Trska v foliji v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Trska je okusna in zdrava riba, ki vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov. In jetra trske so poslastica, ki nima kontraindikacij za katero koli kategorijo ljudi.

V predstavljenem članku bodo sledili recepti za polenovko v foliji v pečici. Veliko jih je in so na voljo v široki paleti.

Nekaj koristnih informacij

Recepti za pečeno polenovko v foliji, ki bodo predstavljeni v nadaljevanju, potrjujejo, da je pri tej ribi kombiniranih veliko sestavin. In če jih uporabite skupaj v foliji, lahko zagotovite, da ribje meso pridobi prijeten dodaten okus.

Ker je trska nezahtevna pri izbiri "sopotnika" za peko, ji lahko dodate:

• krompir;
• riž;
• citrusi;
• zelenjava - paradižnik, paprika, čebula, korenje, česen;
• različne mlete paprike - črna, bela, rdeča, mešana.

Prav tako so primerne omake na osnovi kisle smetane, majoneze, olivnega olja.

Pečemo polenovko v pečici po različnih receptihv foliji - v kosih ali celih - po možnosti iz ohlajenega in neolupljenega trupa. Kot je praksa večkrat pokazala, se kupljene zamrznjene ribe izkažejo za suhe in žilave.

Polenovko lahko pred kuhanjem mariniramo pol ure ali eno uro v vodi s kisom. Slednje je bolje vzeti vino ali jabolko. Ali pa zamenjajte kis z limoninim sokom. Takšna vložena kumarica ne bo le zmehčala mesa, ampak se bo tudi znebila značilnega vonja.

Druga možnost za mariniranje je staranje polenovke v naravnem jogurtu, maščobni kisli smetani ali majonezi. Slednje lahko zmešamo s paradižnikovo pasto ali gorčico. Kislo smetano in jogurt lahko začinite z zelišči, primernimi za ribe, ali česnom.

Suho rdeče vino bo začinilo okus končne jedi, zmehčalo ribje meso. Vendar ne smete pretiravati z njegovo količino.

preprost recept

Pečilci, ki poznajo le posebnosti kuhanja polenovke v pečici, bi morali začeti s preprostim receptom, ki vključuje majhen nabor komponent. Jedi zagotovo ne boste mogli pokvariti.

Recept zahteva:

• file - 2 kosa;
• limona - 1 kos;
• česen - 3 stroki;
• začimba za ribe;
• sveži peteršilj;
• sol - neobvezno.

Kuhanje:

1. Ribje trupe po potrebi pripravite: očistite, operite, odrežite vse nepotrebno. Ribo narežite na koščke.
2. Iztisnite sok iz limone. Polenovko naribajo tudi z vseh strani.
3. Polenovko potresemo z začimbami za ribe (obilno, brez strahupretiravajte).
4. Pod vsakim kosom ribe odrežite list folije, tako da se prilega kosu z možnostjo zavijanja.
5. Stroke česna narežite na 3-4 kose in jih v enakih količinah razporedite po vsakem ribjem zrezku.
6. Sesekljajte peteršilj, z njim potresite polenovko.
7. Vsak list folije ovijte z ovojnico.
8. Razmažite na pekač in pošljite za pol ure v pečico, segreto na 200 stopinj.
9. Po 20 minutah po začetku peke odstranimo pekač, odpremo folijo in postavimo nazaj v pečico za preostalih 10 minut. Tako bo polenovka dobila okusno tanko skorjo.

Ta recept za polenovko, pečeno v foliji v pečici, lahko nekoliko spremenite, tako da ostane ribji trup nedotaknjen.

Ribe in krompir v pečici

Krompir je vsestranska priloga, ki se odlično poda k vsem vrstam mesa in rib. Trska ni izjema in kuhana v tandemu v pečici se bo spremenila v okusno in zadovoljivo jed.

Za recept za polenovko s folijo v pečici je potrebno naslednje:

• ribji file - 2 kosa;
• krompir - 6 kom.;
• glava čebule;
• kisla smetana - 100 gramov;
• mleti rožmarin;
• limona;
• maslo - 80 gramov;
• sol in mlet poper - neobvezno.

