Izdelki rastlinskega izvora: seznam. Rastlinski in živalski proizvodi: Primerjava prednosti in slabosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Smo, kar jemo. Ta resnica je mnogim znana. Hkrati smo si vsi različni, razlikujemo se po spolu in starosti, pa tudi po okusnih preferencah. Morda zato debata o tem, kateri izdelki so najbolj uporabni, ne pojenja. Danes želimo izvesti primerjalno analizo dveh velikih skupin živil: živil rastlinskega in živalskega izvora. Kot rezultat, se bo poleg zaključkov pojavil seznam. Izdelki rastlinskega izvora, pa tudi težji, z vidika nutricionistov, a po svojih lastnostih bolj hranljivi, živalskega izvora so nam vsem dobro poznani, vendar ne bo odveč sistematizirati naše znanje.

Sistematiziranje vseh izkušenj sodobne dietologije

Pravzaprav je precej težko ločiti enega od drugega. Samo na prvi pogled standardna prehranska piramida odraža raznolikost hrane, ki je na voljo. Kot veste, v njegovi osnovi ležijo kaša inzgoraj se nahajajo žitni izdelki, sadje in zelenjava, nato beljakovine (mleko, meso, ribe), na samem vrhu pa sladkarije in maščobe. Ta piramida jasno kaže, koliko prostora v vaši prehrani naj zasedajo nekatera živila. Vendar ne ločuje rastlinskih proizvodov (navedenih spodaj) od njihovih živalskih vrst. Tako beljakovine kot maščobe lahko v naše telo vnesemo iz različnih virov, kar pomeni različno obremenitev prebavnih organov, pa tudi različen energijski potencial. Zato smo se danes odločili ločiti ti dve pomembni skupini živil.

Rastlinska hrana

To so koristni in bistveni izdelki za naše telo. To so vsa darila, ki jih dobimo od rastlin. Mimogrede, gobe in alge ne sodijo sem, po svojih lastnostih so na sredini med rastlinsko in živalsko hrano. Kakšne so prednosti zeliščnih izdelkov? Seznam vam bo omogočil, da oblikujete najbolj uporabno in popolno prehrano. To je torej predvsem vir vlaknin, ki jih tako primanjkuje v obilici živalskih beljakovin in maščob v prehrani. V izdelkih te skupine je veliko vitaminov in mineralov, aminokislin. Vendar pa si poglejmo vsako skupino posebej.

žitarice

To je osnova naše prehrane. Vsak dan v prehrani morajo biti prisotni ti izdelki rastlinskega izvora. Seznam je precej obsežen. To so žita in izdelki iz moke. PrvičSem spadajo žita in stročnice. Značilnost teh vrst živil je velika količina beljakovin. Lažje so prebavljivi kot živalski proizvodi, so pa zelo hranljivi in zagotavljajo ogromno zaloge energije. Od vse vrste rastlinske hrane lahko žita delujejo kot popoln obrok. Soja in grah, fižol in fižol, ajda in proso so zdravi in ne preveč kalorični rastlinski beljakovinski izdelki. Seznam lahko dopolnijo pšenica in ječmen, lucerna in lan, hmelj in leča. Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov.

Sadje in zelenjava

Zelenjava igra veliko vlogo v naši prehrani. To so različni deli in plodovi zelnatih rastlin in grmovnic. Poleg tega so to lahko korenine, kot je korenje, ali listni brsti, kot je zelje, ali morda stebla (šparglji). Vsi rastlinski proizvodi iz te skupine so lahko prebavljivi, vsebujejo malo beljakovin in maščob ter veliko vitaminov. Če je zelenjava glavna hrana, je sadje zdrava in okusna poslastica. To so plodovi dreves, ki so bogati z ogljikovimi hidrati, vitamini in vlakninami. Z rednim dodajanjem v prehrano si ne zagotovimo le energije, ampak tudi povečamo imuniteto.

Jagode, oreščki, zelišča

Ta rastlinska živila so dodatni vir koristnih učinkovsnovi, vitamini, elementi v sledovih in minerali. Jagode so po lastnostih zelo podobne sadju, vendar vsebujejo več organskih kislin, kar obremenjuje zobe in prebavila. Če se odločite za nekaj časa izključiti živalske proizvode, potem v jedilnik obvezno vključite oreščke. So lahko prebavljivi, vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, vitamine, torej so popoln obrok. Vendar pa so zelo kalorični in precej dragi. Končno, aromatična zelišča, ki jih uporabljamo kot začimbe, imajo veliko koristnih snovi, vsebujejo vitamine in snovi, ki izboljšujejo prebavo.

Živalski izdelki

Tukaj se moramo vrniti k svoji naravi. Ni bilo zaman, da je starodavni človek za hrano uporabljal ne le tisto, kar je pridobil z nabiranjem, ampak tudi lovske trofeje. Ker za optimalno delovanje človek potrebuje izdelke živalskega in rastlinskega izvora. Seznam prvih lahko prinesete sami, vsak dan so na vaši mizi. To so meso in drobovina, ribe in jajca, pa tudi mleko. Poleg tega je zelo pomembno in koristno uporabljati ne samo in ne toliko polnomastno mleko kot fermentirane mlečne izdelke. To so predvsem kefir in skuta, kisla smetana in sir. Bogati so z beljakovinami in maščobami, vsebujejo ogljikove hidrate in vitamine ter različne encime. Seveda je hranilna vrednost rastlinskih proizvodov bistveno slabša od njihove hranilne vrednosti. Vendar pa je tudi nemogoče reči, da so samo en ali drugi izdelki koristni za telo. Optimalno razmerje se šteje za 30% prehrane, ki jo sestavljajo meso, ribe, skuta,približno enaka količina je namenjena žitom, vse ostalo pa sadje in zelenjava. To pomeni, da bi moralo biti 70 % naše prehrane rastlinskega izvora.

Zadnja analiza

Živalski proizvodi so glavni vir beljakovin, ki jih ni mogoče nadomestiti z ničemer. Vendar pa je njihova glavna pomanjkljivost visoka vsebnost kalorij, prisotnost ognjevzdržnih maščob in slabega holesterola. Vendar pa z izbiro puste ribe in piščanca, jajc in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob te pomanjkljivosti praktično nevtralizirate. Beljakovine, ki jih vsebujejo, so izjemno pomemben gradbeni material, katerega zalogo je treba vsakodnevno dopolnjevati. Poleg tega je vir esencialnih aminokislin. Se pravi, ti izdelki bi morali biti na mizi vsak dan. Toda to ne zmanjša prednosti rastlinske hrane. Vitamine in minerale, antioksidante, vlaknine, rastlinske beljakovine in maščobe zagotavljajo žita, zelenjava in sadje, zato je optimalna prehrana lahko le ob uporabi vseh teh izdelkov.

Kaj je na seznamu?

Nismo omenili izdelkov, ki jih ni mogoče nedvoumno uvrstiti v eno od navedenih skupin. Kljub temu, da med, propolis in drugi čebelji proizvodi niso izvorno živalskega izvora, spadajo v to skupino. Izstopajo gobe, pa tudi alge, ki so bogate z ogljikovimi hidrati in elementi v sledovih. Kvas in mikroorganizmi niso hrana, vendar nam pomagajo, da za zajtrk dobimo puhast kruh in okusen kefir.so del naše prehrane.