2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Za kuhanje skute doma ni potrebno imeti veščin profesionalnega kuharja. Dovolj je, da se seznanite s seznamom uporabnih priporočil in jutri lahko razveselite svoje gospodinjstvo z naravnim izdelkom. Skuto pripravimo iz trgovine ali mleka s kmetije, pri čemer po potrebi izberemo vsebnost maščobe.
Zdi se, da ni vredno govoriti o prednostih domačega izdelka pred podobnimi, kupljenimi v trgovini. Kljub temu pa se najdejo tisti, ki bodo rekli: pravijo, zakaj bi izgubljali čas in sami pripravljali kislo mlečno jed, ko pa lahko greste v najbližji supermarket in izberete izdelek po svojem okusu? Odgovor je preprost: v domači skuti ni za telo škodljivih konzervansov in dodatkov. V svoji kuhinji lahko kuhate toliko izdelkov, kot jih družina v določenem času potrebuje.
Za izdelavo iste jedi lahko uporabite različne sestavine. Predstavljeni so najbolj priljubljeni in dostopni receptispodaj.
Sir iz mleka in kefirja
V kulinariki se lahko uporablja tako domači kefir (fermentiran z mlečnimi glivami) kot tudi kefir iz trgovine. Okus končnega izdelka se ne bo razlikoval.
Glavne sestavine:
- Mleko - 2 litra.
- Kefir - 250 mililitrov.
Nasveti za kuhanje
Recept za domačo skuto iz mleka in kefirja vključuje seznam preprostih manipulacij.
Najprej morate mleko zavreti in ohladiti na sobno temperaturo. Nalijte kefir in pustite na mizi, pokrito s pokrovom (razmak mora biti 1-2 centimetra). Podnevi naj mleko postane kislo. Če zjutraj daste fermentirano, lahko večerjate z naravnim proizvodom lastne priprave.
Nastane velik gost strdek. To pomeni, da je obdelovanec mogoče obdelati. Upoštevajte: kakovost skute je v veliki meri odvisna od temperature, pri kateri se mleko sesiri. Indikator ne sme biti višji od 95 stopinj. V nasprotnem primeru se bo jed iz kislega mleka izkazala za drobnozrnata in žilava. Recept za skuto (kot vidite, je ni tako težko pripraviti iz mleka doma) vključuje skrbno izbiro jedi za vodno kopel. Imeti mora debelo dno in dober pokrov.
Ko voda na dnu posode zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Po 40-60 minutah bo strdek začel zaostajati za stenami. Po 90-100minut, nastane velika skutna kepa, količina sirotke pa se podvoji. Po 2 urah bo strdek postal težji in se usedel na dno posode. Vsebino slednjega je treba temeljito premešati.
Skuto je treba kuhati še 30 minut, da nastanejo ločene grudice.
Končni izdelek vrzite v cedilo in počakajte, da sirotka popolnoma stekla. Ni ga potrebno izliti. Naredi odlično testo za palačinke, pa tudi preliv za okroško.
Če se je gostiteljica držala recepta, naj bo domača skuta iz kefirja in mleka zmerno vlažna, grobo zrnata in ne kisla.
Za odličen zajtrk ga zmešajte s kislo smetano, grškim jogurtom ali marmelado. Jed iz fermentiranega mleka je kot nalašč za pripravo cmokov, enolončnic ali cheesecakes.
Domači sir
Če imate v hladilniku določen nabor izdelkov, lahko kuhate sir, ki po okusu ni slabši od trgovine Rossiysky. V smislu uporabnosti bo domača različica očitno prekašala industrijsko.
Torej poskusite narediti domač sir iz skute in mleka. Recept zahteva naslednje sestavine:
- Sveža skuta (grobozrnat) - 500 gramov.
- Kravje mleko - ½ litra.
- Maslo - 50 gramov.
- Piščančje jajce (manjše) - 1 kos.
- Sol - pol čajne žličke.
- Soda bikarbona na konici noža.
Način kuhanja
V loncuprelijemo z mlekom, damo na srednji ogenj. Skuto pretlačite z vilicami do pireja. Nežno ga vnesite v mleko, zmanjšajte ogenj na minimum, nenehno mešajte, dokler se skuta ne spremeni v gost strdek in se sirotka loči od mleka. Postopek običajno traja nekaj minut.
Strdek skute se nagne nazaj v cedilo, prekrito z gazo. Tekočina mora popolnoma odteči. Po pol ure morate ročno iztisniti preostalo sirotko.
