Ali je rdeče vino dobro za srce? Ali je rdeče vino dobro za krvne žile?

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Obstaja veliko znanstvenih študij, posvečenih prednostim rdečega vina, pogosto lahko najdete priporočila, da popijete kozarec rdečega vina na dan, celo zdravniki ga včasih priporočajo svojim pacientom. Ali je rdeče vino koristno in kakšen je njegov učinek na telo, poskusimo ugotoviti v tem članku.

Zakaj priporočamo rdeče vino?

Čeprav strokovnjaki ne dvomijo o pozitivnem učinku zmernega uživanja rdečega vina, še vedno obstajajo nesoglasja pri razlagi mehanizma tega učinka. Tako so znanstveniki iz Urugvaja po dešifriranju genoma temnega grozdja sorte Tanna v njem ugotovili visoko vsebnost procianidina (flavonoida, naravnega antioksidanta). Druga študija, opravljena na univerzi Queen Mary v Londonu, je pokazala, da je vsebnost procianidina v grozdju Tanna 3-4 krat višja kot v drugi dobro znani sorti grozdja Cabernet Sauvignon.

Drugi znanstveniki vztrajajo, da rdeče vino vsebuje snov resveratrol, ki jo rastline sintetizirajo natančnotemne sorte grozdja, ki lahko zavirajo razvoj vnetnih procesov v telesu, izgubo sluha, staranje nasploh, pa tudi senilne spremembe v možganih in drugo.

Poleg tega rdeče vino spada v kategorijo živil z visoko vsebnostjo antioksidantov. Še en podoben izdelek je zeleni čaj. Antioksidanti prav tako upočasnjujejo proces staranja in pomagajo v boju proti resnim boleznim, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Kako nastane rdeče vino?

Ko govorimo o tem, ali je pitje rdečega vina zdravo, se postavlja vprašanje, kako dobiti to pijačo. Rdeče vino je narejeno iz temnih sort grozdja, torej iz »vijoličnega« grozdja, kot ga imenujejo v vinorodnih krajih. Zbira se ob strogo določenem času za vsako sorto, ko razmerje sladkorjev in kislin v jagodičevju doseže raven, ki je potrebna za dosego načrtovanega rezultata.

Omeniti velja, da v državah z dolgo zgodovino vinarstva kot. tako kot Italija in Španija ima trgatev svoje ime: v Italiji je "vendemia", v Španiji pa "vendimia". Čas žetve na severni polobli je od julija do oktobra, na južni polobli pa od februarja do aprila.

In čeprav so že izdelani posebni stroji za trgatev grozdja, se najboljše sorte vina pridobijo z ročnim obiranjem, ki je bolj nežno za rastlino in jagode. Po obiranju je grozdje podvrženo maceraciji in stiskanju, nastali mošt pa gre skozi faze fermentacije, filtriranja in stekleničenja.

Ugodnost zazdravje

Razumljivo je, da se zaradi slovesa alkohola postavlja vprašanje, ali je rdeče vino zdravo. Vendar pa so študije, izvedene v Evropi, pokazale, da pitje 22-32 gramov alkohola na dan ščiti osebo pred smrtjo zaradi številnih vzrokov. In primerjava porabe vina z drugimi alkoholnimi pijačami dokazuje večje prednosti prvih.

Poleg tega bo majhna količina suhega rdečega vina zmanjšala škodo, ki jo telesu povzroči kajenje – navada, o kateri se ne moremo dokončno razpravljati, ali je koristna. Rdeče vino za krvne žile ne bo škodilo zaradi pozitivnega učinka na njihov endotelij. Kajenje poslabša sposobnost krvnih žil, da se krčijo ali, nasprotno, sprostijo. Obnova endotelijskih celic obnovi to sposobnost, vključno s prispevkom k normalnemu delovanju srca. Zato je odgovor na vprašanje "Ali je rdeče vino dobro za srce?" tudi pozitivno.

