Kako okusno kuhati jajčevce: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jajčevci so okusno in zdravo sadje, bogato z vlakninami. Odlično se ujemajo z gobami, zelenjavo, mletim mesom, zelišči in različnimi začimbami, zaradi česar so neverjetno priljubljene pri domačih kulinarikah. Obstaja veliko receptov, kako okusno skuhati jajčevce.

Saute modrih

To dišečo in svetlo jed so izumili francoski kuharji. Je zelenjavna enolončnica, kuhana na močnem ognju. Za pripravo te sote potrebujete:

• 6 modrih;
• 3 žarnice;
• poper;
• 1 kg zrelih paradižnikov;
• sol, poljubno rafinirano olje, sladkor in zelišča.

To je dokaj preprost recept za kuhanje jajčevcev. Da modrički nimajo grenkega okusa, jih narežemo na kolobarje, obilno posolimo in pustimo pol ure. Nato jih speremo in obrišemo s papirnatimi brisačkami. Čebulo prepražimo v široki posodi. Nato vanj položimo jajčevce, po vrhu razporedimo paprike in rezine paradižnika.

Vse to prelijemo z majhno količino vode, pokrijemo s pokrovom indušimo na najmanjšem ognju približno 35 minut. Malo pred zaključkom toplotne obdelave jed potresemo s sladkorjem, soljo in drobno sesekljanimi zelišči. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden postrežete.

To je osnovni princip, po katerem običajno kuhamo jajčevce doma. Lahko pa recept zelenjavne enolončnice dopolnimo z mesom.

Modro prepražimo z govedino

Govedina bo naredila sot bogatejši in bolj hranljiv. Če želite svojo družino pogostiti s takšno jedjo, boste potrebovali:

• 2 jajčevca;
• 300 g ohlajene govedine;
• 2 paradižnika;
• 2 papriki;
• majhna čebula;
• majhno korenje.
• sol, rafinirano olje, zelišča in začimbe.

Pred kuhanjem jajčevce jih operemo, narežemo na kroge in damo v globoko skledo. Nato jih obilno začinimo s soljo in pustimo 20 minut. Po določenem času modre temeljito operemo, olupimo in prepražimo do zlato rjave barve. Zapečene kose položimo na dno posode in jih prekrijemo s porjavelim korenjem, na vrhu porazdelimo ocvrte trakove sladke paprike. Nato dodamo prepraženo govedino. Vse to potresemo s sesekljano čebulo in rezinami paradižnika, solimo, začinimo z začimbami, prelijemo z majhno količino vode in pokrijemo s pokrovom. Jajčevce pečemo v pečici, segreti na temperaturo +180 ° C. Po približno eni uri dušeno govedino vzamemo iz pečice in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Musaka iz modrih

Ta recept je bil izposojen iz grške nacionalne kuhinje. Kuhano od njegajed je zelo zanimiva kombinacija zelenjave, začimb in mletega mesa. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 1, 5 kg modre;
• 1 kg kuhanega krompirja;
• 800 g paradižnika;
• 500g mletega mesa;
• 200 g nizozemskega sira;
• velika čebula;
• 4 stroki česna;
• 250 ml kefirja;
• 3 piščančja jajca;
• rafinirano olje, sol in začimbe.

Preden skuhamo jajčevce s česnom, zelenjavo, mletim mesom in kefir-sirno omako, jih operemo in narežemo na kolobarje. Nato modre obilno potresemo s soljo in pustimo 20 minut. Po določenem času jajčevce operemo, posušimo, popečemo v ogreti ponvi in jih položimo v globoko toplotno odporno posodo, na dnu katere so že rezine polkuhanega krompirja. Na vrh prelijemo del omake iz kefirja, stepenih jajc, soli in naribanega sira. Vse to prekrijemo z mletim mesom, prepražimo z dodatkom sesekljane čebule in strtega česna, paradižnikovih rezin in še eno plast modrih. Na zadnji stopnji prihodnjo musako prelijemo s preostalo omako in pošljemo v nadaljnjo toplotno obdelavo. Jajčevce pečemo v pečici, ogreti na +200 ° C. Praviloma je 30 minut dovolj, da se na površini jedi pojavi okusna skorja.

armenska musaka

Ta možnost se od prejšnje razlikuje ne le po imenu in deležih uporabljenih komponent, temveč tudi po načinu priprave. Če želite narediti armensko musako, vizahtevano:

• 3 jajčevci;
• 600g mletega mesa;
• 3 paradižniki;
• 3 sladke paprike;
• 3 žarnice;
• sol, lovorjev list, rafinirano olje, črni in rdeči poper;
• zelena čebula, koper in peteršilj.

