Začimbe za ribjo juho: kaj uporabiti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poletje je čas za izlete v naravo. Ribolov zjutraj in zvečer vabi s svojim obveznim atributom naravne rekreacije - ribjo juho. Kako dobra je ribja juha, kuhana v loncu nad ognjem, ki diši po živem in dimu. Ta jed se vedno hitro razprši v naravi. Svež zrak daje moč in včasih poveča apetit spočitnih ribičev.

Torej morate vzeti lonec in zajemalko, da okusite sveža dišeča ušesa kar na licu mesta. In ribiči obljubljajo, da bodo ribe v naših ušesih, in to v velikem številu. Katere začimbe za ribjo juho ne bi škodilo vzeti s seboj na izlet v naravo?

Sol je glava vsega

Najprej nikoli ne pozabite na sol. Je najpomembnejši element (seveda po ribah), zaradi katerega je uho tako okusno. Nesoljena ribja juha ni poslastica, ampak nekaj, kar ni povsem razumljivo.

Žlahtni lovorjev list

Naslednja najpogostejša in najljubša začimba zaribja juha je lovorjev list. Pravzaprav lahko navaden lovorjev list dela čudeže. Bistveno oplemeniti in tako rekoč "obarva" uho z aromo in nežnim okusom. Mimogrede, o nežnosti okusa - da uho ne bo grenko, ampak rahlo dišeče iz lista, ne dajajte vse embalaže v klobuk. Par listov za par litrov in jed bo postala le kraljevski obrok.

Dišeči črni poper

Začimba za ribjo juho je tudi črna piment. Moški običajno raje uporabljajo grah, ženske pa pogosto potresejo spodobno količino mletega pimenta. Takšna začimba dodaja trpkost in je aromatična začimba za vse ribje jedi.

Grah lahko vržete v jed, ki jo pripravljate, s tem bo pridobil svoje dišeče in grelne lastnosti kar v loncu. Pri uporabi mlete sorte paprike v ušesu jo je bolje dodati vsakemu jedcu v servirni krožnik (ali skledo, če degustacija poteka v naravi). Tako ne boste pretiravali s celotno količino pekoče začimbe. In vsak bo uporabil papriko po svojem okusu.

nagelj

Nageljnove žbice so zelo dišeče in imajo svojevrsten okus - to začimbo za ribjo juho je treba dati bolj previdno. Nageljnove žbice niso za vsakogar. In mnogi se ga namerno izogibajo uporabi med pripravo te jedi.

Korenine, citrusi in zelišča

Tudi v 18. in 19. stoletju so bile korenine peteršilja in hrena sestavni del vsakegarusko uho. Uporabljali so jih tudi navadni ljudje, stregli pa so jih v najbolj znanih restavracijah tiste dobe.

Katere začimbe so bile dodane v uho od takrat in do danes? Na primer, limona. V starih časih je bil redek element in okras zelo drage ribje juhe. In zdaj je vse veliko bolj preprosto in vsak gurman si lahko privošči nekaj limoninega soka v ušesu. Želite ostrejši vonj in okus? Samo zamenjaj limono z limeto.

Katere začimbe uho še ceni? Uporabite lahko zelene začimbe. Vsi poznamo mlad zeleni koper, ki poletnim jedem vedno daje svežo aromo in edinstven okus. Ta začimba ne zamaši okusa same ribje juhe.

Zelena čebula je klasika in priljubljena mnogim gospodinjam, ki ves čas kuhajo juho iz rečnih rib.

V tej jedi lahko uporabite tudi čebulo. Vse je odvisno od preferenc potrošnikov. Čebulo lahko dodamo tako, da na drobno sesekljamo (ali ne toliko), vsako v porciji. Uporabite lahko tudi kuhano čebulo. Če želite to narediti, dajte v uho celo, ne sesekljano glavo čebule in jo skupaj z drugimi sestavinami prekuhajte. Pred serviranjem je treba čebulo odstraniti iz ponve, ribjo juho pa obdelati tako, kot mora biti - pojejte jo.

Oreški in druge eksotične začimbe za ribjo juho

Ljudje, ki radi jedo začinjeno ribjo juho, potrebujejo muškatni orešček. Žajbelj daje jedi grenkobo in ta okus je mnogim všeč. Imate radi bolj eksotične okuse? V tem primeru bo prava rešitev rožmarin, dodan v uho. Uho bo pridobilo komaj zaznavno aromo iglic. Bodite izjemno previdni, koz uporabo teh začimb. So zelo dišeči in imajo visoko koncentracijo aromatičnih snovi. Če roka "trepeta", bodo takšne začimbe v sekundi pokvarile sveže bogato uho.

Pripravljena začimba za ribjo juho: sestavine

Kaj, če ni časa (ali nekaterih zgoraj opisanih sestavin) za pripravo dišeče bogate ribje juhe z začimbami? Na voljo so tudi industrijske začimbe. Dobro so se izkazali med gospodinjami in celo ribiči, ki pogosto kuhajo juho v loncu na ognju.

Pripravljena suha mešanica posušene zelenjave in zelišč vsebuje:

• sesekljano korenje;
• začimba;
• lovorjev list;
• sesekljana korenina peteršilja;
• koriander;
• koper.

Najdete v vrečah maloprodajnih prodajnih mest z začimbami, ki vključujejo baziliko, majaron, komarček, zeleno, kardamom, sesekljano suho čebulo in muškatni orešček.

Takšne začimbe ne škodujejo telesu. Pripravljeni so iz naravnih rastlinskih elementov in zaprti v zaprti vrečki ali v stekleni, hermetično zaprti posodi.

Katere začimbe izbrati za ribjo juho, se bo vsaka gospodinja odločila sama. Predlagali smo samo tisto, kar se doda med kuhanjem.

Pa vendar, če je uho varjeno v naravi, izkušeni ribiči dodajo kozarec dobre vodke neposredno v kotel za še bolj izviren okus. In za nekaj časa so vanjo dali kos zažgane znamke.