Okusna skutna pita v pečici: recept, značilnosti kuhanja in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuta je zelo uporaben in vsestranski izdelek, ki se odlično poda k številnim izdelkom. Na njegovi podlagi se pripravljajo okusne enolončnice in sladice. Današnji članek vsebuje najbolj zanimive recepte za skutne pite v pečici.

dragoceni nasveti

Za pripravo takšnega peciva je najbolj primerna drobnozrnata homogena skuta. Preden ga dodamo v sestavo testa ali nadeva, ga zmeljemo skozi sito, da dobi bolj občutljivo strukturo. Preveč suh izdelek lahko razredčite z malo mleka ali kisle smetane.

Kar se tiče osnove za tako domačo peko, je lahko čisto karkoli. Najpogosteje pa se za pripravo skutne pite v pečici uporablja kvas, pihto ali listnato testo. Nadevu se pogosto dodajo sveže jagode, oreščki ali čokolada.

Razina varianta

Ta sladica bo prava odrešitev v situacijah, ko ni časa za pripravo zahtevnejših tort, a želite nekaj okusnega. Sestavljen je izlahko dostopne in poceni sestavine, ki so skoraj vedno na voljo v vsaki kuhinji. Za uživanje v občutljivem skutinem pecivu boste potrebovali:

• 150 gramov mlečnih piškotov;
• polna velika žlica krompirjevega škroba;
• 400 gramov nemastne skute;
• 75 gramov finega kristalnega sladkorja;
• 150 ml 20% kisle smetane;
• 50 gramov rozin;
• veliko jajce;
• 85 gramov masla;
• citrusna lupinica.

Skuto zmeljemo s tretjino razpoložljive kisle smetane in zmešamo s predhodno stepenim jajcem. Vse to obdelamo z mešalnikom, ki deluje pri srednji hitrosti. V nastalo maso dodamo oprane rozine, sladkor, škrob in naribano lupinico.

V ločeni skledi zmešajte zdrobljene piškote, mehko maslo in preostanek kisle smetane. Končano testo položimo na dno snemljive oblike, pri čemer ne pozabimo na nizke stranice. Na vrh položimo skutini nadev in ga previdno poravnamo. Sladica se peče pri stosedemdesetih stopinjah pol ure.

Varianta borovnice

Ta recept za skutno pito z jagodami v pečici bo zagotovo všeč pravim poznavalcem nežnega in dišečega domačega peciva. Vključuje uporabo preprostih proračunskih sestavin, kar je še posebej pomembno v naših težkih časih. V tem primeru boste potrebovali:

• 150 gramov margarine;
• kozarec fine pšenične moke;
• 150 gramov sladkorja;
• velika svežajajce;
• vsaka vrečka vanilina in pecilnega praška.

Vse te komponente bodo vključene v testo, iz katerega se bo nato v pečici spekla pita s skutinim nadevom. Recept za to sladico nakazuje tudi prisotnost polnila. Zato morate poleg tega imeti pri roki:

• 300 gramov borovnic;
• 4 velika jajca;
• 600 gramov sveže skute;
• 150 g sladkorja;
• 100 gramov krompirjevega škroba.

Mehka margarina se zmelje z navadnim in vaniljevim sladkorjem, nato pa se zmeša z jajcem, pecilnim praškom in kisikovo moko. Nastalo testo porazdelimo po dnu snemljive oblike, namaščene z oljem, pri čemer ne pozabimo oblikovati nizkih stranic.

Ker ta recept za skutno pito v pečici predvideva prisotnost nadeva, je čas, da ga začnemo kuhati. Rumenjake ločimo od beljakovin in jih zmeljemo s sladkorjem. V nastalo maso dodamo pretlačeno skuto in škrob. Nato previdno dodamo beljake, stepane s ščepcem soli. Končan nadev namažemo po testu in prelijemo z borovničevim pirejem. Sladico pečemo na zmerni temperaturi eno uro. Nato jo okrasimo s sladkorjem v prahu in svežimi jagodami.

Varianta češnje

S spodaj opisano tehnologijo lahko v pečici brez večjih težav spečete nenavadno dišečo skutno pito. Recept za njegovo pripravo bo zagotovo zanimal vaše goste, ki so poskusili vsaj košček te okusne in zelo nežne sladice. V svoji sestavivključeno:

• 200 gramov polnozrnate moke;
• veliko jajce;
• 75 gramov sladkorja;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 75 gramov nesoljenega masla.

Vse to je potrebno za gnetenje testa, iz katerega se bo nato v pečici spekla skutna pita s češnjami. Recept za njegovo pripravo predvideva tudi prisotnost nadeva. Če ga želite dobiti, boste potrebovali:

• 450 gramov češenj (brez koščic);
• pol kilograma skute;
• 50 gramov škroba;
• čajna žlička cimeta;
• 75 gramov orehov;
• 3 jajca;
• 100 gramov sladkorja;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• vrečka vanilina;
• limonina lupina in mlete nageljnove žbice.

Maslo pretlačimo z jajcem in sladkorjem, nato ga pomešamo s sodo bikarbono in moko, ki vsebuje kisik. Nastalo testo porazdelimo po dnu namaščene oblike, ne pozabimo narediti nizkih stranic in ga za dvajset minut pošljemo v zamrzovalnik.

