Puran, pečen s krompirjem v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pečen puran velja za tradicionalno ameriško jed. Danes pa je pri nas vse bolj priljubljeno zaradi dietnega mesa.

Puran, pečen s krompirjem v pečici, lahko pripravimo na več načinov. Kot vsakodnevna jed se uporablja najmanj sestavin: meso, narezano na koščke, krompir, začimbe in olje. Za praznično pojedino je običajno kuhati purana celega. Poleg tega lahko dodate različne sestavine, ki se dobro podajo k glavnim izdelkom: najprej so to različna zelenjava, gobe, sir, začimbe in drugo.

funkcije kuhanja

Puran, pečen s krompirjem v pečici, velja za precej zapleteno jed. Za kuhanje je potrebno veliko časa, še posebej, če gre za cel trup.

Kako dolgo peči krompir s puranom v pečici? Za kuhanje cele ptice boste potrebovalipribližno tri ure, da bo meso popolnoma kuhano ter sočno in mehko.

Če je meso razrezano na kose, se čas toplotne obdelave seveda skrajša in bo odvisen od delov trupa in njihove velikosti. V povprečju bo kuhanje trajalo od ene do ure in pol.

Priprava

Preden začnete kuhati purana v pečici, morate pripraviti sestavine. Trup je treba dobro oprati in posušiti. Če ga želite kuhati celega, ga priporočamo 12 ur namočiti v slani vodi z začimbami.

Bolje je izbrati krompir takšnih sort, ki se ne razkuhajo in po peki dobro obdržijo obliko, izgledajo lepo in okusno.

In zdaj nekaj receptov za purana v pečici s krompirjem.

cela ptica

Ta praznična jed bo zahtevala naslednje sestavine:

• puranje trup (približno 4 kg);
• 1,5 kg krompirja;
• 150g čebule;
• 100 ml kisle smetane;
• dve čajni žlički muškatnega oreščka;
• 300 g gob;
• dve čajni žlički curryja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• sol;
• timijan;
• koriander.

Kuhanje celega purana v pečici:

1. Krompir olupimo, operemo in kuhamo do polovice kuhanega.
2. Operite puran trup. Zmešajte sol, koriander, timijan, curry, muškatni orešček. Z mešanico začimb vtrite zunanjo stran ptice innotri.
3. Gobe narežite na rezine, čebulo na kocke ali pol obročke.
4. Segrejte ponev z oljem, pet minut pražite čebulo, nato dodajte gobe in kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi. Nato dodamo kislo smetano in dušimo. Gobovemu nadevu dodamo dva sesekljana krompirja in premešamo. Purana nadevamo in položimo na pekač. Trup pokrijemo s folijo in damo v ogreto pečico, pečemo eno uro.
5. Odstranite folijo s purana. Preostali krompir narežite in razporedite po ptiču. Pecite do konca.

Končan puran, pečen v pečici s krompirjem, naj postane rdeč.

puranji file

Za to jed morate vzeti:

• 300 g puranjega fileja;
• 400 g krompirja;
• ena čebula;
• štiri žlice olivnega olja;
• poper;
• zeleni;
• sol.

Kako speči puranje file s krompirjem v pečici:

1. Operite perutninski file in ga narežite na majhne koščke.
2. Krompir operite, nato olupite, ponovno operite in narežite na kocke ali palice - kot ste včasih. Nato sol in poper. Po želji lahko dodate posušena zelišča.
3. Čebulo narežite na kocke.
4. V skledo dajte koščke krompirja, čebule in purana. Dodamo olivno olje in z rokami premešamo, da enakomerno prekrije vse kose. Pustite, da se namakajo četrt ure (ne dajte v hladilnik).
5. Meso s krompirjem in čebulo damo v pekač ali na pekač in pokrijemofolija.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanj za 25 minut položimo pekač ali model. Nato odstranite folijo in kuhajte še 10-15 minut, da jed postane rdeča.

