Gos pečena v rokavu v pečici, z jabolki, v ponvi - recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Posebna jed katere koli večerje je lahko pečena gos. Ptiča najlažje skuhamo v pečici. Poskrbeti morate le za sestavine in trup predhodno marinirati. Pečica bo naredila ostalo namesto vas. Med pripravo krepke jedi, zasnovane za impresivno podjetje, lahko začnete sekljati sestavine za solate.

Pečena gos v rokavu: recept z jabolki

Nekaj besed o izbiri trupov. Seveda je mamljivo kupiti ogromno ptico. V tem primeru vaši gostje zagotovo ne bodo zapustili zabave lačni. Vendar, starejša ko je gos in večji kot je trup, žilavejše je meso. Zato je bolje izbrati gos srednje velikosti. Če kupujete meso od kmeta, se prepričajte, da je trup popolnoma iztrebljen in oskubljen. V tem primeru boste morali meso pred kuhanjem le sprati. Nepotrebne manipulacije so za nas neuporabne.

Pečena gos v pečici z jabolki je enostavna za peko, le vzeti morate naslednje sestavine:

• gosji trup - 3 kilograme.
• Zelena jabolka - 3 kosi.
• čebulačebula - 1 kos.
• Glava česna.
• Srednje veliko korenje - 1 kos.
• Ena limona in pol.

Potrebovali boste tudi običajne začimbe za meso, mleti črni poper, lovorjev list in seveda sol. Če te jedi še nikoli niste kuhali, ne skrbite. Pečena gos v rokavu je win-win, ki je ni mogoče zamotiti.

Priprava postopka

Tudi če vzamete sok dveh limon, s tem ne bo nič narobe. Tako bo meso še bolj nežno in prijetnejše po okusu. Ko se trup nekoliko posuši, ga naribajte z začimbami in soljo tako znotraj kot zunaj. Za pikantnost lahko to mešanico dopolnimo s sesekljano polovico glave česna. Zdaj narežemo zelenjavo. Ostanke čebule, korenčka in česna na kakršen koli način sesekljamo z nožem. Zmešajte sesekljano zelenjavo in naredite luknje v koži gosjega trupa.

Nastale luknje morajo biti polnjene z zelenjavo. Pečena gos z jabolki ni popolna brez limoninega soka. Trup obilno zalijte. Poskrbite, da bodo kapljice soka zagotovo prodrle v zareze. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da je meso rahlo mehko. Seveda, preden ga pošljete v pečico, je potrebno, da je trup popolnoma nasičen z začimbami. Zato ga pošljite v hladilnik za vsaj tri ure. In že preden ga pošljete v pečico, je treba notranjost ptice napolniti s polovicami jabolk.

Postopek peke

Medtem ko se pečica segreva, vzemite rokav za pečenje in gos previdno zavijte. V notranjost ne pozabite dodati štirih lovorjevih listov. Da se vrečka med kuhanjem ne napihne, na vrhu naredite tri majhne reze. Polnjeno in zapakirano trup položite na pekač in ga pošljite v pečico. Temperatura pečenja - 200 stopinj, skupni čas kuhanja - 1 ura 30 minut. Če menite, da je vaš trup prevelik, povečajte čas v pečici na dve uri. Ne pozabite, da mora biti pečena gos rdeča. Zato 15 minut pred izklopom pečice odstranite pekač s trupom in razrežite vrečko. Ta čas je dovolj, da nastane zlata hrustljava.

serviranje k mizi

Trup položite na lepo posodo, pečena jabolka odstranite iz notranjosti. Te rezine bodo uporabljene za dekoracijo. Jed je priporočljivo postreči k mizi kot celoto, da ne bi pokvarili estetske percepcije. Če ne veste, kako zaklati pečeno gos, vam bomo dali majhen nasvet. Začeti morate z nogami. Najprej popolnoma odrežite nogo, nato jo razdelite vzdolž sklepa. Enako storite z drugo okončino. Po tem boste lažje ravnali z dojko.

gos z medom in gorčico

Pečena gos je zelo priljubljena jed. Lahko ga kuhate v različnih različicah. Dan pred zabavo lahko naredite naslednjo manipulacijo. Pripravite majhen ptičji trup, ga sperite in rahlo posušite. Na več mestih (pogosteje, tem bolje) prebodite trup z zobotrebci. To je potrebno za popolno absorpcijo marinade. Tudi tebipotrebovali boste naslednje začimbe:

• Tekoča gorčica - 2 žlici.
• Med - 2 žlici.
• mleti črni poper.
• Česen - 1 glava.
• sol.

