Mannik brez kefirja in mleka: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med številnimi ekspresnimi recepti zavzema mannik posebno mesto: pripravljen je hitro, recept ne zahteva prefinjenih dejanj – vse zmešate – in ste končali! Ta članek vam bo povedal, kako kuhati pust mannik brez mleka in kefirja v pečici, bralcu pa je predstavljenih več receptov za različne okuse, pa tudi nekaj koristnih nasvetov, kako narediti to preprosto pito bolj okusno.

Mannik je…

Tisti, ki se še nikoli niste srečali s to jedjo, verjamejo, da je to zdrobova enolončnica iz ostankov otroškega zajtrka. Nekaj resnice je v tem, saj je mannik res kuhan na osnovi zdroba, vendar ne že pripravljene kaše, ampak surovih žit.

To pecivo je hkrati polnopravna pita, ne enolončnica, torej ga lahko postrežemo ne samo v izvirni obliki, temveč tudi z različnimi kremami, glazuro in fondanti. Tradicionalno se mannik pripravlja na osnovi kisle smetane ali kefirja, ki ju včasih nadomestimo z mlekom ali fermentiranim pečenim mlekom.

Kaj se lahko uporabi namesto tegamlečni izdelki?

Kaj pa tisti, ki so alergični na laktozo ali so iz etičnih razlogov mlečni izdelki izključeni iz prehrane? Okusne jedi ni smiselno zavrniti, saj lahko mannik kuhate brez kefirja, mleka in kisle smetane, kot to počnejo vegetarijanci. V takih primerih se uporabljajo različni sokovi, sirup, ki ostane iz tekoče marmelade, in včasih navadna voda - takšna proračunska možnost bo všeč ljudem, ki so prisiljeni varčevati pri dragih izdelkih. Tudi te recepte pogosto uporabljajo ljudje, ki se držijo krščanskega posta.

veganski mannik

Kako kuhati mannik brez kefirja in mleka dobro poznajo predstavniki gibanja za pravice živali, na preprost način - vegani. Vsi vedo, da ne jedo živalskih proizvodov, torej so mleko, kisla smetana, jajca zanje tabu. Kljub temu je vegansko pecivo zelo okusno, zato se splača poskusiti skuhati mannik po njihovem receptu.

Seznam potrebnih sestavin:

• 1 žlica. zdrob, voda in granulirani sladkor;
• 4 žlice. l. kokosovo olje;
• peščica orehov, rozin, suhih marelic ali izkoščičenih datljev;
• 2 žlici. pšenična moka;
• 1 žlička soda bikarbona + ščepec citronske kisline v kristalih.

Potrebovali boste tudi 2 žlici. l. sladkor v prahu za posip po končnem izdelku ali kateri koli drug okras po želji: lahko smetana iz smetanove ali jagodne omake, sladki fudge.

Priprava testa

Pripravljamo testo za mano brez kefirja in mlekapreprosto: zdrob zmešamo s sladkorjem in prelijemo z vodo pri sobni temperaturi, pustimo pri miru pol ure. V tem času bo žitarica nabrekla, dodali ji stopljeno maslo, na drobno narezano suho sadje, sesekljane oreščke in limonin sok. Sodo zmešajte s presejano moko in dodajte k skupni masi, pri čemer gnetite testo. Moral bi spominjati na gosto kislo smetano, zato je bolje dodati moko v majhnih porcijah, pri čemer testo nenehno mešamo z žlico. Tisti, ki imate radi okusne vrste testa, lahko po svojem okusu dodate obilen ščepec mletega cimeta, vanilije ali druge arome.

Kako speči mannik?

Priročno je uporabiti silikonski ali snemljiv pekač. Zelo impresivno izgleda tudi pecivo, kuhano v kalupu za božično torto: z luknjo na sredini. Notranjost ga obilno premažemo z maščobo, razporedimo testo in po potrebi z žlico pogladimo vrh. Model postavimo v pečico in pečemo na 190 stopinj.

Manik brez kefirja in mleka se praviloma peče 35-45 minut, vendar je odvisno predvsem od debeline izdelka. Neželeno je, da testo vlijete v kalupe višje od 3-4 cm, ker je precej težko in morda ne bo vzhajalo. Še toplo (ne vroče) potresemo s sladkorjem v prahu.

zdrobova torta s sokom in češnjami

Še en veganski recept za mano brez mleka in kefirja bo prišel prav v postnih dneh, ko je hitra hrana prepovedana. Če uporabljate češnjo v pločevinkah v lastnem soku, jo lahko uporabite, če lezamrznjeno ali sveže jagode - dobro je vzeti pomarančni sok - daje testu prijetno aromo. Po receptu za mano boste potrebovali:

• 1 žlica vsak sok, sladkor in zdrob.
• 120 ml rastlinskega olja.
• 1, 5 žlic. pšenična moka.
• 1 žlička pecilni prašek za testo.
• 350 gramov izkoščičenih češenj (predhodno zamrznjene shraniti vsaj eno uro).