Ko je skuta še topla, je čas za kuhanje sira. Za te namene morate izbrati pravo opremo: bodisi sodobno ponev proti prijemanju ali časovno preizkušeno aluminijasto.
Na majhnem ognju stopimo olje, nanj položimo zdrobljeno skuto, dodamo sol in sodo. V ločeni skledi stepemo jajce do gladkega, vlijemo v ponev. Pomembno! Zadnja sestavina ne sme biti kuhana, zato posoda ne sme biti vroča. Vse komponente so intenzivno mešane.
Ko skuta vpije jajce in maslo, se začne počasi topiti. Ko se zmes spremeni v homogeno maso, ponev odstavimo z ognja, vroč sir pa damo v skledo. Po ohladitvi je izdelek pripravljen za uporabo.
To je tako preprost recept. Domači sir iz skute in mleka se izkaže, čeprav ni povsem enak kot v trgovini, vendar je z njim povsem mogoče popestriti jedilnik. Pol kilograma skute naredi 300 gramov trdega sira.
Skuta iz kislega mleka v počasnem kuhalniku
Kislo mleko imaizrazit vonj, zato ga ni mogoče zaužiti v čisti obliki. Kaj storiti, če je uporaben izdelek kisel, vendar ga je škoda izliti? Pripravite novo jed! Na primer, naredite domačo skuto iz kislega mleka.
Recept vključuje uporabo samo ene sestavine - kislo kravje mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% v količini 1 liter. Izhod končnega izdelka iz dane količine surovin je 150 gramov.
Tehnologija kuhanja
Torej, spodaj je podroben recept. Domača skuta iz kislega mleka v počasnem kuhalniku je enostavna za kuhanje!
Korak 1. Nalijte mleko v posodo naprave.
Korak 2. Vklopite način ogrevanja, nastavite časovnik na 20 minut.
Korak 3. Odprite pokrov, preklopite na način kuhanja in pustite 10 minut.
Korak 4. Skutini protein in prosojna tekočina - v posodi bo vidna sirotka. Slednje je treba popolnoma izsušiti. Tu bo gostiteljici na pomoč priskočilo sito.
To je to! Ta recept za domačo skuto iz mleka, ki so ga preizkušale številne gospodinje, lahko vzamete v svoj prašiček. Recept po korakih je odlična pomoč kuharju začetnikom. Natančno primerjajo vse točke, izmerijo potrebno količino sestavin. Ni pa nujno, da strogo sledite navodilom. Povsem sprejemljivo je, če imate veliko družino, da povečate ocenjeno maso končne jedi z dodajanjem svežega mleka, kefirja ali kisle smetane v kislo mleko.
Kozje mleko kot osnova za pripravo mastne skute
Ta izdelek je pravi eliksir zdravja. V trgoviniza to boste morali plačati dostojen znesek, zato je bolje, da ga kuhate sami. Postopek je precej preprost in v moči povprečne gostiteljice. Glavna stvar je izbrati visokokakovostne surovine - kozje mleko. Potem bo nežna okusna skuta všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom.
Glavna sestavina je kozje mleko v količini 2 litra.
Postopek kuhanja
Za začetek kuhanja skute mora biti mleko fermentirano. Poleti bo ta proces hitrejši, pozimi - malo daljši. Dovolj je, da mleko vlijemo v kozarec in pustimo čez noč na sobni temperaturi. Vrat pokrijte z obrnjenim pokrovom, tako da izdelek "diha". Zraven je kotliček s toplo vodo. Dve posodi sta pokriti s čisto kuhinjsko krpo.
Zjutraj mleko postane kislo, postane kot gosta gosta masa z rahlim izločanjem sirotke.
Dalje recept za domačo skuto (iz mleka) vključuje uporabo manjšega lonca z debelim dnom, na katerega položimo na pol prepognjeno čisto brisačo. To bo zaščitilo kozarec pred uničenjem zaradi visoke vročine.
Torej, banko postavimo v ponev, vanjo vlijemo toplo vodo (glede na stopnjo polnjenja kozarca). Takoj, ko voda zavre, odstranite ogenj in pustite kozarec pol ure v vroči vodi. Ni priporočljivo mešati vsebine kozarca ves čas.
