Ocvrta trska: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Trska pripravlja zelo okusne in zdrave jedi. Zaradi dejstva, da meso te ribe vsebuje majhen odstotek maščobe, ga lahko jedo tudi ljudje, ki se držijo diete ali pravilne prehrane. Recepti za ocvrto trsko so precej raznoliki. To ribo lahko pripravite tako, da jo prepražite s čebulo ali drugo zelenjavo, jo naredite v testu z omakami ali preprosto ocvrete v moki.

Kako pripraviti ribe

Preden začnete kuhati, se morate odločiti za recept za ocvrto polenovko in že na podlagi tega morate pripraviti ribo:

1. Trska se opere pod tekočo vodo (po možnosti hladno) od sluzi in umazanije.
2. Lustvice postrgamo z nožem, trup pa speremo.
3. Glava, plavuti in rep so odrezani.
4. Po ne zelo globokem rezu na trebuhu od glave do repa se skozi njega previdno odstrani vsa notranjost.
5. Popolnoma črn film se odstrani iz peritoneuma in vse se temeljito opere.
6. Trupposušite s papirnatimi prtički ali brisačami.

Če recept zahteva zrezke, se trup razreže na porcije po 2 cm, če jih naredite več, se meso ne bo dobro prepražilo, kar bo pokvarilo jed.

Za pripravo filetov je potrebno malo več truda:

1. Raven rez je narejen vzdolž grebena.
2. Kožo previdno odstranimo z vsake polovice trupa.
3. Meso je ločeno od hrbtenice na eni strani, nato pa od reber.
4. Skelet je skrbno ločen od druge polovice.
5. S pinceto odstranimo vse kosti iz kosov fileja.

Po tem jih je treba temeljito oprati in posušiti.

Potreben inventar

Naslednji inventar se običajno uporablja za pripravo receptov za ocvrto trsko.

Vključuje:

• ena ponev z debelim dnom in robovi;
• dva kuhinjska noža za meso in zelenjavo;
• en poseben nož za rezanje;
• dve majhni skledi;
• ena deska za rezanje;
• ena lopatica;
• dve vilici (ali ena žlica in ena vilica).

S pomočjo inventarja lahko skuhate okusno jed ocvrte polenovke po receptu s fotografijo.

Glavni izdelki

Sestavine za kuhanje izberite glede na recept. Vendar pa se nekateri izdelki pogosto uporabljajo pri kuhanju polenovke.

Ti vključujejo:

• cod;
• sončnično olje ozoljka;
• čebula;
• sveže zelenice;
• moka ali krušne drobtine.

Za pripravo sestavin, potrebnih za pripravo okusne ocvrte polenovke v ponvi, se morate vnaprej odločiti za jed.

recepti

Zahvaljujoč velikemu številu načinov in možnosti kuhanja rib lahko enostavno pripravite okusno in zdravo poslastico, tudi brez izkušenj s kuhanjem. Če želite to narediti, morate izbrati najpreprostejši recept za ocvrto polenovko z najmanjšo količino sestavin in strogo upoštevati navodila po korakih.

Polenska polenovka

Če želite ocvrto polenovko skuhati v ponvi po receptu s fotografijo, morate ne le pravilno izvesti vsak korak, ampak tudi jed lepo okrasiti.

Za cvrtje fileja potrebujete:

• 600g pripravljenega mesa polenovke;
• 120 ml sončničnega olja;
• 4-6 g soli in popra.

Za okrasitev jedi boste potrebovali majhno limono in sveža zelišča. Postopek kuhanja:

1. Koščke fileja damo v globok krožnik, dodamo sol in črni poper (sesekljan). Nato vse dobro premešamo, tako da so koščki z vseh strani prekriti z začimbami.
2. Potrebno količino olja segrejemo v ponvi s debelim dnom.
3. Vanj položimo koščke in jih ocvremo na vsaki strani, dokler ne nastane čudovita zlata skorja. To bo trajalo približno tri minute za vsako stran.
4. Na koncu ponveVlijemo 60 ml vrele vode, ponev pokrijemo s pokrovom in ribe minejo približno pet minut.

Po kuhanju je file lep in rdeč, a hkrati nežen in sočen. Za okrasitev limono narežemo na kroge, sveža zelišča pa oplaknemo in sesekljamo. Fileti so posuti z njim.

Kot prilogo lahko pripravite pire krompir ali bučke, taka polenovka pa je dobra tudi kot samostojna jed, dopolnjena le z omako (smetano ali česnovo).

Prav tako lahko file pred cvrtjem povaljamo v moki. Tako se bo vzel v tanki skorjici, preden bo začel izstopati sok in s tem tudi koristne snovi. Postala bo nekakšna ovira in jih zadržala v mesu.