Po želji lahko v testo dodamo ščepec cimeta ali naribano lupinico 1/2 pomaranče, tako bo testo bolj dišeče. Priprava testa brez kefirja za mano in njegova peka potekata po običajni shemi, opisani zgoraj.

Limonin mannik v počasnem kuhalniku

Pečica ni edini kraj, kjer lahko kuhate mannik brez kefirja in mleka, za to je zelo primeren tudi multicooker. Za izviren okus preprostega peciva na vodi se v testo doda limona - nežno rumeno barvo končnega izdelka bodo cenili ljubitelji sladic.

Za pripravo testa vzemite:

• 2 jajci;
• 1 žlica. voda in granulirani sladkor;
• 5-6 žlic. l. zdrob;
• sok 1/2 limone + lupina cele limone;
• 100 gramov katerega koli olja;
• 50 gramov moke;
• 1\4 žličke soda.

Kuhanje po korakih

Če želite zamesiti testo za mano brez kefirja in mleka, morate najprej preliti zdrob z vodo in limoninim sokom ter pustiti eno uro, da nabrekne. Ni strašljivo, če se ta čas poveča še za pol ureali uro, ker bolje ko je zdrob nasičen z vodo, bolj nežna bo končna torta. V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem do rahle pene, nato dodamo lupinico in maslo. Maso še malo stepemo, združimo z nabreklim zdrobom in dobro premešamo. Na koncu dodajte moko in sodo ter ponovno dobro premešajte.

Posodo večnamenskega kuhalnika obilno namažite z oljem, vanjo položite testo in zgladite vrh. Zaprite pokrov, nastavite način "Cupcake" ali "Pečenje" za štirideset minut. Ko se časovnik zažene in obvesti, da je postopek končan, dodatno vklopite način "Ogrevanje" še za 50 minut, da mana doseže svoje stanje. Ko končate, odstranite pripravljeno pecivo tako, da obrnete skledo in torto potresite s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilijo.

Pita za tiste, ki jim ni mar za kalorije

Če problem prekomerne teže in celulita človeka ne prevladuje, lahko jede visokokalorično hrano, ne da bi se sploh sekiral za postavo, potem obstaja poseben recept za mano brez kefirja, na kondenziranem mleku. Kalorična vsebnost takšne sladice je približno 290 kalorij na sto gramov, in glede na to, da je ta torta precej težka, bo kos precej majhen. Recept vključuje naslednje sestavine:

• 100 gramov vsake moke in zdroba;
• 150 ml vode;
• 2-3 jajca;
• 3 žlice. l. kokosovi kosmiči;
• 180 gramov masla ali margarine;
• 160 gramov granuliranega sladkorja;
• 0, 5 pločevink kondenziranega mleka (ne kuhano);
• 1 žlička pecilni prašek za testo.

Namočite zdrobvode pol ure. Jajca s sladkorjem stepemo v puhasto peno, dodamo zmehčano maslo, pomešano s kondenziranim mlekom. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo še 2-3 minute, nato dodamo nabrekli zdrob in moko, pomešano s sodo, ter kokosove ostružke. Testo bo precej gosto. Pekač namažemo z oljem, vanj preložimo testo in postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Torto pečemo 15 minut, nato znižamo temperaturo na 170 in postopek nadaljujemo še pol ure. Ko je mana pripravljena, jo ohladite na rešetki in prelijte s stepeno smetano ali preprosto potresite s sladkorjem v prahu s pomočjo šablone.

Pečenje je zelo okusno, drobljivo z nežno aromo kokosa. Lahko greste na bolj podjetni način: preostalo kondenzirano mleko zmešajte z 200 grami masla in z nastalo kremo okrasite končno mano. Ni dieta, a zakaj si ne bi privoščili počitnic?

Nekaj nasvetov za okusno peko

Namakanje zdroba v tekočini ne sme biti daljše od treh ur, sicer se bo masa začela grudati, kar bo negativno vplivalo na okus izdelka. Idealen čas: trideset do šestdeset minut.

Mannik ni dolgo shranjen: že naslednji dan je precej slabšega okusa, zato je priporočljivo kuhati toliko obrokov, kot jih lahko pojeste naenkrat, ne da bi jih pustili za pozneje.

Včasih, tudi če sledite receptu, se testo izkaže za preveč tekoče, potem ga lahko zgostite, vendar ne z moko, ampak z ovsenimi kosmičikosmiči ali drobtine - okus pite bo veliko boljši.

Testo lahko naredite tudi gostejše s kakavom v prahu za vabljiv čokoladni okus. Če je končna torta prekrita z isto glazuro, jo lahko štejemo za popoln čokoladni mannik.

Za izboljšanje okusa in hranilnih lastnosti testa lahko dodate svežo zelenjavo, narezano na drobno strgano: korenje, buče, bučke, pa tudi pire brokoli, špinačo. Barva peciva bo razveselila otroke, ki so pripravljeni jesti tako zdravo torto.