Jed vzamemo iz pečice in jo potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pod sirom

Puran, pečen v pečici s krompirjem in sirom, ima izvrsten okus. Za ta recept morate kuhati:

• 1 kg purana (file);
• ena čebula;
• sedem krompirjev;
• 30g trdega sira;
• dva paradižnika;
• 50 ml oljčnega olja;
• dve žlici majoneze;
• poper;
• sol.

Naročilo kuhanja:

1. Purani file narežemo na kose in vsakega rahlo pretlačimo. Porcije soli in popra. Popecite na olivnem olju na obeh straneh, nato položite na papirnate brisače, da vpije odvečno olje.
2. Vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj.
3. Purana položite na pekač.
4. Čebulo narežemo na tanke polkroge, rahlo prepražimo in položimo na pekač čez meso.
5. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kroge in položimo na čebulo.
6. Paradižniku odstranimo kožo tako, da ga za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in narežemo na kroge. Razporedite po vrhu krompirja. Če so paradižniki veliki, jih narežemo na polovice krogov. Na vrh položite majonezo in jo enakomerno porazdelite.
7. Postavimo v pečico za 40 minut.
8. Naribajtenariban sir.
9. Pekač vzamemo iz pečice, posodo potresemo s sirom in postavimo nazaj za nekaj minut, da se sir popolnoma stopi.

Ta recept za praženega purana in krompirja lahko priporočite za praznično mizo.

Pečemo palčko

Puranje palčke s krompirjem ima še posebej bogat okus. Za peko boste potrebovali naslednje sestavine:

• 900 g bobna;
• 600 g krompirja;
• 120g korenja;
• 70 ml olivnega olja;
• 200 g paprike;
• 70 ml sojine omake;
• 150 ml mineralne vode;
• 200g čebule;
• sedem strokov česna;
• italijanska zelišča;
• dva lovorjeva lista.

Naročilo kuhanja:

1. Olupimo česen in vsak strok prerežemo na pol.
2. Oplaknite in posušite boben, narežite vanj in nadevajte česen. Preostali česen naribajte in zmešajte z olivnim oljem, dodajte italijanska zelišča, zalijte s sojino omako, mineralno vodo in premešajte.
3. Vzemite rokav za peko, ga zavežite na eni strani, vanj položite boben, prelijte z marinado in zavežite na drugi konec. Bodeč z marinado postavimo v hladilnik za dve uri. Med tem časom večkrat obrnite rokav.
4. Vzemite drugi rokav, zavežite na eni strani. Korenje narežemo na palice, čebulo in papriko na pol obroče, krompir na rezine. V rokav damo po naslednjem vrstnem redu: krompir, korenje, čebula, paprika in na koncuprestavite purana iz rokava. Zavežite na drugi strani in položite na pekač. Z zobotrebcem prebodite rokav na več mestih. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo uro in pol pri 180 stopinjah.

V lončkih

Pečeno puranje meso s krompirjem v pečici je še posebej okusno v glinenih lončkih. Za pripravo te čudovite jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kg puranjega fileja;
• šest krompirjev;
• ena žarnica;
• 100 ml kumarice;
• dve vloženi kumari;
• en korenček;
• sol;
• poper.

Kako kuhati purana v loncu:

1. File operemo in narežemo na majhne rezine, sled prepražimo do zlato rjave barve na olju.
2. Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Vložene kumare lahko naribate na grobo strgalo.
3. V primerno posodo vlijemo kumarice, dodamo kozarec vrele vode, solimo in popramo, premešamo.
4. V lonce dajte koščke fileja, nato krompir, korenje, čebulo, kumare. Nalijte pripravljeno slanico in lonce pokrijte s pokrovi.
5. Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za eno uro.

Končana jed mora pustiti, da se kuha deset minut, preden postrežete.

Na koncu

Turčija je odlična sestavina tako za vsakodnevne obroke kot za praznične obroke. Poleg tega to meso velja za eno najbolj zdravih.skupaj s piščancem in zajcem.