2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jajčevce, ki so k nam prišli iz Indije, mnogi napačno štejejo za zelenjavo. Pravzaprav je jagodičje. Ja, tudi nekateri - iz odreda velebilje. Toda za razliko od majhnih črnih plodov strupene rastline je jajčevec izjemno zdrav in okusen. Zato so ga pri nas ljubkovalno poimenovali "modri". Vendar pa je jajčevec od svojega nevarnega sorodnika vseeno nekaj vzel. To je solanin, snov, ki daje surovemu jagodiču grenak okus. Zato solate iz jajčevcev nikoli ne delamo "sveže" kot zelenjavni hrustljavi prigrizki. Najpogosteje je ta psevdo zelenjava ocvrta.
Izbor sadja
Za razliko od kaviarja, dušenih in drugih predjedi so solate iz jajčevcev narejene iz rahlo nezrelih jagod. Modri morajo biti čvrsti, majhni, z gladko, sijočo kožo. Tudi če so nežne in ne grenke - ne verjemite: solanin se bo zagotovo pojavil, če ga ne nareditemajhen preprost postopek. Plodove narežite na "podložke" (modre lahko tudi predhodno olupite z lupine, vendar v nekaterih receptih to ni nujno). Krogle damo v pladenj in potresemo s soljo. Pustite jih tako eno uro.
Nadaljnja priprava osnovnega izdelka
Po tem času se sproščena vlaga izsuši in podložke speremo pod tekočo hladno vodo. Tako smo odstranili grenko snov in lahko nadaljujemo s samim kuhanjem. Med solate iz jajčevcev so najpogosteje ocvrte modre. Temeljito jih pobrišemo s kuhinjsko krpo, da ne škropijo po ponvi, in namažemo v vročo rastlinsko olje. Morate jih prepražiti do zlato rjave barve. Če zanemarimo postopek soljenja, pranja in sušenja, bo jajčevec vpil vso olje in postal preveč masten in brez okusa.
Katera živila se dodaja solati iz jajčevcev
Ker so modre dodane jedi v ocvrti obliki, je večina ostalih sestavin podvržena tudi nekakšni kulinarični obdelavi: vložena, kuhana, soljena ali dimljena. Ne zadržujte domišljije, saj je v solatah s tem jagodičjem vse primerno. Poskusite dodati kisle kumarice ali kapre za začinjenost. Semena granatnega jabolka za prefinjenost. Prekajen piščanec za sitost. Vložene olive, trdi sir, sir, korenje po korejskem, ocvrte gobe - vse to se odlično poda tudi k modrim, lahko pa ga dodamo tudi solati iz jajčevcev. Skoraj vsi narodi sveta imajo recepte za takšne prigrizke, kjer je znana le ta lažna zelenjava.
Najbolj znan prigrizek modrih
Od vse raznolikosti receptov je morda najbolj svetla in priljubljena med ljudmi korejska solata iz jajčevcev. Tukaj je njegov recept. Dve majhni nezreli jagodi operemo in narežemo na tanke polkroge. Opravljamo vsa pripravljalna dela za cvrtje modrih. Dva korenja in dve čebuli prav tako sesekljamo na pol obroče. Dve papriki očistimo iz semen, narežemo na trakove. V zelenjavno maso dodamo ohlajene ocvrte modre. Skrivnost te jedi je v njenem prelivu. Zmešajte pet žlic rastlinskega olja, žlico jabolčnega kisa 6% in žlico sojine omake. Temeljito pretresite v ločeno posodo, nato pa prelijte po jedi. To solato je treba pripraviti nekaj ur pred serviranjem. To je potrebno, da se vse sestavine temeljito namočijo v omako in zmehčajo. Pustite solatno skledo pokrito v hladilniku približno 8-9 ur.
Priporočena:
Nove solate: zanimivi recepti. Izvirne solate za rojstni dan
Prazniki in prazniki so sestavni del našega življenja. V tem času se za skupno mizo zberejo sorodniki in bližnji ljudje, pridejo prijatelji in prijatelji, na mizi so prigrizki, kosi, tople jedi in seveda solate, zanimive, okusne, hranljive in nenavadne. V našem članku ponujamo več receptov za njihovo pripravo
Ribje solate: kopica receptov. Solate z ribjimi konzervami: recepti za kuhanje
Ribje solate so pri nas že od nekdaj zelo priljubljene. Zato vam danes želimo predstaviti najbolj okusne in preproste jedi, ki vključujejo tako konzervirane kot soljene izdelke
Kako kuhati testenine iz jajčevcev
Kot veste, beljakovinskih in ogljikovih hidratov ni priporočljivo uživati hkrati. Nekateri strokovnjaki to kombinacijo imenujejo celo "živilski strup". Toda pri vsakem pravilu obstajajo izjeme, in to utemeljene. Torej so izdelki iz trde pšenice skupaj z zelenjavo odličen prehranski duet. Morda so zato v mnogih evropskih državah na primer zelo priljubljene testenine z jajčevci ali drugo škrobno zelenjavo
Kuhanje solate iz ocvrtih jajčevcev
Solato iz ocvrtih jajčevcev lahko pripravite z rezervo za zimo ali pa jo pripravite za takojšnjo uporabo
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
