Korenje v pečici: možnosti kuhanja, recepti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V iskanju raznolikega in zdravega jedilnika marsikdo ignorira preprosto, a za zdravje zelo pomembno zelenjavo, na primer korenje. Toda iz njega lahko skuhate veliko dobrot, ne da bi se bali, da bi pokvarili postavo z dodatnimi kalorijami. Ta članek vam bo povedal, kako uporabiti to zelenjavo ne v solati ali juhi, ampak v pečici. Kako speči korenje, katere možnosti so lahko med proračunskimi recepti in kako narediti jed bolj privlačno.

Kaj lahko skuhamo iz korenja v pečici

Ta zelenjava je marsikomu povezana le s solato ali zelenjavno enolončnico, redkeje s korenčkovimi kotleti. Korenje pečemo v pečici, kot običajno s krompirjem, ne ugibajo vse gospodinje. Če natančno preučite kuharske knjige mnogih držav, boste ugotovili, da skoraj vse kuhinje sveta, ki uporabljajo korenje v svojih jedeh, iz njega kuhajo različne dobrote tudi v pečici.

Tu je nekaj zdravih zelenjavnih jedi:

• Korenček, pečen v pečici z zelišči in drugo zelenjavo. Pogosto se v tem receptu uporablja glaziranje z medom ali sladkornim sirupom. Ta priloga je idealna za mesne, ribje jedi, zelo koristna pa je tudi za prebavo.
• Korenčkova enolončnica (včasih v kombinaciji z drugo zelenjavo, sirom ali skuto, mesnimi izdelki). Pogosto se dodatno uporabljajo smetana, jajca in mešanica aromatičnih začimb.
• Korenčkova torta s smetano in celo čokoladno kremo je v Evropi zelo pogosta. Ima lep oranžni odtenek in edinstven okus, čeprav je nemogoče ugotoviti, ali je pravzaprav navaden korenček.

Iz korenja so narejeni tudi polnjeni zavitki, pite, kulebjaki in še marsikaj. Vse kar potrebujete je malo potrpljenja in dober preizkušen recept.

Kako enostavno je speči korenje v pečici

V pečici kuhana zelenjava z začimbami in zelišči, včasih pa tudi z omako, je dobra priloga k glavni jedi, lahko pa tudi lahka večerja za tiste, ki sledijo dieti. Korenje, majhno, pečeno celo, izgleda zelo lepo. Zahtevani deleži sestavin za en kilogram zelenjave:

• Dve žlici. žlice olivnega olja in balzamičnega kisa.
• 1 žlička vsak Himalajska sol in provansalska (italijanska) zelišča. To mešanico posušenih začimb lahko kupite v kateri koli trgovini z živili.
• majhen šopek peteršilja;
• 1\4 žličke piment.

Priprava takšnega korenčka v pečici je zelo preprosta. Olupljene in oprane korenovke (ne več kot 8cm in premera največ 3 cm) posušite s papirnato brisačo in odstranite vodo. Vse sestavine za marinado zmešajte v eni posodi, dokler se zrna soli popolnoma ne raztopijo.

Pekač obložite s folijo, tako da naredite majhne stranice (da marinada ne izteka). Vanj dajte zelenjavo. Prelijemo z marinado. Na vrh položite list folije. Postavite v pečico s temperaturnim režimom 200 stopinj in pecite dvajset minut. Nato vsak korenček obrnemo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in pečemo še 10 minut. Nato izklopite pečico in odprite vrata pečice. Korenje v foliji postrežemo še toplo, a je tudi hladno zelo privlačnega okusa.

otroška enolončnica

Otroci ne marajo najbolj skute in korenja in gredo na razne trike, samo da jih ne jedo. A iznajdljive mame, ki vedo, kako pomembni so ti izdelki za otrokovo zdravje, so pripravile zelo zanimiv recept za enolončnico s korenčkom in skuto.

Ti dve nezdružljivi sestavini se spečeta v pečici, da ustvarita nežno enolončnico, ki jo otroci radi jedo. Še posebej dobro je, če ga postrežete z jagodnim sirupom ali medom. Za pripravo skutne enolončnice s korenjem v pečici po receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• Tristo gramov skute.
• Dve srednje veliki korenčki.
• Tri jajca.
• Dve žlici. l. maslo in enako količino krompirjevega škroba.
• vanilija na konici noža;
• Ščepec soli.

Kuhanje po korakih

Najprej olupimo zelenjavo in jo na drobno naribamo. Običajno se uporablja surovo korenje, vendar obstajajo podobni recepti, v katerih lahko vzamete kuhano. Naribano korenje zmešamo s skuto, maslom in soljo, dodamo vanilijo in z vilicami rahlo stepena jajca. Na koncu dodamo škrob in testo dobro premešamo.