Pred kuhanjem jajčevcev se rastlinsko olje segreje v ponvi. Takoj, ko začne cvrčati, vanj previdno potopimo kroge modrih in jih rahlo prepražimo. Nato jih položimo v ponev z debelim dnom in pokrijemo s polobroči čebule, rezinami paradižnika in ocvrtim mletim mesom. Vsako od plasti rahlo posolimo, začinimo z začimbami in potresemo s sesekljanimi zelišči. Preden skuhamo jajčevce, dušene z mletim mesom in zelenjavo, jih pokrijemo s pokrovom. Praviloma je 30 minut dovolj, da se vse sestavine armenske musake zmehčajo.

sirne zvitke

Ta dišeča in okusna jed nima le prijetnega okusa, ampak tudi zelo predstavljivega videza, zato se pogosto uporablja kot praznični prigrizek. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 4 modre;
• 220 g trdega ruskega sira;
• 1 piščančje jajce;
• 3 stroki česna;
• majoneza, sol, koper in rafinirano olje.

Pred kuhanjem jajčevce jih operemo in narežemo na vzdolžne plošče, katerih debelina je približno 5 mm. Vsako od njih potopimo v stepeno osoljeno jajce in prepražimo. Porjavele prazninepopolnoma ohladimo, prelijemo z majonezo, pomešano s sirnim čipsom in sesekljanimi zelišči, ter zvijemo v zvitke. Ta hitra predjed bo pomagala gostiteljici, če bodo k njej nepričakovano prišli gostje in jih ni s čim pogostiti.

zelenjavna solata

Tisti, ki ne vedo, kaj bi naredili z modricami, bodo zagotovo uživali v tem preprostem receptu. Kuhanje jajčevcev z zelenjavo in začinjenim prelivom je zelo hitro in enostavno. Za to boste potrebovali:

• 1, 5 kg modre;
• 1 kg paprike;
• 1 kg paradižnika;
• 1 solata iz svežih kumar;
• 5 strokov česna;
• 2 žlici. l. 9% kis;
• sol, rafinirano rastlinsko olje, dišeče začimbe, peteršilj, koriander in bazilika.

Ta solata je narejena zelo hitro. V predhodno segreti ponvi kuhamo jajčevce, narezane na kocke. Zapečene kose položimo v globoko skledo in jih združimo z blanširanimi rezinami olupljenega paradižnika. Tja se pošljejo tudi ocvrti trakovi sladke paprike in sesekljane zelenice. Na zadnji stopnji končno solato solimo, začinimo z začimbami, prelijemo s kisom in okrasimo z rezinami sveže kumare.

S česnom in sirom

Ta lepa, zmerno začinjena jed ima bogat okus in svetlo aromo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 jajčevca;
• kozarec naribanega nizozemskega sira;
• 2 stroka česna;
• sol, poljubno rastlinsko olje in sveža zelišča.

Pred kuhanjem jajčevce jih operemo in obrišemo s papirnatimi brisačkami. Nato na vsakem od njih globoko vzdolžno inprečni rezi za izdelavo originalnih kock. V dobljene luknje previdno vlijemo rafinirano olje, pomešano s sesekljanimi zelišči in strtim česnom, in vlijemo sirni čips. Vse to previdno prestavimo na pekač, pokrijemo s folijo in pečemo v vroči pečici največ 25 minut.

turško modra z mletim mesom

To preprosto, a zelo okusno jed so izumili orientalski kuharji. To bo odličen primer uspešne kombinacije zelenjave z mleto govedino in vam bo omogočilo rahlo popestritev običajnega jedilnika. Da bi vašo družino okusno in hitro nahranili, skuhamo jajčevce, pečene na turški način. Za to boste potrebovali:

• 1 kg modre;
• 400 g mlete govedine;
• majhna čebula;
• sol, voda, rastlinsko olje, zelišča, paradižnikova pasta, kumina in poper.

