Pita z ribami in rižem: recepti za kvašeno in listnato testo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domača pita z rižem in ribami je odličen dodatek vsakemu družinskemu dopustu. Narejen je iz kvasnega ali listnatega testa. In kot nadev uporabljajo ne samo sveže filete, ampak tudi ribe v pločevinkah. V današnji publikaciji bomo podrobno analizirali nekaj preprostih receptov za takšno peko.

S sardelami v pločevinkah

Ta recept za pito z rižem in ribo zagotovo ne bo ušel pozornosti zaposlenih gospodinj, ki si po napornem delovnem dnevu želijo pogostiti domače dišeče pecivo. Gre za uporabo kupljenega testa, kar močno olajša in pospeši proces. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 500g kvašenega listnatega testa.
• pločevinka sardel (v olju).
• 1, 5 skodelic prečiščene vode.
• Majhna čebula.
• Izbrano jajce.
• 2/3 skodelice suhega riža.
• Sol, rafinirano olje in začimbe.

Za pripravo takšne pite z rižem in ribjimi lističiTesto vnaprej vzamemo iz zamrzovalnika, da se ima čas odtajati. Nato ga razdelimo na pol in razvaljamo v tanke plasti. Eden od njih je položen na dno naoljenega kalupa, pri čemer ne pozabite ustvariti stranic. Prelijte z nadevom iz riža, kuhanega v slani vodi, pretlačene konzerve in sesekljane čebule. Nato polnilo prekrijemo z drugim kosom testa in robove previdno stisnemo. Izdelek namažemo s pretepenim jajcem in pošljemo v pečico. Kuha se pri 200 stopinjah, dokler ne nastane okusna skorjica.

S svežimi fileji, jajci in zelišči

Ta recept za pito z rižem in ribami uporablja domače kvašeno testo. Zato proces njegovega razmnoževanja traja razmeroma dolgo. Za pripravo tega peciva boste potrebovali:

• 180 ml kefirja.
• 500 g pšenične moke.
• 1 žlička instant suhi kvas.
• 180 ml vode.
• 3 žlice. l. katero koli rafinirano olje.
• 1 žlička fina kristalna sol.

Vse to je potrebno za gnetenje testa, ki bo postalo osnova za okusno pito z rižem in ribami. Za pripravo okusnega slanega preliva potrebujete:

• 2 izbrani jajci.
• 2 majhni čebuli.
• 300 filetov poljubne ribe.
• 300 g kuhanega riža.
• Zelenje, sol in začimbe.
• Rumenjak (za mazanje).

V globoki posodi zmešajte vse sestavine, potrebne za pripravo testa. Vse dobro pregnetemo, pokrijemo s čistimpapirnato brisačo in hranimo na toplem. Po približno uri in pol vzhajano testo razdelimo na dva dela. Enega od njih takoj razvaljamo v tanko plast in položimo na dno naoljene oblike. Po vrhu se enakomerno porazdeli nadev iz kuhanega riža, sesekljane zelenice, sesekljanih toplotno obdelanih jajc, koščkov ribjega fileja, sesekljane čebule, soli in začimb. Vse to prekrijemo s preostalo plastjo testa in previdno pritrdimo robove. Nastali izdelek namažemo s stepanim rumenjakom in postavimo v ogreto pečico. Peče se pri 230 stopinjah. Deset minut kasneje se temperatura zniža na 180 stopinj in čakajo približno četrt ure.

Z lososom in smetano

Ta nežna in krepka riževa in ribja pita se odlično poda k različnim juham in juham. Zato bo odličen dodatek k družinski večerji. Za peko boste potrebovali:

• 500 g listnatega testa brez kvasa.
• 600 g lososa.
• 3 izbrana jajca.
• 70g riža.
• ½ limone.
• 90 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• Rumenjak.
• Šopek peteršilja in pehtrana.
• Sol, rafinirano olje in začimbe.

Odmrznjeno testo razdelimo na pol. Enega od delov razvaljamo v precej tanki plasti in položimo v namaščeno obliko. Po vrhu enakomerno porazdelimo nadev iz kuhanega riža, sesekljanih jajc, smetane, sesekljane zelenice in koščkov lososa, mariniranih v mešanici limoninega soka z vejicami pehtrana, olivnega olja, soli in začimb. Vse toprekrijemo s preostalim testom in namažemo z rumenjakom. Izdelek je pečen pri 190 stopinjah. Po petih minutah se temperatura zniža na 150 stopinj in čakajo še četrt ure.

S čebulo in začimbami

To mehko, zračno pecivo s sočnim, slanim nadevom bo zagotovo razveselilo tudi tiste, ki ne marajo preveč rib. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kg kvašenega testa.
• 800 g fileta katere koli maščobne vrste rib.
• 120 g suhega riža.
• 6 srednjih čebul.
• rumenjak.
• Sol, peteršilj, začimbe in rafinirano olje.

To je ena najhitrejših in najpreprostejših ribjih in riževih pita. Kvasno testo razdelimo na pol. Enega od delov razvaljamo v plast in položimo v namaščeno obliko. Po vrhu enakomerno porazdelimo nadev iz kuhanega riža, prepražene čebule in koščkov ribjega fileja, mariniranih v mešanici soli in začimb. Vse to prekrijemo z lovorjevimi listi in koščkom preostalega testa. Izdelek namažemo s stepenim rumenjakom, razredčimo z žlico vode in pošljemo v segreto pečico. Kuhajte ga pri 200 stopinjah, dokler ne porjavi.

S konzervirano saro

Ta slana domača torta je lahko dobra zamenjava za vašo običajno večerjo. Če želite svojo družino pogostiti z bogato pito iz riža in rib, boste potrebovali:

• ¼ skodelice tople vode.
• 300 g bele moke.
• ¼ skodelice pasteriziranega mleka.
• 1 žlica l. kvas.
• ½ žličke vsakega sol in sladkor.
• Izbirajajce.
• Majhna čebula.
• Kozarec kuhanega riža.
• Kozarec saury.

Toplo mleko in toplo vodo zmešamo v eni globoki posodi. V nastali tekočini razredčimo kvas in sladkor. Čez nekaj časa tja pošljemo jajce, sol in moko. Vse temeljito pregnetemo z roko in pustimo na toplem. Vzhajano testo razdelimo na dva neenaka dela. Večji kos razvaljamo v precej tanki plasti in položimo v namaščeno obliko. Prelijte z nadevom iz kuhanega riža, sesekljane čebule in pretlačene kibe iz konzerve. Vse to prekrijemo s preostalim testom in pečemo na 170 stopinj.

S konzerviranim rožnatim lososom

Ta sočna in zelo zadovoljiva pita se pripravi zelo enostavno in hitro. Zato ga lahko spečete tudi po napornem delovnem dnevu. Za to boste potrebovali:

• 1 kg listnatega testa, kupljenega v trgovini.
• 2 pločevinki rožnatega lososa v lastnem soku.
• ¾ skodelice riža.
• 2 majhni čebuli.
• Izbrano jajce.
• Sol, začimbe in rafinirano olje.

Odmrznjeno listnato testo je razdeljeno na dva neenaka dela. Večji kos previdno razvaljamo v tanki plasti in položimo v namaščeno obliko. Prekrit z enakomerno plastjo nadeva iz kuhanega riža, pire roza lososa, soli, začimb in ocvrte čebule. Vse to prekrijemo s preostalim kosom testa in nežno stisnemo robove. Na sredini se naredi majhna luknja, skozi katero bo uhajala nastala para. Pito z rižem in ribami spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj. Trajanje toplotne obdelave praviloma ne presega 40 minut.