2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ribe so se že dolgo trdno uveljavile v našem jedilniku. Za tiste, ki živijo na bregovih rek, jezer, morij in oceanov, to ni presenetljivo - navsezadnje so darovi voda najbolj dostopen vir hrane. Toda prebivalstvo, oddaljeno od vodnih prostranstev in arterij, si ne odreka užitka, da bi se vsaj občasno pojedel z ribami. zakaj? Ja, saj si vsi želijo raznolikosti, riba pa sploh ni podobna ničemur, kar hodi ali se plazi po kopnem (pa tudi tisto, kar leti nad njo). In odkritja zdravnikov (vključno s strokovnjaki za prehrano) zadnjih let so ljudi le utrdila v ideji, da ribje meso ne samo da ne povzroča debelosti, ampak prispeva tudi k splošnemu zdravju mnogih, mnogih organov našega telesa.
Kaj je uporabna morska riba
Omeniti velja, da so ribe, tako kot različne vrste mesa, bolj zdrave ali zadovoljujoče in so nevtralne glede na zdravje ali precej prehranske. Torej, rečna riba, čeprav ima visoko vsebnost fosforja in kalcija (zelo potrebni elementi!), vendar ni znana po drugih uporabnih lastnostih. Medtem ko so prebivalci slanih voda viri izjemnoesencialne omega-3 kisline, ki so potrebne za nemoteno delovanje srca, moč krvnih žil, stabilno delovanje možganov in odpravljanje slabega holesterola. Poleg tega vsaka (vključno s tako imenovano rdečo) trsko vsebuje triptofan, ki se lahko spremeni v serotonin - snov za "dobro razpoloženje". In žveplo, ki ga vsebuje ta riba, izboljša tudi stanje nohtov in las. Poleg tega mehkoba, nemastnost in antialergenost mesa polenovke – zaradi vsega tega je idealna sestavina otroške hrane.
Katera trska se imenuje rdeča?
Vendar, ko vidijo recept s sestavino rdeče trske, so mnogi zbegani: kaj je to? In ne zaradi pomanjkanja izobrazbe! Samo pod tem izrazom različni ljudje (in kuharji so tudi ljudje) pomenijo zelo različne ribe. Najpogostejša možnost je hoka, ona je bakhus. Riba je razširjena v vodah Tasmanije, Avstralije in Nove Zelandije. Prejel je naziv "rdeča trska" zaradi dejstva, da koža, ko jo potegnemo iz vode, postane sočno rožnata, včasih pa škrlatna.
Druga možnost je edinstvena in zato zelo draga riba, ki jo najdemo izključno v majhnem jezeru v Barentsovem morju. Za regijo Murmansk je edinstven naravni rezervat. Jezero je pravzaprav sestavljeno iz več plasti, od katerih se vsaka od drugih razlikuje po slanosti, spodnja voda pa je tudi nasičena z vodikovim sulfidom. Rdeča trska, ki živi v njej, se je prilagodila tako težkim razmeram in se naučila živeti v teh vodah. Vendar pa njegovo prebivalstvoiz leta v leto manjša, saj meso velja za poslastico. Torej, če vam je uspelo kupiti takšno polenovko, ste lahko skoraj popolnoma prepričani, da ste s svojim nakupom spodbudili lovcev.
In končno, tretja - in najpogostejša razlaga izraza "rdeča trska". Najpogosteje je to ime za že dolgo znanega pollocka, tako da če ne naletite na nič "ekskluzivnega", ga lahko vzamete za kuhanje.
Najbolj znana ocvrta možnost je lahko zelo posebna
Obstaja nepredstavljivo veliko načinov kuhanja rdeče trske. Vendar pa ljudje, ki ga imajo raje za drugič, obožujejo ocvrte ribe. In hkrati se pogosto ne zavedajo, da ima ta način kuhanja veliko različnih možnosti. Na primer, isto rdečo trsko lahko ocvrete v testu - in presenetila bo in navdušila tiste, ki jo bodo jedli. Za pol kilograma ribe potrebujete le dve jajci, kozarec moke in mleka ter limonin sok – kolikor želite.
Polenovko je treba narezati na filete, oprati, posušiti s prtičkom in narezati. Dobljene kose popopramo, solimo in damo v ponev ali ponev. Predelano čebulo narežemo (majhno - na obroče, veliko - na pol obroče), prelijemo z limoninim sokom in pustimo na strani, da se marinira. V tem času moko razredčimo z mlekom, tako da rezultat spominja na tanko kislo smetano. Jajca se ločijo: rumenjake takoj vnesemo v testo, beljake - le stepemo v gosto, gosto peno. Kose rib potopimo v nastalo testo in jih nato ocvremo - to je že mogočeotrok! Rdečo čebulo položimo v skledo s polenovko na vrhu - in je postrežena!
Nenavaden recept za "pečico"
Na voljo je nešteto možnosti za kuhanje rib s peko. Kar pa zadeva ribo, imenovano rdeča trska (no, morda navadna), nam je bila všeč naslednja metoda. Za vsako ribo boste potrebovali kos čebule, paradižnika, sladkega popra. Poleg: dve žlici riža, 3 stroki česna, malo masla ter sol, poper in druge začimbe po okusu.
