2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V prehrani vsake osebe morajo biti prisotne ribe. Je zelo uporaben, saj vsebuje esencialne elemente v sledovih, beljakovine in aminokisline. In za razliko od mesa je bolj dieten in lahko prebavljiv izdelek. Toda vse gospodinje ne marajo kuhanja rib. To je predvsem posledica njegovega specifičnega vonja. Da bi ga pridušili, morate pravilno uporabiti različne začimbe. Res je, vsi ne vedo, katere začimbe za ribe so najbolj primerne. Nekateri od njih prikrijejo vonj, drugi poudarijo okus. In če jih uporabljate napačno, lahko začimbe pokvarijo končno jed.
Katere začimbe se najpogosteje uporabljajo za ribe
Pri kuhanju je zelo pomembno, da ne pretiravate z začimbami in izberete pravo kombinacijo le-teh. Začimbe naj poudarijo okus ribe in ga izboljšajo, ne pa prekinjajo. Glede na način kuhanja se uporabljajo različne začimbe. Katere so najbolj priljubljene začimbe za ribe?
- Zelo dobro se ujema s peteršiljevimi ribami. Njena zelenica in korenine nežno dopolnjujejo okus ribe.
- Za takšne jedi so primerne vse sorte popra. Pri kuhanju je bolje dodatigrah, v ocvrtih in pečenih ribah - mleto. Najpomembneje pa je, da okus ne naredi preveč začinjen.
- Aromatični rožmarin izboljša nežen okus kuhane ribe, primerne za peko in cvrtje.
- Pri kuhanju mastnih sort je običajno dodati koromač.
- Gorčica se odlično poda k kuhanim ribam in je zelo dobra v omakah.
- Okusno daje jedem neverjeten okus, vendar ga dodajte šele na koncu kuhanja.
- Skoraj vse gospodinje vedo, da je treba lovorjev list dodati v uho.
- Bazilika je nepogrešljiva začimba za številne ribje jedi. Zaradi tega so dišeči in sočni.
- Kakršna koli riba se dobro ujema z limono ali limeto.
Kako izbrati začimbe glede na vrsto ribe
Začimbe naj izboljšajo okus končne jedi. Zato je pri kuhanju rečnih in morskih rib priporočljivo dodajati različne začimbe. Čeprav vse kulinarične šole ne dajejo takšnih priporočil. Rečne sorte so bolj sveže, zato je treba njihov okus okrepiti in poudariti. In za morski izdelek začimbe skoraj niso potrebne.
Katere začimbe so primerne za rečne ribe? Izberete lahko bolj začinjene in aromatične začimbe. Koper, črna in rdeča paprika, paprika, timijan, kumina in origano najbolje poudarijo okus rečne ribe. Skoraj vedno se med pripravo takšnih jedi dodajo lovorjev list, čebula in česen. Za sočnost in okus lahko ribe poškropite z limoninim sokom. Tisti, ki imajo radi pikantnost, uporabljajo curry ali kajenski poper. Hkrati ima morska riba močan okus in aromo, torejzačimbe je treba izbrati previdno. Najbolje je, da uporabite česen, čebulo, kumino, ingver in limonino lupinico. Vendar je bolje, da ne eksperimentirate s pikantnimi začimbami, saj motijo okus.
Kaj dodati ocvrtim ribam
Mnogi mislijo, da je ta jed že tako okusna, zato ne bi smeli dodajati začimb. Toda noben kuhar ne bi poslal ribe v ponev, ne da bi jo poškropil z limoninim sokom in dodal pekočo papriko. Dobri so tudi koriander, kumina in muškatni orešček. Izvirna in okusna jed se bo izkazala s takšnim naborom začimb: sol, poper, česen in zelišča. Vse to je treba premešati, koščke rib povaljati v začimbah, preliti z olivnim oljem in pustiti, da se malo marinirajo. Šele takrat lahko cvreš.