Po študiji, ki jo je izvedla Univerza v Massachusettsu (ZDA), rdeče vino v omejenih odmerkih prispeva k izgubi teže, saj zavira nastajanje novih maščobnih celic in pomaga v boju proti obstoječim.

Italijanski raziskovalci so preučevali prednosti suhega rdečega vina pri zdravljenju vnetne bolezni dlesni. Izkazalo se je, da nekatere sestavine te pijače zavirajo razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov v ustni votlini, kar pomaga preprečevati zobno gnilobo, gingivitis in vneto grlo.

Rdeče vino se lahko izboljšastanje možganske aktivnosti, temu je bilo posvečenih več kot 70 znanstvenih študij. Antioksidativne lastnosti pijače in zmanjšanje krvnih strdkov v žilah pojasnjujejo njen pozitiven učinek.

Univerza v Kaliforniji je pokazala, da lahko zmerno pitje rdečega vina izboljša vaše razpoloženje s sproščanjem endorfinov. Hkrati se je izkazalo, da vino prinaša več užitka, če ga pijete v prostorih z opremo v rdečih in modrih tonih.

Rdeče vino lahko zmanjša tveganje za pljučni rak, rak prostate in tudi upočasni razvoj raka dojk, vendar se je treba strogo držati norme.

Pitje rdečega vina poveča delež "dobrega" holesterola, pozitivno vpliva na raven vitamina C in zmanjša alergijske reakcije.

Koliko lahko popijete?

O prednostih rdečega vina je mogoče razpravljati le, če je njegova uporaba omejena. Ali je dobro piti rdeče vino vsak dan? Da, vendar le, če količina ne presega enega kozarca za ženske in dva za moške. Poleg tega lahko ta kozarec vina pijete ne kadar koli, ampak hkrati kot obrok. Jasno je, da je glede na naš življenjski slog, če delate v ekipi, potem je bolje, da ob večerji popijete kozarec vina, da ne osramotite sodelavcev z vonjem alkohola.

Kakšna je razlika med suhim vinom in polsladkim in sladkim vinom?

Pojasnjena je razlika v vinu v preostalem sladkorjunjegova razvrstitev po vrstah: suha, polsuha, polsladka in sladka. Za pridobitev slajših vrst se proces fermentacije umetno upočasni z dodajanjem nekaterih reagentov ali s fizičnim vplivom: hlajenje izdelka na zahtevano raven sladkorja.

Je polsladko rdeče vino zdravo?

Po razpravi o vprašanju "Ali je dobro piti?" rdeče suho vino primerjamo z rdečim polsladkim in sladkim vinom. Če ste v nevarnosti za sladkorno bolezen ali že imate sladkorno bolezen, potem ni dvoma, ali je rdeče sladko ali polsladko vino dobro. Izbrati morate samo suho in se strogo držati stopnje porabe.

kontroverzna vprašanja

Po odkritju različnih koristnih sestavin, ki jih vsebuje rdeče vino, so bili znanstveniki in zdravniki navdihnjeni, da so na njegovi osnovi ustvarili zdravilo, ki se lahko bori proti številnim boleznim. Vendar te študije še niso prinesle pomembnih rezultatov.

Poleg tega, ko razpravljamo o tem, ali je rdeče vino koristno pri preprečevanju raka, je treba spomniti, da izdelek poleg koristnih sestavin vsebuje alkohol, ki lahko izzove razvoj nekaterih vrst raka.

Upoštevati je treba tudi, da uporabne sestavine, ki jih vsebuje vino, ne izvirajo iz lupine ali pulpe jagod, temveč iz semen, ki jih med fermentacijo sprostijo. Vendar pa niso vse sodobne sorte proizvedene tako, da imajo snovi čas, da iz semen preidejo v pijačo. Zato je pri razpravljanju o tem, ali je rdeče vino zdravo, bolje izbrati varjeno glede natradicionalne tehnologije.