Oprane jajčevce delno olupimo, tako da nastanejo vzdolžni trakovi. V tako pripravljenem sadju se naredijo globoki prečni rezi. Po tem modre solimo in za kratek čas pečemo v pečici. Po 7 minutah zareze previdno napolnimo z mletim mesom, pomešanim s sesekljano čebulo in začimbami. Vse to prelijemo s paradižnikovo pasto, raztopljeno v vodi, pokrijemo s folijo in pečemo pri +200 ° C pol ure. Malo pred koncem kuhanja vsebino obrazca previdno odpremo, da ima čas, da rahlo porjavi.

S paradižnikom in sirom

Ta lahka vegetarijanska jed bo zagotovo všeč tistim, ki so na nizkokalorični dieti. Poleg tega se izkaže takolepa, da ga ni škoda postreči na praznični mizi. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 malo modra;
• 4 stroki česna;
• 200 g ruskega sira;
• 5 zrelih paradižnikov;
• sol, rafinirano rastlinsko olje, vsa sveža zelišča in začimbe.

Opran jajčevce narežemo na enake kroge in damo v skledo. Po vrhu obilno potresemo s soljo in pustimo stati 20 minut. Nato jih splaknemo pod pipo, namažemo s strtim česnom in razporedimo na pomaščen pekač. Po vrhu se enakomerno porazdelijo rezine paradižnika, sesekljana zelišča, začimbe in sirni čips. Modre s paradižnikom pecite na zmerni temperaturi 25 minut.

S piščancem

Modre, pečene s perutninskim mesom, lahko postrežemo ne le kot samostojno jed, ampak tudi s krompirjem, rižem ali ajdo. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 3 jajčevci;
• 3 piščančja stegna;
• 80g ruskega sira;
• 1 majhna čebula;
• 2 stroka česna;
• 250 ml paradižnikovega soka;
• sol, poljubno rastlinsko olje, origano in črni poper.

Pred kuhanjem jajčevce jih operemo in razrežemo po dolžini, da nastanejo "pahljač". Nato jih podrgnemo s soljo in pustimo pol ure. Po tem zelenjavo speremo in obrišemo s papirnatimi brisačkami. Modre napolnimo s koščki piščanca, dušenega s česnom, čebulo, začimbami in paradižnikovim sokom, ki jih namažemo na pomaščen pekač inpotresemo z naribanim sirom. Koliko kuhati jajčevce s piščancem? Pečemo jih na zmerni temperaturi približno 35 minut.

korejska modra

Recept za to pikantno predjed je bil izposojen iz orientalske kuhinje. Tako lahko relativno hitro naredite slane jajčevce, ki imajo prijetno začinjeno aromo. Jed se odlično poda k pire krompirju in drugim priljubljenim prilogam. Za pripravo boste potrebovali:

• 250g korenja;
• 250 g paprike;
• 300g čebule;
• 1 kg modre;
• 1 žlička začimbe za korejsko korenje;
• 4 žlice. l. fin kristalinični sladkor;
• 1 pekoča paprika;
• 25g česna;
• 2, 5 žlic. l. kuhinjska sol;
• 50 ml 9% kisa.
• 1 žlička koriander.

Za začetek jih operemo v hladni vodi, narežemo na tanke trakove, potresemo z veliko soli in pustimo eno uro. Po tem jih iztisnemo, ocvremo v namaščeni ponvi in položimo v skledo. Tja pošljemo tudi naribano korenje, trakove sladke paprike, strt česen in koščke čilija. Vse to potresemo z začimbami, premešamo in pustimo vsaj 4 ure.

Modra z gobami v kislo smetanovi omaki

Ta jed je idealna za družinsko prehrano. Odlično se poda k pire krompirju ali kuhanemu rižu in je lahko popolna večerja. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 majhni jajčevci;
• 400 g surovih gob;
• 3 majhnažarnice;
• 3 piščančja jajca;
• kozarec maščobne kisle smetane;
• 100 ml limoninega soka;
• kozarci kuhane vode;
• 2 žlici. l. vinski kis;
• 3 žlice. l. rafinirano olje;
• strok pekoče paprike.
• sol.