Zmešajte sol, strt česen in poper. S to mešanico podrgnite notranjost in površino gosi. Pustite ptico namakati pri sobni temperaturi pol ure. Ko poteče čas, zmešajte med in gorčico in s to mešanico podrgnite površino trupa. Gos ostane zaviti v folijo za živila in dati v hladilnik za en dan. Naslednji dan segrejte pečico na 220 stopinj, zapakirajte gos v rokav in jo pošljite v pekač. Skupni čas kuhanja je 2 uri. Da gos ne bo suha, vsake pol ure po začetku peke znižamo temperaturo pečice za 20 stopinj. Kot lahko vidite, je to zelo preprost recept za pečeno gos.

Z jabolki in pomarančami

Če želite nekaj dodatkov, pripravite jed, polnjeno z rezinami jabolk in pomaranč. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• gos brez drobovja - 5 kg trupa.
• Pomaranče - 2 ali več.
• Zelena jabolka - 4 ali več.
• Mešanica gorčice in medu.
• sol.
• mleta rdeča paprika.

Pravzaprav bo količina sadja odvisna od velikosti trupa. Pomaranče in jabolka narežemo na rezine in z njimi popolnoma nadevamo gos. Ta možnost ne zahteva predhodnega mariniranja. Vendar se skupni čas kuhanja podvoji. Ko s sadjem polnjene ptice premažete kožo z začimbami in soljo, jo lahko zapakiraterokav in pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Pečena gos bo popolnoma kuhana v štirih urah. Pol ure pred pripravljenostjo odstranite trup iz pečice, prerežite rokav in ga zdrgnite z mešanico medu in gorčice. Nato znižajte temperaturo in počakajte, da rdeča ptica popolnoma doseže. Posebnost te jedi je dišeča, hrustljava skorja. Nasvet: izberite začinjeno gorčico v nasprotju z medom, pomarančami in jabolki.

Kako kuhati pečeno gos v rokavu na koščke?

Ta jed je primerna za manjše podjetje. Strinjam se, da se ni vedno mogoče zbrati za veliko družinsko mizo, vendar želite okusiti svojo najljubšo jed. Za takšne primere je na voljo naš naslednji recept, zasnovan za dve ali tri osebe. Če želite to narediti, morate v supermarketu kupiti le 1 kilogram gosjega mesa. Za pripravo te jedi boste potrebovali tudi naslednje sestavine:

• Majoneza - 100-150 gramov.
• gorčica in sojina omaka (po dve žlici).
• Rastlinsko olje - 100 gramov.
• Sol, poper ali začimba za perutnino.

Ne pozabite na rokav. Pečenje gosi v rokavu bo pečico rešilo pred nepotrebnimi mastnimi brizgami, gostiteljico pa pred mukotrpnim delom. Tudi tako pripravljena jed ima neprekosljivo sočnost in gosto aromo.

Priprava ptice

Gos takoj narežite na porcije. Svetujemo vam, da izberetekuhanje in noge, in prsi. Bolje bo, če koščke marinirate en dan. Nekatere gospodinje si upajo pustiti pripravljeno meso za popolno marinado za dva dni. Za začetek narezane kose solimo in popramo. Lahko zdrgnete z običajnimi začimbami, namenjenimi za kuhanje piščanca. Nato morate zmešati vse tekoče sestavine (majonezo, sojino omako, gorčico in rastlinsko olje). Z nastalo sestavo temeljito premažite koščke gosi. To damo v majhno ponev, pokrijemo s pokrovom in ohladimo. Ne pozabite, da je prava marinada osnova za uspeh okusa končne jedi.

Način kuhanja

Zdi se, da ni nič lažje pripraviti kot gos, pečeno v pečici. Recepte, predstavljene v našem članku, bodo obvladali tudi kuharji začetniki. Meso vzamemo iz hladilnika in koščke naključno zložimo v rokav. Ker smo gos že razrezali, skupni čas v pečici ne bo presegel ene ure. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj. Namig: Če vam je žal, da se ločite od marinade, lahko preostanek prelijete na koščke, zložene v rokav.