Koraki postopka kuhanja:

1. File je treba pripraviti - očistiti kosti in vsega odvečnega in nepotrebnega. Vsak file razrežite na dva ali tri dele, odvisno od velikosti.
2. Krompir olupimo in vsak gomolj narežemo na srednjevelikost kroga.
3. Olupimo in sesekljamo čebulo.
4. Pečico segrejte na 180°C.
5. Pripravite ovojnice iz folije. Njihovo število je odvisno od števila kosov trske. Kuverte morajo biti proste za shranjevanje sestavin in imeti proste robove za zavijanje.
6. Zato vsak list folije rahlo premažite s stopljenim maslom.
7. Krompir položite v prvo plast, vendar ne uporabite vseh.
8. Krompir posolite in namažite s kislo smetano. Po vrhu potresemo rožmarin.
9. Naprej položite file trske.
10. Ribe namažite s tanko plastjo kisle smetane, potresite s čebulo, položite krompir. Sam vrh lahko ponovno namažete s kislo smetano in položite rezine limone.
11. Vsako ovojnico tesno zavijte, položite na pekač in dajte v vročo pečico za 20 minut.
12. Po preteku časa odstranite pekač, ovojnice previdno razgrnite, da se sok ne razlije.
13. Nastavite temperaturo pečice na 220 °C in posodo pošljite kuhati še 10 minut.

Recept za polenovko z zelenjavo v foliji v pečici (s fotografijo)

Pri tej možnosti kuhanja bo tudi najbolj suho meso polenovke sočno in dišeče, namočeno v zelenjavnem soku.

Za jed boste potrebovali:

• zrezki polenovke - 3-4 kosi;
• čebula, korenje in paprika - po 1;
• mleta črna in bela paprika, sol, origano, peteršilj;
• oljčno in sončnično olje.

Utelešenje recepta za zrezek polenovke v foliji v pečicinaslednji:

1. Peteršilj operite in drobno sesekljajte.
2. Vsak zrezek polenovke naribajte s poprom, soljo, peteršiljem in origanom.
3. Naribajte korenje.
4. Paprika narezana na trakove.
5. Čebulo narežite na trakove in jo rahlo prepražite na rastlinskem olju. Ko zelenjava postane zlata, jo vzamemo ven in na istem olju prepražimo korenje in papriko.
6. Pripravite liste folije (količina je odvisna od števila zrezkov). Vsakega namažite z oljem.
7. Zrezek položite na folijo. Prelijemo ga s ocvrto zelenjavo in oljem, v katerem so se pekli. Dodate lahko kapljico limoninega soka.
8. Zrezke z zelenjavo zavijte v folijo, dajte v pečico (180 °C) za 20 minut.

citrusova trska

Recept za kuhanje polenovke v foliji v pečici zahteva naslednje sestavine:

• trska - cel trup;
• pomaranča in limona - po 1;
• sladko-kislo jabolko - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• sol, začimbe in zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Očiščene in oprane ribe je treba z vseh strani natreti s soljo in razpoložljivimi vrstami popra.
2. Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Sesekljajte sveža zelišča.
4. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na olju.
5. Zmešajte čebulo, zelišča in jabolko. Malo solite. S to mešanico napolnite ribji trebuh.
6. Pomarančo in limono temeljito operite. Vsako narežite na tanke rezineprepoloviti.
7. Na eni strani trske naredite globoke vzdolžne reze in vanje vstavite rezine sadja, izmenično limono in pomarančo.
8. Namažite list folije z oljem. Nanj položi polenovko.
9. Zavijte trup in ga pecite 40 minut pri 190 °C.
10. 10 minut pred koncem kuhanja je treba robove folije razgrniti in peči pri 200 °C (10 minut).

Pečena riba s kislo smetano

Priporočljivo je jemati mastno kislo smetano ali vsaj 20%.

• trska - 500 gramov fileta;
• kisla smetana - 200 gramov;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• maslo - 100 gramov;
• olive, zelišča in limona - za dekoracijo;
• sol in mlet poper.

Kuhanje kosov polenovke. Recept v foliji v pečici izgleda takole:

1. Ribo narežite na koščke.
2. kisla smetana pomešana z gorčico.
3. Vsak kos položite na ustrezen kos folije. Na vrh položite kocko masla.
4. Zavijte in pecite 20 minut pri 180°C.
5. 5 minut pred koncem peke razgrnite ovojnice in povečajte temperaturo na 200 °C.
6. Sesekljajte zelenjavo.
7. Limone narežite na tanke rezine.
8. Pri serviranju okrasite porcijo ribe z rezino limone, zelišči in nekaj olivami.

grška trska

koristno:

• file trske - kilogram;
• prepeličja jajca - 6 kosov;
• paradižnikova pasta -2 jušni žlici;
• majoneza - 4 jušne žlice;
• sveži paradižnik - 3 kosi;
• limona;
• rastlinsko olje;
• olive;
• dišeče zelenice.