Oprane in olupljene jajčevce narežemo na majhne koščke, potresemo s stepeno jajci in za pol ure postavimo v hladilnik. Po določenem času jih popečemo v namaščeni ponvi, nato pa jih zmešamo z gobami, dušenimi s čebulo, začimbami, pekočimi paprikami, vodo in kislo smetano. Tam dodamo še limonin sok in vinski kis. Vse to nežno premešamo in na majhnem ognju kratko segrejemo.

Modra s cvetačo

Ta preprost recept bo prava najdba za ljubitelje zelenjavnih jedi. Za pripravo okusnega in zdravega kosila boste potrebovali:

• 2 majhna jajčevca;
• majhna čebula;
• srednji korenček;
• 250g sveže cvetače;
• sol, lovorjev list, poljubno rastlinsko olje in poper.

Predhodno oprane jajčevce narežemo na kocke in damo v skledo. Nato jih obilno posolimo in pustimo pol ure. Po tem male modre iztisnemo iz sproščenega soka in pošljemo v pomaščen pekač, v katerem sta že popečena čebula in korenje.

Razdelite cvetačo in jo nekaj minut kuhajte v slani vodi. Nato ga je treba prenesti v cedilo, da tekočina odteče. socvetja kuhanega zelja, sol,lovorjev list in začimbe. Vse to nežno premešamo in dušimo pod pokrovom na najpočasnejšem ognju pol ure. Jed je treba občasno mešati, da ne zagori.

Jajčevci dušeni s paradižnikom in papriko

Ta svetla in zelo okusna jed bo zagotovo pritegnila pozornost vegetarijancev. Poleg tega ima relativno nizko energijsko vrednost in se odlično prilega dietnemu jedilniku. Za pripravo boste potrebovali:

• 400g jajčevcev;
• 150g solatne čebule;
• 100 g paprike;
• 150 g paradižnika;
• 3 stroki česna;
• sol, sveža zelišča, dišeče začimbe in rafinirano olje.

Previdno oprane in narezane modre prelijemo s slano vodo in pustimo 2 uri. Nato jih rahlo ožamemo in pošljemo v namaščeno, segreto ponev, v kateri je že prepražena čebula in ocvrta sladka paprika. Po nekaj minutah dodamo strt česen, sesekljana zelišča, sol, začimbe in blanširan paradižnik, predhodno olupljen in narezan na majhne koščke. Vse to za kratek čas dušimo pod pokrovom in postrežemo z ajdovo kašo, drobtinastim rižem ali kuhanim krompirjem.

modra in bučka enolončnica

Ta nizkokalorična in neverjetno zdrava jed ima zelo preprosto sestavo. Po želji je lahko odličen dodatek k mesu, perutnini ali ribam. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 450g modre;
• 150g korenine zelene;
• 300g mladih tankopoltihbučke;
• 150g korenja;
• 300 g paradižnika;
• 70 ml rafiniranega olja;
• 100g sveže zelene bazilike;
• sol in suneli hmelj.

Predhodno oprano in olupljeno čebulo narežemo na velike pol obroče in jo prepražimo v vroči ponvi, namazani z oljem. Občasno ga je treba premešati, da se ne zažge. Takoj, ko postane prozoren, ji dodamo kocke korenja in koščke zelene. Vse dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem.

Po 5 minutah jajčevce, narezane na debele kroge, in kolobarje mladih bučk pošljemo v skupno ponev. Vse to prelijemo s paradižniki, ki jih predhodno olupimo in pomikamo skozi mlinček za meso, solimo in rahlo potresemo z začimbami. V pokriti ponvi na majhnem ognju kuhamo enolončnico 25 minut. Malo pred koncem kuhanja jed dopolnimo s sesekljano zeleno baziliko.

Jajčevci se uporabljajo kot predjed in poln obrok, ki bo navdušil vašo družino in prijatelje. In ko bo pokazala malo domišljije, bo spretna gostiteljica sama lahko pripravila zanimive recepte. Pomembno si je zapomniti le ključno pravilo - modre zahtevajo toplotno obdelavo, sicer bodo grenke.