Silikonski pekač namastimo z oljem in vanjo položimo korenčkovo gredico, damo v pečico, vklopimo temperaturo na 200 stopinj in pečemo štirideset minut. Glede na to, da v testu ni bilo sladkorja, nekaterim pa sladkost korenčka ni dovolj, je bolje postreči podobno enolončnico z medom, sladkim sirupom ali marmelado. Po želji lahko v testo dodamo nekaj rozin.

zelenjavne vrtnice s sirom

Eden od univerzalnih izdelkov, ki lahko preprosto jed spremenijo v sanje gurmana, je trdi sir. Z njim lahko v pečici skuhate okusno korenčkovo enolončnico, tako da ji dodate zelenjavo, ki je v hladilniku. Za jed boste potrebovali:

• 300 gramov srednje velikih korenčkov, majhnih bučk in jajčevcev.
• 1, 5 skodelic naribanega parmezana, po želji pomešano z drugimi siri.
• 1 žlička piment (črna).
• 2-3 žlice. l. kisla smetana ali majoneza.
• Sol po okusu.
• Majhen šopek peteršilja.

To jed lahko pripravite iz zgornjega nabora zelenjave, ni pa prepovedano vzeti druge. Na primer, bučke lahko zamenjate s papriko ali socvetji.brokoli.

Kako kuhati

Prvi korak je, da zelenjavo narežemo na plošče, ki niso debelejše od 0,3 mm. Za to je zelo priročno uporabiti rezalnik zelenjave. Nato vzemite okrogle kalupe za peko piškotov ali mafinov, jih obilno namažite z rastlinskim oljem. Menjajte različne zelenjavne rezine, jih zvijte v spiralo (zvitek) kar v obliki, tako da nastane nekakšna rozeta.

Ploščic ni treba premočno pritiskati drug proti drugemu - med njimi naj bo majhen prostor. Nariban sir zmešamo s poprom in soljo, dodamo kislo smetano in dobro premešamo z žlico. Nastalo maso namažite na vsako "vrtnico" in jo z žlico previdno razmažite po površini. Pekač s korenčkom damo v pečico, segreto na 220 stopinj in pečemo 20-25 minut. Če površina mini enolončnic prehitro porjavi, lahko temperaturo znižate na 200 stopinj. Pred serviranjem končno jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

korenčkova pita

Po tej shemi lahko skuhate okusno korenčkovo torto. Najpreprostejši recept, predstavljen zgoraj, je enostavno zapleten z večjo zelenjavo. Bučke, jajčevce in korenje (vsak velik približno 15-20 centimetrov) narežemo na rezine, ki jih razporedimo v spiralno obliko, začenši od njenih stranic in končamo s sredino.

Uporabite lahko rezine sladke paprike, buče, krompir, celo plasti čebule. Vsega tega ne smemo pozabitirezine ne smejo biti pretesno položene, tako da je med njimi 2-3 mm za sirni nadev. Če se zdi predebel in slabo prehaja v prostor med plastmi zelenjave, ga lahko razredčimo s stepenimi jajci (2-3 kos.) ali veliko kisle smetane. Korenčkov kolač se peče dlje (približno 40-50 minut) pri enaki temperaturi.

zelenjavna enolončnica s krompirjem in brokolijem

Ponujamo še en recept za zelenjavo v pečici: krompir s korenčkom in brokolijem. To hrano nutricionisti priporočajo kot nizkokalorično jed, saj porcija takšne enolončnice (100 g) le redko preseže 150 kalorij. Za kuhanje se uporablja naslednji nabor izdelkov:

• 150-200 gramov korenja, krompirja in socvetja brokolija. Uporabite lahko tudi cvetačo ali brstični ohrovt.
• 4 jajca.
• 100 gramov kisle smetane (lahko jo nadomestimo z majonezo).
• 200 gramov trdega sira.
• 1\4 žličke mlet koriander in enako količino črnega popra.
• Ščepec začimb.
• Sol po okusu.

Upoštevati je treba, da se lahko deleži zelenjave razlikujejo glede na razpoložljivost izdelkov in okuse. Lahko dodate svoje možnosti, vendar ne pozabite, da je korenje tukaj glavna sestavina.

skupaj kuhamo

Zelenjava v tem receptu je pred peko primarno toplotno obdelana: korenje narežemo na 0,5 cm debele kroge, krompir na kocke in brokoli razdelimo na manjša socvetja. Krompir je treba kuhati, dokler ni napol kuhan, in korenje inZelje blanširajte v vreli vodi 5-8 minut. Nato za kuhanje korenja v pečici z zelenjavo morate z vilicami premagati jajca z začimbami in soljo, dodati kislo smetano in nariban sir (1/2 norme). Za pripravo te enolončnice lahko uporabite navaden pekač ali širok pekač (kvadrat je bolj priročen).

Obilno ga namažite z rastlinskim oljem. Vso predhodno pripravljeno zelenjavo prestavimo v model in malo premešamo, da se enakomerno razporedi, poravnamo in rahlo pritisnemo z rokami, vendar ne tlačimo. Vsebino pekača prelijemo s sirno-smetano mešanico in postavimo v pečico. Nastavite temperaturo na 240 stopinj in počakajte trideset minut. Nato zelenjavo po vrhu potresemo z ostanki naribanega sira in nadaljujemo s peko, temperaturo znižamo na 200 stopinj. Ko je vrh ponve zlato in zlato rjav, je pripravljen.

Korenčkovo enolončnico z zelenjavo postrezite še toplo. Po želji ga lahko jeste s pikantnimi omakami: majonezo s česnom, kečapom ali adjiko. Krompir za to jed lahko predhodno skuhate "v uniformah". Brokoli lahko nadomestimo z bučkami.