Barbot pečen v pečici s krompirjem. Recept, opis kuhanja, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Burbot, pečen v pečici, je najljubša jed mnogih gospodinj. To je posledica dejstva, da ima ta riba zelo gosto belo meso in samo eno hrbtenično kost. Burbot ni le zelo okusna in zadovoljiva riba, ampak se tudi hitro skuha, kar je danes ob večnem pomanjkanju prostega časa zelo velik plus.

Sorodnika polenovke, ki ima raje sladko vodo, kuharji pripravljajo že od srednjega veka. Burbot ima ogromno mineralov, vitaminov in elementov v sledovih, ki so koristni za človeško telo. To vrsto rib lahko uporabite za kuhanje prvih jedi, nadevov za pite, pa tudi samostojne druge jedi.

Barbot pečen v pečici s krompirjem

Ta jed v Rusiji obstaja že od antičnih časov. Pripravljali so ga naši predniki. Arome preprosto ni mogoče izraziti z besedami, o čudovitem okusu pa ni treba govoriti. Samo poskusiti je treba. To jed lahko postrežemo tako na praznični kot na vsakodnevni mizi. Navdušil bo tudi najbolj muhaste gurmane. pečenv pečici lahko burbot dajemo otrokom, saj ni nevarnosti, da bi se otrok zadušil z majhno kostjo.

Seznam potrebnih sestavin

Za pripravo burbota, pečenega v pečici, priporočamo uporabo svežih rib. Če pa ste v trgovini dobili zamrznjen zrezek burbot, potem je priporočljivo, da ribe odmrznete samo pri sobni temperaturi. Brez mikrovalovne pečice. Košček ribe lahko položite na krožnik in za uro ali dve postavite v hladilnik. Odtaljevanje naj poteka v naravnih razmerah. Kar zadeva sorodne sestavine, je za okus in aromo priporočljivo uporabiti več sveže zelenjave.

Standardni nabor izdelkov:

• 1, 8 kg rib;
• nov krompir;
• korenček;
• sladka paprika;
• pol limone;
• 4 paradižniki;
• čebula;
• 3 stroki česna;
• ščepec soli;
• sveže zelenice;
• jajčevci;
• mleta paprika;
• mlade bučke.

Ribe

Če je bil za takšno jed, kot je burbot, pečen v pečici v foliji, izbran cel trup ribe, boste morali za njegovo obdelavo porabiti nekaj časa. Lažje bo tistim gospodinjam, ki so takoj kupile že pripravljen zrezek. Če pa imate celo ribo, se ne smete bati, predhodna priprava izdelka ne bo vzela veliko časa.

Oprano in brez drobovja trup prelijemo z limoninim sokom in pustimo nekaj minut. V pečici pečenega burbota lahko skuhamo celega ozv porcijah. V vsakem primeru morate na vrhu narediti nekaj rezov. Nato ribe podrgnemo z začimbami in soljo. Zahvaljujoč vzdolžnim črtam, ki ste jih pravkar naredili z nožem, bo začimba hitreje prodrla v ribe.

Vloženi paradižnik in čebula

Iztisnite preostali sok iz limone v majhno skledo. Damo tudi na pol obroče narezano čebulo, drobno sesekljana sveža zelišča in paradižnikove kroge. Dodajte majhen ščepec soli. Previdno premešajte. Pustite zelenjavo z zelišči, da se marinira 5-7 minut.

zelenjava

Kot smo že povedali, so recepti za pečenega burbota lahko raznoliki. Število izdelkov in njihova raznolikost se razlikujeta glede na gostiteljico. Ponujamo možnost, kjer je veliko različne zelenjave. Lahko pa se omejite na primer samo na krompir in čebulo ali krompir in paradižnik.

Mlade bučke in jajčevce je treba dobro oprati in narezati na veliko kocko. Potresemo jih s soljo in pustimo 10 minut. Nato odcedite odvečno tekočino. Zdaj zelenjava ne bo grenka.

Korenček narezan na tanke dolge trakove. Česen olupimo in zdrobimo z drobilnikom. Sladko papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in pecelj ter nato narežemo na tanke dolge palčke.

kuhanje

Ker pripravljamo mika, pečenega v pečici, je treba vnaprej pripraviti priročno obliko. Odrežite kvadratni velik kos folije. Pokrivamonjeno dno obrazca tako, da robovi folije visijo. Z njimi bomo še naprej zapirali ribe. Igrajmo varno in folijo namastimo z oljem, da se ribe ne sprijemajo.

Polovico zelenjave položite na dno kalupa. Nato ribe položimo na to zelenjavno blazino. Čebulo s paradižnikom, ki je bil v limoninem soku, vzamemo iz marinade in prestavimo na trebuh burbota. Preostalo zelenjavo položite na ribe. V reze lahko položite četrtine limone. Nastali dizajn zapremo s folijo.

Pekač pošljite v pečico za 25-35 minut. Da bi ribe dobile zlato skorjo, odstranite kalup pet minut pred koncem časa kuhanja, odprite folijo in pošljite burbot nazaj v pečico.

Postrežemo s svežo zelenjavno solato (paprika, kumare, paradižnik, limonin sok, olivno olje). Ribam je priporočljivo postreči tudi veliko svežega zelenja. Lahko je dišeč peteršilj, pikanten koper ali bazilika.

Po želji lahko ribo potresemo s sirom in pustimo stati v pečici še nekaj minut, da se izdelek stopi in da burbotu kremast okus. Bolje je uporabiti trde sire, ki se dobro in hitro stopijo (ruski, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma itd.).