Kot vidite, je to tudi precej preprost recept. Domača skuta iz kozjega mleka je pripravljena na enak način kot kravje mleko, brez odtenkov. Trdna masa se bo dvignilanavzgor, serum pa bo ostal na dnu. Malo ljudi ve, da motna tekočina vsebuje rekordno količino kalcija, zato jo je zelo koristno občasno zaužiti.
Torej vsebino kozarca previdno zlijemo v cedilo, pod katero je postavljena posoda za zbiranje sirotke. Da bi čim bolj odstranili tekočino iz skute, jo je treba pokriti s ploščo, nanjo pa postaviti tovor, na primer litrski kozarec, napolnjen z vodo. Pustite strukturo brez premikanja 30-40 minut.
Nežna visokokalorična skuta je pripravljena. Če natančno sledite receptu, se domača skuta iz mleka, vzeta v majhni količini (2 litra), izkaže za 350-400 gramov.
Skuta brez maščobe za tiste, ki si prizadevajo za popolno postavo
Danes se vedno več ljudi drži pravilne prehrane, zavrača hitro hrano, neželeno mastno hrano in svojo prehrano obogati z zelenjavo, sadjem in mlečnimi izdelki.
V pomoč tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in ohranjajo težo pod nadzorom, naslednji recept za skuto. Iz mleka doma lahko pripravite zdrav nizkokalorični izdelek z minimalno vsebnostjo maščob.
Glavne sestavine:
- Mleko (vsebnost maščobe 1%) - 1 liter.
- Sok polovice limone/citronske kisline, razredčen v vodi.
100 gramov končnega izdelka vsebuje le 78 kcal.
Opis postopka kuhanja
Vabimo vas, da se danes zatečete k pomoči številnih hostes za več kuhalnikov, da poenostavite in pospešite postopekpridobivanje domače skute (iz mleka). Recept je tako preprost, da lahko celoten postopek opišemo v le nekaj besedah. Glavno sestavino vlijemo v posodo, segrevamo v načinu "Cvrtje" do prvih znakov vretja, vendar ne zavremo.
V tankem curku prilijte limonin sok, nenehno mešajte, da se mlečne beljakovine enakomerno strdijo.
Pripravite gazo, nanjo položite beljakovinsko maso, pustite, da odvečna tekočina odteče. Končano!
Priporočena:
Riževa mlečna kaša: okusna in zdrava
Seveda je najbolj uporaben in popoln zajtrk kaša. Med ogromno ponudbo žit, ki se uporabljajo za pripravo mlečne kaše, izstopa riž. Riževa mlečna kaša ima poleg vsebnosti različnih vitaminov posebne vpojne lastnosti
Skuta brez maščobe: kalorij na 100 gramov. Skuta s kislo smetano: kalorij na 100 gramov. Vareniki s skuto: kalorije na 100 gramov
Skuta se nanaša na fermentirane mlečne izdelke, ima nizko kalorično vsebnost in se pridobiva z oksidacijo mleka, ki mu sledi dekantiranje sirotke. Glede na vsebnost kalorij ga delimo na skuto brez maščob (vsebnost kalorij na 100 g - 70 %, vsebnost maščobe do 1,8 %), maščobno skuto (19 - 23 %) in klasično (4 - 18 %) . Obstaja veliko receptov za jedi z dodatkom tega izdelka
Okusna skutna pita v pečici: recept, značilnosti kuhanja in priporočila
Skuta je zelo uporaben in vsestranski izdelek, ki se odlično poda k številnim izdelkom. Na njegovi podlagi se pripravljajo okusne enolončnice in sladice. Današnji članek vsebuje najbolj zanimive recepte za skutne pite v pečici
Okusna marmelada iz kosmulje: recepti, značilnosti kuhanja in priporočila
Recepti za marmelado iz kosmulje bodo pritegnili pozornost vsake gospodinje. Ta sladica je pravo skladišče elementov v sledovih in vitaminov. Hitro se skuha in se hrani dolgo časa. Spodaj boste videli več načinov za ustvarjanje dišeče poslastice
Domača pita "Zebra" na kisli smetani - recept po korakih, značilnosti kuhanja
Ko želite goste presenetiti s pecivom, je domača zebra pita najboljša rešitev. Konec koncev, ta čudovit mafin nima le slastnega okusa, ampak tudi čudovit videz. Zahvaljujoč videzu je torta dobila ime. Na razdelku je viden jasen črtasti vzorec piškotov, ki je povezan z zebro. Tak vzorec dobimo zaradi netipične postavitve testa. Torta izpade zračna z izvrstno aromo in nežnim okusom
