Barbot - recepti. Jedi iz burbotov - recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Barbot (recepti s takšno komponento so podrobno opisani spodaj) je riba iz družine polenovk (sladkovodna), ki je cenjena zaradi hranljivega mesa in pomanjkanja majhnih kosti. Prav tako je treba opozoriti, da so jetra tega rečnega prebivalca zelo priljubljena pri kuhanju. Vendar pa bomo danes obravnavali le tiste jedi iz burbotov, katerih recepti priporočajo uporabo samo filetov.

Okusna in bogata ribja juha

Vsak ljubitelj ribištva ima svoj način priprave te juhe. Če pa ste eden tistih ljudi, ki ne lovijo ribe, potem lahko naredite okusno in bogato prvo jed iz burbota po spodaj opisanem receptu. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• sveži burbot - 1 velika riba;
• korenje ni zelo veliko - 2 kosa;
• rastlinsko olje brez vonja - 3 velike žlice;
• grenka čebula - 2 glavi;
• nageljnove žbice, cimet, fina sol - dodajte po želji in okusu;
• Madeira - 1/3 fasetirano steklo.

Priprava sestavin

Burbot (recepti s temribe so vedno preproste) se pripravi precej hitro in enostavno. V zvezi s tem lahko iz njega naredimo uho tako na podeželju kot na pohodu in na običajni rekreaciji na prostem. Toda pred tem je treba sveže ulov proizvod skrbno obdelati. Da bi to naredili, ga je treba očistiti lusk, odrezati vse plavuti, glavo in rep ter jih nato iztrebiti in narezati na koščke do 4 centimetre debele.

Če za kuhanje ribje juhe dodatno uporabite zelenjavo in začimbe, potem zagotovo dobite okusnega in dišečega burbota. Recepti za prve jedi običajno vključujejo korenje in čebulo. Nismo odstopali od standardov in smo to zelenjavo tudi nabavili. Treba jih je oprati in nato narezati na ne zelo debele kroge in kolobarje.

Toplotna obdelava

Za pripravo ribje juhe iz burbota morate vzeti velik lonec, ga do 2/3 napolniti z vodo, nato pa dodati sesekljano korenje in prižgati. Medtem, ko se zelenjava kuha, morate pražiti čebulo. Dati ga je treba v ponev, aromatizirati z rastlinskim oljem, klinčki in cimetom, nato pa rahlo prepražiti (do prozornega). Ko se korenje nekoliko zmehča, v juho damo koščke rib in popečeno čebulo. V tej sestavi je priporočljivo kuhati sestavine na majhnem ognju pol ure. V tem času naj bi ribe postale popolnoma mehke. Na koncu v juho vlijemo Madeiro, nato pa vse dobro premešamo, odstavimo s štedilnika, razporedimo po krožnikih in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Burbot kotleti: kuharski recepti

Meso takšnih rib je najbolj primerno za pripravo kotletov.

To dejstvo je posledica dejstva, da je sočen, masten in brez majhnih kosti. Za pripravo predstavljene jedi potrebujemo naslednje sestavine:

• file burbot - približno 1 kg;
• pšenični kruh - 250 g;
• mastna smetana - 200 ml;
• sladke čebulice - 2 kos.;
• črna piment, kuhinjska sol - dodajte mletemu mesu po okusu;
• veliko jajce - 1 kos.;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• pšenična moka in boljše drobtine - za valjanje kotletov.

Kuhanje osnove

Za pripravo kotletov pogosto uporabljamo ribo burbot, pri kateri recepti vedno vsebujejo le preproste in cenovno dostopne sestavine. Takšna riba nima majhnih kosti, kot pri drugih vrstah družine trsk, zaradi katerih je tako zelo cenjena.

Preden začnete cvreti končne izdelke, naj bodo pravilno oblikovani. Če želite to narediti, morate vzeti pšenični kruh, ga dati v skledo in popolnoma namočiti v močno smetano. Po tem morate čebulo olupiti in sesekljati skupaj s filejem burbotja v mlinčku za meso. Nato v eni posodi združite zmehčan pšenični kruh, mleto ribo, stepeno jajce, sol in črni poper ter jih nato dobro premešajte, dokler ne nastane masa homogene konsistence.

Oblikovanje in praženje

Ko je osnova za kotlete pripravljena, jo je treba vzetiroke v količini dveh velikih žlic, nato pa zvijemo v kroglo, rahlo sploščimo in povaljamo v pšenični moki ali drobtinah. Nato morate v ponvi močno segreti rastlinsko olje in položiti več oblikovanih izdelkov. Ocvrti jih je treba na obeh straneh, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja. Po opravljenih dejanjih je treba pripravljene kotlete položiti na papirnate prtičke in tako odstraniti odvečno maščobo. Takšno jed postrezite na mizo, po možnosti vročo, skupaj s prilogo iz krompirja ali testenin.

recept za ocvrtega burbota

Cvrtje takšnih rib je užitek, saj je kuhanje traja le 25-35 minut.

Za takšno jed bomo morda potrebovali naslednje sestavine:

• srednje velika kuhinjska sol in mleti poper - dodajte po okusu;
• sveži ali zamrznjeni burbot – 4-5 kosov;
• rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje;
• pšenična moka vseh vrst - za valjanje izdelka.

obdelava

Pred cvrtjem ribe jo je treba obdelati. Če želite to narediti, potrebujete svež ali zamrznjen burbot. Iz njega je treba odrezati vse plavuti, glavo in rep, odstraniti notranjost in nato temeljito sprati. Nato je treba izdelek sesekljati na porcije do 4 centimetre debele in dobro začiniti s soljo in poprom.

Cvrtje izdelka v ponvi

Po obdelavi ribe jo z vseh strani povaljamo v pšenično moko, nato pa takojzačnite cvreti. Če želite to narediti, vzemite ponev, vanjo nalijte olje in ga močno segrejte. Ko iz rastlinske maščobe pride lahek dim, vanj dajte koščke burbota. Ta izdelek prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve in hrustljave.

Ustrezno serviranje

Kot vidite, se jedi iz rib, kot je burbot (recepti so predstavljeni zgoraj), pripravijo zelo hitro, hkrati pa se izkažejo za neverjetno okusne in zadovoljive. Ko je ta izdelek prepražen v ponvi, ga damo na servirni krožnik, zraven pa položimo kakšno prilogo (pire krompir z omako, testenine, špageti, ajdovo kašo itd.). Poleg tega je takim ribam priporočljivo predstaviti pšenični kruh in svežo solato iz kumar in kisle smetane. Dober tek!