.
2. Medtem ko se zelenjava kuha, na drobno sesekljajte čebulo in jo prepražite.
3. Krompir pretlačimo, dodamo maslo in čebulo.
4. Mokana masa se razreže, vsak kos naredi torto.
5. Na sredino namažite pire krompir in sesekljane ribe.
6. Oblikovano v pecivo, premazano s stepenim jajcem in pečeno 30 minut pri 180°C.

sirne pite

Od česasestavljen iz jedi:

• paket že pripravljenega listnatega testa;
• jajce;
• ¼ kg ribjih filetov;
• 100 g skute, sir - enako količino;
• zeleni.

Kako narediti okusne pite? Recept je zelo preprost:

1. Testo predhodno odmrznite in razvaljajte, naj dobite tanko plast.
2. Narežite na enake pravokotne kose.
3. Ribe narežemo in ocvremo v sončničnem olju.
4. V ločeni skledi zmeljite jajce s skuto, naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.
5. Na sredino vsakega pravokotnika položite ribo, na vrh pa skutno maso.
6. Oblikujte pite.
7. Obdelki se pečejo pol ure, temperatura ne presega 180 stopinj.

Pita pita z ribami in zeljem

Iz česa je pecivo sestavljeno:

• 350 gramov moke;
• ½ skodelice fermentirane mlečne pijače (kefir);
• 40g margarine;
• granulirani sladkor - 20 g;
• 5g kvasa;
• jajce;
• 200g ribjega fileja;
• bulb;
• 150 g zelja (belega).

Način kuhanja:

1. Kvas vlijemo v toplo fermentirano mlečno pijačo in pustimo deset minut.
2. Po določenem času dodajte mehko margarino, sol, jajce in sladkor. Temeljito premešamo, postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Obseg bi se moral povečati, ta postopek bo trajal eno uro.
3. Zelje je narezano na tanko, vendar ne dolgočrtami. Dušimo do popolne kuhanja, dodamo sol in poper. Nato ga zmešamo s sesekljano ribo.
4. Testo se razreže, iz vsakega kosa se naredi pogača, na sredino se namaže zeljna masa in oblikujejo pite.
5. Brezke razporedimo na pekač in pošljemo peči. Čas kuhanja - 30 minut, segrevanje ne sme preseči 180 stopinj.

Z ribami in jetri polenovke

Za paket listnatega testa boste potrebovali:

• 60g kuhanega riža;
• kuhano jajce;
• 100 g jeter trske v pločevinkah;
• 150g ribjega fileja;
• 30 ml limoninega soka;
• por - 50 g;
• 40 g masla.
• zeleni.

Način kuhanja:

1. Ribo podrgnemo z začimbami, soljo in limoninim sokom, potresemo s čebulo in zelišči. Zavito v folijo in pečeno do konca.
2. Pečena riba in jajce sta naključno razrezana. Mešano z rižem in jetri.
3. Testo odtajamo, tanko razvaljamo, narežemo na pravokotne kose.
4. Na sredino razporedimo ribjo maso, oblikujemo pite, v jamico damo maslo in pošljemo v pečico.
5. Puhajte 20 minut pri 180 stopinjah.

koristni nasveti

Da ne bi pokvarili pite, morate prebrati preprosta priporočila strokovnjakov:

1. Uporabljati morate sveže ribe, zamrznjene naredijo jed suho.
2. Primerno za to pekovse ribe, samo morske ribe se ne uporabljajo.
3. Če ni file, se morate znebiti vseh kosti.
4. Če je nadev suh, lahko dodate ribjo juho.
5. Ribo je treba narezati na srednje velike kose, ne sme biti videti kot kaša.
6. Testo in nadev se ne smeta držati rok.
7. Da bodo pite sočne in pečene, dno pa med peko ne zagori, lahko pod pekač postavite posodo z vodo.
8. Moko je treba kupiti najvišjega razreda, pred uporabo pa jo je treba presejati.

Pite so okusne, sočne in puhaste pite. Kuhajte z veseljem in razveselite svoje najdražje.