Tako bo jed izpadla še bolj sočna. Če vam koža ni všeč, jo lahko najprej odstranite. Tako pripravljeno pečeno gos postrežemo s poljubno prilogo. To jed lahko jeste celo hladno. Če želite ptico kuhati za prihodnost, samo podvojite količino sestavin. Čas zadrževanja mesa v pečici v tem primeruni treba povečati.

Pečena gos, pečena v foliji v pečici

Ta recept je primeren za tiste, ki imate za praznike v zamrzovalniku shranjen zelo velik trup gosi. Kuhanje gosi ni v rokavu, je problematično. V tem primeru se lahko robovi trupa preveč zažgejo, sredina pa ne bo pečena. Vendar tudi v tej situaciji obstaja izhod. Trup razdelite na štiri dele. To vam bo olajšalo življenje. Takoj lahko naredite majhne reze pod kožo v predelu reber in jih napolnite s sesekljanim česnom. Na ta način nevtralizirate vonj divjačine. Velika gos ima preveč trdo meso, zato lahko poleg česna napolnite reze z gosjo maščobo. Potrebovali boste tudi:

• Krompir - 4 srednji kosi.
• Dve zeleni jabolki.
• Za okus suhih marelic in suhih sliv.
• Folija za peko.
• sol.

Koščke gosi najprej položite na pekač, obložen s folijo s kožo navzdol. Zavijte folijo in pekač pošljite v segreto pečico za uro in pol. Pripravljenost mesa pa lahko določimo z nabodalom. Ko je igra skoraj končana, boste morali krompir olupiti in narezati na kolobarje. Jabolka prerežite na pol in odstranite sredico. Če imate velik pekač, lahko povečate količino dodatnih sestavin. Majhna jabolka lahko pečemo cela. Krompirja ne pozabimo rahlo posoliti. Postavimo v pečico še za pol ure. Pečeno gos (fotografija je na voljo kot vizualna ilustracija) postrežemo v porcijah.

kabardijska gos

Za manj formalno priložnost, vigos lahko kuhate v ponvi brez ročaja. Tukaj je recept, ki ne zahteva velikega števila sestavin. Trup operemo in narežemo na koščke. Meso damo v ponev in zalijemo z vodo. Nato gos kuhajte do polovice kuhane. Sledi ponev. Kose je treba ocvrti v mešanici rastlinskega olja in gosje maščobe. Tukaj je celoten seznam sestavin:

• Majhna gos.
• Paradižnikova pasta - 150 gramov.
• Čebula - 3 kosi.
• Maščoba za cvrtje - 200 ml.
• Sol po okusu.

Koščke mesa posolite na obeh straneh in jih položite v segreto ponev. Čebulo drobno sesekljamo, pošljemo v ponev. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Pekač pošljemo v segreto pečico. Pripravljenost določite vizualno.

pečenka

Zelo okusna je tudi pečena gos v ponvi. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• Gosje noge in krila - 600 gramov.
• Dve srednji korenčki.
• repa čebula - dva kosa.
• Sladki grah - po okusu,
• Mešanica mletih začimb.
• 1 liter juhe,
• Krompir - 1 kilogram.
• bazilika.
• zelena.
• lovorjev list.
• sol.

Ponev je treba namastiti z majhno količino rastlinskega olja ali gosje maščobe. Če nimate časa za pripravo zaloge, lahko dodate vodo.

Način pečenja

Gos narežite na porcije, podrgnite z začimbamiin sol. Pustite pri sobni temperaturi pol ure. Nato meso v ponvi prepražimo do zlato rjave barve. Zdaj vzemite gos in na dno pošljite lovorjev list in piment. Korenje narežemo na četrtine, čebulo pa na pol obročke. V gos damo tudi zelenjavo. Nato se tja pošljejo rdeči koščki mesa. Ostaja, da vlijemo soljeno juho. Kot smo se dogovorili, se za te namene lahko uporablja voda. Če imate čas, gos predhodno skuhajte. Dobljeno juho uporabite za pečenko.

Na kocke narezan krompir naj popolnoma prekrije koščke mesa. Toda juha ne sme popolnoma skriti krompirja. Ves ta sijaj po vrhu okrasite z baziliko. In v tem primeru spet ne moremo brez pečice. Napolnjeno gos pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj, eno uro. Jed pustimo počivati na zmerni temperaturi še 20 minut. Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

Dober tek!