Dobro testo za krofe je ključ do okusnega peciva

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krofi so nenavadno okusno pecivo, katerega aroma zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega. To je bujna, slastna poslastica, pogosto prelita z različnimi prelivi.

Krofi so brez nadeva, lahko jih prelijemo z glazuro ali fondantom, včasih pa jih celo okrasimo s praškom za kuhanje. Danes sta znani dve vrsti peciva: krofi - neke vrste torta z luknjico v sredini, Berlinčani - veliki lepi krofi.

A naj bo tako, skrivnost slastne poslastice je v testu za krofe. Naj se lepo peče, dobro vzhaja in seveda razveseljuje s svojo aromo. Le v tem primeru boste res lahko naredili slastne torte z zlato hrustljavo skorjico. Poleg tega je danes na izbiro veliko - obstaja veliko različnih receptov za testo za krofe. Običajno je narejen iz mleka, kefirja ali skute.

Tehnologija kuhanja

Upoštevajte, da so krofi narejeni izključno iz pšenične moke. Seveda je najbolje dati prednost najvišji oceni. Pred uporabo je treba moko presejati, po možnostivečkrat, da bo testo za krofe čim bolj sijajno. Prav tako je zelo pomembno, da ta izdelek hranite samo na toplem, da ne postane vlažen. V testo je treba dodati jajca in sladkor. Nekateri recepti vključujejo različne vrste masla, margarine ali druge maščobe. Toda te torte niso puste.

Izdelava testa za krofe s kvasovkami je dolgotrajen proces, zato naj leni ljubitelji sladkarij pozorni na druge možnosti priprave te poslastice s pecilnim praškom. Prosto izberite metodo, ki vam najbolj ustreza. Če pa še nikoli niste kuhali krofov, vsekakor poskusite kvašeno testo, ki vam bo zagotovo ostalo v spominu po izjemnem okusu. Čeprav v resnici sploh ni pomembno, na čem temelji peka in s kakšnim polnilom. Glavna stvar je, da je izdelan ročno.

Kvašeno testo za krofe naj bo primerno vsaj eno uro, maso, pripravljeno z dodatkom pecilnega praška, pa lahko takoj uporabimo. Kar zadeva konsistenco, je lahko tekoča in gosta. Konec koncev lahko testo položite v olje tako ročno kot z žlico. Zato izberite pravi recept in začnite iskati najboljšo možnost!

Enostavno testo za krofe

Če se vseeno odločite razveseliti svojo družino s slastnimi krofi, se vnaprej založite s temi izdelki:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 100 g margarine ali masla;
• 200g tople vode;
• 1 jajce;
• 6g suhega kvasa;
• 2 žlici sladkorja;
• čaj - sol.

kuhanje

Testo za krofe je posebno tudi zato, ker ne zahteva predhodne priprave testa. Najprej zmešamo vse suhe sestavine: kvas, sladkor, sol, moko. Nato jim dodajte toplo vodo in nazadnje - margarino. Pustite, da testo vzhaja 20 minut, nato pa ločite njihove koščke, po približno 80 gramov. Grude morajo biti okrogle. Predelke položite na pekač ali pergament in pustite pol ure.

Ko je testo vzhajalo, lahko začnete cvreti krofe. Za to uporabite cvrtnik ali globoko ponev z debelimi stenami. Vsekakor bi moralo biti olja precej. Krofe pražimo približno 3 minute na najvišji temperaturi. Da krofi ne bodo preveč mastni, jih po kuhanju položite na papirnate brisače ali prtičke – vpili bodo odvečno olje. Ko se torte ohladijo, jih lahko začnete polniti in okrasiti.

Testo s kvasom

To je tradicionalni recept, za katerega boste potrebovali:

• 300 g moke;
• 200 ml mleka;
• 30 g svežega kvasa iz briketa;
• 3 jajca;
• 30g masla;
• 2 žlici sladkorja;
• ščepec soli.

Proces

Mleko najprej segrejte, dokler ni rahlo toplo. Nato ji dodajtekvas, jih temeljito raztopimo. Mešanici dopolnimo sladkor in pustimo mešane sestavine na toplem. V mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli zmehčamo maslo, ki mu nato dodamo rumenjake, vnaprej ločene od beljakovin. Vmes bi moral biti kvas že aktiviran – na mleku se bo pojavila pena. V pripravljeno testo dodamo maslo z rumenjaki in premešamo.

Moko večkrat presejte in ji dodajte ščepec soli. V majhnih porcijah ga dodajte pripravljeni mešanici in gnetite testo. Pustite maso na toplem, dokler se ne prilega.

Nato testo razvaljamo na približno centimeter debelo, ne pozabite uporabiti moke, da se masa ne bo prijela mize in rok. Z veliko skodelico izrežite kroge iz tortilje. In nato s pomočjo kozarca naredite luknje v nastalih številkah. Obdelke pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure, da testo vzhaja. Kot običajno popečemo krofe in postrežemo.

Testo brez kvasa

No, tistim, ki se mudi in ne želite porabiti dragocenega časa za pripravo sladice, bo zagotovo prišel prav recept za krofe s pecilnim praškom. Potrebovali boste:

• 1 kg moke;
• 300 g sladkorja v prahu;
• 4 jajca;
• 700 ml mleka;
• 250g margarine;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 1 - sol.

Koraki kuhanja

Za začetek z mešalnikom ali metlico stepemo jajca s sladkorjem v prahu. Nato dodajte mleko in še enkratpremešati. Moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo, postopoma dodajamo zmesi. Nato v maso dodamo zmehčano margarino in zamesimo precej gosto testo, ki po svoji konsistenci spominja na kislo smetano.

Upoštevajte, da se količina potrebnega pecilnega praška lahko nekoliko razlikuje od navedenega – obvezno preverite embalažo. S pripravljenim testom lahko delate takoj. Krofe z žlico ali posebnim dozatorjem za testo damo v olje. Krofe prepražimo do zlato rjave barve. Takšne krofe najlažje okrasite s sladkorjem v prahu.