Trska s čebulo in zelenjavo

Recept za ocvrto polenovko s čebulo in zelenjavo je odličen za družinsko večerjo ali srečanje z gosti.

Pripravite ga lahko iz naslednjega nabora sestavin:

• 500 g pripravljene trske;
• 120 ml sončničnega olja;
• 150g čebule;
• 100 g paradižnika;
• 100 g paprike;
• majhen šopek svežih zelišč;
• 130 ml kisle smetane ali težke smetane.

Potrebovali boste tudi sol in črni poper (sesekljan) v zahtevani količini. Recept:

1. Čebula je olupljena in narezana na pol obroče ali kolobarje.
2. Olje segrejemo v ponvi, v njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
3. Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje. Dodamo jih k čebuli, solimo in rahloocvrto.
4. Trska je položena na zelenjavno blazino, narezana na porcije, pražena na obeh straneh štiri minute.
5. Preostalo zelenjavo pripravimo, sesekljamo in zmešamo s svežimi zelišči (nasekljanimi) in kislo smetano.
6. Potem ko ribe prelijemo z nastalo omako in dušimo pod pokrovom 10 minut.

Po izteku časa bo jed pripravljena. Lahko ga prestavimo na krožnik, okrasimo z rezinami limone in postrežemo.

Kot priloga so primerni riž, ajda ali krompir. Taka polenovka pa se dobro poda k navadni česnovi omaki, vendar le, če se je meso po kuhanju izkazalo za nekoliko suho.

Ribe s sirom

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 400g pripravljenega fileja;
• 60g trdega sira;
• 50 ml sončničnega olja;
• 50g piščančjih jajc;
• 40g vrhunske moke.

Potrebovali boste tudi sol in črni poper v zahtevani količini, da dosežete običajen okus. Tukaj je recept korak za korakom:

1. File speremo v tekoči vodi, posušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke.
2. Meso potresemo z vseh strani z začimbami in pustimo 10 minut.
3. Sir naribamo skozi majhne celice in damo v ločeno skledo.
4. Jajce razbijemo v sir in dobro premešamo.
5. Olje se segreva v ponvi.
6. Vsak kos je povaljan v moki, vjajčno-sirna zmes in položena v vroče olje.
7. Pražene kose na vsaki strani do zlato rjave barve, približno 3 minute.

Kuhan riž, krompir, kuhan v kakršni koli obliki, zelenjava je kot nalašč za takšno ribo kot prilogo.

Za dekoracijo lahko uporabite sveža zelišča ali konzervirane olive.

Pani ocvrti file trske

Recept za ocvrto polenovko (file) je dober tudi z drobtinami. Oblikujejo zlato hrustljavo skorjo in dajejo ribam poseben okus.

Jed lahko pripravite iz naslednjega:

• 80 g drobtin (sivih);
• 550g pripravljenega fileja;
• 90 ml sončničnega ali olivnega olja;
• 80g rdeče ali čebule;
• 50g piščančjih jajc.

Od začimb potrebujete le sol in črni poper v zahtevani količini. Priprava:

1. Fileje temeljito operemo, preverimo, ali so kosti in narežemo na 3 cm velike porcije.
2. Meso potresemo z začimbami z vseh strani in mariniramo 10 minut.
3. Piščančje jajce stepemo v ločeni skledi.
4. Krekerje vlijemo v ravno ploščo. K njim lahko v majhni količini dodate začinjena zelišča za ribe.
5. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročke.
6. Koščke polenovke prestavimo v jajce in dobro namočimo.
7. Ko se drobijo v drobtinah, dokler ne nastane trdna skorja.
8. V vročem oljupraženi so 4 minute na vsaki strani.

Po tem, ko je file položen na krožnik, ga potresemo s čebulo in svežimi zelišči. Jed je pripravljena za serviranje. Ne zahteva priloge. Dovolj bo, da ga dopolnite s katero koli omako.

Priporočamo, da čebulo malo marinirate, takrat bo jed napolnjena z novimi okusnimi notami in aromami.

koristni nasveti

Za pripravo okusnega ocvrtega fileja polenovke v ponvi po receptu je pomembno, da izberete samo sveže ribe. Trup mora biti brez sluzi ali umazanije, površina pa ne sme biti prekrita s čudnimi in nenavadnimi lisami.

Zelenjavo je najbolje izbrati svežo. Treba jih je dobro očistiti in pripraviti.

Pri kuhanju rib pazite, da se ne prekuhate. V nasprotnem primeru bo jed pokvarjena ne samo navzven - meso bo postalo žilavo in suho. Oživitev jedi z namakanjem ali dušenjem v omaki ne bo delovala.

Pražena polenovka je vsestranska jed s slastnim okusom in aromo. Ni kot nalašč za družinsko večerjo, ampak tudi okrasi praznično mizo ali preseneti nepričakovane goste.