Koraki kuhanja:

1. Ribo narežite na več kosov.
2. Paradižnikova pasta pomešana z majonezo.
3. Vsak kos polenovke namažite z mešanico omak in potresite z zelišči.
4. Jajca skuhamo in narežemo na kroge.
5. Paradižnik narežite na tanke rezine. Enako storite s citrusi.
6. Odrežite več listov folije za vsak kos ribe.
7. Namastite liste z oljem in položite polenovko.
8. Na vrh položite rezino dveh paradižnikov in jajc ter limono.
9. Zavijte v folijo in pecite pol ure pri 200°C.
10. ob serviranju okrasite z olivami.

Različica sirne trske

Za kuhanje polenovke s sirom v foliji v pečici potrebujete:

• file trske - 500 gramov;
• 2 srednji čebuli;
• 150g trdega sira;
• mešanica koriandra, janeža in majarona;
• sol.

Kuhanje:

1. Postavite pečico na predhodno segreto (190°C).
2. Ribo sperite in osušite.
3. File narežite na koščke. Začinite s soljo in premažite z mešanico začimb.
4. Polenovko razporedite na liste folije, namaščene z oljem.
5. Čebulo narežite na pol obročke, razporedite po koščkih rib.
6. Sir naribajte na grobo strmo in potresite po čebuli.
7. Vse koščke polenovke zavijte v folijo in pošljite 35-40 minut napečica.

Recept z gobami

Ostrige so primerne za ta recept. So bolj nežni kot isti šampinjoni.

Potrebovali boste tudi:

• trska - trup za 1-1, 5 kg;
• naravni jogurt za solate - 150 ml;
• česen - 4 stroki;
• limona;
• parmezan - 100 gramov.

Kuhanje jedi:

1. Ribe dobro sperite, odrežite plavuti in glavo, operite in osušite s papirnatimi brisačkami.
2. Ostrige sperite in narežite na koščke.
3. Naribajte česen in zmešajte z jogurtom.
4. Ribe dobro premažite s pripravljeno omako in pustite eno uro marinirati.
5. Vzemite velik list folije, ga namažite z oljem.
6. Na folijo razmažite gobe.
7. Trska na vrhu.
8. Limono operemo in narežemo na tanke rezine. Razporedite po polenovki.
9. Na vrh položite kocko masla.
10. Ribo zavijte v folijo in pecite 20 minut pri 200°C.
11. Po 20 minutah ribe odvijemo, potresemo z naribanim sirom. Brez ponovnega zavijanja posodo pošljite v pečico še za 20 minut, vendar že na 210 °C.

Pečena trska pod krznenim plaščem

Pripravljen je takole:

• ribji file - kilogram;
• korenje - 2 kosa;
• zelenjava čebule - 1 velika;
• limonin sok;
• kuhana piščančja jajca - 3 kos.;
• sol in mlet poper.

Zaporedje dejanj:

1. Priprava fileta.
2. Namažite z limoninim sokom, majonezo, soljo inpoper.
3. Naribajte korenje in sesekljajte čebulo. Na olju prepražimo zelenjavo, dokler se ne zmehča.
4. File položite na folijo.
5. Nasekljajte kuhana jajca in jih potresite po ribah.
6. Na vrh namažite zelenjavno mešanico.
7. Polenovko zavijte v folijo in pecite 40 minut pri 200°C.

"kraljevsko": cela polenovka v foliji v pečici

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• file trske - kilogram;
• bučke - 0,5 kg;
• poper - stvar;
• kapre - nekaj žlic za večerjo;
• suho rdeče vino - 100 ml;
• stroki česna - 3 kosi;
• češnjev paradižnik;
• pesto omaka;
• mešanica soli in italijanskih zelišč;
• olive in limona - za končno jed;
• maslo.

Koraki kuhanja:

1. Pripravite polenovko, odstranite odvečno vlago, narežite na več kosov. Solite in dodajte zelišča.
2. Segrejte ponev, nanjo nalijte olje in prepražite koščke rib.
3. Bučke narezane na trakove.
4. Na drobno naribajte česen.
5. Paprike se spremenijo tudi v slamice.
6. češnja prepolovljena.
7. File namažite s pestom, pomešanim s česnom.
8. Pripravite folijske ovojnice ustrezne velikosti. Vso pripravljeno zelenjavo položite vanje kot prvo plast.
9. Ribe bodo sledile.
10. File prelijemo z vinom, namažemo češnjeve paradižnike in kapre.
11. Ribe tesno zavijte v folijo. Pečemo pri 200°C 30 minut.
12. Pri serviranju prestavite vročejed na krožniku, okrasite z rezinami limone in nekaj oliv.