Zeljna solata, kot v jedilnici: kuharski recept in skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zeljna solata je okusna in zdrava priloga, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Vsebuje veliko količino vlaknin, elementov v sledovih in vitaminov. Zahvaljujoč temu solata pozitivno vpliva na delovanje prebavnega trakta. Danes se bomo naučili kuhati zeljno solato, kot v jedilnici.

Stankosti kuhanja

Postopek kuhanja ne povzroča posebnih težav. Vendar obstajajo določeni triki, ki vam omogočajo, da naredite točno tako, kot je treba. Zeljna solata je, tako kot v jedilnici, nežna, sočna in hrustljava priloga. Odlično se dopolnjuje z ribami in mesom, odlično se ujema z žitaricami in krompirjem.

Če želite jed narediti točno takšno, morate zelje zelo tanko sesekljati. Korenje, nasprotno, je treba naribati nekoliko večje. Najboljša možnost je uporaba srednjega strgala. Pred sekljanjem operite in skrtačite zelenjavo.

Zakaj se izkaže drugače

S tem se soočajo številne gospodinje. Na prvi pogled, no, kaj bi lahko bilo tam težkega? narezanozelenjava, dodano olje in končali ste. In gospodinje ga ves čas kuhajo doma, poskušajo dobiti isto solato iz zelja, kot v jedilnici. Izkazalo se je okusno, vendar … ne povsem enako. Torej ima svojo skrivno sestavino, ki vam omogoča, da jed naredite popolno. Zato se morate obrniti na profesionalne kuharje in jih vprašati, kako narediti jed kot v šolski kavarni.

Pripravite sestavine

• Za kuhanje boste potrebovali srednje vilice belega zelja. Po teži je to približno 700 g.
• Korenček - 2 kos. Zeljna solata je, tako kot v jedilnici, bolj priloga zelju, a če želite, jo lahko naredite svetlejšo. Če želite to narediti, dodajte več korenja. Seveda se bo tudi okus nekoliko spremenil.
• Kis 3% - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 1 čajna žlička.
• Sveža zelenjava.

To je to, nič drugega ni potrebno. Po okusu lahko dodate črni poper ali druge začimbe.

Katero oblogo uporabiti

V klasični različici je to rastlinsko olje. Običajno sončnično, lahko pa poskusite z olivno. Okus bo drugačen, zato je najbolje, da poskusite le majhno skledo olivnega olja. Če vam je okus všeč, lahko preliv prenesete na celotno porcijo.

Toda to ni edina možnost. Izvirna solata bo pri uporabi kompleksnega preliva. Za to se uporablja limonin sok, maslo, kisla smetana, majoneza, česen in sol. Vsi ne marajo tako težkih prelivov, zato lahko uporabimo le eno ali dve sestavini. Najpogosteje je to limonin sok ali majoneza. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.

Kuhanje z užitkom

Sedaj pa si poglejmo podrobneje recept za zeljno solato, ki je podoben menzi. Tu igra vsaka malenkost svojo vlogo. Če želite, da je jed čim bolj podobna tisti, ki se spominjate iz otroštva, potem morate ravnati strogo v skladu z receptom.

• Prvi korak je, da temeljito umijete glavo zelja. Odstranite vse rumene liste in ponovno operite.
• Zdaj morate nasekljati zelenjavo. Če želite kuhati vitaminsko zeljno solato, kot v jedilnici, jo morate zelo tanko sesekljati. Če imate pri roki težek in oster nož, lahko poskusite to narediti ročno. Vendar je veliko lažje uporabiti poseben drobilnik. Z eno besedo, na kateri koli priročen način morate zelje narezati na tanko in tanko. Samo v tem primeru bo nasičen z marinado in postal podoben namizni različici.

Glavna skrivnost

Prihajamo do ključne točke, ki naredi solato, podobno menzi. Zelje je treba nekoliko pogreti. Ne pražite, ne dušite, ampak rahlo segrejte. Če želite to narediti, ga je treba posuti s soljo. Če je glava zimske sorte, s trdimi listi, jo lahko rahlo pretlačite z rokami. Mlado gnetenje ni vredno, da ne bi prikrajšali nežnih listov prijetnega hrustanca. Dodamo kis in lonec postavimo na ogenj. Morate ga ogreti nekaj minut. Takoj ko se zelje začne usedati, ogenjizklopite in pustite, da se ohladi.

