Pita enolončnica v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka država se ponaša s svojim tradicionalnim pecivom. So manj znani in razširjeni, so pa tisti, ki so zaradi svojega okusa že zdavnaj zapustili meje svojih držav in so postali znani po vsem svetu. Eden od teh izdelkov je lavaš.

Kaj je lavaš?

Lavaš je tradicionalni kruh v državah Srednje Azije in Kavkaza, je kruh iz pšenične moke brez bogatih dodatkov. Pravzaprav je nekvašen kruh, ki se odlično poda k vsaki jedi.

Lavaš je v različnih državah videti drugače. Vse je odvisno od tega, kako pečete. Lahko ga spečemo v tandoorju ali pa ga ocvremo v ponvi. Obe metodi naredita torto zelo okusno in dišečo, kljub preprostosti recepta. Sestava tradicionalnega lavaša vključuje le nekaj sestavin: pšenično moko, vodo in malo soli. Po gnetenju testo razvaljamo na tanke liste in spečemo. Med cvrtjem bo testo mehurčkalo, na mestih otekanja pa se bodo oblikovale zlate skorje.

V državah, kjer se lavaš že dolgo uporablja kot kruh, ga postrežejo z zelenjavnimi in mesnimi jedmi ter celo s pilafom.

V Armeniji lavašnaredijo tanke, a na primer v Gruziji - debele bujne. Italija ima svojo vrsto pita - pita.

Oboje najdete v trgovinah. Oba sta narejena iz pšenične moke, vendar pečena po različnih tehnologijah. Obe vrsti pita kruha sta povpraševani, saj se lahko uporabljata kot osnova za različne prigrizke, enolončnice, zvitke, pice. Posoda iz lavaša je prostor za domišljijo gostiteljice. Iz ene osnove lahko skuhate več različnih jedi po okusu. Dovolj je, da pogledate fotografijo enolončnice pita, takoj ko želite skuhati nekaj okusnega in dišečega.

Kalorije in hranilna vrednost

Vsak, ki shujša, ve, da je kruh med dieto izključen. Je previsoko kalorična in mirno ga lahko pojeste več kot sto gramov.

Pita kruh lahko priskoči na pomoč. Ne moremo reči, da je to nizkokalorični izdelek in ga lahko jeste brez omejitev, vendar je v njem veliko manj kalorij kot v navadnem kruhu, še posebej v žemljici.

Pita vsebuje od 236 do 274 kcal, odvisno od vrste. Armenska je nekoliko manj kalorična kot gruzijska. Večina kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov. Maščobe v lavašu lahko vsebujejo največ 1-2 g, ker je ni v receptu, peče pa se tudi brez masla.

Upoštevati je treba, da je treba upoštevati vsebnost kalorij vseh sestavin v jedi. Če kuhate enolončnico pita, potem bo vsebnost kalorij popolnoma drugačna in veliko višja. Najpogosteje je enolončnica narejena z dodatkom visokokaloričnih živil: sira, majoneze,mleto meso.

Kljub dejstvu, da sestava ni zelo bogata, vsebuje lavaš vse glavne vitamine in minerale, ki jih človek potrebuje. Obstajajo vitamini skupine B in PP, pa tudi baker, selen, železo, fosfor, kalij, natrij.

Indiciran je tudi za ljudi z želodčnimi težavami, ker ima nizko kislost zaradi pomanjkanja kvasa.

Okusni dietni prigrizki

Vsi tisti, ki shujšajo, obžalujejo, da priznajo, da je kruh, zlasti beli kruh, na dieti prepovedan. Za tiste, ki sploh ne morejo zavrniti pekovskih izdelkov, vendar je zelo potrebno shujšati, obstaja izhod - tanek pita kruh. Lahko naredite piščančje zvitke, lahko naredite pita kruh v pečici ali pa pripravite nizkokalorično sladico.

Kalorični zvitek s piščančjimi prsi je le približno 100 kcal. Toda prigrizek s skuto in zelišči lahko jeste vsak dan, ni le okusen, ampak tudi zdrav. In to je enostavno narediti. Samo skuto morate zmešati z zelišči, malo soliti. Maso damo na list pita kruha, ki smo ga predhodno namazali z malo kisle smetane, zvijemo, damo v pečico za 25 minut.