Če boste upoštevali naša priporočila, se bo rdeča polenovka v pečici izkazala za mehko, a ne bo razpadla, njen okus pa bo navdušil vse, ki jo bodo poskusili. Čebula - v pol obročkih, česen - skozi zdrob, poper - na kocke ali trakove, paradižnik - na majhne kocke. Celotno zelenjavno mešanico prepražimo v rastlinskem olju, dodamo ji kuhan riž. Nastalo sestavo damo v polenovko oprano, osušeno in naribano s poprom in soljo, trebuh pa prebodemo z zobotrebci ali zašijemo. Ribo položimo na namaščen list, na vrhu podpišemo z majonezo in pošljemo v pečico, da se peče, dokler ne nastane lepa skorja. Takšna rdeča polenovka, pečena v pečici z različnimi prijetnimi dodatki, bo zagotovo razveselila tako vas kot vaše goste.
Norvežani vedo veliko o trski
In to je razumljivo - to je najpogostejša riba v fjordih! Zato bi bilo pametno izkoristiti njihove izkušnje. Imajo svojo predstavo o tem, kaj je rdeča trska; recepti nata je primeren za katero koli sorto. Na primer, obstaja popolnoma preprosta, a zelo prefinjena in prijetna jed. Za en ribji trup bo šla steklenica rdečega neokrepljenega vina, čebula ali dve, začimbe in drobtine. Oprano in brez drobovja trsko narežemo na porcije, plavuti z glavo pustimo v ušesu ali pa jih podarimo mački. Čebulo položimo v globoko skledo (kot vedno v pol obročkih), na vrhu - ribe, ki jih nato solimo, popramo in opremimo z drugimi začimbami, če jih priskrbiš, nato pa posodo prelijemo z vinom. Približno osem ur kasneje, ko so koščki marinirani, jih vzamemo iz marinade, povaljamo v drobtinah in ocvremo. Preostalo marinado precedimo in približno trikrat zavremo. Trajalo bo - razredčite ga z nekaj vode (če je slano) ali, nasprotno, dodajte manjkajočega. S to omako prelijte pripravljeno ribo - boljšega si ne morete predstavljati.
Marinirana riba
Mariniranje trske je na splošno priljubljeno. Tu je še en recept, ki brez vina: čebula, korenček, žlica moke in dva - paradižnikova pasta, kozarec vode, peteršilj, koper, poper v zrnu in sol - po okusu. Dušeno zelenjavo kombiniramo z drobno sesekljanimi zelišči, testeninami, moko, soljo in poprom. Vse to premešamo in na majhnem ognju kuhamo približno pet minut. Nato v ponev damo koščke polenovke, ocvrte na tradicionalen način (marinada zadostuje za kilogram in pol ribe), vsa vsebina pa četrt ure zdrži pod pokrovom. Nato se infundira za enako količino, ne na ognju in ne pokrito. Zelo nenavaden in privlačen okus!
Priporočena:
Trska v foliji v pečici: recept s fotografijo
Trska je okusna in zdrava riba, ki vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov. In jetra trske so na splošno poslastica, ki nima kontraindikacij za katero koli kategorijo ljudi. V članku so predstavljeni recepti za polenovko v foliji v pečici
Pečena polenovka s krompirjem: recepti v pečici
Ribe, pečene z zelenjavo v pečici, so nasitna in zelo zdrava jed. Če želite ustvariti mojstrovino, ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin, z njo se lahko spoprimejo tudi gospodinje začetnike. Ta članek vsebuje več receptov za polenovko s krompirjem za pečico. Natančna navodila vam bodo pomagala razumeti pripravo
Gos pečena v rokavu v pečici, z jabolki, v ponvi - recepti za kuhanje
Posebna jed katere koli večerje je lahko pečena gos. Ptiča najlažje skuhamo v pečici. Poskrbeti morate le za sestavine in trup predhodno marinirati. Pečica bo naredila ostalo namesto vas
Rdeča soljena riba: kuharski recepti. Kako vložiti rdeče ribe doma
Rdeča riba velja za izjemno zdravo in okusno poslastico. Rožnati losos, losos, postrv – iz njih se pripravi neverjetno veliko jedi, iz njih pa pripravljajo tudi suši in zvitke ter solijo. O tem, kako hitro in okusno soliti rdečo ribo, želimo govoriti v našem članku. To naredite sami, ni tako težko, rezultat pa je veliko boljši od podobnega izdelka iz trgovine
Rdeča riba: kuharski recepti s fotografijami
Kaj je recept z rdečo ribo? Katere komponente potrebujete za njegovo izvedbo? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Jedi iz okusnih sort rib bodo vedno okrasile najbolj elegantno praznično mizo. Bife sendviči in kanapeji, ribji aspik, zrezki, dimljeni ali rahlo soljeni, pečeni v testu - rdeča riba je okusna v kakršni koli obliki! Pečen losos ali losos je prava gurmanska skušnjava. Spodaj si oglejte nekaj zanimivih receptov z rdečo ribo