Medtem lahko delate na korenčku. Poskusite izbrati svetlo, sočno korenovko. Bledo in posušeno korenje ne gre v solato. Treba ga je oprati, narezati na tanke trakove. Korenje vlijemo v zelje in premešamo. Ostaja napolniti solato. Če želite to narediti, uporabite sončnično olje brez vonja. Izkazalo se je točno klasična zeljna solata "Vitamin", kot v menzi ZSSR.

Opomba gospodinjam

Solati lahko daste prijeten okus po oreščkih. Za to se uporablja bučno olje. Izkušeni kuharji priporočajo, da prvič pripravite solato po klasičnem receptu. Ko ga obvladate, se lahko igrate z različnimi okusi. Za bolj začinjeno in zanimivo prilogo zelenjavo začinimo z rdečim in črnim poprom. Dobro se ujema z zeljno pimento in muškatnim oreščkom. In obvezno potresite več zelenja, to je glavni pogoj, da bo solata okusna.

Variacije za vas

Poleg začimb lahko solati dodate raznovrstno zelenjavo, sadje in jagode. Vsakič boste dobili novo jed. Če želite prihraniti denar, lahko uporabite sadje ali jagode glede na letni čas. K zelju se na primer prilegajo paprika in naribano jabolko, sveža kumara, sesekljan česen in čebula, orehi. Pikantne note mu lahko dajo brusnice in viburnum, brusnice in namočena jabolka. Vložene gobe in vložene kumare ga bodo popolnoma preobrazile do neprepoznavnosti.

Solata"Začinjeno"

Ogledali si bomo še en recept za pripravo zeljne solate. Tako kot v jedilnici se bo izkazalo ob upoštevanju zgornjih pravil. In začinjeni dodatki v obliki jabolk in zelene ga bodo zasenčili in mu dali izviren okus. Za ta recept boste potrebovali:

• kisla, zelena jabolka - 2 kos
• zelje - 300g
• Korenček - 2 kosa
• Koren zelene - 50g
• Zelenje, začimbe in olje.

Zelje je treba sesekljati, jabolka naribati skupaj s korenjem in zeleno. Dodamo sol in začimbe, obilno potresemo s svežimi zelišči. Dobro premešamo in pustimo v hladilniku 1-2 uri. Ko bo stala na mrazu in se pravilno namočila, bo postala točno takšna, kot mora biti. Če je v njej nastalo veliko odvečne tekočine, jo je treba previdno odcediti.

Najboljše za vašo postavo

Če vam je mar, da je pas tanek in linija bokov elegantna, potem morate to solato pripraviti čim pogosteje. Najbolje ga je spremljati k vsakemu obroku in ga jesti samostojno. Rezultat vas ne bo pustil čakati. In kar je najboljše, to sploh ni jed, ki jo je treba jesti na silo. Nasprotno, želite ga jesti vedno znova. Sveže pripravljena solata zelo hitro izgine z mize.

Ko solato okrasite z zelenjem, je sploh ni sram postreči k praznični mizi. Odlično se poda k težkim mesnim jedem in pripomore k njihovi boljši absorpciji. In moški bodo vložene kumare z veseljem zamenjali za takšno predjed. Mimogrede, če govorimo o praznikuz alkoholnimi pijačami, potem lahko vitaminska solata dobro opravi. Pomaga se znebiti odpadkov in toksinov, naslednji dan pa ne boste imeli mučnega glavobola.

Enostavna predjed in še več

To solato lahko preprosto prelijete v solatno skledo in postrežete. Takšna predjed se odlično poda k vsem toplim jedem in z bliskovito hitrostjo odleti z mize. Vendar pa ga lahko postrežemo ne le kot glavno jed. Takšno zelje uporabite kot dodaten preliv za domače hamburgerje, šavarmo, armenske zvitke iz lavaša. Kaj je tam. Pecite preproste domače torte. Enega prepognemo na pol, na sredino položimo par žlic zelene solate. Je odličen prigrizek, okusen in ne preveč nezdrav.

Namesto zaključka

Ob upoštevanju zgornjih priporočil lahko pripravite ohrovtsko solato s korenjem, kot v jedilnici. In da mu ne bo dolgčas, lahko vanj vključite različne dodatke. Ta jed je popolna kot dnevna priloga za kosilo in večerjo. Toda na praznični mizi bo zelo primerno. Če se med vašimi gosti najdejo tisti, ki se držijo načel zdrave prehrane, tudi lačni ne bodo ostali. Kos mesa z zeljno solato – zakaj ne zdrava in pravilna večerja? Na splošno jed za vse priložnosti.