Jabolčni zavitek je zelo primeren za sladico. Znana sladica je precej kalorična, vendar je narejena iz pita kruha primerna za hujšanje. Olupljena jabolka prepražimo na rastlinskem olju s cimetom. Pita kruh namažite z malo olja in nanj položite jabolka. Zavijemo in damo v pečico na 180 stopinj za 30 minut. Po peki zavitek zavijemo v brisačo in pustimo, da se ohladi. Ko se štrudelj ohladi, galahko postrežemo z malo sladkorja v prahu.

Pita enolončnice v pečici

Iz pita kruha je zelo enostavno pripraviti lahek prigrizek, lahko pa pripravite polno dišečo jed, ki je primerna tako za kosilo kot večerjo. Takšna jed je pita enolončnica, katere receptov je toliko, kot jo kuhajo gospodinje. Za nadev sta primerna tako zelenjava kot meso. Okusne enolončnice so narejene s sirom, skuto, mletim mesom, gobami, paradižnikom. Sestavine lahko spreminjate.

Mesna enolončnica

Za pripravo pita enolončnice z mletim mesom potrebujete zelo preproste izdelke, ki jih lahko najdete v hladilniku vsake gospodinje: pita kruh, mleto meso, čebula, paradižnik, trdi sir, majoneza, jajca, zelišča, sol in poper po okusu.

Na 400 g mletega mesa prepražite 2 majhni čebuli. Nato na pita kruh položimo ocvrto mleto meso, na vrh položimo rezine paradižnika, potresemo z naribanim sirom in začinimo z zelišči in začimbami, prelijemo z malo majoneze za sočnost. Dobljeno osnovo zvijte v zvitek in položite v okroglo obliko. Tako naredite še en pita kruh in ga na enak način položite poleg prvega. Obrazec mora biti v celoti napolnjen z zvitki. Preden pekač damo peči, ga prelijemo s stepenim jajcem, pomešanim s kislo smetano. Za dve jajci morate vzeti približno 200 g kisle smetane. Zdaj lahko posodo pošljete v pečico za 20-25 minut. Ko je pečen in malo ohlajen, ga lahko vzamemo iz modela in postrežemo.

Pita enolončnica zmleto meso v pečici lahko dopolnimo z drugimi sestavinami, na primer gobe so zelo dobre za mleto meso. Lahko jih dodamo med cvrtjem.

Sirna enolončnica

Lavash enolončnica s sirom je kuhana zelo hitro. Tukaj potrebujete le nekaj sestavin: pita kruh, sir (300 g), česen (2-3 stroki), 3 jajca in mleko. Sir je treba naribati na drobno rende, mu dodati česen in dobro premešati. Posebej stepemo jajca in jih zmešamo z mlekom. Ti dve mešanici zmešamo, da izgleda kot testo. Lavaš damo v globok pekač in položimo nadev, prekrijemo s listom lavaša, nato spet nadev. Naredite lahko več plasti. Toda zadnji mora biti pita kruh. Pečemo približno 15 minut na 180-200 stopinj.

To enolončnico lahko postrežemo hladno za zajtrk ali kot predjed.

Domači lavaš

Nakup kruha je za vse postal navada. Glede na to, da se mu zdaj dodajajo celo kemične mešanice, nekateri začnejo peči doma. Navaden kruh in štruco je precej težko narediti, lažje je speči pita kruh.

Recept je zelo enostavno prevesti v resničnost. Za to potrebujete le 400 g moke in 400 ml vode, po okusu dodamo sol. V moko počasi vlijemo vročo vodo. Segreje se, da testo postane elastično. Izkazalo se je, da je zmerno gosto, da ga je mogoče razvaljati. Končano testo razdelimo na enake dele, vsakega zvijemo v palačinko in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Lavaš je treba zložiti in pokritibrisačo, da ne postanejo krhki. Zdaj jih lahko jeste kot kruh ali pa jih uporabite za pita enolončnice.

Tortilje lahko kupite, spečete lahko svoje, vsekakor pa poskusite narediti okusen prigrizek ali enolončnico.