Da ne bi izgubljali časa, lahko naredite nadev. Da bi ga ustvarili, v globoki posodi zmešamo naribano skuto, mlete oreščke, sladkor, začimbe, rumenjake, sodo, limonino lupinico in škrob. V nastalo maso previdno vnesemo stepene beljakovine, oprane češnje. Vse to položimo v obliko z ohlajenim testom in pošljemo v toplotno obdelavo. Sladica se pri zmerni temperaturi pripravlja največ štirideset minut.

čokoladna varianta

Vašo pozornost opozarjamo na še eno preprostorecept za skutno pito v pečici. Po njej pripravljena sladica uspešno združuje nežno, mehko testo in dišeči jagodni nadev s plastjo stopljene čokolade. Za peko te dobrote boste potrebovali:

• 120 gramov kakovostnega masla;
• par jajc;
• 250 gramov pšenične moke visoke kakovosti;
• par velikih žlic sladkorja;
• ščepec fine kristalne soli.

Vse te komponente so potrebne za gnetenje testa, iz katerega se bo kasneje v pečici spekla skutna pita z jagodami. Recept za to sladico nakazuje tudi prisotnost nadeva. Če ga želite ustvariti, boste dodatno potrebovali:

• 250 gramov zrelih jagod;
• 5 velikih žlic sladkorja v prahu;
• 250 gramov skute;
• standardna ploščica temne čokolade;
• 100 mililitrov kisle smetane.

Mehko maslo se zmelje s sladkorjem in nato zmeša z jajci, soljo in kisikovo moko. Nastalo testo zavijemo v polietilen za živila in postavimo v hladilnik za pol ure. Nato ga razporedimo po dnu namaščenega toplotno odpornega modela, obložimo s peki papirjem, potresemo s fižolom in damo v delujočo pečico. Dobesedno po petnajstih minutah porjavelo osnovo namažemo s stopljeno čokolado in prekrijemo s plastjo pire podobnega nadeva iz skute, kisle smetane, sladkorja v prahu in več jagod. Preostale oprane jagode narežemo na majhne koščke in jih razporedimopolnilo. Končano sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik in šele nato postrežemo s čajem.

Varianta kakava

Po spodaj opisani tehnologiji v pečici dobimo zelo okusno in dišečo čokoladno-skutno torto. Recept za to sladico po korakih bo predstavljen spodaj, za zdaj pa ugotovimo, kaj je potrebno za gnetenje testa in nadev. Zahtevani nabor živil vključuje:

• pol kilograma skute;
• kozarec fine moke;
• 3 velike žlice kakava;
• 1 ¼ skodelice finega sladkorja;
• 100 gramov kakovostnega masla;
• 4 jajca;
• vrečka vanilina;
• polna velika žlica škroba.

Zaporedje dejanj

1. korak. Mehko maslo zmešamo s kakavom, pol kozarca sladkorja in presejano moko ter nato zmeljemo v drobtine.

2. korak. V ločeni posodi stepemo skuto z jajci in ostanki sladkega peska. Nastalo maso zmešamo s škrobom in odstavimo.

3. korak. Polovico obstoječega testa namažemo na dno ognjevzdržnega modela in ga obložimo s skutinim nadevom ter potresemo s preostalimi drobtinami.

4. korak. Prihodnja torta se pošlje na naknadno toplotno obdelavo. Kuhajte ga na dvesto stopinjah, dokler ni popolnoma kuhan.

Apple varianta

Ta sladica velja za odličen primer uspešne kombinacije listnatega testa, koščkov zrelega sadja in nežnega kremastega nadeva. Ta recept za skutojabolčna pita v pečici je izjemno preprosta in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Za peko morate imeti pri roki:

• 400 gramov sveže skute;
• piščančje jajce;
• 200 gramov finega kristalnega sladkorja;
• 6 srednje velikih zrelih jabolk;
• 250 gramov fine moke;
• standardno nesoljeno maslo;
• par žličk pecilnega praška;
• vrečka vanilina.

Opis postopka

V globoki skledi zmešajte skuto, nekaj velikih žlic sladkorja, jajce in vanilino. Vse to intenzivno stepemo z mešalnikom in odstavimo.

V ločeno skledo dodajte kisikovo moko, pecilni prašek in preostali sladkor. Tja vtremo tudi zamrznjeno maslo in vse skupaj gnetemo, dokler ne dobimo drobtin. Četrtina nastale mase se porazdeli po dnu snemljive oblike. Po vrhu razporedite polovico olupljenih in naribanih jabolk. Vse to je prekrito z delom drobtin in skutne mase. Vse to spet potresemo z pretlačenim testom in ostanki jabolk. Od zgoraj je sadje prekrit z zadnjim delom peščene drobtine.

Torta se peče pri dvesto stopinjah malo manj kot eno uro. Po tem času ga previdno potegnemo iz pečice, ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo na mizo. Najboljše od vsega pa je, da je ta dišeča jabolčna skutna torta kombinirana s skodelico vročega zeliščnega čaja ali skodelico močne naravne kave.