Začimbe za kuhanje rib
Ukha je zelo priljubljena v mnogih državah. Vendar se morate spomniti, da se pri kuhanju del začimb raztopi v juhi. Za ribe je običajno dodajati takšne začimbe: čebulo, lovorjev list, črni poper in koper. Okus pa lahko izboljšate s pomočjo klinčkov, kumine in peteršilja. Bolj prefinjeno začinjeno aromo lahko dosežemo z dodajanjem žafrana, rožmarina, muškatnega oreščka in žajblja. Veliko zelenjave tudi izboljša okus rib, ko jih kuhamo. Zato skupaj z njim v vodo dodamo korenje, koren zelene in peteršilj, por. Če ima riba specifičen vonj, jo lahko ubijete s kisom ali kumaricami. Toda pri kuhanju jesetra se ne dodajo začimbe.
Če pečete ribe
Pri tej metodi kuhanja ni priporočljivo pretiravati z začimbami. pogostopri peki dodamo čebulo, česen, limono in zelišča. Najbolj priljubljen način kuhanja je na čebulni blazini: na folijo položimo čebulne kolobarje, nato koščke rib, ki jih potresemo s soljo, poprom in rožmarinom. Folijo zavijemo in jed spečemo v pečici. Nič manj okusne se bodo izkazale ribe, pripravljene na enak način s hrenom. Od zelišč so za pečene ribe primernejši koromač, bazilika, rožmarin ali slanica.
Katere začimbe ribam dodamo med soljenjem in kisanjem?
Ta način kuhanja ne zahteva pekočih začimb. Obstajajo gospodinje, ki ribe radi solijo ali marinirajo same. Uporabljajo svoje najljubše začimbe, okus jedi pa je vedno poseben. Katere so najboljše začimbe za soljenje rib? Slasten pikanten soljen sled je narejen iz pimenta, nageljnovih žbic, lovorjevega lista in koriandra. Rdečo ribo solimo s koperjem in peteršiljem, lovorjevim listom in limono. Pogosto pri tem načinu kuhanja dodajo čebulo, narezano na kolobarje, in gorčični grah.
Priporočena:
Kako zamenjati žafran v receptu: podobne začimbe in začimbe
Trenutno je žafran ena najboljših začimb, ki jedi ne da le neverjetno prijetnega okusa, temveč tudi rahel oranžno-zlat odtenek. Vendar pa je pravo začimbo, pridobljeno iz posušenih stigm cvetov setvenega krokusa, v Rusiji precej težko pridobiti in bo zelo drago. Zato se gospodinje, ki skrbijo za svoj proračun, pogosto sprašujejo, kaj lahko nadomesti žafran v jedi, tako da ima prijeten okus in zlato barvo
Kalorične ocvrte in pečene ribe
O koristih rib so nam govorili že od vrtca. Ta okusen in hranljiv izdelek nam je znan že od zgodnjega otroštva. Ribe so postale nepogrešljive pri pripravi prehranske prehrane, vsi, ki hujšajo, poznajo vitamine in koristne elemente, ki jih vsebujejo, ki normalizirajo delovanje ščitnice, možganov, srca, krepijo kosti in zobe. Ribe so koristne tudi pri hujšanju, saj odvajajo odvečno vodo iz telesa
Začimbe za testenine: primerne začimbe in kuharski recepti
Katere so najboljše začimbe za testenine? Seznam zelišč, začimb in začimb, ki se tradicionalno uporabljajo za pripravo omak za testenine. Kako kuhati testenine v omaki s pripravljeno začimbo Maggi. Kako narediti klasične italijanske omake za testenine
Suhe soljene ribe: najboljši recepti
Ko so ribe suho soljene, dobijo precej gosto strukturo, ki je idealna za kanapeje, sendviče in suši. Ta način kuhanja lahko uporabljajo tako izkušeni kuharji kot začetniki. Idealne ribe za suho soljenje so skender, ščuka, losos, ščurka, oven, papalina, sardele, orada in krap
Kako namakati soljene ribe: recepti, nasveti in pravila namakanja
Pred ljubitelji ribištva, ki si želijo lastne ujete in posušene (posušene) ribe okusiti s pivom, se pogosto poraja vprašanje, kako namočiti ribe. Za te ljudi je še posebej pomembno vprašanje, kako namočiti soljene ribe pred sušenjem. Rahlo soljena riba je vključena v številne solate in hladne predjedi, saj bi močan okus soli zagotovo naredil solato le neužitni nabor izdelkov
